Печінкові оладки з курячої печінки — 5 рецептів з фото покроково

Зміст

Оладки з курячої печінки – не тільки смачне, але і просте у приготуванні блюдо. Це самий вигідний варіант, що дозволяє умовити сісти за стіл маленької дитини і з’їсти цей поживний продукт. Процес приготування, разом з підготовкою займає не більше 40 хвилин часу, тому приготувати страву господиня може навіть з ранку. Печінкові оладки з курячої печінки використовують як самостійну страву і як м’ясного, для подачі з гарніром. У першому випадку їх подають на стіл з різними соусами, печінка курки відмінно поєднується з томатом і сметаною.

Ніжні печінкові оладки з курячої печінки

Приготувати печінкові оладки по цьому рецепту – дуже просто. Основна складність полягає у виборі якісного субпродукту. Краще брати охолоджену печінку, тоді страва буде більш соковитим і смачним. З замороженої печінки можна також приготувати смачні оладки, але її потрібно правильно розморозити, щоб фарш не вийшов водянистим.

Час приготування: 1 год.

Кількість порцій: 15.

Інгредієнти Порцій: – +

Куряча печінка 500 гр.
Морква 1 шт.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Яйце куряче 3 шт.
Молоко коров’яче 100 мл
Борошно пшеничне 2 ст. л.
Крохмаль картопляний 2 ст. л.
Майонез столовий молочний 1 ст. л.
Зелень 10 гр.
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Масло рослинне для смаження

Кроки 60 хв.

Підготувати всі використовувані рецепти інгредієнти для приготування печінкових оладок.
Цибуля очистити від луски, промити під проточною водою. Нарізати кубиками середнього розміру. Викласти на сковороду з невеликою кількістю рослинної олії.
Обсмажити овоч на невеликому вогні до утворення золотистої скоринки.
Свіжу моркву очистити від шкірки, вимити, натерти на тертці.
Викласти в сковороду до цибулі і злегка обсмажити. Достатньо кількох хвилин, не потрібно доводити овочі до повної готовності.
Підготовлені овочі перекласти в чашу блендера.
Печінка добре промити під проточною водою і прибрати зайву вологу паперовим рушником. Якщо є плівки і жовчні протоки їх потрібно прибрати, інакше вони зіпсують текстуру оладок.
Печінка перекласти в чашу блендера, до овочів. Вбити курячі яйця.
Додати сіль і перець за смаком. При бажанні внести свіжу або сушену зелень.
Всипати в чашу крохмаль і просіяне борошно, додати підготовлене молоко, рослинне масло і майонез.
Ретельно подрібнити отриману масу за допомогою блендера. У вихідному варіанті повинна вийти консистенція сметани.
Обсмажити оладки на сковороді з рослинним маслом з обох боків до рум’яної скоринки.

Печінкові оладки повністю готові. Приємного апетиту.

Печінкові оладки з курячої печінки з рисом

Печінка – цінний продукт, який містить у своєму складі цілий набір корисних мікроелементів, але він ставати джерелом небезпеки, якщо продавець зберігає його неправильною. Господиня повинна пам’ятати, що свіжа куряча печінка завжди має яскравий колір та не має стороннього, неприємного запаху. У складі цього рецепту приготування печінкових оладок присутній рис. Додавання вареної крупи дозволяє підвищити харчову цінність і змастити яскравий смак субпродукту.

Інгредієнти:

Куряча печінка – 600 гр.
Куряче яйце – 1 шт.
Борошно пшеничне – 150 гр.
Цибуля – 1 головка.
Відварений рис – 200 гр.
Сіль – за смаком.
Спеції – за смаком.

Процес приготування:

Спершу відправити на плиту і відварити рис до готовності. Краще вибрати пропарений продукт, тоді знизитися ризик його злипання.

Цибуля очистити від луски, промити під проточною водою і пропустити через м’ясорубку. Печінку ретельно вимити і видалити жовчні протоки. Пропустити через м’ясорубку і з’єднати з цибулею.

Рис потрібно повністю охолодити. Щоб скоротити процес приготування варто поставити його в холодну воду.

Додати до отриманої масі борошно, вбити куряче яйце, всипати спеції і сіль.

Отримана маса повинна мати консистенцію густої сметани.

Фарш на прогріту сковороду і обсмажують з кожного боку по 3-4 хвилини.

Прості оладки з курячої печінки і рису – готові. Приємного апетиту.

