Печінкові котлети на пару в мультиварці – Рецепти для мультиварки

Закуску з печінкових котлет подають до щоденного столу і навіть на свята. Їх можна вживати в їжу тільки знятими з вогню, і захололим. Для дитячого і дієтичного харчування роблять печінкові котлети на пару в мультиварці: з цим простим процесом впорається навіть сама недосвідчена господиня.

Класичний рецепт парових печінкових котлет в мультиварці

Навіть якщо у вас ще немає мультиварки, такі котлети цілком можна приготувати на газовій плиті за допомогою друшляка.

Інгредієнти:

• яловича печінка — 0,5 кг;
• яйця — 2 шт.;
• цибуля — 1 шт.;
• борошно — 2 ст. л.;
• соняшникова олія — 2 ст. л.;
• сметана — 200 гр;
• сіль, перець, зелень кропу, петрушки.

Як приготувати:

1. Печінку промити, зрізати з неї зайвий жир, звільнити від жилочек і обсушити паперовою серветкою.
2. Порізати м’ясо на невеликі шматочки. Цибулю очистити і розділити на кілька частин.
3. Перемолоти м’ясо в блендері разом з цибулею. Додати приправи, сіль і зелень, вбити яйце і блендером збити всі разом.
4. Викласти отриманий фарш в глибоку миску, додати в нього борошно. Розмішати, поки не вийде маса, схожа на густу сметану.
5. Влити в миску воду, змастити грати для обробки парою маслом. Сформовать коржики, розкласти їх на решітці.
6. Включити програму «Пар» на 20-30 хвилин.

Печінкові котлети з манкою в мультиварці

Найбільше для таких котлет підійде свиняча печінка, в якій багато ферментів, корисних мікроелементів та вітамінів. Свиняча печінка необхідна для тих, хто страждає від атеросклерозу, недокрів’я і діабету.

Інгредієнти:

• печінка — 0,5-0,7 кг;
• яйця — 2 шт.;
• крупа манна — 3 ст. л.;
• цибуля — 3 шт.;
• сіль, перець.

Як приготувати:

1. Цибулю дуже дрібно порубати і обсмажити до появи золотистого кольору.
2. Печінку промити. Видалити з неї плівку, звільнити від судин. Порізати на невеликі шматочки.
3. Прокрутити м’ясо два рази через м’ясорубку, додати курячі яйця і приправити сіллю і перцем.
4. Перемішати м’ясо з смаженою цибулею, засипати манкою до загустіння.
5. Сформувати ложкою котлети, готувати в мультиварці у програмі «Пароварка» (на спеціальному кошику) близько 20 хвилин.

Ці котлети відмінно поєднуються з кашами і з овочевим гарніром.

Котлети з печінки індички в мультиварці

Просте і смачне закусочне блюдо, яке подобається і дорослим і дітям.

Інгредієнти:

• печінка вирощувати індичат — 0,6 кг;
• цибуля — 2 шт.;
• яйце — 2 шт.;
• часник — 3 зубч.;
• сир — 100 гр;
• морква — 2 шт.;
• яблуко — 2 шт.;
• мускатний горіх — 0,5 ч. л.;
• крохмаль — 3 ст. л.;
• борошно — 3 ст. л.;
• сіль.

Як приготувати:

1. Печінку промити під проточною холодною водою. Розрізати її на окремі шматки, середні за величиною.
2. Цибуля очистити, вимити і розрізати кожну цибулину на 4 частини.
3. Яблуко позбавити від шкірки і від серцевини.
4. Моркву почистити і розрізати на великі шматки.
5. Подрібнити все перераховане разом з часником в м’ясорубці або в блендері.
6. Натерти на тертці сир.
7. Все змішати в глибокій посудині, додати крохмаль і борошно. Залишити фарш на 15-20 хвилин, щоб крохмаль розбухнув.
8. Туди ж відправити сир вбити яйця. Добре розмішати всі разом.
9. Обсмажити кожну котлетку на сковороді, а потім довести до готовності в мультиварці на пароварочной кошику.

В результаті у вас вийдуть смачні, рум’яні і ніжні котлети, яким моркву і яблука надають солодкуватий, дуже оригінальний присмак, який хоч і не надто яскраво виражений, але тим не менш сприймається, як своєрідна «родзинка» цієї страви.

Секрет пишності і соковитості котлет з печінки полягає в тому, що фарш, приготований для них, повинен бути близький за консистенцією до звичайного фаршу для котлет: тобто, бути більше густим, ніж рідким. Особливо це стосується котлет, які будуть готуватися на пару, але навіть якщо робити їх на сковорідці, це теж важливо. Щоб згустити фарш, можна використовувати не тільки манку або борошно, але і вівсяні пластівці або розмочений м’якушка хліба.

Рекомендуємо подивитися ще один відео рецепт по темі:

Увага! На відео зовсім інший рецепт!