Перець фарширований м’ясом та рисом в каструлі — 6 рецептів з фото покроково

Перець фарширований мясом та рисом в каструлі — 6 рецептів з фото покроково

Перці, які ми звикли називати «болгарськими», немов створені для того, щоб їх чим-то начинити. Щільні, міцні стаканчики відмінно поєднуються з різними начинками – овочевими та м’ясними. Їжа відразу набуває яскравий, красивий і акуратний вигляд. Найзручнішою посудом для фарширування перцю м’ясом і рисом буде каструля.

Перець фарширований свининою і рисом в каструлі

 

Інгредієнти Порції: –+12

  • Перець солодкий порівнянно приготовленого фаршу
  • Моркву за бажанням
  • Для фаршу:
  • Свинина 2 кг
  • Цибуля ріпчаста 2 шт.
  • Рис білий 200 гр.
  • Томатний соус 2 ст. л.
  • Будь-яка приправа для фаршу або м’яса
  • Сіль за смаком, якщо приправа без солі

Кроки 1 годину. 20 хв.

  • Перець фарширований мясом та рисом в каструлі — 6 рецептів з фото покроково Пропускаємо мясо через м’ясорубку, потім пропускаємо цибулю, додаємо відварений рис.
  • Перець фарширований мясом та рисом в каструлі — 6 рецептів з фото покроково Рис для фаршу готується наступним чином: сирий рис промивається, перекладається в каструлю, заливають двома частинами води, доводиться до кипіння і вимикається для набухання. Додаємо рис.
  • Перець фарширований мясом та рисом в каструлі — 6 рецептів з фото покроково Додаємо сіль, приправу, томатний соус, все перемішуємо. Фарш готовий.
  • Перець фарширований мясом та рисом в каструлі — 6 рецептів з фото покроково Готуємо перець для фарширування, для цього зрізаємо верх перцю і виймаємо серцевину.
  • Перець фарширований мясом та рисом в каструлі — 6 рецептів з фото покроково Починаємо фарширувати: до країв набиваємо м’ясом перець і зверху кладемо зрізану шапочку.
  • Перець фарширований мясом та рисом в каструлі — 6 рецептів з фото покроково Готовий для гасіння перець посипаємо морквою, натерту на крупній тертці.
  • Перець фарширований мясом та рисом в каструлі — 6 рецептів з фото покроково Заливаємо водою до середини ємності і ставимо гаситися. Час приготування: 1 годину після закипання.

Перець фарширований м’ясом та рисом в томатно-сметанному соусі

Перець фарширований мясом та рисом в каструлі — 6 рецептів з фото покроково

За пропонованим рецептом ви можете швидко приготувати красиве і яскраве блюдо, нафаршировав перчики м’ясним фаршем з рисом. Готуємо перець в томатно-сметанному соусі, але сметану можна замінити майонезом.

Час готування – 1.5 ч.

Порції – 5-6 шт.

Інгредієнти:

  • М’ясний фарш – 400 р.
  • Рис – 80 р.
  • Солодкий болгарський перець – 6-9 шт.
  • Морква – 1-2 шт.
  • Часник – 2 зубки.
  • Паста томатна – 2 ст. л.
  • Зметена (майонез) – 2 ст. л.
  • Сіль і чорний мелений перець за смаком.

Процес приготування:

