Паста з креветками у вершковому соусі — 5 рецептів з фото покроково

Паста з креветками у вершковому соусі — 5 рецептів з фото покроково

Паста з креветками у вершковому соусі – відмінне блюдо, яке підійде для ситної вечері. Воно має м’який, ніжний, але в той же час насичений смак, який здатні підкреслити різноманітні спеції. В даний час страви з морепродуктів безмірно популярні серед прихильників правильного харчування, тому що вони поживні і низькокалорійні. Приготувати такий вечеря – не складно, нехитрий рецепт під силу будь-якій господині, тому не варто відкладати приготування надовго, балуйте сім’ю частіше.

Класичний рецепт пасти з креветками у вершковому соусі

Паста – популярна страва італійської кухні, яке різко увійшло в звичний раціон російських сімей. Жінки цінують його за простоту приготування і можливість варіативного зміни соусів для подачі. Чоловікам подобається цей продукт за поживність. Багато хто недооцінюють користь пасти і вважають макарони – калорійними. Це не зовсім оману і надмірне споживання неякісних продуктів (виготовлених з пшениці другого сорту) може стати причиною набору зайвої ваги. Щоб уникнути таких наслідків, потрібно вибирати твердо-сортові (елітні) спагетті. Їх перевага полягає в тому, що вони не розварюються і завжди виходять щільними.

Час приготування – 40 хвилин.

Кількість порцій – 4 шт.

Інгредієнти Порцій: – +

  • Креветки свіжі 350 гр. (очищені)
  • Вершки 200 мл (20% і більше)
  • Макарони 180 гр. (будь-які)
  • Масло вершкове 20 гр.
  • Сир Пармезан 70 гр.
  • Часник 2 зубчики
  • Орегано за смаком
  • Сіль за смаком
  • Перець чорний мелений за смаком

Кроки 40 хв.

  • Паста з креветками у вершковому соусі — 5 рецептів з фото покроково

    Заморожені очищені креветки залити теплою водою на 5-10 хвилин.

  • Паста з креветками у вершковому соусі — 5 рецептів з фото покроково

    Часник очистити від луски, промити під проточною водою і нарізати тонкими пластинами. Викласти його на розігріту з вершковим маслом сковороду і обсмажити, постійно помішуючи протягом 30 секунд. Важливо не перепечеться пряну добавку інакше соус отримає неприємний смак. Видалити часник, він більше не знадобитися.

  • Паста з креветками у вершковому соусі — 5 рецептів з фото покроково

    У сковороду викласти прогріті креветки, попередньо видаливши з них воду. Додати вершки, всипати порцію солі і спеції.

  • Паста з креветками у вершковому соусі — 5 рецептів з фото покроково

    Креветки з вершками, довести до кипіння на невеликому вогні. Прокип’ятити соус протягом 3-6 хвилин. Потрібно оцінювати ступінь попередньої готовності креветок. Сирі потрібно готувати близько 6 хвилин, а варено-заморожені – не більше 3 хвилин.

  • Паста з креветками у вершковому соусі — 5 рецептів з фото покроково

    Пармезан натерти на тертці і викласти в сковороду і відставити її в бік.

  • Паста з креветками у вершковому соусі — 5 рецептів з фото покроково

    Відварити пасту за вказаною на упаковці рецептом. Час готовності потрібно чітко вивірити, тому що переварені макаронні вироби виходити водянистими. Пасту змішати з креветками, повторно посипати сиром і подати до столу. Приємного апетиту.

Існує невелика хитрість, що дозволяє приготувати макарони правильно і домогтися їх максимально вигідною готовності. Пасту потрібно відварити за схемою, зазначеної на упаковці, а після завершення вказаного часу вимкнути вогонь і влити в каструлю 1 склянку холодної води. Це дозволить знизити температуру рідини, за рахунок чого макарони дійдуть до повної готовності, але не розваряться.

Паста з креветками в вершково-часниковому соусі з молоком

Паста з креветками у вершковому соусі — 5 рецептів з фото покроково

Цей варіант приготування досить простий і не енергозатратний. Для цього рецепта рекомендують використовувати пасту фарфалле. Це макаронні вироби, представлені у вигляді метеликів-бантиків невеликого розміру. Якщо вони виготовлені з твердих сортів пшениці, їх неможливо переварити, бо смак страви не буде зіпсований. Ризикувати готувати страву високої кухні з макаронів другого сорту – не слід. Краще віддати перевагу якісним борошняним виробам.

Інгредієнти:

  • Паста фарфалле – 250 р.
  • Вершки – 100 мл
  • Молоко – 250 мл
  • Ріпчаста цибуля – 100 гр.
  • Королівські креветки неочищені – 800 гр.
  • Часник – 3 зубчики.
  • Оливкова олія-3 ст. л.
  • Борошно – 2 ст. л.
  • Жовток курячого яйця – 1 шт.
  • Сіль – за смаком.
  • Перець – за смаком.

Процес приготування:

  • Королівські креветки відварити у підсоленій воді протягом 20 хвилин. Воду злити і залишити морепродукти в каструлі під закритою кришкою.
  • На розпеченому рослинному маслі обсмажити цибулю до золотистої скоринки. Часник пропустити через прес і також викласти в сотейник. Очищені від панцирів креветки викласти в сковороду і обсмажити протягом 2 хвилин з кожного боку. Вміст сковороди краще помішувати, щоб страва не пригоріло.
  • Підготовлену пасту відварити в підсоленій воді до стану напівготовності. Варити продукт потрібно по інструкції, наведеної на упаковці. У воду додати 1 ст. л рослинного масла. Після готовності відкинути вироби на друшляк.
  • Жовток курячого яйця збити з невеликою кількістю молока. Трохи молока влити в борошно і ретельно перемішувати до зникнення грудочок. Отримані суміші з’єднати.
  • Своєрідний соус додати в сковороду до креветок і згасити масу протягом 3 хвилин під закритою кришкою.
  • У сотейник додати вершки, сіль і будь-які спеції за смаком. Подібний смаковий ансамбль відмінно доповнюють трави провансу. Загасити креветки зі спеціями і соусом протягом 5 хвилин.
  • Пасту полити вершковим соусом з креветками і добре перемішати.
  • Отримане блюдо можна подавати до столу, воно неодмінно припаде до смаку всім присутнім гостям, а господині доведеться ділитися рецептом. Щоб блюдо вийшло не тільки смачним, але і яскравим, варто використовувати кольорові макарони, наприклад зелені або оранжеві. Таке розведення додасть унікальності. Не варто хвилюватися, у складі таких страв присутні тільки натуральні барвники, найчастіше це соки овочів.

    Паста у вершковому соусі з креветками та грибами

    Паста з креветками у вершковому соусі — 5 рецептів з фото покроково

    Цей варіант приготування не розглядається як класичний, але, незважаючи на це господиням дійсно сподобатися такий рецепт. Гриби і спагетті – незвичайне поєднання, але обидва продукту гармонійно поєднуються з м’яким вершковим соусом. Для приготування краще використовувати печериці, тому що мітка має більш насичений грибний смак, який буде виділятися із загального масиву.

    Інгредієнти:

    • Спагетті – 300 гр.
    • Очищені креветки – 200 гр.
    • Гриби – 150 гр.
    • Вершки високої жирності – 200 мл
    • Ароматний сир твердий – 100 гр.
    • Рослинне масло – для смаження.
    • Сіль – за смаком.
    • Перець та інші спеції – за смаком.

    Процес приготування:

  • Часник очистити від лушпиння, нарізати на дрібні пластини. На сковороді розігріти рослинне масло і обсмажити в ньому часник протягом 1 хвилини. Потім його треба викинути, тому що для приготування страви він не знадобитися, основна мета – отримати часникове масло.
  • Гриби промити й нарізати тонкими пластинками, якщо робити це незручно, можна зробити довільну нарізку. Смак від цього не зміниться.
  • У часникове масло викласти попередньо розморожені креветки. Обсмажити з протягом 2-3 хвилин, а потім додати гриби.
  • Поки підготовлені продукти тушкують, потрібно поставити на плиту каструлю з водою і довести її до кипіння.
  • Після кипіння води, відправити варитися пасту.
  • Соус з креветками томити на невеликому вогні, постійно помішуючи.
  • Через 10 хвилин спагетті будуть повністю готові, їх треба відкинути на друшляк. Промивати твердо-сортові вироби не потрібно.
  • У сковороду додати вершки і тертий сир. Масу добре перемішати і витримати соус на плиті ще кілька хвилин.
  • На останньому етапі необхідно з’єднати спагетті з соусом.
  • Блюдо готове і його можна подавати до столу. Приємного апетиту.

    Паста з креветками і мідіями в вершково-часниковому соусі

    Паста з креветками у вершковому соусі — 5 рецептів з фото покроково

    Паста з морепродуктами – популярна страва італійської кухні, яке часто готують на території Росії і колишніх країн СНД. Деякі воліють пасту вершковим соусом виключно з креветками, а справжні гурмани, закохані у смак морепродуктів воліють варіант, в які також входять мідії. Процес приготування при цьому залишається простим.

    Інгредієнти:

    • Мідії – 150 гр.
    • Креветки – 150 гр.
    • Вершки – 250 гр.
    • Паста – 300 гр.
    • Соняшникова олія – 2 ст. л.
    • Часник – 2 зубки.
    • Сіль – за смаком.
    • Орегано – за смаком.
    • Паприка – за смаком.
    • Суміш перців – за смаком.

    Процес приготування:

  • На початковому етапі приготування потрібно відварити пасту до готовності. Відкинути її на друшляк і злити всю воду.
  • Приступити до приготування соусу з морепродуктів. Їх треба розморозити і очистити. Змішати зі спеціями. Спершу обсмажити на рослинній олії креветки, а потім додати мідії. Загальний час приготування становить 5 хвилин.
  • Часник пропустити через прес і додати в сковороду. Влити вершки і протомитися соус протягом 5 хвилин.
  • Соус за цей час має стати густим. Додати в сковороду готову пасту. Прогріти макаронні вироби.
  • Страву можна подавати до столу. Приємного апетиту.
  • Головна умова – правильно приготувати морепродукти і пасту. Пасту важливо не розварити, вона повинна бути пружною, тому що в процесі гасіння в соусі вона дійде до необхідної кондиції. Важливо не перетримати морепродукти на плиті, інакше вони виходити досить жорсткими і ніжна вершкова паста втратити свій первісний смак.

    Паста з морськими гребінцями і креветками у вершковому соусі

    Паста з креветками у вершковому соусі — 5 рецептів з фото покроково

    Традиційний смак італійської пасти з креветками в білому соусі розбавлений яскравим смаком свіжих гребінців. Такий варіант приготування неодмінно сподобатися гурманам. Блюдо злегка сластить, тому його оцінять діти, а щоб порадувати коханого чоловіка можна додати трохи більше прянощів. Секретів приготування більше немає – все дуже просто.

    Інгредієнти:

    • Паста – 300 гр.
    • Цибуля ріпчаста – 1 головка.
    • Часник – 3 зубчики.
    • Рослинна олія – 2 ст. л.
    • Томатна паста – 2 ст. л.
    • Вершки жирний – 150 мл
    • Креветки – 300 гр.
    • Морський гребінець – 300 гр.

    Процес приготування:

  • Цибулю і часник ретельно очистити від лушпиння. Обсмажити на розігрітій з маслом сковороді до золотистого кольору.
  • Креветки і морські гребінці викласти в сковороду (якщо вони великі їх варто додатково нарізати).
  • У сковороду влити вершки, ретельно перемішати соус, залишити на повільному вогні під закритою кришкою.
  • Через п’ять хвилин, додати томат і ретельно перемішати масу.
  • Пасту відварити за інструкцією, описаної на упаковці.
  • Пасту викласти в тарілку для подачі і полити отриманим соусом. Соусу виходить достатня кількість, тому економити його не потрібно. Його вистачить на всю порцію пасти.

    Господиня повинна пам’ятати про те, що для приготування пасти придатні тільки макарони твердих сортів. Неякісна продукція не зможе відтворити справжній італійський ансамбль з іншими компонентами. Вибираючи морепродукти для страви краще віддати перевагу варено-замороженої продукції, в такому випадку відсутні ризики неповного приготування. Потрібно враховувати, що креветки, як і інші морепродукти готуються дуже швидко, тому не слід довго утримувати на вогні. Тривала термічна обробка стане причиною того, що страва буде зіпсовано головним компонентом.

    Приємного апетиту.

    Читайте також:  Торт для бабусі - 10 рецептів для милої бабусі
    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь