Піца в духовці в домашніх умовах — 6 простих і смачних рецептів з фото покроково

Зміст

Піца є стравою кухні італійців. Більшим попитом користується ця страва вже багато часу. Стандартна піца має круглу форму. В начинку обов’язково входять помідори і натертий сир. Сир — головний компонент будь-якої піци.

За статистикою, піцу за добу з’їдають близько п’ятсот мільйонів людей усього світу. Її люблять як дорослі, так і діти. Це блюдо подають як на обід, так і на свято.

Швидка піца в духовці за 15 хвилин

Буває так, що до вас їдуть гості і потрібно швидко приготувати частування. На складні салати і багаті другі страви часу немає. Ось тоді і стане в нагоді рецепт піци, на приготування якої піде 15 хвилин. А поки вона буде запікатися в духовці, ви встигнете привести себе в порядок. Так само цей рецепт піци дуже виручає, коли просто хочеться побалувати своїх домашніх смачною випічкою, не втрачаючи на приготування багато часу. Моя сім’я тепер просить готувати їм піцу тільки за цим рецептом. Отже, почнемо.

Процес приготування:

До початку приготування «швидкої» піци необхідно підготувати овочі.

Цибулю почистити, помідори промити, болгарський перець вимити і очистити від насіння, зелень вимити в проточній воді. Коли ви все це зробите, можна буде приступати до приготування піци.

Інгредієнти

Для тіста:
Яйця 2 шт.
Борошно 3 ст. л.
Майонез (будь-якої марки і жирності) 3 ст. л.
Сіль — щіпка
Для начинки:
Ковбаса (будь-яка, краще копчена або напівкопчена) 200 гр.
Сир твердий 200 гр.
Цибуля (середнього розміру) – 1 шт
Помідори 2 шт.
Перець болгарський 1 шт.
Зелень (цибуля, кріп) — за смаком
Сіль, перець мелений — за смаком
Олія рослинна 50 гр.

Кроки 30 хв.

Вимитий і очищений від насіння болгарський перець дрібно ріжемо брусочками.
Очищену цибулю кришимо півкільцями. Можна порізати його і по іншому, як вам зручно. Але обов’язково різати дуже дрібно. Півкільця повинні бути майже прозорими. Інакше цибуля не пропечеться, і буде хрустіти.
Дрібно кришимо зелений лук.
Дрібно кришимо кріп.
Ріжемо півкільцями помідори. Намагайтеся робити часточки як можна тонше.
Ріжемо ковбасу. У мене два різних сорти ковбаси. Ви можете додати ковбасу одного сорту, який вам більше подобається.
Натираємо сир на крупній тертці. Я перед тим, як натирати, ненадовго кладу сир в морозилку. Так легше з ним працювати.
Наші інгредієнти готові. Тепер замісимо тісто. Воно робиться моментально за 3 хвилини. Спочатку насипаємо борошно в підготовлену чашку.
Розбиваємо і додаємо в чашку два сирих яйця.
Додаємо в нашу масу майонез.
Посолити наше майбутнє тісто дрібкою солі за смаком.
Ретельно перемішуємо масу. У вас вийде тісто, що нагадує по консистенції рідкої сметани.
На деко, змащене рослинним маслом, виливаємо наше тісто. Ложкою розтягнемо його рівномірно по поверхні дека. Краще, якщо ваш лист буде з антипригарним покриттям.
Починаємо викладати шарами начинку в нашу піцу. Спочатку я в довільному порядку кладу ковбасу.
Поверх ковбаси кладемо часточки помідорів. Можна спочатку покласти цибулю, великого значення це не має.
Наступним шаром у мене йде ріпчасту цибулю, нарізану півкільцями.
Далі я викладаю болгарський перець. Якщо у вас не виявиться під рукою – нічого страшного. Я робила «швидку» піцу без болгарського перцю – смак страви анітрохи не погіршився.
Висипаємо рівномірно нашу зелень на поверхні. Трохи підсолюємо верхній шар. Так само перчимо нашу піцу. Перець додаємо за смаком. Мені досить щіпки.
Посипаємо поверхню тертим сиром. Я роблю шар сиру досить щільним.
Ставимо піцу в розігріту духовку на 15 хвилин. У вас повинен розплавиться сир, а тісто злегка підрум’янитися і затвердіти.
Готову піцу дістаємо з духовки і подаємо до столу.

