Пиріг шарлотка з яблуками рецепт в духовці найпростіший

Пиріг шарлотка з яблуками рецепт в духовці найпростіший

Шарлотка з яблуками – один з найпопулярніших і простих у приготуванні пирогів. Для нього потрібний стандартний набір продуктів, що входять в рецептуру бісквіта, і, звичайно, яблука. Спекти шарлотку можна не тільки в сезон дозрівання яблук, для неї підійдуть і не зовсім зрілі плоди, і ті, які довго зберігаються, а також очищені яблучні дольки, заготовлені на зиму в морозильнику. В духовці можна випікати шарлотку в режимі конвекції або при включенні верхнього і нижнього нагрівальних елементів. Як правило, для випічки пирога середнього розміру досить 30-40 хвилин.

Проста шарлотка в духовці

Час приготування: 40-50 хвилин.

Кількість порцій: 8.

Основу цієї шарлотки становить класичний бісквіт і начинка з яблук з корицею. Пиріг при випіканні видає дивовижний аромат, тому ризикує бути з’їденим ще в гарячому вигляді. При бажанні можна спекти шарлотку в незвичайній формі або прикрасити зверху кремом, тоді вона цілком підійде до святкового столу.

Інгредієнти Порцій: – +

  • Яйце куряче 4 шт.
  • Цукор-пісок 200 гр.
  • Борошно 160 гр.
  • Яблуко 3 шт.
  • Ванілін і кориця за смаком

Кроки 4 хв.

  • Пиріг шарлотка з яблуками рецепт в духовці найпростіший

    Вимити яблука і зрізати з них шкірку. Якщо яблука дрібні, варто взяти їх більше, ніж зазначено в рецепті, і в цілому обсяг плодового компонента можна регулювати по своєму смаку – в залежності від того, що, в першу чергу, ви хочете відчувати в багатошаровій: печені яблука або бісквіт.

  • Пиріг шарлотка з яблуками рецепт в духовці найпростіший

    Дістати з яблук серцевину спеціальним пристосуванням або за допомогою звичайного ножа.

  • Пиріг шарлотка з яблуками рецепт в духовці найпростіший

    Порізати яблука на тонкі часточки. Як варіант, можна потерти на тертці або нарізати слайсами.

  • Пиріг шарлотка з яблуками рецепт в духовці найпростіший

    У миску з товстими стінками розбити 4 яйця.

  • Пиріг шарлотка з яблуками рецепт в духовці найпростіший

    Збити їх міксером або віночком.

  • Пиріг шарлотка з яблуками рецепт в духовці найпростіший

    Всипати в ємність з яйцями цукор і продовжувати збивати. На цьому ж етапі додається ванілін, якщо ви його використовуєте.

  • Пиріг шарлотка з яблуками рецепт в духовці найпростіший

    Додати до яєць борошно невеликими порціями, поступово вимішувати тісто. Воно має вийти густим, але не щільним, зберігати плинність.

  • Пиріг шарлотка з яблуками рецепт в духовці найпростіший

    У форму для випікання викласти шар яблук. Якщо форма силіконова, можна не обробляти її маслом, а жерстяну, керамічну або скляну форму краще змастити або застелити пергаментом. Яблука за бажанням посипати корицею.

  • Пиріг шарлотка з яблуками рецепт в духовці найпростіший

    Поверх яблук залити у форму тісто, рівномірно розподілити.

  • Пиріг шарлотка з яблуками рецепт в духовці найпростіший

    Випікати шарлотку в духовці при температурі 180 градусів 30-40 хвилин. Після перевірити готовність пирога сірником, дерев’яної шпажкою або сухим ножем.

Готовий пиріг потримати при кімнатній температурі хвилин 10 і дістати з форми. Перед подачею можна посипати шарлотку кокосовою стружкою, цукровою пудрою або кондитерської посипкою.

Шарлотка на кефірі без яєць

Пиріг шарлотка з яблуками рецепт в духовці найпростіший

Шарлотка без яєць виходить не менш пишним, ніж з їх використанням, тому що легкість їй надають кефір і сода. Яблука по цьому рецепту викладаються поверх тіста, але за бажанням можна прошарувати ними пиріг або покласти їх на дно форми.

Інгредієнти:

  • 1 ст. кефіру.
  • 1 ст. борошна.
  • 1 ст. л. манної крупи.
  • 1 ст. цукру.
  • 5 г ванільного цукру або 0,5 г ванілі.
  • 5 ст. л. рослинного масла.
  • 4 яблука середнього розміру.
  • 0,5 ч. л. соди.
  • Кориця за смаком.

Процес приготування:

  • Кефір вилити в ємність, де буде замішуватися тісто. Всипати в нього соду, розмішати і почекати 5 хвилин, щоб відбулася реакція між двома компонентами.
  • Після всипати манну крупу, розмішати і дати манці набрякнути.
  • Висипати в кефір цукор і ванільний цукор, перемішати.
  • Акуратно вмішувати в кефір борошно, стежачи за тим, щоб не утворювалися грудочки. Тісто не має бути дуже рідким, так що, якщо кефір нежирний і маса виходить рідкуватий, додайте борошна до отримання тесту по консистенції густіше, ніж на оладки.
  • З яблук зняти шкірку, вийняти серцевину з зернятками, видалити плодоніжки. Порізати яблука тонкими часточками або потерти на крупній тертці.
  • Форму для випічки застелити пергаментом, змастити рослинним маслом і вилити в неї тісто.
  • Поверх тіста викласти яблучну нарізку. Посипати корицею яблука. Можна ще їх присипати тертим вершковим маслом або крихтою з масла і борошна.
  • Розігріти духовку до 200 градусів і поставити форму з шарлоткою на 15 хвилин, потім зменшити температуру до 170-180 градусів і випікати ще десь 25 хвилин.
  • Остиглий пиріг вийняти з форми і подати до столу з ароматним чаєм.

    Шарлотка з яблуками і сиром, простий рецепт

    Пиріг шарлотка з яблуками рецепт в духовці найпростіший

    Поєднання яблук з сиром надає шарлотці ніжну, кремову консистенцію і збагачує смак випічки. Готується пиріг стандартним способом, тільки замість борошна використовується манка. Сир для нього краще брати дрібний або добре протертий, а яблука кисло-солодкі.

    Інгредієнти:

    • 1 яйце.
    • 1 ст. манної крупи.
    • 1 ст. цукру.
    • 100 г масла вершкового.
    • 1 ч. л. коньяку (необов’язково).
    • 1 ч. л. розпушувача або 0,5 ч. л. соди.
    • 250 г сиру.
    • 400 г яблук.
    • Панірувальні сухарі.
    • Цукрова пудра.

    Процес приготування:

  • Розм’якшити вершкове масло, заздалегідь діставши його з холодильника. Можна трохи підтопити в мікрохвильовці або на водяній бані.
  • Яйце збити міксером з цукром. Можна за смаком додати ванілін або ароматичну есенцію.
  • Змішати збите з цукром яйце і розм’якшене масло, додати розпушувач або соду.
  • Після всипати манку, розмішати і додати протертий через сито сир. Вимісити тісто з цих інгредієнтів.
  • Додати коньяк, якщо хочете, щоб випічка була пишніше. Можна також всипати половину чайної ложки кориці. Вымешанному тесту дати постояти хвилин 15.
  • Очищені від шкірки і серцевини яблука порізати скибочками.
  • Форму для випічки змастити маслом і щедро посипати панірувальними сухарями.
  • На дно форми викласти шар яблучних скибочок. Кілька часточок потрібно залишити для подальшого прикраси пирога.
  • Вилити тісто на яблука, а зверху красиво укласти шматочки порізаних яблук.
  • Поставити пиріг в гарячу духовку (220 градусів) на 5 хвилин, після виставити температуру 170-180 градусів і випікати 30-35 хвилин. Якщо верх пирога занадто сильно подпекается, треба накрити його фольгою.
  • Випечений пиріг посипати цукровою пудрою за бажанням.

    Шарлотка з яблуками з майонезного тесту

    Пиріг шарлотка з яблуками рецепт в духовці найпростіший

    Тісто на основі майонезу дає в результаті якісну, в міру пишну і щільну випічку, так що яблука для шарлотки можна сміливо подрібнювати на тертці – пиріг від цього не буде «мокрим». Сорт яблук теж може бути будь-яким, тільки кислі сорти варто присипати цукром.

    Інгредієнти:

    • 2 ст. борошна вищого сорту.
    • 3 яйця.
    • 150 г цукру.
    • 250 г майонезу.
    • 1 ч. л. розпушувача.
    • 4-5 яблук.
    • Цукрова пудра і волоські горіхи для посипання (за бажанням).

    Процес приготування:

  • Три яйця збити з 150 грамами цукру з допомогою міксера. Можна діяти звичним для приготування бісквіта способом збивання яєць, розділити жовтки і білки, тоді випічка обіцяє бути більш пишною.
  • Додати до яєць розпушувач, який сміливо можна замінити содою (0,5 ч. л.). Для аромату непогано додати трохи ваніліну.
  • Змішати яєчно-цукрову масу з майонезом. Чим вище жирність цього соусу, тим більш якісним вийде пиріг.
  • Просіяти мук через сито і вмішати в тісто. Воно вийде густим, але ллється.
  • Яблука очистити, знявши шкірку і діставши серцевину. Потерти їх на крупній тертці. Оскільки яблучний шар буде знаходитися в середині пирога, краще змішати подрібнені плоди з ложкою борошна або крохмалю, тоді прошарок буде більш щільною.
  • У форму, застелену пергаментом, влити частину тіста, шар буде зовсім тонким, але в процесі випікання підніметься. Викласти яблука, а потім вилити тісто.
  • Випікати пиріг в духовці приблизно 40 хвилин при температурі 180 градусів.
  • Дістати шарлотку з духовки і посипати цукровою пудрою або подрібненими волоськими горіхами. Цей крок не обов’язковий, оскільки і без зазначених інгредієнтів пиріг буде дуже смачним.
  • Шарлотка проста дієтична

    Пиріг шарлотка з яблуками рецепт в духовці найпростіший

    Це рецепт низькокалорійної шарлотки, в якому з яблук не зрізається шкірка, використовуються тільки яєчні білки, а борошно з’єднується з джерелом клітковини – вівсяними пластівцями. Смачний пиріг з невеликою кількістю калорій – чи не це мрія будь-якого гурмана?!

    Інгредієнти:

    • 100 г борошна.
    • 6 яєчних білків.
    • 80 г вівсяних пластівців.
    • 100 г цукру (можна менше).
    • 4 яблука.
    • 1 ч. л. розпушувача.
    • Кориця і ванілін.

    Процес приготування:

  • Відокремити білки від жовтків і збити з цукром і ваніліном міксером. Не зайвим буде додати щіпку солі. До речі, жовтки ні в якому разі не потрібно викидати, їх можна зберігати в холодильнику, заливши холодною кип’яченою водою, 4-5 днів.
  • В ємність зі збитими білками додавати, просіваючи через сито, борошно.
  • Всипати геркулесові пластівці і замісити тісто.
  • Вилити тісто у силіконову форму. Якщо використовується жерстяна, краще застелити дно пергаментом і змазати його, а також стінки форми маслом.
  • Яблука добре вимити, розрізати на четвертинки і дістати серцевину, але не очищати шкірку. Разом з шкіркою порізати яблука тонкими скибочками.
  • На тісто в довільному порядку викласти яблучні шматочки і присипати їх корицею.
  • Поставити шарлотку в духовку з температурою 180-190 градусів і випікати 35-40 хвилин, поки пиріг не зарум’яниться, і після проколювання його дерев’яною паличкою на ній не залишиться сліду.
  • Трохи остиглий пиріг дістати з форми і нарізати на порційні шматочки.
  • Слоганом рецепта може служити фраза: мінімум калорій, максимум задоволення!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь