Лук запашний часто використовується в садівництві як декоративна і лікарська рослина. Пряний смак і аромат зробило запашний цибулю одним з найпопулярніших спецій на сході. Стебла запашного лука діаметром близько 1 див Його використовують не тільки як смачну пряну приправу до страв, але і для лікування багатьох захворювань. Виростити на своїй ділянці культуру легко, технологія вирощування нічим не відрізняється від обробітку інших сортів цибулі і часнику.
Зміст
- Пікантна зелень — мікс цибулі та часнику
- Харчові лікарські та декоративні властивості
- Кращі сорти
- Технологія догляду та посадки
- Посадка насінням
- Розмноження пагонами
- На що звернути увагу при догляді?
Пікантна зелень — мікс цибулі та часнику
Дикий лук почали вирощувати на ділянці на сході досить давно. На території Китаю, Монголії та Японії його вирощують у всіх регіонах і часто використовують в кулінарії. Одна з назв цієї рослини — китайський часник. У природних умовах культура росте на кам’янистих схилах, по берегах гірських річок і сопках. В Азії китайський часник використовують давно, а в європейських країнах його завезли китайські кочівники.
Рослина відноситься до багаторічників. Лук запашний або китайський часник — це низькоросла рослина, стебла якого в довжину досягають 30-35 див. Кореневище утворюється горизонтальне, на якому розташовуються невеликі цибулини. Цибулини складаються з плівкових і сітчастих лусочок. Кожна цибулина формує розетку листя по 5-6 штук. Після зими цибулина формує ще кілька дочірніх, тим самим через рік з декількох цибулинок виростає пишний кущ китайського часнику.
Влітку, на другий рік після посадки культура викидає довгі квітконоси, схожі на суцвіття-чохли. До того моменту, як суцвіття почнуть розпускатися, стебла м’які і соковиті, придатні для вживання. Коли парасольки квітів починають розпускатися, то вони виділяють густий медовий аромат, що залучає велику кількість комах. Звідси культура і отримала свою назву — запашний цибулю.
Лук запашний легко сплутати з іншими сортами культури. Але є ряд особливостей, за якими його відрізняють від інших різновидів:
- Листя тонкі і соковиті, але не трубчасті, а плоскі.
- Відрізняється цибульно-часниковим ароматом, але не таким пряним і гострим як у черемші, а швидше пікантним.
- У їжу дозволяється вживати пір’я і стрілки китайського часнику.
- Головною особливістю є насичений квітковий аромат квітів, якого немає ні в одного іншого сорту.
У Китаї пахучий цибулю або китайський часник використовується в народній медицині. Також їм прикрашають другі страви та різні закуски. Свіже рослина відрізняється сильним пряним ароматом.
Харчові лікарські та декоративні властивості
За фото запашного цибулі можна зрозуміти, що він не тільки придатний в їжу і використовується для приготування різноманітних ліків, але і ще виступає в якості декоративного рослини для прикраси клумб. Ароматний пікантний запах запашного лука залучає на ділянку бджіл, тому, якщо спостерігаються проблеми з формуванням цвітіння в сільськогосподарських культур біля грядок висаджують запашний цибулька.
Цибулину запашного цибулі сорту Апріор саджають по одній, і через 1-2 роки на тому місці виростає пишний зелений кущ.
Лук запашний або як його називають в Казахстані Джусай важко уявити азіатську кухню. Пір’я використовують для приготування закусок, подають з м’ясом і роблять на їх основі соуси. Крім цього, пір’я сушать і використовують як пряно-пікантну приправу до різних страв. Стрілки за смаком нагадують черемшу. Їх маринують або смажать за аналогією з часниковими стрілками. Корисні складові вітаміни та мікроелементи, які входять до складу Джусая допомагають впоратися з багатьма захворюваннями.
Народні рецепти з застосуванням дикого лука:
- 100 г свіжих пір’я заливається 2 частинами горілки і настоюється протягом 14 діб. Настоєм можна натирати забиття, синці і садна.
- Включення в раціон свіжого китайського часнику виводить токсини з організму, підвищує імунітет і допомагає впоратися з простудними захворюваннями.
- Молода зелень рослини зміцнює стінки судин, кровоносну систему, серцевий м’яз.
В зелені міститься мала кількість клітковини, тому її рекомендовано вживати в раціон людям із захворюваннями кишково-шлункового тракту.
Кращі сорти
Серед розмаїття сортів китайського часнику деколи буває складно вибрати. Кращі сорти для посадки на присадибній ділянці:
- Цибуля Джусай — ароматний сорт, який відрізняється пізнім терміном дозрівання пір’я. Обрізання можна проводити до глибокої осені. Листочки в довжину досягають 25-30 див. Відтінок зелені салатово-сизий.
