Млинці з вівсянки – чудова альтернатива звичним випічкою млинців. Вони швидко готуються і так само швидко з’їдаються. Для тих, хто хоче з самого ранку зарядитися енергією на весь день, овсяноблин – на сніданок.
Користь вівсянки
Вівсянка дуже корисна для організму: клітковина стимулює роботу кишечника, знижує рівень холестерину та глюкози крові. Крім того, вона багата вітамінами і мінеральними речовинами, антиоксидантами.
Вівсянка корисна для кісток, шкіри, волосся, дихальної і серцево-судинної системи.Однак харчуватися однією лише вівсяною кашею, навіть при всій її користь, нудно. Вона набридне і буде викликати огиду дуже швидко.
Тому, як варіант, з вівсяних пластівців можна напекти смачних і корисних млинчиків. Крім вівсяних пластівців, в їх складі є мелені насіння льону, які теж дуже корисні для травлення, нормалізують обмінні процеси в організмі і сприяють схудненню.
Перелік необхідних продуктів
Щоб спекти один млинець, потрібно взяти:
- 2 ст. л. пластівців «Екстра» або будь-яких інших, крім тих, що входять до складу каш швидкого приготування;
- 1 ст. л. з гіркою мелених насіння льону;
Спосіб приготування
В скляній мисці змішати пластівці і мелені насіння льону. Залити їх теплою водою так, щоб вода тільки покривала суміш. Все перемішати.
Є два варіанти подальшого розвитку подій:
- якщо млинець буде солодким, то потрібно додати підсолоджувач, наприклад, джем або мед, або навіть цукор, краще – тростинний нерафінований. Можна нічого солодкого не додавати в тісто, а готовий млинчик полити чим-небудь солодким;
- якщо млинець не буде солодким, то його можна підсолити і додати спеції (чорний перець) зелень.
Отриману суміш, незалежно від того, чи вона солодка, чи солона, залишити для набухання хвилин на 10-15. Якщо млинці з вівсяних пластівців призначаються для сніданку, а часу чекати вранці немає (як найчастіше і буває), можна приготувати суміш ввечері і залишити набухати на всю ніч.
Коли пластівці розбухнуть, їх потрібно подрібнити в блендері. Ця процедура займе не більше хвилини. Після того, як блендер буде прибраний, пластівці потрібно додати щіпку розпушувача для тіста. Його з успіхом можна замінити сумішшю питної соди і лимонної кислоти.
За консистенцією тісто нагадує не дуже рідку сметану. На добре розігріту сковороду налити буквально кілька крапель рослинної олії і розмазати його лопаткою або силіконової пензликом по дну.
Вилити тісто і розрівняти його лопаткою. Щоб овсяноблин добре пропікся, його потрібно смажити на невеликому вогні. Про те, що млинець пора перевертати, можна судити по його сухій поверхні.
Перевертати млинець потрібно дуже акуратно, можна допомогти собі виделкою або другий лопаткою, щоб не розірвати його. Після того, як млинець пропечеться і з другого боку, його можна знімати зі сковороди.
На злегка остиглий млинець викласти начинку. Вона може бути найрізноманітнішою: натуральний йогурт з ягодами (полуниця, чорниця); м’який сир з зеленню; джем, фрукти.
Начинка викладається тільки на одну половину млинця, а другою половиною начинку потрібно накрити (скласти млинчик навпіл). Зверху прикрасити листочками м’яти або базиліка.
Кілька ідей начинок
Смак млинців може суттєво змінюватися в залежності від начинки. Як несолодких начинок можна використовувати:
- авокадо і помідори, нарізані часточками. До них можна додати сир моцарелла;
- сир з огірками і зеленню.
Якщо спочатку до пластівців додати ½ ст. л. какао, то овсяноблин на сніданок вийде шоколадним. До нього підійде начинка з сиру і банана.
Більш детально, як приготувати овсянобин, можна подивитися тут: