Піца по-ельзаськи з грибами та цибулею
Час приготування: 2 години
В одній порції: 640 Ккал, 21 г білків, 40 г жирів, 49 г вуглеводів
Для приготування піци з розрахунком на 4 порції слід запастися:
– 130 г топленого вершкового масла
– 200 мл води
– 380 г борошна
– сіль
– 1 велика цибулина
– 250 г лісових грибів
– 2 стіл. ложки вершкового масла для смаження
– щіпка приправи для грибів
– 150 г копченого бекону
– 3 яйця
– мелений чорний перець
– 320 г сметани
Приготування піци по-ельзаськи
1. Масло розтопити на слабкому вогні в 200 мл води і дати трохи охолонути. У глибоку миску просіяти борошно з 1 чайною ложкою солі. Додати охолоджену воду з маслом і вимісити гладке тісто. Загорнути тісто у харчову плівку і прибрати в холодильник на 1 ч.
2. Цибулю очистити, нарізати тонкими півкільцями і обсмажувати на 1 стіл, ложці олії до прозорості. Гриби протерти вологою тканиною, нарізати і обсмажити в іншій сковороді на маслі. Посипати приправою, влити трохи води і тушкувати під кришкою 20 хв. Яйця розбовтати, додати сметану, посолити і поперчити.
3. Тісто розділити на дві частини і розкачати кожну в тонкий овальний пласт. Перекласти пласти на змащені жиром деко, сформувати бортики. На тісто викласти гриби, цибулю і нарізаний бекон. Посолити і випікати 15-20 хв при 200°.