Пиріг на розсолі – це оригінальний варіант для чаювання. Така випічка виходить розсипчастою і дуже смачною. До речі, з таким інгредієнтом можна приготувати і пісний варіант. Також пиріг можна полити варенням, родзинками або іншими добавками.
Пісний рецепт пирога
Ця випічка підходить тим, хто дотримується посту. Для прикраси і соковитості в неї додають родзинки. Його при необхідності можна замінити будь-якими іншими сухофруктами. Щоб приготувати пісний пиріг на розсолі, потрібно взяти:
- Три склянки борошна.
- Склянку розсолу.
- Три столові ложки рослинної олії без запаху.
- Склянку цукру.
- Сто грам родзинок.
- Чайну ложку соди.
- Манну крупу для форми.
- Трохи ваніліну.
Краще всього готувати цей пиріг на огірковому розсолі. Перед приготуванням його потрібно процідити, щоб тісто не потрапив кріп або інші спеції.
Способи приготування пирога
У миску наливають розсіл, додають до нього цукор і ванілін. Його розмішують, поки цукор не почне розчинятися. Після вливають олію і знову перемішують інгредієнти. Просіюють борошно і додають її до розсолу. Щоб не утворювалися грудочки, вводять її частинами. Після замішують досить густе тісто. Врешті до нього додають соду і знову розмішують. Потім додають родзинки. Його можна попередньо залити окропом, віджати і обваляти в борошні. Це дозволить ягодам опинитися по всьому пирогу.
Форму для пирога змащують рослинним маслом, присипають манкою. Тісто виливають. Потрібно враховувати, що пиріг на розсолі в процесі приготування підніметься в два рази, тому форма повинна бути глибокою. Випікають десерт близько 40 хвилин при температурі 180 градусів. Готовність випічки можна перевірити за допомогою сірника. Готовий пиріг остуджують, а після нарізають його порційними шматочками.
Пиріг з варенням
По цьому рецепту пиріг на розсолі в духовці виходить дуже смачним і соковитим. Для його приготування потрібно взяти наступні інгредієнти:
- 4 склянки борошна;
- половину склянки варення;
- стакан цукру;
- стакан соняшникової олії;
- чайну ложку соди;
- склянку розсолу.
Варення краще брати густе, щоб воно не розтікався. Смак же підійде будь-який: і кисле, солодке. У підсумку виходить дуже смачне пісочне тісто і ароматна начинка.
Приготування пирога з варенням
Для початку потрібно приготувати тісто на розсолі для пирога. До речі, можна використовувати розсіл від будь-якого виду консервації. Його виливають в миску. В неї додають рослинне масло і все змішують. Додають соду і цукор. Гасити чим-небудь гідрокарбонат натрію не потрібно, так як в розсолі вже є оцет. Інгредієнти змішують, а потім поступово додають до них борошно. Вимішують тісто руками. Воно повинне вийти еластичним. Формують з нього клубок. Приблизно одну третю частину відокремлюють і прибирають. Шматок, що залишився, розгортають.
Форму для випікання змащують маслом. На неї викладають тісто і формують бортики. Змазують будь-яким варенням, розподіляючи його рівномірно. Тісто розкачують до товщини в половину сантиметра, нарізають на смужки. Укладають їх сіточкою поверх варення. Відправляють пиріг на розсолі в духовку на 20 хвилин. Слід дотримуватися температури в межах 200 градусів.
Пиріг з ягодами: яскравий десерт
Для такого варіанту беруть свіжі ягоди. В іншому ж рецепт нагадує варіант з варенням. Для тіста потрібно взяти:
- 500 грам борошна;
- 85 мл соняшникової олії;
- 200 грам цукру;
- третина чайної ложки меленої кориці;
- чайну ложку соди;
- чайну ложку ванільного цукру.
Для начинки беруть:
- сто грам малини;
- стільки ж червоної смородини;
- 50 грам чорної смородини;
- 12 грам крохмалю;
- 150 грам цукру.
Ягоди засипають цукром і залишають на тридцять хвилин. Розсіл проціджують, додають до нього цукор і нагрівають, але до кипіння не доводять. Додають масло. Борошно ділять на три частини. Дві з них змішують з ванільним цукром, корицею і содою. Вводять до розсолу. Замішують тісто, поступово додаючи залишки борошна. Накривають плівкою на двадцять хвилин. Після беруть дві третини тіста і розкачують ласт.
Форму для випікання змащують маслом. Потім викладають тісто і формують бортики. Проколюють густу масу виделкою в декількох місцях. Ягоди проціджують, викладають на пиріг і посипають крохмалем. Тісто розкочують і нарізають смужками. Прикрашають ними пиріг. Ложку цукру розчиняють у теплій воді. Отриманим сиропом змащують бортики пирога, а також решітку. Ще посипають цукром ягоди. Випікають пиріг близько 40 хвилин в духовці при температурі 180 градусів.
Самий простий і швидкий пиріг
Для цього рецепту не потрібно багато зусиль. Досить все змішати і відправити запікатися в духовку. Щоб приготувати такий варіант пирога на розсолі, потрібно взяти:
- три склянки борошна;
- по склянці цукру і розсолу;
- половину склянки рослинного масла;
- щіпку соди.
Для даного рецепту в миску, додають борошно, розсіл, цукор і рослинне масло. Все перемішують, щоб вийшло густе тісто. Потім додають соду. Знову перемішують.
Форму для випікання змащують маслом і викладають тісто. Запікають пиріг на розсолі в духовці при 200 градусах, поки не утвориться скоринка.
Пиріг для мультиварки
Цей рецепт пирога на розсолі чудово підходить для мультиварки. Готувати його просто і швидко. Інгредієнти також використовуються найпростіші. Для приготування випічки потрібно взяти:
- склянку розсолу;
- стакан цукру;
- третину склянки рослинного масла;
- чайну ложку соди;
- три склянки борошна;
- трохи ванільного цукру.
У чашці змішують розсіл, масло, обидва види цукру. Збивають міксером. Додають соду і борошно, знову вимішують. Повинно вийти густе тісто. Викладають його в чашу мультиварки. Встановлюють режим «Випічка» і готують годину. Після можна перевернути випічку. Потім продовжують випікати ще протягом двадцяти хвилин в тому ж режимі. Це допоможе отримати рівномірно пропечений пиріг. Якщо мультиварка стара, то можна змастити чашу шматочком масла.
Шоколадний пиріг
Цей пиріг має щільну текстуру, яскравий шоколадний колір і ніжний ванільний аромат. Для такого варіанту випічки потрібно взяти такі продукти:
- склянку розсолу;
- пару столових ложок какао;
- 2,5 склянки борошна;
- стакан цукру;
- третину склянки рослинного масла;
- чайну ложку соди;
- два грами ваніліну.
Розсіл, ванілін, цукор і масло змішують в мисці. Додають ще соду, какао і просіяне борошно. Вимішують тісто. Виходить густа шоколадна маса. У чашу мультиварки наливають трохи олії. Встановлюють режим «Випічка». Готують пиріг трохи більше години. Готовність десерту перевіряють з допомогою сірника. Готового десерту дають трохи охолонути в чаші, після чого його виймають і нарізають на шматочки. Найпростіший спосіб прикраси – це посипання цукровою пудрою. Щоб вона лягла рівномірно, потрібно посипати її через ситечко.
Смачні пироги можна готувати з допомогою розсолу. Він зовсім не відчувається в сдобном тесті, однак надає йому пористу структуру. Причому таке тісто може бути пісочним. Готують пиріг з огірковим або помідорним розсолом. Головне, щоб тісто не потрапили зелень або інші спеції з банки.