Піч-мангал стаціонарного типу – це прекрасний варіант для приготування їжі в будь-який час року. Просто приготувати м’ясо на вугіллі не важко і в польових умовах, а ось цегляні барбекю призначені для копчення, варіння, смаження і парки всередині печі.
Якщо порівнювати з вже забутими конструкціями, то піч з мангалом або мангал з пічкою і коптильнею – це багатофункціональна установка. Своїми габаритами, зручністю і простотою така ж, як російська піч. Але на печі з мангалом не можна спати, хоча влаштуватися поруч з вогнищем завжди приємніше, ніж з електричним обігрівачем.
Але спробуємо розібратися в деяких будівельних моментах, щоб кожен читач мав уявлення про фронті робіт.
Точні визначення споруди
Цегляна піч-мангал для дачі – це непроста, об’ємна за всіма показниками споруда, більш трудомістка в порівнянні з металевою конструкцією. Трапляється і так, що навіть з підготовкою підстави для вуличної печі бувають труднощі, а все тому, що в масиві передбачаються:
- Одна або кілька стільниць.
- Відсік для казана.
- Гриль.
- Відкрита топка.
- Димар з цегли.
- Пристрій для шампурів і вугілля.
Поєднати все це на одному квадратному метрі альтанку ой як не просто. Тому намагаються брати в роботу моделі ширше, плануючи їх створення ще до роботи над дерев’яними конструкціями.
Для наочності орієнтуємося на наступний креслення печі з мангалом:
Він же проектна об’ємна модель. Так, порядовка відсутня, але вона і потрібна для майстра, бо як своїми силами, на ентузіазмі таке не побудувати. Звертаємо увагу на довжину всієї конструкції – це більше трьох метрів. Не складно здогадатися, що для цього готується серйозна, залізобетонна основа. Ось її своїми руками можна залити.
Витяжка для барбекю
Готуємо фундамент для універсальної печі
На прикладі значної конструкції, представленої нижче, виміряти відрізок землі поруч з місцем відпочинку на ділянці. Розмічаємо, знімаємо грунт і викопуємо акуратно траншею з запасом по довжині і ширині. В цьому плані достатньо 10-15 см з кожного боку, щоб не помилитися.
Дно траншеї потребує подушці. Для цього навантажуємо дно спочатку піском (до 15 см), трамбуем. Потім вже йде гравій, краще замовляти матеріал дрібної фракції. Після чого нехитрі маніпуляції з армованою сіткою і бетонним розчином з мішалки.
Все це потрібно саме для стійкості конструкції на довгий час. Кладка в будь-якому випадку вийде важка і буде загальною масою тиснути на грунт, а подушка запобігає появі тріщин.
З цим розібралися, хоча ще до початку планують робочу площу для тих, хто буде готувати. Важливо зробити підлогу правильно, красиво і практично. Бо як жир, залишки їжі – все це треба буде відмивати, так і майданчик поруч з піччю часто просто заливають бетоном. Роблять це максимально рівно.
Вибираємо ескізи або креслення
Почнемо з багатофункціональних:
Модель печі з трьома топками. Практична і дорога
Вже простіше, але не менш ефективна
Інші дизайнерські рішення
Тут краще заздалегідь розуміти для яких потреб мангал з цегли чи варто вкладати суттєві кошти в таку красу.
Ще поради перед будівництвом
Так, у печей є стіни, так їх прийнято називати. Тут спочатку думаємо не про красу, а про технічної частини: будівля на вулиці, значить, волога, перепади температури та інші фактори позначаться на перших рядах. Саме у цих місцях більша частина проблем в процесі експлуатації.
Але починаємо адже з матеріалу (цегла) чорнового і заздалегідь забезпечуємо захист від вологи. Простіше всього це зробити гудроном. Так, так закриються всі шви, та й сам цегла буде закритий від води і вітру.
Для літньої кухні або ж дачної альтанки зручніше, якщо піч буде під дахом. Та й, погодьтеся, шкода, коли стільки праці мокне через неправильне планування робочого простору.
Коли в планах зробити конструкцію зі знімними деталями (топки, решітки, інші елементи), то це правильніше з точки зору збереження та функціоналу.
Садові печі часто розбирають на холодні сезони, і зручніше, якщо більшість елементів можна прибрати під замок, адже так безпечніше.
Приступимо до будівництва
З цегли своїми руками збирати краще об’єкт дешевше, якщо немає чіткої картинки з результатом в голові. Або будуть серйозні переробки, або взагалі нічого не вийде з першого разу. Освоїти вікову професію за пару днів можна лише при ретельному вивченні кожного ряду:
1. А починають його для барбекю або печі, так уже повелося з горизонтальною суцільний викладки.
2. Другий ряд намагаються також зробити монолітним, але з вертикальним розташуванням кожного цегли.
3. І по кресленню або планом доходять акуратними примірками до робочої висоти самої печі мангалу, де і потрібно попрацювати над деталізацією.
4. Пам’ятаємо про стільницю. Зверху на схемах вона виглядає так:
5. Там, де шикуються пази для плит з металу (сталевих або чавунних), необхідні врізи на цегляній кладці. Якщо є кілька видів топок, то намагаються стінки прокласти шамотною видом цегли. Це дорого, але довговічно.
6. Осередки бажано своїми руками не починати або ж робити під чиїмось керівництвом. Часто використовують шаблони-помічники для склепіння. Наочно на схемі:
7. Після організації всіх основних рядів необхідно викласти димник, він димар. Найпростіше це зробити з поступовим звуженням кожного ряду на половину цегли або ж його третину. Орієнтовна довжина димоходу – це мінімум десять рядів. Розраховуємо цю роботу заздалегідь, щоб не вийшло в підсумку дуже вузько.
Експлуатаційні моменти
Коли піч-мангал з цегли зроблена і просушена (а кладка може витратити ще 2-3 дні на провітрювання), важливо виробити для всіх користувачів і бажаючих приготувати їжу наступні правила:
- Відразу сильно топити будь-який елемент не потрібно. Це дуже згубно для матеріалу, особливо в зимовий час. Бо як температурні перепади змінюють структуру. Розтоплюємо поступово, починаючи з невеликого вогнища всередині будь-по типу топки.
- Їжа обов’язково вбере в себе всі запахи, тому не спалюємо в печі оброблену чим-небудь деревину. Це правило стосується і вугілля.
- Нагрівати вуличні печі-мангали потрібно без поспіху. Це відноситься до тих випадків, коли круте полум’я накривають кришкою, що може призвести до викиду газів.
Підіб’ємо підсумки
Універсальна вулична піч з мангалом для дачі – це не товар широкого вжитку. Кілька вогнищ в одному моноліті для неї чудові в плані здорового харчування і апетиту.
Радимо взятися за таку роботу з усією відповідальністю, радячись з досвідченим каменярем.