  • Поміщаємо вказану кількість рису в окрему мисочку, промиваємо його, якщо рис забруднений, і заливаємо киплячою водою. Ємність прикриваємо кришкою і залишаємо рис для набухання на 15 хвилин.
  • Солодкий перець добре промиваємо проточною водою. Гострим ножем акуратно видаляємо плодоніжки, насіння і внутрішні перегородки, інакше страва буде гірчити.
  • Моркву чистимо і подрібнюємо на дрібній тертці. Ріпчасту цибулю чистимо від луски і шаткуємо маленькими кубиками. Часник дрібно ріжемо ножем. Розігріваємо сковорідку з олією і обсмажуємо в ньому цибулю і часник до рум’яного кольору. Потім кладемо до них натерту моркву і тушкуємо овочі, перемішавши їх, протягом 5 хвилин. Обсмажені овочі перекладаємо на окрему тарілку для охолодження.
  • У глибоку миску покладіть м’ясний фарш (свіжий або попередньо розморожений) і додайте до нього 2/3 обсмажених овочів. Замочений рис відкиньте на друшляк і покладіть його до фаршу. Фарш посипте сіллю і чорним меленим перцем за смаком і добре перемішайте.
  • Підготовленим фаршем з допомогою ложки начиняємо перчики, тільки не дуже щільно, так як рис буде розварюватися.
  • На дно каструлі для гасіння перцю поміщаємо залишилися обсмажені овочі. Фаршировані перчики вертикально укладаємо в каструлю.
  • Зараз готуємо заливку для гасіння. У склянку кладемо сметану (майонез) і томатну пасту в зазначених кількостях і перемішуємо їх. Соус солимо і посипаємо перцем за смаком. Доливаємо до верху склянки чисту воду і ще раз перемішуємо.
  • Отриманим соусом залийте перець і зверху ще долийте води, щоб перець був повністю покритий.
  • Каструлю поставте на невеликий вогонь і тушкуйте перець під прикритою кришкою протягом 45 хвилин. До кінця готування додайте в каструлю лаврушки і горошини перцю.
  • У вас вийшли симпатичні і дуже смачні фаршировані перчики.
  • Читайте також:  Звичайний Борщ

    Можна подавати до столу. Їжте на здоров’я!

    Перець фарширований м’ясом та рисом — класичний рецепт

    Перець фарширований мясом та рисом в каструлі — 6 рецептів з фото покроково

    За даним рецептом готуємо класичний варіант – фаршируємо перець м’ясним фаршем з рисовою крупою. Рецепт простий і швидкий, адже на підготовку перцю до фарширування потрібно всього лише кілька хвилин, на відміну від популярних голубців.

    Інгредієнти:

    • Солодкі перці – 5-7 шт.
    • М’ясний фарш – 400 р.
    • Цибуля – 2 шт.
    • Морква – 1 шт.
    • Помідори свіжі – 2 шт.
    • Томатна паста – 1 ст. л.
    • Рис – 30 р.
    • Часник – 2 зубки.
    • Петрушка або кріп – маленький пучок.
    • Сіль, перець за смаком.
    • Рослинне масло – 50-80 мл
    • Сметана – 200 р.
    • Томатна паста – 3 ст. л.
    • Вода – 500 мл

    Процес приготування:

  • Спочатку відваріть в окремій каструльці рис до напівготовності.
  • У перців видалити плодоніжки з насінням і перегородками. Потім перець добре промийте проточною водою і обсушіть паперовим рушником.
  • У сковорідці розігрійте рослинне масло і трохи обсмажте в ньому перці до легкого золотистого кольору. Обсмажений перець складіть в окрему тарілку.
  • Почистіть цибулю і дрібно його нашаткуйте. Одну частину цибулі обсмажте на сковорідці до рум’яного кольору.
  • Почистіть моркву і подрібніть на крупній тертці. Одну частину моркви додайте в сковорідку до цибулі і потушкуйте суміш протягом декількох хвилин.
  • Фарш покласти в глибоку миску і додайте до нього обсмажені цибулю і моркву.
  • Також покладіть фарш подрібнений часникодавку часник і зварений рис.
  • Свіжу зелень промийте холодною водою, дрібно наріжте і додайте до фаршу.
  • Помідори очистіть від шкірки, обдавши їх окропом, подрібніть будь-яким способом і також додайте у фарш. Можете посилити смак фаршу ложкою томатної пасти.
  • Фарш посипте сіллю, чорним меленим перцем і добре вимішайте.
  • На дно каструлі для гасіння помістіть залишилися подрібнені цибулю і моркву.
  • Перці акуратно почніть фаршем і рівним вертикальним шаром укладіть в каструлю.
  • Для соусу змішайте в окремій ємності вказане в рецепті кількість томатної пасти зі сметаною, потім розведіть соус водою, посоліть за смаком і залийте цим соусом перець в сковороду.
  • Каструлю поставте на невеликий вогонь і, прикривши кришкою, тушкуйте протягом 50 хвилин при слабкому кипінні соусу.
  • Читайте також:  Ніжна закуска з Кавказу - бабагануш з баклажанів

    Готову страву посипте свіжою зеленню і подавайте до столу. Приємного апетиту!

    Фаршировані перці з фаршем з індички з густою підливою в каструлі

    Перець фарширований мясом та рисом в каструлі — 6 рецептів з фото покроково

    Вам пропонується нескладний і економний рецепт приготування цієї страви, тому його можна включати в повсякденне меню. Але чудовий смак такого перцю порадує і гостей за святковим столом.

    Інгредієнти:

    • Солодкий перець – 1.5 кг.
    • Філе індички – 0.5 кг.
    • Рис – 0.2 кг
    • Морква – 0.5 кг.
    • Ріпчаста цибуля – 0.5 кг.
    • Вершкове масло – 50 р.
    • Рослинна олія – 50 мл
    • Борошно – 50 р.
    • Вершки – 50 мл
    • Томатна паста – 100 р.
    • Бульйон – 1 л.
    • Сіль, приправи – за смаком.

    Процес приготування:

  • Відварюємо у воді з сіллю і спеціями промите філе індички. Варити не більше 20 хвилин. Потім його трохи охолоджуємо і шаткуємо дрібними кубиками. Бульйон залишаємо для соусу.
  • Необхідну кількість рису промиваємо холодною водою і варимо до стану напівготовності, трохи посоливши воду.
  • Чистимо та миємо моркву і подрібнюємо на дрібній тертці.
  • Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння і шаткуємо на маленькі кубики.
  • Розігріваємо сковорідку з вершковим маслом і трохи обсмажуємо на ньому ½ частину подрібненого цибулі і моркви.
  • В окремій мисці з’єднуємо шматочки філе, варений рис і обсмажені цибулю з морквою. Фарш посипаємо сіллю, спеціями і добре перемішуємо.
  • Перці промиваємо проточною водою і гострим ножем видаляємо плодоніжки з насінням і внутрішніми перегородками.
  • Акуратно начиняємо перці підготовленим фаршем, злегка притискаючи його ложкою.
  • Розігріваємо на вогні суху сковороду без масла й обсмажуємо в ній до легкого золотистого кольору борошно. Наливаємо в сковороду вершки і добре перемішуємо з борошном до густого однорідного стану.
  • Потім наливаємо в цей соус м’ясний бульйон і додаємо решту обсмажені цибулю і моркву. Підливу ще раз перемішуємо.
  • Фаршировані перці укладаємо в каструлю для гасіння м заливаємо їх приготовленою підливою.
  • Тушкуємо перець на маленькому вогні 40 хвилин, не більше, так як м’ясо у нас зварене.
  • Готові перці викладаємо на красиве блюдо, поливаємо смачною і густий підливою і подаємо до столу.
  • Приємного апетиту і готуйте із задоволенням!

    Перець фарширований м’ясом, рисом і овочами в каструлі

    Перець фарширований мясом та рисом в каструлі — 6 рецептів з фото покроково

    Згідно пропонованого рецептом можна приготувати фарширований перець в більшій кількості і частина помістити в морозильну камеру. Така заготівля вас дуже виручить в будь-який час. Кількість соусу в цьому рецепті ви можете регулювати за своїм смаком.

    Інгредієнти:

    • Солодкий перець різного кольору – 15 шт.
    • Рис – 1.5 ст.
    • М’ясний фарш – 400 р.
    • Морква – 1 шт.
    • Цибуля – 3 шт.
    • Свіжі томати – 6-8 шт.
    • Петрушка – 1 пучок.
    • Чорний мелений перець – 1 ч. л.
    • Вода – 2 ст.
    • Сіль за смаком.

    Процес приготування:

  • Промийте холодною водою потрібну кількість рису, помістіть його в каструльку або невеликий казан, поваріть 5 хвилин і залиште під закритою кришкою для пропарювання.
  • Перці добре промийте, видаліть плодоніжки з насінням і перегородками і обов’язково пробланшируйте в окропі протягом 1-2 хвилин. Потім перці охолодіть холодною водою.
  • Почистіть від шкірки ріпчасту цибулю та моркву.
  • Цибулю наріжте невеликими кубиками, а моркву подрібніть на крупну тертку.
  • Ці овочі трохи обсмажте на рослинному маслі.
  • Один перець наріжте на маленькі квадратики і додайте його в сковорідку.
  • Два промиті помідори також натріть на крупній тертці прямо на сковорідку.
  • Вміст сковорідки перемішайте і тушкуйте кілька хвилин.
  • У глибоку мисочку помістіть м’ясний фарш. Насипте в нього зварений рис, перекладіть з сковорідки обсмажені овочі.
  • Фарш посоліть, посипте чорним перцем і добре перемішайте.
  • Отриманим фаршем не щільно начиніть всі перці. З помідор зробіть «кришечки» і накрийте ними фаршировані перці.
  • Перці у вертикальному положенні викладіть рівним шаром у каструлі для гасіння.
  • Для підливи змішайте з водою подрібнені блендером інші томати. Підливу посоліть і перелийте її в каструлю до перцям. Кількість підливи визначте по своєму смаку.
  • Тушкуйте перці на невеликому вогні під закритою кришкою протягом 40 хвилин.
  • Частина приготованих перців перекладіть в контейнер і заморозьте.
  • Інші перці перелижите на блюдо, полийте сметаною і подавайте до столу.
  • Читайте також:  Як закоптити сливу в домашніх умовах, оригінальна кулінарія

    Їжте на здоров’я!

    Фаршировані перці з курячим фаршем і рисом в каструлі

    Перець фарширований мясом та рисом в каструлі — 6 рецептів з фото покроково

    У даному рецепті вам пропонується приготувати перець з начинкою з курячого фаршу з рисовою крупою, свіжою зеленню і обсмаженими овочами. Секрет особливої смаколики страви укладено в щіпці ароматних «хмелі-сунелі», доданих в начинку.

    Інгредієнти:

    • Курячий фарш – 500 р.
    • Перець – 1 кг.
    • Відварений рис – 100 р.
    • Морква – 1 шт.
    • Ріпчаста цибуля – 1 шт.
    • Свіжий кріп – 1 пучок.
    • «Хмелі-сунелі» – 2 ч. л.
    • Сіль і чорний перець за смаком.
    • Томатний сік – 500 мл
    • Сметана – 100 мл
    • Вода – 1 ст.
    • Рослинна олія – 2 ст. л.

    Процес приготування:

  • Перець для фарширування виберіть однакового розміру. Добре промийте їх проточною водою.
  • Гострим ножем видаліть плодоніжки і насіння з перегородками.
  • Почистіть від шкірки ріпчасту цибулю та моркву і промийте їх.
  • Цибулю наріжте на невеликі кубики, а моркву натріть на середній терці.
  • Ці овочі трохи обсмажте на сковорідці з розігрітим рослинним маслом.
  • Курячий фарш помістіть в глибоку мисочку і покладіть до нього 3 ст. ложки заздалегідь відвареного рису.
  • Свіжу зелень промиваємо водою, дрібно шаткуємо і додаємо до фаршу.
  • Потім кладемо у фарш смажені моркву з цибулею.
  • Фарш солимо, посипаємо чорним меленим перцем і додаємо нашу родзинку: «хмелі-сунелі». Фарш добре вимішуємо.
  • Отриманою начинкою фаршируємо підготовлені перці і вкладаємо їх у спеціальну каструлю для тушкування. Розміщувати перці бажано вертикально.
  • В окремій мисочці з допомогою віночка змішуємо необхідну кількість томатного соусу зі сметаною. Соус солимо, перчимо і додаємо трохи чистої води.
  • Отриманий соус переливаємо на розігріту з олією сковорідку і доводимо його до стану кипіння.
  • Гарячим соусом заливаємо перці в каструлі.
  • Тушкуємо фаршировані перці на маленькому вогні під закритою кришкою протягом 30 хвилин.
  • У вас вийшло соковите, ситне і дуже смачне блюдо. Подавайте до столу і годуйте своїх близьких.
  • Приємного апетиту!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь