Оселедець під шубою з яйцем — класичний рецепт з фото покроково

Зміст

Оселедець під шубою – класичне блюдо, яке присутнє на кожному святковому столі, особливо під Новий рік. Прості інгредієнти і легкий спосіб приготування дозволяють зробити цей салат швидко і без особливих зусиль. У кожної господині є свій, особливий рецепт, куди вона вносить родзинку, дивуючи своїх гостей. Наші класичні рецепти пропонують приготувати оселедець під шубою з яйцем і прикрасити цим смачним блюдом свій святковий стіл, придумавши оригінальну подачу.

Оселедець під шубою з яйцем за класичним рецептом

Час готування – 3 ч.

Порцій – 8-10 шт.

Класичний рецепт оселедця під шубою включає в себе самі прості інгредієнти, які є в кожному будинку. Для пікантності страви можна додати мариновану цибулю, який зробить салат ще смачніше і незвичніше. А якщо у Вас є трохи вільного часу, то можна приготувати домашній майонез, щоб зробити блюдо корисніше.

Порада: якщо у Вас немає кулінарної форми, то можна обрізати звичайну пластикову пляшку.

Інгредієнти Порції: –+8

Оселедець 450 гр.
Буряк 2 шт.
Морква 2 шт.
Червоний ріпчаста цибуля 1 шт.
Картопля 2 шт.
Яйця 2 шт.
Оцет 9 % 2 ст. л.
Рослинне масло – для змазування форми
Майонез – за смаком
Зелень – за смаком
Перець – за смаком
Сіль – за смаком

Кроки 3 год. 0 хв.

У першу чергу потрібно замаринувати цибулю, так як на це буде потрібно близько 2 годин. Очищаємо овоч від лушпиння, нарізаємо на півкільця, а їх розрізаємо навпіл. Подрібнену цибулю перекладаємо в глибоку миску і заливаємо гарячою водою. Солимо, перчимо до смаку і вливаємо необхідну кількість оцту. Даємо постояти луку в маринаді пару годин.
Переходимо до інших овочів, які потрібно відварити. Буряк варимо в окремій каструлі, так як їй потрібен приблизно годину, щоб зваритися. Також інші овочі не забарвляться в буряковий колір. В іншій каструлі варимо картоплю і моркву близько 20-25 хвилин. Коли овочі зваряться, даємо їм трохи охолонути, а потім пропускаємо через тертку. Під час варіння овочів можна також зварити і яйця.
Розбираємо оселедець. Щоб заощадити час, можна купити готове філе. Нарізаємо продукт на невеликі шматочки.
Беремо кулінарну формочку, трохи змащуємо її рослинним маслом, щоб її було простіше зняти, тим самим не зіпсувавши форму страви. Ставимо її на чисту тарілку і викладаємо трохи картоплі.
Змащуємо картопляний шар майонезом, а потім викладаємо філе оселедця. Намагаємося якомога щільніше укладати інгредієнти, щоб не зіпсувати форму салату.
Коли цибуля підготуватися, зливаємо з нього всю рідину і викладаємо на рибу.
Відправляємо подрібнену моркву на оселедець і змащуємо помаранчевий шар майонезом.
Наступний шар – буряк. Добре змащуємо цей шар майонезом.
Зварені яйця очищаємо, відокремлюємо білки від жовтків, які пропускаємо через дрібну тертку. Посипаємо отриманою масою салат у формі. Білки залишаємо для прикраси оселедця під шубою.

Класична оселедець під шубою з яйцем готова! Відправляємо блюдо на кілька годин в холодильник, щоб воно добре просочилося. При подачі прикрашаємо зеленню, залишилися яєчними білками і оселедцем, знявши форму. Приємного апетиту!

Класична оселедець під шубою з яйцем

Навіть класичні рецепти оселедця під шубою можуть відрізнятися між собою. В цьому ми пропонуємо приготувати цей знаменитий святковий салат, нарізавши інгредієнти кубиками, а не пропустивши їх через тертку. Так, продукти краще відчуваються в салаті, що робить його ще більш насиченим і смачніше. А щоб смак риби відчувався краще, то робіть шари страви тонкими.

Інгредієнти:

Оселедець – 1 шт.
Буряк – 2 шт.
Картопля – 4 шт.
Ріпчаста цибуля – 1 шт.
Морква – 2 шт.
Яйця – 2 шт.
Майонез – 5 ст. л.

Спосіб приготування:

Заздалегідь відварюємо буряк, морква, картопля і яйця. Після повного приготування даємо інгредієнтів трохи охолонути.
Зварену картоплю очищаємо і нарізаємо його кубиками невеликого розміру, після чого складаємо в глибоку тарілку.
Додаємо до картоплі 1,5 ст. л. майонезу і добре все перемішуємо. Викладаємо перший шар в тарілку, в якому будемо подавати страву. Рівномірно розподіляємо картоплю виделкою.
Потрошимо солону оселедець, відрізаємо їй хвіст і голову. Тушку промиваємо під струменем холодної води. Знімаємо з риби шкірку, прибираємо плавники і кістки. Оброблену оселедець нарізаємо дрібним кубиком, а потім перекладаємо в окрему миску. Знімаємо з лушпиння ріпчастої цибулі, після чого нарізаємо овоч дрібним кубиком. Перемішуємо його з оселедцем, додавши 1 ст. л. майонезу, і викладаємо, рівномірно розподіляючи, на картопляний шар.
Очищаємо варену моркву і пропускаємо її через крупну тертку. Овоч змішуємо з 1 ст. л. білого соусу і відправляємо на рибний шар.
Знімаємо шкаралупу з яєць і пропускаємо їх через крупну тертку. Посипаємо морквяний шар подрібненим інгредієнтом.
Буряк чистимо і пропускаємо через крупну тертку. Додаємо майонез, не змінюючи пропорції, і завершуємо наш салат найяскравішим шаром.
Ставимо оселедець під шубою в холодильник мінімум на годину.

Оселедець під шубою з яйцем готова! Порадуйте себе і своїх близьких цим яскравим, смачним і насиченим салатом! Їжте на здоров’я і з задоволенням!

Класичний рецепт оселедця під шубою з яйцем і яблуком

Оселедець під шубою з яйцем і яблуком готується дуже просто і швидко. Єдине клопітка заняття – видалення шкіри і кісток з оселедця. За бажанням, можна придбати готове філе в магазині. Варіант салату з яблуком виходить дуже смачним, соковитим і менш калорійним, а легка нотка кислинки здивує Ваших близьких і гостей.

Інгредієнти:

Слабосолона оселедець – 1-2 шт.
Яблуко – 2-3 шт.
Яйця – 4 шт.
Буряк – 4 шт.
Ріпчаста цибуля – 1 шт.
Морква – 3 шт.
Майонез – за смаком.
Сметана – за смаком.

Спосіб приготування:

Щоб приготувати салат, нам необхідно заздалегідь відварити буряк, моркву і яйця. Промиваємо овочі, поміщаємо їх у каструлю з водою і ставимо на плиту. Коли рідина закипить, зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо, поки не приготуються інгредієнти. Так як морквина вариться швидше, то її потрібно буде вийняти раніше. Яйця варимо в іншій каструлі близько 10 хвилин після закипання води. Після того, як всі продукти зваряться, даємо їм трохи охолонути.
Знімаємо лушпиння з цибулі, дрібно нарізаємо і ошпарюємо його окропом, щоб зняти неприємний запах і гіркота. Потім промиваємо в холодній воді, використовуючи друшляк.
Знімаємо шкаралупу з яєць, відокремлюємо жовтки від білків. Білки пропускаємо через крупну тертку або подрібнюємо за допомогою ножа. Жовтки дрібно подрібнюємо, щоб пізніше прикрасити ними салат.
Чистимо буряк і моркву, пропускаємо через крупну тертку і розподіляємо по різних мисках.
Знімаємо шкірку з яблук, видаляємо насіння. Нарізаємо плоди кубиками маленького розміру.
Солону рибу очищаємо від шкірки, розрізаємо вздовж черево і виймаємо кістки. Філе оселедця нарізаємо невеликим кубиком.
Викладаємо оселедець на дно посуду, в якій буде готуватися салат.
Викладаємо готовий цибулю на рибний шар.
В окремій мисці змішуємо сметану і майонез. Отриманою сумішшю змащуємо останній шар.
Викладаємо подрібнені білки.
Слідом йде яблучний шар.
Рівномірно розподіляємо моркву, а потім шар змащуємо майонезом.
Закінчуємо салат буряковим шаром, який в кінці покриваємо соусом.
Залишаємо салат в холодильнику на кілька годин, щоб він просочився.