М’ясна піца по-італійськи

У нашій країні піцу люблять не менше, ніж в Італії. Це смачне і ситне блюдо люблять і діти і дорослі. Піца, за цим рецептом, нікого не залишить байдужим. А тісто яке виходить, точь-точь як в італійському ресторані. Готується легко і швидко з доступних продуктів.

Читайте також:

Варення з чорної смородини на 11 склянок

Інгредієнти для тіста (продукти розраховані на дві піци):

Борошно — 1 кг
Вода — 250 мл
Дріжджі сухі швидкорозчинні — 1 пакетик.
Масло рослинне — 6 ст. ложок.
Сіль ч. л.
Цукор ч. л.

Інгредієнти для начинки:

Мисливські ковбаски — 4 шт.
Сосиска варена — 1 шт.
Цибуля ріпчаста середнього розміру — 1шт.
Сир Російський — 200 гр.
Майонез — 3 ст. ложки.
Кетчуп — 3 ст. ложки.
Часник — 1 зубчик.
Помідори — 3 шт.
Маринований огірок — 1 шт (за бажанням)
Шпик варено-копчений — 50 гр. (за бажанням)

Процес приготування:

Крок 1. В ємність з теплою кип’яченою водою додати сухі дріжджі і цукор, розмішати. Залишити на 5 хвилин, щоб дріжджі почали діяти.

Крок 2. У посуд з дріжджами і цукром, додати сіль і 6 столових ложок соняшникової олії, перемішати. Повільно всипати борошно, помішуючи, щоб не було грудочок.

Крок 3. Вимішувати тісто до тих пір, поки воно не перестане прилипати до рук. Воно повинно вийти м’яким і еластичним. Перекласти його в посуд з високими стінками, накрити рушником і залишити підходити при кімнатній температурі. Приблизно на 1,5 – 2 години.

Крок 4. Тепер готуємо начинку для піци. Ковбаски і сосиску нарізаємо кружечками, цибулю ріжемо півкільцями, сир тремо на тертці. За бажанням можна додати мариновані огірочки (вони надають пікантності) і копчений шпик (дає незабутній аромат і соковитість)

Крок 5. В окремій мисці змішати майонез з кетчупом, видавити туди зубчик часнику і перемішати.

Крок 6. Коли тісто підійшло, розкачуємо його у вигляді кола.

Крок 7. Деко злегка змащуємо олією. Викладаємо тісто. Починаємо збирати піцу – змащуємо основу соусом з кетчупу з майонезом.

Крок 8. Викладаємо начинку по черзі — помідори, ковбаски, мариновані огірочки, шпик, цибулю. Інгредієнти розподіляємо по всій основі. Зверху посипаємо тертим сиром.

Крок 9. Відправляємо в попередньо розігріту до 180 С духовку на 30 хв.

Через півгодини отримуємо надзвичайно смачну закуску. За смаковими якостями, нічим не поступається піці в ресторані.

Приємного апетиту!

Піца з салямі і грибами

Багато люблять піцу, але приготувати це знамените італійське блюдо у себе на кухні вирішується не кожна господиня. Звичайно, зробити в домашніх умовах справжню піцу, як в піцеріях не вийде. Адже кулінарні майстри випікають її в спеціальних печах. Але побалувати своїх домочадців смачної домашньої піцою цілком реально. За даним рецептом страва виходить м’яким і ніжним, а готувати його зовсім нескладно. Необхідні продукти:

Інгредієнти для тіста:

пшеничне борошно – шістсот грамів;
сухі дріжджі – один пакетик;
гаряча кип’ячена вода – двісті п’ятдесят міліграмів;
масло рослинне – приблизно п’ятдесят міліграмів;
сіль за смаком.