- Лук запашний Апріор відноситься до сортів з середньостиглих терміном дозрівання і повноцінний урожай вдасться зібрати в останніх числах травня. Кущ сильно галузиться, на кожному з пагонів утворюється до 10 листочків. У Апріор міститься велика кількість вітаміну C.
- Серед назв кращих сортів зустрічається Пікантний. Відноситься до салатних сортів з високою стійкістю до сильних морозів і ніжним смаком зелені, який зберігається протягом усього літа. Як і ведмежа цибуля китайський часник багатий вітамінами і мікроелементами, тому який би сорт не виростав на ділянці, переоцінити користь від його вживання неможливо.
Технологія догляду та посадки
Вирощувати цибулю гіллястий нескладно, технологія вирощування даної культури нічим не відрізняється від вирощування звичайного лука. У дикій природі китайський часник росте на луках, але на присадибній ділянці його садять в будь-яких місцях. Вибирати бажано родючі легкі грунти на відкритих сонячних ділянках. Під кроною дерев і в півтіні культура буде погано рости.
Порівняно з іншими різновидами лука китайський часник більш теплолюбний, тому бажано вибирати такі ділянки, щоб взимку вони були засипані снігом.
В догляд за рослинами входить:
- Регулярний полив. Важливо стежити за тим, що грунт не була перезволожена. Якщо це станеться, то кореневище почне підгнивати.
- До складу грунту Джусай невимогливий, але якщо перед посадкою грунт підгодувати зелень буде більш соковита і ніжна.
- Раз на місяць потрібно видаляти бур’яни з ділянки, а кожні два тижні прополюють грядки з пряністю.
Джусай абсолютно невимогливий у догляді. Головне його вчасно поливати і періодично проріджувати посадки, щоб він не заполонив ділянку. На зиму зелень зрізають, а кореневище вкривають від заморозків в північних регіонах.
Посадка насінням
Лук запашний висаджують насінням. Цей спосіб вважається одним з простих. Посадка та вирощування цибулі Джусая залежить від кліматичних і погодних умов. Перед посадкою грядку роблять у борозенку, поливають невеликою кількістю води. На глибину 1-1,5 см засипають насіння. Зверху борозенки засипають перегноєм. В кінці посадки рясно поливають.
Оптимальні терміни висаджування садивного матеріалу:
- Під зиму (якщо посадити насіння пізньої осені, то зелень можна буде вживати в їжу вже в березні).
- Якщо посадити насіння в квітні, то в рік посадки прянощі краще не чіпати і дати їй зміцніти.
- Влітку до 15 липня. Посадка в цей період дозволить насолодитися свіжою зеленню в квітні.
Перед висадкою у відкритий грунт насіння замочують на дві доби у воді з температурою 40 градусів. На третю добу посадковий матеріал вимочують просто в теплій воді. Сходи проріджують по мірі їх проростання. Частина паростків залишають, інша йде на їжу.
Розмноження пагонами
За фото запашного цибулі можна визначити, скільки років він росте на одному і тому ж місці. Якщо кущі стали занадто великі, то це сигналізує про необхідність пересадки цибулин на нове місце. Щоб зелені черемші було багато її необхідно регулярно проріджувати.
Восени після цвітіння цілий кущ викопують і ділять його на кілька частин. Стебло повинен бути голий. У кожної частини має бути по 2-4 цибулини. Висаджують розділені частини з інтервалом 20-25 см.
На що звернути увагу при догляді?
Лук запашний невибагливий у догляді, але, тим не менш, деякі правила агротехніки потрібно дотримуватися. Якщо не приділяти увагу луку, то можна побачити, що він став не таким пишним, а пір’я соковитими.
Особливості догляду за ведмежою цибулею або черемшею:
- Черемша — звичайна рослина, яке потрібно поливати кілька разів на тиждень.
- У деяких видів при посіві насінням зелень в перший рік після посадки не зрізають.
- З допомогою проріджування забезпечують доступ поживних речовин до кореневої системи. Восени зарості проріджують так, щоб відстань між ними було 8-10 см. З настанням весни проріджують ще так, що інтервал був до 29 див.
- У перший рік після висаджування садивного матеріалу цибулю часто не поливають, щоб він зміг наростити листяну масу і стати соковитим.
- З другого року потрібно рясний полив кілька разів за сезон, як правило, 8-9 поливів.
- Перша підживлення органічними добривами проводиться після посіву (використовують курячий послід), потім після кожної масової обрізки зелені вносять мінеральні добрива.