Читайте також:

Яловичі котлети на пару в мультиварці - Рецепти для мультиварки

Прикрашаємо яскраве блюдо подрібненими жовтками, зеленню і подаємо на стіл! Їжте на здоров’я!

Оселедець під шубою з яйцями у вигляді рулету

Оселедець під шубою, загорнута в рулет, уб’є всіх наповал своєю незвичайною формою і смаком. Існує два варіанти приготування такого салату: з желатином і без нього. При першому варіанті інгредієнти добре тримають форму і страва не розвалюється при нарізці. Наш рецепт пропонує приготувати оселедець під шубою з яйцями рулетом за класичним рецептом.

Інгредієнти:

Оселедець – 1,5 тушки.
Яйця – 2-3 шт.
Морква – 2 шт.
Картопля – 2 шт.
Буряк – 1 шт. (велика).
Ріпчаста цибуля – 1 шт.
Майонез – 1 банка.

Спосіб приготування:

Заздалегідь відварюємо моркву, картоплю, буряк і яйця, після чого даємо інгредієнтів трохи охолонути. Пропускаємо через крупну тертку.
З солоної оселедця знімаємо шкірку і видаляємо кістки. Нарізаємо філе на дуже маленькі шматочки.
Очищаємо цибулю від лушпиння і дрібно нарізаємо його.

Порада: щоб урізноманітнити салат і надати йому гарний вид, можна взяти зелений лук, який треба дрібно нашаткувати.

Беремо харчову плівку і складаємо її в пару шарів, щоб вона була схожа на полотно. Потім застеляємо нею обробну дошку або стіл.
Подрібнений буряк викладаємо на харчову плівку і розподіляємо її, щоб вийшов прямокутник.
Викладаємо шар моркви, який потім змащуємо все майонезом.
Зварені яйця викладаємо ближче до краю рулету.
Потім викладаємо картоплю, трохи закриваючи яєчний шар і залишаючи край вільним.
На середину картопляного шару викладаємо оселедець з подрібненою цибулею та покриваємо їх майонезом.

Порада: намагайтеся викладати шари так, щоб вони були менше попередніх і відступали від їх країв. Якщо не дотримуватися цього правила, то інгредієнти, які знаходяться в середині, можуть випливати і страва буде виглядати неестетично.

Акуратно піднімаємо краю харчової плівки і скручуємо масу, утворюючи при цьому рулет.
Дуже обережно перекладаємо салат в холодильник і залишаємо його на 6 годин, щоб всі елементи добре закріпилися майонезом.
Після закінчення часу акуратно знімаємо плівку, помістивши салат на блюдо.

Смачний рулет з оселедця під шубою з яйцем готовий! При подачі нарізаємо салат на порції і подаємо до столу! Їжте із задоволенням!

Оселедець під шубою з яйцем і сиром

Herring under a Fur Coat. Traditional Ukrainian multilayered salad from herring, beets, potatoes, carrots and eggs. Close-up, selective focus.

Для приготування цієї страви можна використовувати як оселедець в олії, так і просту очищену рибу. Якщо вибирають перший варіант, то час приготування значно зменшиться. Щоб салат вийшов смачніше і корисніше, краще всього використовувати майонез з високою часткою жирності. Але якщо Ви дотримуєтеся дієти, то можна замінити на легкий соус.

Інгредієнти:

Солона оселедець – 2 шт.
Картопля – 3 шт.
Буряк – 3 шт.
Ріпчаста цибуля – 3 шт.
Морква – 4 шт.
Твердий сир – 500 р.
Яйця – 3 шт.
Майонез – 200 р.

