Добрий день, дорогі читачі. Багато хто з вас не можуть уявити життя без смачного печива і кружки чаю, які можуть скрасити навіть самий похмурий і сумний день. Тому сьогодні мова піде про те, як приготувати печиво з горіхів без борошна.
Печиво з мигдалем і корицею
Для того, щоб самостійно спекти корисне печиво, необхідно запастися наступними інгредієнтами:
350 г мигдалю;
300 г цукрової пудри;
4 білками;
2 ч. л. кориці;
2-3 краплі лимонного соку;
рубані горіхи для прикраси.
Основні етапи приготування:
На самому початку охолоджені білки збиваються з цукровою пудрою на високій швидкості. Необхідно довести консистенцію до стійких піків. При цьому цукрова пудра додається поступово (1 ложка за раз), а після цього додається кілька крапель свіжого соку лимона.
У глибоке блюдце перекладається 4 ложки збитих білків, які ставляться в холодильник. Вони знадобляться трохи пізніше для прикраси домашніх солодощів.
Мигдаль подрібнюється в крихту за допомогою комбайна або ступи. Отримана суміш додається до решти білків, а зверху все посипається корицею. Все добре перемішується до однорідності.
Духова шафа розігрівається до 170 градусів.
За цей час робоча поверхня посипається невеликою кількістю мелених горіхів. Потім акуратно тісто розкочується в 1 див.
Для додання форми, можна використовувати улюблені формочки у вигляді чоловічків, зірочок або ж сердечок.
Печива викладаються на сухе деко і змащуються відкладеним білком з холодильника.
Солодощі будуть готові через 12-20 хвилин, після чого їх потрібно обов’язково остудити. Подавати до столу разом з чаєм або будь-яким іншим напоєм.
Мигдальне печиво, приготована за цим рецептом, виходить повітряним, солодким і хрустким. Воно обов’язково сподобається всім членам сім’ї – від дітей до бабусь і дідусів.
Арахісове печиво на швидку руку
Для того, щоб порадувати своїх рідних смачним блюдом, зовсім не обов’язково витрачати на це багато часу.
В даному випадку достатньо мати при собі наступні продукти:
4 збитих яйця;
2 ст. цукрового піску;
2 ст. арахісового масла;
1,5 ст. подрібненого (рубленого) шоколаду.
Основні етапи приготування:
Духова шафа заздалегідь розігрівається до 175-180 градусів. Також змащується деко шматочком вершкового масла або соняшниковою олією.
У глибокій мисці збиваються яйця, цукровий пісок і горіхове масло. Все добре перемішується до однорідності.
Залишається лише додати шоколадну крихту. А шматочки горіхів додаються за бажанням. Маса повільно перемішується ще кілька разів.
Отримане тісто акуратно викласти на деко великою ложкою. Між печивом має бути достатня відстань, щоб вони не злипалися між собою.
Домашні солодощі випікаються не більше 15 хвилин. Як тільки з’являється золотисто-коричневий відтінок, духова шафа необхідно вимкнути.
Печива повинні трохи охолонути на деку (близько 5-7 хвилин), після чого вони перекладаються в красиву тарілку і подаються до столу.
Солодке печиво з горіхів без борошна з сухофруктами
Корисне та смачне печиво можна приготувати в домашніх умовах всього з 4 інгредієнтів, які дуже легко знайти в найближчому магазині:
150 г інжиру;
100 г чорносливу;
2,5 склянки будь-яких горіхів;
1,5 банана.
Основні етапи приготування:
1 склянка горіхів відправляється в чашу блендера і збивається на високій швидкості кілька хвилин. Отримана маса по консистенції повинна нагадувати дрібну муку.
Залишилися горіхи також відправляються в блендер, але перебиваються на низькій швидкості не більше 15-20 секунд.
Наступними в чашу викладаються банан і інжир. Їх необхідно збити до однорідності і перекласти в зручну ємність.
На наступному етапі дрібними часточками нарізається чорнослив. Він додається до банану і все добре перемішується. Далі, до них поступово додається горіхова крихта (і дрібна, і велика), після чого замішується круте тісто.
Його лише залишається акуратно розкачати в пласт, товщиною в палець, і нарізати невеликими квадратиками.
Горіхове печиво підсушується кілька хвилин в духовій шафі при мінімальній температурі. Воно відмінно підійде до чаю або в якості перекусу на роботі.
Печиво по цьому рецепту виходить дуже ніжним і повітряним.
До того ж, воно обов’язково сподобається тим, хто життя не може уявити без горіхів і може їх є в будь-якій кількості.
Ось що знадобиться для приготування:
100-150 г волоських горіхів;
100-150 г мигдалю;
100-150 г фундука;
100-150 г цукрового піску;
1 велике куряче яйце.
Основні етапи приготування:
Всі види горіхів по черзі подрібнюються в блендері на низькій швидкості. Їх не потрібно перетворювати в борошно – в отриманій масі повинні залишитися великі шматочки.
У глибокій мисці всі горіхи з’єднуються з цукровим піском. До них додається білок, відокремлений від жовтка. Все добре перемішується, поки всі інгредієнти не «склеятся» між собою.
Тісто викладається на чистий деко чайною ложечкою. Духова шафа розігрівається до 170 градусів.
Домашні солодощі випікаються при даній температура всього 10 хвилин, але після вимкнення вогню залишаються в духовці ще на 40-60 хвилин. За цей час печиво підсохне і перестане бути липким.
Зручність цього рецепту в тому, що тут можуть використовуватися абсолютно будь-які горіхи. У будь-якому випадку, гості будуть приємно вражені отриманим результатом.
Ще один варіант горіхового печива без борошна
Красиве і ароматне печиво можна отримати, якщо використовувати наступний набір інгредієнтів:
150 г горіхів (волоських);
60 г цукрового піску;
50 г манної крупи;
1 куряче яйце;
1 ст. л. рослинного масла;
0,5 ч. л. лимонного соку;
0,5 ч. л. розпушувача;
0,5 ч. л. ваніліну (ванільного цукру);
цукрова пудра для прикраси.
Основні етапи приготування:
Волоські горіхи перебиваються в крихту за допомогою блендера або перетираються дерев’яною качалкою.
У глибокій мисці збивається яйце з цукровим піском і лимонним соком. Після цього додається манна крупа і все акуратно перемішується вручну.
Після цього додаються горіхи, кондитерський порошок і ванілін. Все знову перемішується до максимальної однорідності. В самому кінці додається масло і тісто добре вимішується ложкою.
Ємність з тістом накривається харчовою плівкою і ставимо в холодильник на 30 хвилин. Цього часу має вистачити, щоб манна крупа розбухла.
Руками формуються невеликі кульки. Їх по черзі необхідно обваляти в цукровій пудрі.
Деко застеляється пергаментним папером. На нього викладаються печива на достатній відстані один від одного.
Випікаються солодощі в розігрітому до 189 градусів духовій шафі 20-40 хвилин. Все залежить від потужності духовки.
Після того, як печива приготуються, їх необхідно залишити у вимкненій духовці на 10 хвилин.
Печиво з горіхів без борошна виходить дуже смачне.
Як бачите, існує досить багато корисних рецептів горіхового печива. А щоб не пропустити і іншу корисну інформацію, рекомендуємо підписатися на наш блог. Також не забудьте поділитися цією статтею з друзями в соціальних мережах.
