Шарлотка з яблуками – один з найпопулярніших і простих у приготуванні пирогів. Для нього потрібний стандартний набір продуктів, що входять в рецептуру бісквіта, і, звичайно, яблука. Спекти шарлотку можна не тільки в сезон дозрівання яблук, для неї підійдуть і не зовсім зрілі плоди, і ті, які довго зберігаються, а також очищені яблучні дольки, заготовлені на зиму в морозильнику. В духовці можна випікати шарлотку в режимі конвекції або при включенні верхнього і нижнього нагрівальних елементів. Як правило, для випічки пирога середнього розміру досить 30-40 хвилин.
Проста шарлотка в духовці
Час приготування: 40-50 хвилин.
Кількість порцій: 8.
Основу цієї шарлотки становить класичний бісквіт і начинка з яблук з корицею. Пиріг при випіканні видає дивовижний аромат, тому ризикує бути з’їденим ще в гарячому вигляді. При бажанні можна спекти шарлотку в незвичайній формі або прикрасити зверху кремом, тоді вона цілком підійде до святкового столу.
Інгредієнти Порцій: – +
- Яйце куряче 4 шт.
- Цукор-пісок 200 гр.
- Борошно 160 гр.
- Яблуко 3 шт.
- Ванілін і кориця за смаком
Кроки 4 хв.
-
Вимити яблука і зрізати з них шкірку. Якщо яблука дрібні, варто взяти їх більше, ніж зазначено в рецепті, і в цілому обсяг плодового компонента можна регулювати по своєму смаку – в залежності від того, що, в першу чергу, ви хочете відчувати в багатошаровій: печені яблука або бісквіт.
-
Дістати з яблук серцевину спеціальним пристосуванням або за допомогою звичайного ножа.
-
Порізати яблука на тонкі часточки. Як варіант, можна потерти на тертці або нарізати слайсами.
-
У миску з товстими стінками розбити 4 яйця.
-
Збити їх міксером або віночком.
-
Всипати в ємність з яйцями цукор і продовжувати збивати. На цьому ж етапі додається ванілін, якщо ви його використовуєте.
-
Додати до яєць борошно невеликими порціями, поступово вимішувати тісто. Воно має вийти густим, але не щільним, зберігати плинність.
-
У форму для випікання викласти шар яблук. Якщо форма силіконова, можна не обробляти її маслом, а жерстяну, керамічну або скляну форму краще змастити або застелити пергаментом. Яблука за бажанням посипати корицею.
-
Поверх яблук залити у форму тісто, рівномірно розподілити.
-
Випікати шарлотку в духовці при температурі 180 градусів 30-40 хвилин. Після перевірити готовність пирога сірником, дерев’яної шпажкою або сухим ножем.
Готовий пиріг потримати при кімнатній температурі хвилин 10 і дістати з форми. Перед подачею можна посипати шарлотку кокосовою стружкою, цукровою пудрою або кондитерської посипкою.
Шарлотка на кефірі без яєць
Шарлотка без яєць виходить не менш пишним, ніж з їх використанням, тому що легкість їй надають кефір і сода. Яблука по цьому рецепту викладаються поверх тіста, але за бажанням можна прошарувати ними пиріг або покласти їх на дно форми.
Інгредієнти:
- 1 ст. кефіру.
- 1 ст. борошна.
- 1 ст. л. манної крупи.
- 1 ст. цукру.
- 5 г ванільного цукру або 0,5 г ванілі.
- 5 ст. л. рослинного масла.
- 4 яблука середнього розміру.
- 0,5 ч. л. соди.
- Кориця за смаком.
Процес приготування:
Остиглий пиріг вийняти з форми і подати до столу з ароматним чаєм.
Шарлотка з яблуками і сиром, простий рецепт
Поєднання яблук з сиром надає шарлотці ніжну, кремову консистенцію і збагачує смак випічки. Готується пиріг стандартним способом, тільки замість борошна використовується манка. Сир для нього краще брати дрібний або добре протертий, а яблука кисло-солодкі.
Інгредієнти:
- 1 яйце.
- 1 ст. манної крупи.
- 1 ст. цукру.
- 100 г масла вершкового.
- 1 ч. л. коньяку (необов’язково).
- 1 ч. л. розпушувача або 0,5 ч. л. соди.
- 250 г сиру.
- 400 г яблук.
- Панірувальні сухарі.
- Цукрова пудра.
Процес приготування:
Випечений пиріг посипати цукровою пудрою за бажанням.
Шарлотка з яблуками з майонезного тесту
Тісто на основі майонезу дає в результаті якісну, в міру пишну і щільну випічку, так що яблука для шарлотки можна сміливо подрібнювати на тертці – пиріг від цього не буде «мокрим». Сорт яблук теж може бути будь-яким, тільки кислі сорти варто присипати цукром.
Інгредієнти:
- 2 ст. борошна вищого сорту.
- 3 яйця.
- 150 г цукру.
- 250 г майонезу.
- 1 ч. л. розпушувача.
- 4-5 яблук.
- Цукрова пудра і волоські горіхи для посипання (за бажанням).
Процес приготування:
Шарлотка проста дієтична
Це рецепт низькокалорійної шарлотки, в якому з яблук не зрізається шкірка, використовуються тільки яєчні білки, а борошно з’єднується з джерелом клітковини – вівсяними пластівцями. Смачний пиріг з невеликою кількістю калорій – чи не це мрія будь-якого гурмана?!
Інгредієнти:
- 100 г борошна.
- 6 яєчних білків.
- 80 г вівсяних пластівців.
- 100 г цукру (можна менше).
- 4 яблука.
- 1 ч. л. розпушувача.
- Кориця і ванілін.
Процес приготування:
Слоганом рецепта може служити фраза: мінімум калорій, максимум задоволення!