Спосіб приготування:

Ретельно промиваємо буряк, моркву, картоплю і яйця. Беремо дві каструлі, в одній з яких варимо яйця, а в іншій овочі, трохи посоливши воду.
Готуємо рибу до приготування і розрізаємо оселедець на дрібні шматочки.
На велику плоску тарілку викладаємо вже підготовлену рибу.
Очищаємо від лушпиння цибулі, дрібно нарізаємо його і викладаємо на рибу. Змащуємо майонезом.
Видаляємо шкірку з картоплі і пропускаємо його через тертку або дрібно нарізаємо ножем. Після подрібнення викладаємо на цибульний шар, також змастити майонезом.
Через крупну тертку сир пропускаємо, моркву і яєчні білки, які ми заздалегідь відокремили від жовтків. Останні потрібно покришити. Викладаємо шарами інгредієнти і також змащуємо їх білим соусом.
Відправляємо салат в холодильник на пару годин, давши йому добре просочитися.

Оселедець під шубою з яйцем і сиром готова до подачі! Вона стане самим яскравим і красивим стравою на Вашому святковому столі. Приємного апетиту!

Оселедець під шубою, рецепт від московського шеф-кухаря

Секретний інгредієнт цього рецепту яблука і кілька інших незвичайних добавок, яких немає в класичному рецепті. Будьте впевнені, що такого смаку начебто звичного салату ви ще не зустрічали.

Інгредієнти:

Філе оселедця – 45 г
Морква – 50 г
Буряк – 50 г
Картопля – 110 г
Яблука – 1 шт
Цибуля ріпчаста – 6 г
Перепелині яйця – 2 шт
Виноградний оцет (яблучний не) – 3 р
Оливкова масло – 1 чайна ложка
Майонез – 60 г
Зелень – на ваш смак (для прикраси)

Процес приготування:

Попередньо відварюємо буряк, моркву і картоплю в мундирах. Остуджуємо і натираємо все на дрібній тертці.
Дрібно-дрібно рубаємо філе оселедця, а потім цибулю.
Яблуко миємо і чистимо від шкірки і дрібно нарізаємо його.
Беремо глибоку тарілку і викладаємо туди цибулю, філе оселедця і яблуко. Все це ретельно перемішуємо.
Додаємо виноградний оцет і оливкове масло
Щоб наша порція страви красиво виглядала на тарілці, накладаємо всі інгредієнти в кулінарне кільце. Його можна придбати в гіпермаркеті або в спеціалізованому магазині. Якщо такого у нас немає, то можна зробити його з самими зазвичай консервної банки. Треба тільки обережно вирізати з неї денце, щоб не поранитися. Можна, звичайно, спробувати зробити кільце з щільної фольги. Деякі господині експериментують з пластиковою пляшкою.
Викладаємо в наше кільце натерту моркву, зверху ллємо майонез.
Викладаємо зверху шар натертої картоплі
На картоплю викладаємо суміш з цибулі, яблук і оселедця.
Самий верхній шар – терта буряк з майонезом.
Щоб страва виглядало стильно, прикрасимо його перепелиними яйцями і зеленню на ваш смак.

Наша страва від московського шеф-кухаря готове, треба тільки дати йому просочитися і подавати гостям або коханим людям! Приємного апетиту!

Оселедець під шубою на желатині

Цим рецептом можна здивувати ваших гостей. За смаком він буде ніжніше і м’якше оселедця під шубою, приготовленої класичним способом.

Інгредієнти:

Для маринаду лука:

Оцет столовий (9 процентний) – 1 столова ложка
Вода – 100 мл
Цукор – 1 чайна ложка
Сіль – ½ чайної ложки

Для салату:

Желатин – 10 г
Вода – 50 мл
Філе оселедця (солоне) – 400 г
Картопля – 2 шт
Буряк – 2 шт
Яйце куряче – 2 шт
Морква – 2 шт
Ріпчаста цибуля – 1 шт
Майонез – 250 г

Процес приготування:

Спочатку відварюємо картоплю, моркву, буряк в мундирі. Також відварюємо курячі яйця. Буряк краще зварити окремо, щоб вона не пофарбувала інші продукти. Як варити: ставимо каструлю на вогонь, як тільки овочі закипіли, ставимо на плиту маленький вогонь і варимо до готовності.
Поки варяться наші овочі, приготуємо маринад для лука. Беремо глибоку посуд для розмішування. Ретельно змішуємо в ній воду, оцет (як варіант, можна лимонну кислоту), цукор і сіль. Потрібно домогтися, щоб цукор і сіль повністю розчинилися у воді і оцті.
Беремо середню за розміром цибулину і дрібно-дрібно нарізаємо. Кладемо нарізану цибулю в наш маринад і поки відставляємо.
Тепер приступаємо до приготування основи нашого страви. Беремо філе оселедця, ріжемо на дрібні кубики. Якщо раптом у філе нам попадуться маленькі кісточки – намагаємося їх прибрати інакше вашим гостям потім буде сумно, а вам незручно.
Тим часом наші яйця вже зварилися, очищаємо їх від шкаралупи. Потім натираємо на середній тертці. Маленький секрет: якщо поставити яйця під холодну воду на 3 хвилини, то шкаралупа буде легше відставати.
Поміщаємо яйця і філе оселедця в миску. Туди ж висипаємо маринований лук, який попередньо потрібно віджати від рідини. Перший шар оселедця під шубою готовий.
Остуджуємо зварені овочі, після цього очищаємо їх від шкірки. Натираємо всі овочі на крупній тертці окремо в різний посуд. Це будуть всі наші різні шари.
Тепер будемо займатися желатином. Якщо не хочете сильно возитися, то використовуйте швидкорозчинний желатин. Ретельно розмішуємо желатин у гарячій воді, щоб не залишилося ніяких дрібних грудочок.
Беремо окрему миску, виливаємо туди майонез (250 г), заливаємо гарячим желатином і швидко перемішуємо. Ось ми приготували заправку для салату.
Наші моркву, картоплю, буряк і суміш з оселедцем вже розкладені по різних мисках. Заливаємо в кожну майонез з желатином, все окремо перемішуємо, щоб рівномірно покрити майонезом всі продукти.
Готуємо велику форму для нашого желейного салату. Найкраще взяти силіконову форму, інакше з інших дістати салат буде проблематично, а з силіконової він сам вистрибне. Тільки попередньо потрібно буде застелити форму харчовою плівкою. Нам потрібно викласти в неї всі верстви трохи в іншому порядку, ніж в класичному варіанті приготування оселедця під шубою, т. до. ми потім будемо перевертати його.
Отже, першим шаром кладемо буряк, рівномірно розподіляємо її чайній ложці.
Потім другим шаром слід моркву з майонезом.
Нарешті, головний інгредієнт, без якого ми не можемо обійтися в цьому салаті – суміш оселедця з цибулею і яйцями, також заправлені майонезом.
Останній шар – картопля з майонезом. Отриману гірочку розрівнюємо ложкою.
Наш салат практично готовий. Тепер його треба поставити в холодильник на 3-4 години, щоб желатин гарненько скріпив шари.

Читайте також:

Куркума — корисні властивості, протипоказання, 5 рецептів, відгуки

Виходить ефектне і красиве блюдо, яке не розвалюється у вас на тарілці, а подається красивими порціями.

Салат «оселедець під шубою» рулетом

Якщо хочете здивувати гостей за святковим столом, то вам потрібно познайомитися з салатом «оселедець під шубою» у вигляді рулету.

Інгредієнти:

Філе оселедця (слабосолене) – 1 філе
Картопля відварна в мундирі» — 2 шт
Морква відварна – 2 шт
Буряк відварна – 2 шт
Яйця – 2 шт
Цибуля ріпчаста – ¼ цибулини
Майонез – за смаком

Процес приготування:

Для початку готуємо потрібні нам продукти: вже заздалегідь зварені картоплю, моркву, буряк і яйця ми натираємо на крупній тертці.
Беремо цибулину і дрібно рубаємо її.
Застеляємо широку дошку харчовою плівкою, або можемо використовувати варіант килимка для суші, і плівку вистелити на нього.
Перший шар у нас – це терта буряк. Викладаємо її тонким шаром прямокутної форми на плівку.
Далі викладаємо шар картоплі.
Беремо майонез і промазуємо шар, а потім посипаємо вже попередньо подрібненим ріпчастою цибулею.
Після посипаємо шаром яєць.
Промазуємо майонезом.
На майонез викладаємо терту моркву
Нарізаємо дрібними кубиками філе оселедця і викладаємо наступним шаром.
Тепер починаємо формувати наш рулет. Акуратно за допомогою харчової плівки звертаємо прямокутник в рулет.
Беремо довгу тарілку і кладемо на нього рулет швом вниз і обережно зняти плівку.
Змащуємо майонезом нашу «оселедець під шубою», знову накриваємо харчовою плівкою і ставимо в холодильник на 40 хвилин – 1 годину. Коли салат просочиться, дістаємо його, прикрашаємо зеленню по своєму смаку, наприклад, дрібно порізаним свіжим цибулею і не забуваємо додати зверху майонез. Можна зробити з нього гарну фігурну сіточку.

Наш салат готовий до подачі! Від душі бажаємо приємного апетиту вам і вашим гостям! Сподіваємося, що з допомогою нашого рецепту вам вдасться їх здивувати і отримати заслужені компліменти вашій кулінарній майстерності.

Салат «оселедець під шубою» по-незвичайного рецептом з млинцями

Інгредієнти:

Основа печінкового торта

Слабосолона оселедець – філе 1
Картопля – 3 шт
Буряк – 3 шт
Морква – 1 шт
Яйце куряче – 4 шт (2 сирих, 2 зварених круто)
Часник – 2 зубці
Цибуля – 1 шт
Кефір і молоко – по ½ склянки
Мука пшенична – 1 стакан
Майонез – за смаком
Сода – 1 чайна ложка
Сіль – 1 чайна ложка
Цукор – 1 чайна ложка
Рослинна олія – 3 столових ложки
Зелень (петрушка) – за смаком

Процес приготування:

Почнемо готувати наш салат з того, що відваримо овочі «в мундирі».
Поки варяться овочі, будемо пекти млинці. Тут все традиційно: змішуємо 2 яйця, кефір і молоко.
Засипаємо туди борошно, соду, цукор.
Додаємо рослинне масло, все розмішуємо і залишаємо тісто для млинчиків на хвилин 15.
Потім випікаємо млинці. Вони повинні вийти середніми по товщині, щоб вони потім тримали форму і начинку, яка буде всередині них.
Тим часом овочі вже зварилися. Тепер подрібнити їх на дрібній тертці з різних мисках.
Коли буряк натремо, додамо туди видавлений часник і майонез.
Філе оселедця дрібно порубаємо на кубики – це буде наш перший шар салату. Можна також покласти на оселедець ріпчасту цибулю, але це вже на ваш розсуд і ставлення до цибулі.
Потім викладаємо зварену картоплю, змащуємо шар майонезу. Тільки картопляний шар у нас повинен бути не рівномірний, а гіркою.
Наступний шар – морква, а на нього відварені яйця.
Ретельно змащуємо всі верстви зверху майонезом. Наш каркас для «букета» готовий.
А тепер головна родзинка цього рецепта. Нам потрібно сформувати «трояндочки». Для цього млинці змащуємо тонким шаром буряково-майонезній маси. Тепер закручуємо млинці рулетами і нарізати поперек «шайбами» близько 2 див.
Починаємо викладати «шайби» спочатку знизу основи і поступово доходячи до верху.

Позначка: блюдо для салату має бути широким, щоб на ньому вистачило місце для нашого «букета».

Порожній простір між млинцями-трояндами заповнюємо свіжою зеленню. В нашому випадку, петрушкою.

Тепер потрібно дати нашому незвичайного салату просочитися. І вуаля! Він готовий дивувати і вражати уяву ваших гостей і рідних!

Ваше святкове блюдо готове. Можна подавати до столу.

Оселедець під шубою з сиром

Вам пропонується дещо інший рецепт цього традиційного салату. Частину продуктів (яйце, морква і цибуля) замінюються сиром. Використовується будь-який твердий сир з жирністю 45-55 %. У вас вийде оселедець «під шубою». Спробуйте.

Інгредієнти:

Буряк – 400 р.
Картопля – 150 р.
Оселедець слабосолона – 1 шт.
Твердий сир – 100 р.
Сметана – 100 р.
Майонез – 100 р.

Процес приготування:

Спочатку відваріть картоплю і буряк. Ці овочі промийте під проточною водою, покладіть в каструлю з холодною водою і на сильному вогні доведіть до температури кипіння. Потім варіть на середньому вогні до готовності. В цей час можете приготувати соус для салату. Для цього перемішайте разом в рівних кількостях майонез зі сметаною. Цей соус, замість традиційно одного майонезу, додасть салату велику ніжність.
Сир для цього салату виберіть більш м’якого сорти, наприклад, «Голландський», і подрібніть його на крупну тертку.
Оселедець для салату краще взяти бочковую, що вже очищену або у вакуумній упаковці. Оселедець почистіть, видаліть голову з хвостом і плавниками і обробити на філе, ретельно видаливши всі кісточки. Оселедцеве філе наріжте невеликими шматочками.
Зварену картоплю гарячим очистіть від шкірки і наріжте невеликими кубиками, а не на тертці.
Буряк чистимо і натираємо на крупній тертці.
Згідно з цим рецептом, готовий салат потрібно буде перевернути, щоб буряк вийшла верхнім шаром. Візьміть миску з високими бортиками і застеліть її харчовою плівкою. Щільним шаром укладіть на дно миски буряк.
Буряк помірно змащуємо нашим соусом.
У другий шар покладіть тертий сир і акуратно вирівняйте його поверхню.
Сирний шар покрийте соусом. Бажано після кожного застосування соусу протерти краю миски з салатом. Від цього більш чітко будуть простежуватися шари.
У наступний шар – на сир – покладіть нашатковану кубиками картоплю і розрівняйте його поверхню.
Картопляний шар також покрийте соусом.
Останнім шаром покладіть нарізану оселедець. Всі шари акуратно притисніть рукою, щоб салат тримав свою форму.
Дайте салату деякий час для прожитку соусом інгредієнтів і з допомогою тарілки його переверніть догори дном.
Прикрашаємо салат зверху по своєму смаку і фантазії.

Читайте також:

Смажений болгарський перець з часником: найкращі рецепти

Можна подавати на стіл і пригощати друзів. Приємного апетиту!

Оселедець під шубою рулетом. Класичний рецепт

Цей рецепт призначений для любителів класики в кулінарії. В ньому ви знайдете інший спосіб в оформленні традиційного салату, який вас здивує і сподобається вам і вашим гостям. Салат у вигляді рулету також додасть страві більш насичений і витончений смак.

Інгредієнти:

Буряк – 3 шт.
Морква – 3 шт.
Картопля – 3 шт.
Яйце куряче – 2 шт.
Ріпчаста цибуля – 1 шт.
Оселедець пряного посолу – 1 шт.
Масло рослинне – 2 ст. л.
Майонез – 180 мл
Сіль і чорний мелений перець за смаком.

Процес приготування:

Всі необхідні овочі для салату відварити в шкірці, але кожен вид окремо. Овочі остудити і зняти шкірку.
Зварити круто всі яйця очистити від шкаралупи.
Ці відварені продукти натерти на тертку з середніми отворами, в окрему тарілочку кожен.
Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння і нашаткувати маленькими кубиками.
Оселедець почистити і виділити філе, ретельно видаливши всі кісточки. Нарізати філе невеликими кубиками.
З’єднати нарізані оселедець і цибулю, додати масло і все перемішати.
Шматок харчової плівки розміром 60 х 60 см розстелити на рівній поверхні.
Натерту буряк кілька віджати на марлі для видалення зайвого соку. Викласти буряк на плівку першим шаром.
Буряк посипати сіллю, намазати майонезом і розмістити на ній терту моркву.
Моркву посолити, змастити майонезом і покласти на неї шар натертої картоплі.
Шар картоплі, посолити і посипати перцем, розкласти на ньому натерті яйця і нанести тонку сіточку з майонезу.
Посередині цієї овочевої коржі поздовжньої гіркою укласти змішану з цибулею оселедець.
Згорнути рулетом салат, склавши краю плівки. Місце стику кілька придавити рукою.
Приготований рулет на декілька годин помістити в холодильник для просочення інгредієнтів майонезом.

Оселедець під шубою готова. Можете прикрасити зеленню по своєму смаку і подавати на стіл. Приємного апетиту!

[adsp-pro-12]

Оселедець під шубою: рецепт від нашої читачки

У даному рецепті вам пропонується приготувати смачний салат з оселедця. Це забезпечується повністю збалансованим кількістю і складом інгредієнтів. У ньому рекомендується, всупереч класиці, першим шаром в салаті викладати картоплю, що сприяє міцному основи всіх інших.

Інгредієнти:

Філе оселедця – 300 р.
Буряк – 500 р.
Картопля – 500 р.
Морква – 400 р.
Яйця – 6 шт.
Ріпчаста цибуля – ½ шт.
Майонез – 120 р.
Сіль за смаком.

Процес приготування:

Для приготування цього класичного варіанту «Оселедця під шубою» спочатку відваріть всі зазначені в рецепті овочі. Моркву, буряк і картоплю ретельно промийте проточною водою, не очищаючи від шкірки. Покладіть овочі в окрему каструлю і, заливши холодну воду, доведіть на сильному вогні до кипіння, потім на середньому вогні варіть до готовності. Буряк краще зварити окремо, так як вона вариться довше і може забарвити овочі в рожевий колір.
В окремій каструлі протягом 10 хвилин відваріть всі яйця і потримайте їх потім 15-20 хвилин у холодній воді. Вони краще будуть чиститись.
Очистіть від шкірки зварену картоплю і натріть його на крупній тертці.
Почистіть відварену моркву і також натріть на крупну тертку.
Яйця почистіть від шкаралупи і натріть на крупну тертку.
Так само поступите і з відвареної буряком.
Почистіть від лушпиння ріпчасту цибулю і наріжте його маленькими кубиками. Якщо у вас цибулю з різким смаком, то обдайте його окропом або витримайте 10-15 хвилин на слабкому розчині столового оцту (2 ст. л. 9%-ного оцту на 100 мл води).
Оселедцеве філе наріжте невеликими кубиками і можете починати збирати салат, тобто робити «шубу для оселедця».
Формувати салат можна на різному посуді. У даному рецепті вам пропонується зробити його у вигляді торта, застосувавши роз’ємне кондитерське кільце 22-24 см в діаметрі. Кільце помістіть на плоске блюдо і змажте всередині рослинним маслом.
Першим шаром укладіть в цю «конструкцію» терту картоплю, шар кілька ущільніть і змастіть майонезом. Майонез можна розподіляти ложкою або наносити тонкою сіточкою з невеличкого отвору в пакетику.
Другим шаром укладіть порізану на шматочки оселедця.
На оселедець рівненько розкладіть нашатковану ріпчасту цибулю.
Наступним шаром помістіть натерту моркву, трохи посоліть її і нанесіть тонкий шар майонезу.
Розмістіть на моркву подрібнене яйце і трохи посипте сіллю.
Натерту буряк додайте у верхній шар. Буряк посипте сіллю і намажте майонезом.
Покладіть салат разом з формою на 2-3 години в холодильник. Потім акуратно зніміть кільце.
Салат красиво прикрасьте по своїй фантазії.

Можна подавати на святковий стіл. Приємного апетиту!

[adsp-pro-13]

Оселедець під шубою: ще один рецепт

По даному рецепту вам пропонується приготувати добре знайомий з дитинства класичний варіант оселедця під шубою. І ще, у ньому обов’язково треба використовувати натуральну оселедець, а не напівфабрикат. Це трохи складніше, але від кількості вкладених душевних сил безпосередньо залежить смак страви.

Інгредієнти:

Оселедець або філе – 0.4 кг
Буряк – 1 шт.
Картопля – 2 шт.
Морква – 2 шт.
Ріпчаста цибуля – 1 шт.
Майонез – 200 мл

Процес приготування:

Оселедець помийте, відріжте голову, хвіст і плавники, видаліть нутрощі і шкіру, обробити на філе, ретельно видаливши всі кісточки. Філе порізати невеликими кубиками.
Всі необхідні овочі добре помийте і відваріть до повної готовності. Овочі очистіть від шкірки.
Салат готуйте прямо на блюді. Картопля натріть на тертці з середніми отворами, розкладіть рівним шаром і намажте майонезом. Це перший шар салату. Тут є невеликий нюанс: якщо майонезу будете застосовувати трохи, то кожен шар натертих овочів посоліть.
На картоплю покладіть нашатковану дрібними кубиками ріпчасту цибулю і покрийте його майонезом.
Третім шаром рівномірно розподіліть нарізане кубиками оселедцеве філе.
На оселедець помістіть натерту на середній тертці варену моркву. Намажте її майонезом.
В останній верхній шар натираємо відварну буряк. Покриваємо весь салат майонезом і красиво вирівнюємо з допомогою столової ложки.

У вас вийшла справжня оселедець під шубою. Подавайте страва до святкового столу, особливо до новорічного.

[adsp-pro-14]