Інгредієнти для начинки:

салямі або сервелат – двісті грам;
твердий сир – сто п’ятдесят грамів;
перець болгарський – одна штука;
кукурудза консервована – дві-три столові ложки;
нарізані мариновані гриби (білі або печериці)– п’ятдесят грам;
томатний соус або кетчуп;
майонез.

Процес приготування:

Борошно змішати з сіллю і сухими дріжджами.

Влити гарячу воду (але не окропом), ретельно розмішати ложкою. Потроху вливати в суміш олію, замішуючи тісто. Воно повинно вийти м’яким і еластичним. Залишити тісто в теплому місці для підняття приблизно на півгодини.

Поки тісто підходить підготувати продукти для начинки. Перець і салямі нарізати соломкою. Сир натерти на дрібній тертці.

Коли об’єм тіста збільшиться в три рази, можна його розгортати.

Прямокутний деко застелити листом пергаменту. Розкачати тісто товщиною приблизно п’ять-сім міліметрів. Змастити томатним соусом.

Викласти начинку. Змішати по кілька столових ложок кетчупу і майонезу і змастити верх начинки.

Зверху посипати піцу натертим сиром і відправити в розігріту духовку. Випікати двадцять-тридцять хвилин при температурі 220 градусів.

Ось така апетитна, смачна та ароматна піца виходить.

Кілька порад:

Щоб піца легко відставала від пергаменту, перед тим, як його вистилати слід саму форму змастити рослинним маслом. Зверху папір для випічки також змащують маслом і присипають борошном;

Замість салямі для начинки можна взяти будь-яку ковбасу (копчену або варену) Також дуже смачною виходить піца з вареним курячим м’ясом;

Для пікантності та гостроти можна в соус з кетчупу і майонезу додати трохи гірчиці;

Болгарський перець для начинки використовують, як свіжий, так і заморожений;

Щоб піца вийшла м’якою, головне її не перетримати в духовці і відразу після випікання накрити на кілька хвилин чистим рушником;

Випечену піцу можна заморозити, а перед вживанням просто розігріти в мікрохвильовій печі. Вона не втрачає смакових якостей і залишається ніжною і смачною;

Так як в тісто по цьому рецепту не додаються яйця і маргарин, таку піцу можна приготувати під час Посту, використовуючи замість ковбаси рибу або морепродукти.

Читайте також:

Барвистий пиріг до чаю, готується просто і швидко

Піца з грибами і огірками

Приготування корисної піци з грибами і огірками не складе великої праці, особливо якщо є навички приготування дріжджового тіста. А корисної піца називається тому, що в тесті містяться висівки, а в начинці – овочі.

Інгредієнти:

півлітра молока;
сімсот грамів борошна;
стакан пшеничних висівок;
одна чайна ложка сухих розчинних дріжджів;
два яйця;
сто мілілітрів рослинного масла;
столова ложка цукру;
сто тридцять грамів твердого сиру;
п’ять печериць або інших грибів;
два невеликих маринованих огірочка;
чотири середніх томата;
сто п’ятдесят грамів сметани;
сіль — за смаком.

Процес приготування:

Для корисної піци з грибами і огірками потрібно приготувати дріжджове тісто. Для цього потрібно підігріти молоко до температури парного (приблизно 40 градусів). Додати в молоко столову ложку цукру, одне яйце, дріжджі.

Все добре перемішати.

Коли дріжджі розчиняться в молочно-яєчної суміші, додати п’ятсот грамів борошна і пшеничні висівки.

Перемішати тісто. Консистенція тіста повинна нагадувати густу сметану.

Ємність з тістом треба накрити рушником і поставити в тепле місце.

Поки тісто підходить можна приготувати начинку. Для цього помідори і огірки потрібно нарізати кільцями. Гриби дрібно нарізати.

Приготувати соус: натерти на крупній тертці сир, збити яйце зі сметаною, додати сіль і спеції. Все перемішати.

Через півгодини – сорок хвилин тісто має злегка піднятися. Після цього потрібно додати в тісто залишилися двісті грамів борошна і рослинне масло.

Перемішати і замісити круте тісто. Дати постояти в теплому місці ще 10-15 хвилин. Потім тісто дістати і обваляти в борошні.

Розкачати тісто по ширині аркуша. Приблизно один сантиметр завтовшки.

Покласти розкачане тісто на лист. Викласти на тісто гриби, потім огірки і помідори.

Взяти сирний соус і помазати зверху начинки.

Розігріти духовку до двохсот градусів і поставити туди піцу. Коли піца підрум’яниться, її можна виймати з духовки і викладати з листа на рушник.

Зверху піца теж накривається рушником і стоїть, поки не зм’якне.

Корисна піца з грибами і огірками подається до столу з чаєм чи компотом.

Рецепт домашньої піци з ананасами і шинкою

Якщо діти попросили піцу, зовсім не обов’язково відразу ж набирати перший-ліпший номер найближчій піцерії, адже можна приготувати цю популярну випічку і самостійно, при цьому, процес готування буде досить швидким.

Інгредієнти

Отже, для приготування домашньої піци з ананасами і шинкою знадобиться набір з таких інгредієнтів як:

шматочки ананасів консервованих (260 м);
високоякісне борошно пшеничне (540 г);
подрібнений білий перець (на свій смак);
молоко не дуже жирне (270 мл);
сир будь-якого твердого сорту легкоплавкий (230 м);
дріжджі пекарські гранульовані (один невеликий пакетик);
шинка куряча (170 г);
олія оливкова (три ст. ложки);
суміш сушених італійських трав (на свій розсуд);
соковиті помідори протерті (520 г)

Процес приготування:

Приготувати спочатку дріжджове пишне тісто для домашньої швидкої піци, а для цього:

В найбільш підходящу посуд насипати гранульовані сухі дріжджі.
Додати в необхідній кількості оливкове масло і влити молоко
Все перемішати.
Додати просіяне пшеничне борошно.
Вимісити з усіх вищеназваних компонентів гарненько тісто і хвилин на сорок залишити його під харчовою плівкою на кухонному столі.
Через покладений час розкачати в круг потрібного діаметру тесту перекласти цей пласт на деко, заздалегідь змащений маслом.
Далі на розкатаний цілий пласт викласти терті помідори, розподілити їх.
Присипати томатний шар сумішшю італійських трав.
Потім хвилин на десять відправити цю заготовку в духовку і при двохстах градусах запікати.

Читайте також:

Класична аджика з помідор і часнику — 5 простих і смачних рецептів з фото покроково

Як тільки основа для майбутньої домашньої піци трохи підрум’яниться, викласти рівномірно невеликі шматочки консервованих ананасів, маленькі шматочки курячої шинки.

Зверху всю композицію присипати тертим сирною масою, приправити білим меленим перцем піцу, потім відправити її назад в духовку і при тій же самій температурі запікати приблизно ще хвилин п’ятнадцять.

Піца з мисливськими ковбасками та печерицями

Вже скільки можна перелічити видів і рецептів, вже полюбилася нам піци. Звичайно в кожній родині і в кожної господині є свої переваги і секрети її приготування ідеального. Так само і в моїй родині прижився і полюбили один чарівний рецепт, яким я із задоволенням ділюся зі своїми друзями. Я вибрала для себе найбільш універсальний рецепт, назва якого з меню різних закладів підходить до піци «Європейська».

