Пастила з винограду в домашніх умовах простий рецепт

Зміст

Пастила – це солодке блюдо, яке нескладно приготувати в домашніх умовах. Роблять її з мінімального набору продуктів, але в основі завжди лежать ягоди або фрукти. З виноградом в пастиле краще всього поєднуються яблука і горіхи. Давайте навчимося готувати ласощі своїми руками і побалуємо домочадців корисним натурпродуктом.

Класичний рецепт виноградної пастили

Якщо ви новачок в приготуванні пастили, керуйтеся самим простим рецептом. Рекомендоване співвідношення компонентів для ласунів – 0.5 кг винограду на пів склянки цукру. Ягоди можна брати будь-якого сорту, оскільки вони будуть перероблятися в сік. Але переважно використовувати Кишмиш без кісточок. У цьому випадку і цукор не знадобиться, настільки солодкі у Кишмишу ягоди.

Розглянемо універсальний варіант, коли пастила з винограду в домашніх умовах готується з ягід будь-якого сорту:

Пастила з винограду в домашніх умовах простий рецепт

Сировину сортують, викладають на сито і кілька разів промивають проточною водою.

Плоди посипають цукром і струшують ємність.

Посуд ставлять на помірний вогонь і проварюють вміст 5 хвилин.

Кашку охолоджують і збивають блендером.

Масу пропускають через сито, щоб готовий продукт не містив кісточок.

Виноградну заготівлю виливають на рознос, попередньо вистелену пергаментним папером.

Майбутнє ласощі відправляють в духовку і засушують до тих пір, поки воно не перестане липнути до рук.

Нарешті, пастилу згортають рулетом або нарізають шматочками.

Пастила з яблук і винограду за рецептом з передачі «Все буде добре»

Цей рецепт виноградної пастили багатьом господиням знайомий з передачі Алли Ковальчук «Все буде добре». Якщо ви не встигли його записати, ми нагадаємо, як зробити смачний десерт.

Читайте також:

Рецепти приготування рулетиків з баклажанів на зиму

Компоненти:

Виноград – 0.5 кг.
Яблука – 0.5 кг.
Вода – 2 склянки.
Крохмаль – 1 ст. л.

Як готують пастилу з винограду і яблук:

З винограду витискають сік і випарюють на тихому вогні до половини початкової порції.

Крохмаль розводять холодною водою і при безперервному помішуванні вводять в сік.

Чисті яблука ріжуть на 4 шматочки і виймають насіння.

У посуд з яблуками ллють воду і тушкують фрукти на повільному вогні 10 хвилин.

Яблучну заготівлю збивають блендером.

Деко застеляють пергаментом і по черзі зверху наливають виноградний кисіль і яблучне пюре.

Блюдо відправляють в духовку, розігріту до 150°, і сушать до ущільнення текстури.

Як і в попередньому випадку, пастилу ріжуть шматочками, або роблять рулет.

Рецепт пастили з винограду та горіхів

Якщо ви знайомі з грузинської чурчхелою, пастила з винограду та горіхів не здасться незвичним ласощами. Але все ж вона дуже смачна і заслуговує уваги хазяєчок. Крім того, виготовлення пастили є одним з кращих способів переробки великого врожаю винограду та горіхів.

У регіонах з жарким кліматом ласощі готують під сонячними променями. Якщо погода не дозволяє організувати кондитерське виробництво у дворі, краще скористатися духовкою.

Інгредієнти:

Цукор – 100 р.
Виноград – 1 кг 200 р.
Горіхи – 80 – 100 г (підійдуть будь-які).
Крохмаль кукурудзяний – 2 ч. л.

Спосіб приготування:

Відсортований виноград чавлять блендером і протирають через сито.

Сік з м’якоттю доводять на плиті до кипіння і знімають піну, потім уварюють до зменшення об’єму (приблизно 1/4 від початкової кількості). Додають розмішують і цукор.

Крохмаль розводять холодною водою до отримання клейкої маси і дають злегка загуснути.

Кисіль змішують з подрібненими горіхами і виливають заготовку на деко з пергаментом.

Сушать масу 5 – 6 годин у режимі конвекції при температурі 70°.

Читайте також:

Рецепти сирої аджики з помідор і часнику без варіння на зиму

Нарізають десерт смужками довільної ширини і подають до столу.