Оладки з курячої печінки з додаванням манки

Манка має властивість розбухати і збільшуватися в розмірах, тому оладки, приготовані з додаванням, завжди виходять більш пишними і соковитими. Інші інгредієнти в складі рецепта можна назвати класичними для цієї страви.

Інгредієнти:

Печінка куряча – 500 гр.
Крупа манна – 100 гр.
Куряче яйце – 1 шт.
Борошно пшеничне – 50 гр.
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Сіль – за смаком.
Перець і інші прянощі – за смаком.

Процес приготування:

Печінка треба правильно підготувати. Якщо вона заморожена, розморожувати її потрібно тільки в холодильнику, інакше вона насититься рідиною. Охолоджену печінку варто промити під проточною водою, усунути наявні плеври.

Цибуля очистити від лушпиння, нарізати на чверті. Підготовлені компоненти пропустити через м’ясорубку або подрібнити блендером до стану фаршу.

Сире яйце збити віночком і додати до печінки, всипати сіль і перець за смаком.

Додати манку. Ретельно перемішати складу.

Консистенцію фаршу потрібно варіювати за рахунок додавання до складу борошна.

Інгредієнти потрібно ретельно перемішати. У кінцевому результаті повинна вийти консистенція тесту, придатного для приготування класичних оладок.

На сковороді прогрівають рослинне масло і обережно, за допомогою столової ложки викладають тісто. Оладки на сковороді повинні розташовуватись на достатній відстані один від одного, щоб запобігти злипанню.

Коли сторона прожарюється, перевертають на іншу. Вона повинна покритися приємною, золотистою скоринкою.

Приємного апетиту.

Печінкові оладки з курячої печінки з гречаною крупою

Багато господинь недооцінюють субпродукти, вважаючи, що це негідний варіант різноманітності. Така думка – не є вірним, а печінка виступає джерелом цінного білка і цього сховища заліза. Поєднання курячої печінки і гречки вважається дуже вдалим, тому правильно приготовані оладки обов’язково сподобаються дорослим і дітям.

Інгредієнти:

Куряча печінка – 500 гр.
Гречана крупа – 150 гр.
Цибуля ріпчаста – 1 головка.
Куряче яйце – 2 шт.
Борошно – 3 ст. л.
Сіль – за смаком.
Спеції – за смаком.
Рослинне масло – для смаження.

Процес приготування:

Гречану крупу відварити до стану повної готовності. Залишити охолоджуватися.

Печінку промити і обсушити паперовим рушником, пропустити через ніж м’ясорубки за допомогою разом з очищеною цибулиною.

До печінки додати гречку і куряче яйце, всипати сіль, перець за смаком. Додати інші спеції.

Всипати борошно. Обсяг цього продукту наведено орієнтовний. Складно орієнтуватися не бачачи якість субпродукту. Якщо печінка свіжа і пружна, муки піде менше. У випадку з водянистим продуктом буде потрібно більше, щоб отримати необхідну консистенцію.

Масу ретельно перемішати, виключити із складу борошняні грудочки.

На сковороді розігріти рослинне масло і викласти тісто ложкою.

Обсмажити з кожного боку до рум’яності.

Приємного апетиту.

Оладки з курячої печінки з салом

У складі цих оладок є сало, воно робить смак більш насиченим, а калорійність – високою. Блюдо виходить дуже соковитим. Крім цього компонента додають соду. Вона виступає як розпушувач і робить субпродукт повітряним.

Інгредієнти:

Куряча печінка – 400 гр.
Яйце куряче – 3 шт.
Майонез – 100 гр.
Сало – 200 гр.
Сода – 0,5 ч. л.
Борошно – 3 ст. л.
Сіль – за смаком.
Перець – за смаком.

Процес приготування:

Печінку ретельно сполоснути, обсушити і пропустити через м’ясорубку. Подібну дію повторити з салом, з якого варто попередньо зняти шкірку. Можна використовувати свіже або солоне сало, у другому випадку обсяг докладываемой додатково солі потрібно добре контролювати.

Додати до отриманого складу курячі яйця і ретельно перемішати суміш.

Влити майонез, додати борошно, соду і сіль.

Масу добре з’єднати за допомогою віночка, виключивши утворення грудок. Тісто готове, можна приступати до смаження.

На сковороді розігріти трохи рослинного масла. Потрібно враховувати, що в складі є сало, яке буде плавитися в процесі термічної обробки і страва може вийти дуже жирним.

Обсмажити оладки з кожного боку до золотистої скоринки.

Приємного апетиту.

Читайте також:

Смачний рулет: лаваш з грибами і сиром в духовці