І що ж у ній цікавого і незвичайного, запитаєте ви? Звичайно ж — це ідеальне дріжджове тісто, в ньому саме збалансоване співвідношення борошна і води. І, хай не осудять мене професіонали цього ремесла, в складі ви не побачите рослинного масла, яке так рекомендують для еластичності тіста.

Отже, приступимо.

Інгредієнти:

Інгредієнти для тіста:

350 гр. борошна вищого сорту;
250 мл. теплої води;
1 ч. л. цукру;
1 ч. л. солі;
1 ч. л. свіжих або сухих дріжджів.

Інгредієнти для начинки:

5 шт. мисливських ковбасок;
5 шт. грибів шампіньйонів;
4 шт. помідорів черрі;
3 шт. болгарського перцю ( в моєму випадку, замороженого);
1 шт. цибулина;
150-200 гр. сиру «Моцарелла» (можна вибрати будь-який, на вашу перевагу)
100 мл кетчупу;
1 ч. л. гірчиці.

Процес приготування:

Починаємо, звісно, з тіста. Для цього у теплій воді (до 40 градусів) розчиняємо цукор і сіль. Додаємо дріжджі. Ретельно розчиняємо їх у воді. Додаємо просіяне борошно і замішуємо тісто. Тісто не повинно бути сильно пружним, а трохи прилипати до рук.

Накриваємо його рушником з метою прискорення його підходу. Я завжди ставлю його на плиту, біля включеною, самої маленької сусідній конфорки. І так залишаю на 40-60 хв. для підходу.

Ось так підійшло наше тісто. Змащуємо маслом пергамент. І рівномірно розтягуємо тісто по листу. Тісто може і після підходу трохи липнути, потрібно змочувати руки холодною водою. Трошки незручно, але це і є перевага тіста, воно м’яке і не забито борошном.

Рівномірно розподіляємо по тесту змішані разом кетчуп і гірчицю.

Нарізаємо півкільцями цибулю і викладаємо на тісто.

Потім режим на смужки і також викладаємо болгарський перець.

Так само чинимо з ковбасками, грибами і помідорами.

Солимо, перчимо до смаку і завершуємо викладку моцарелою.

Ставимо піцу в заздалегідь розігріту духовку до 220 градусів на 25-30 хв. Потім виймаємо ось таке ось диво з печі.

Дякуємо за увагу та вдалих кулінарних перемог!

Історія виникнення піци

Ніхто не знає, яка народність винайшла дане блюдо. Кажуть, подібне блюдо готували в Давній Греції. Це був білий хліб, у формі коржа, змащений маслом і посипаний рясно прянощами. А ось перша піцерія була відкрита в Неаполі, місті Італії в 1738 році. Коржі, виготовлені в піцеріях, мали назву піца.

В Америці з 1987 року весь жовтень вважається місяцем піци будь-яких розмірів і начинок. Ініціативу перехопили і Японці. Кухарі виготовляли піцу з морепродуктів. Цікавий випадок стався в Чикаго. Шеф-кухар одного з ресторанів придумав випічку, аналогічно піці і назвав на честь свого рідного міста. З високими бортами за формою, що містить багато м’яса і сиру.

Господині з Росії винайшли економічний варіант. Російська піца більше схожа на пиріг. Начинка включає ковбасу і сир. Майонез і кетчуп – російські господині використовують для соусу.

Італійська піца – це тонкий корж, полита соусом і наповнений начинкою. Приготування тіста: змішуємо трохи дріжджів, борошно, теплу воду, сіль і оливкове масло. Перемішуємо і готове тісто покласти в холодильник на годину. Відпочиле тісто виймаємо і розкачуємо, головне дуже тонко. Тим часом робимо соус: свіжі томати, спеції ароматних трав і перцю. Корж змащуємо соусом. Беремо сир натираємо на тертці. Посипаємо. І викладаємо начинку, на розсуд і смак.