Оладки з кабачків рецепти з фото прості і смачні

Зміст

Оладки – дуже смачне і швидке блюдо, яке подобається не тільки дорослим, але й дітям. Маленькі млинці можна готувати як з яєць та борошна, так і з різних овочів. Оладки з кабачків – один з таких прикладів. Млинці з корисного овоча готуються дуже просто і швидко, а також їх можна подати як апетитний і хрусткий гарнір до птиці або м’яса. Рецепти оладок з кабачків допоможуть Вам приготувати дуже смачну хрустку закуску і повноцінне блюдо до обіду без жодних зусиль.

Самі смачні оладки з кабачків

Оладки з кабачків – дуже смачне і корисне блюдо. Відомо, що кабачки наповнені фосфором, магнієм, кальцієм, калієм, залізом і вітамінами З, Тобто Більше того, такі млинці є дієтичним блюдом, адже в 200 р. приготованого продукту міститься всього лише 140-160 ккал., якщо не додавати цукор і рослинне масло. Так як кабачок сам по собі не алергенів, то оладки не зашкодять і людям, страждаючим від алергії.

Порада: для початку краще спекти один млинець, потім спробувати його на сіль і, якщо треба, досолити все тісто.

Інгредієнти Порцій: – +

Кабачки середнього розміру 1 шт.
Яйця 2 шт.
Борошно 1 склянка
Розпушувач тіста 1 щіпка
Свіжий кріп 2 гілочки
Сіль – за смаком
Рослинне масло – для смаження

Кроки 30 хв.

У першу чергу потрібно підготувати продукти. Кабачки краще всього вибирати молоді, так як у них відсутні насіння і їх шкірка більш ніжна. Щоб перевірити, що молодий кабачок, можна проткнути його пальцем. Якщо це зробилося важко, то краще такий овоч не чистити. Кабачки з кольоровою шкіркою додадуть млинців більш цікавий колір, а також наповнять блюдо великою кількістю корисних властивостей, які покращують травлення.
Якщо для оладок береться старий кабачок, очищаємо з нього шкірку. Пропускаємо овоч через середню терку.
Добре віджимаємо руками сік, який утворився з отриманої маси. Нічого страшного, якщо выжмется весь, так як кабачки ще пустять потрібну кількість рідини в тісто.
Перекладаємо в чисту глибоку посуд тертий кабачок, а до нього додаємо яйця, сіль і нашатковану кріп. Добре перемішуємо інгредієнти.
Потихеньку додаємо борошно, доки не утвориться густа маса, яка буде триматися на ложці, але і в той же час буде ллється.
Ретельно розігріваємо сковороду, додаємо трохи олії і столовою ложкою викладаємо тісто.
Чекаємо, коли нижня сторона млинця добре підсмажиться до скоринки, а верхня перестане бути рідкою. Перевертаємо і знову смажимо до скоринки. Для другої сторони знадобиться менше часу.

Апетитні оладки з кабачків готові до подачі! Блюдо однаково смачно як в гарячому, так і в холодному вигляді. До нього можна приготувати ароматний соус з давленого часнику і сметани, який зможе урізноманітнити смак млинців. Приємного апетиту!

Пишні оладки з кабачків

Зазвичай оладки, приготовані з кабачків або інших овочів, виходять плоскими. Щоб додати млинців трохи пишності і легкості, потрібно добре і інтенсивно збити яєчний білок. Кабачкові оладки будуть ще смачніше, якщо до них подати майонезний або сметанний соус із зеленню і часником. Такий гарнір виходить настільки смачним, що його можна їсти навіть в холодному вигляді.

Інгредієнти:

Молоді маленькі кабачки – 600 р.
Зубчики часнику – 2 шт.
Ріпчаста цибуля – 1 шт.
Борошно – 150 р.
Яйця – 1 шт.
Сода – 0,5 ч. л.
Рослинне масло – 100 мл
Мелений чорний перець – 0,5 ч. л.
Італійські трави – 1 ч. л.
Сіль – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

Ретельно промиваємо кабачки в холодній воді і обрізаємо у плодів хвостики. Так як в приготуванні використовуються молоді кабачки, то очищати їх від шкірки і насіння не потрібно. Млинці з таких овочів виходять дуже ніжними. Але якщо все-таки беруться овочі великі і зрілі, то обов’язково потрібно очистити їх від шкірки і видалити серцевину з насінням. Після цього пропускаємо овоч через крупну тертку.

Очищаємо від лушпиння часник. Подрібнюємо зубчики через прес, на дрібній тертці або за допомогою ножа. Для цього рецепту дуже важливо, щоб часник був дуже дрібним. Додаємо часникову суміш до натертим кабачків.

До приготовленої суміші всипаємо потрібну кількість соди, чорного меленого перцю і приправу з італійських трав для насиченого аромату. Добре перемішуємо тісто.

Порада: солити тісто слід безпосередньо перед приготуванням оладок. Якщо додати сіль раніше, то кабачок пустить сік і тісто буде дуже рідким.

Просіваємо борошно і всипаємо її поетапно в отриману масу. Спочатку всипаємо борошно, потім добре перемішуємо. Повторюємо ці дії до тих пір, поки всі інгредієнти не з’єднаються.

Очищаємо цибулю та нарізаємо його кубиками маленького розміру. Висипаємо вже приготоване тісто.

Дуже акуратно відокремлюємо жовток від білка. Потім вводимо жовту яєчну частина в тісто для кабачкового оладок, а білок залишаємо в окремому посуді. У нього додаємо дрібку солі і збиваємо міксером до тих пір, поки він не перетвориться на білу пишну масу. Щоб перевірити, що білок досить взбился, нахиляємо посуд і перевіряємо не стікає чи білкова маса. Акуратно вводимо білок в тісто, перемішуючи його знизу вгору, щоб не перебити пишність приготовленої маси.

Порада: щоб білок швидше взбивался, додайте до нього кілька крапель лимонного соку.

Даємо тісту постояти 30 хвилин, потім солимо і ще раз акуратно перемішуємо.

Розігріваємо сковороду, наливаємо на нього трохи рослинного масла, щоб товщина шару не перевищувала 1 див. Коли воно нагріється, викладаємо столовою ложкою тісто, формуючи круглі млинці. Коли нижня частина оладок стане рум’яною і золотистою, перевертаємо їх на іншу сторону з допомогою двох вилок. Коли млинець просмажиться і з іншого боку, викладаємо приготовані оладки на паперовий рушник або серветки, щоб прибрати зайвий жир. Таким чином смажимо всі млинці.

Пишні оладки з кабачків сподобаються всім без винятку! Їжте на здоров’я і з задоволенням!

Оладки з кабачків з шинкою і сиром

Кабачок не відрізняється виразним смаком, тому, щоб надати оладкам незвичайний відтінок, багато господині додають у них різні яскраві начинки. У запропонованому рецепті використовуються сир, часник і шинка. Таке поєднання інгредієнтів робить смак і аромат млинців з кабачків настільки незабутнім, що хочеться готувати це блюдо знову і знову.

Інгредієнти:

Кабачки – 300-400 р.
Часник – за смаком.
Яйця – 2 шт.
Твердий сир – 100 р.
Борошно – 6-8 ст. л.
Шинка – 100 р.
Рослинне масло – 3-4 ст. л.
Сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

Готуємо необхідні для приготування інгредієнти. Якщо використовуються зрілі кабачки, попередньо знімаємо з них шкірку за допомогою овочечистки. Молоді і свіжі плоди залишаємо в первісному вигляді. З них страва виходить дуже ніжним.

Пропускаємо кабачок через крупну тертку і викладаємо в глибоку посуд. До маси додаємо яйця, борошно і сіль.

Пропускаємо зубчики часнику через прес і отриману кашку додаємо до попередніх інгредієнтів. Добре перемішуємо тісто.

Шинку нарізаємо тонкою соломкою, а сир пропускаємо через крупну тертку. Перемішуємо ці два подрібнених інгредієнта.

Розігріваємо сковороду, змащену рослинним маслом і викладаємо столовою ложкою кабачкове тісто. Акуратно викладаємо начинку з шинки і сиру на кожен млинець, а потім наливаємо ще один шар тіста. Смажимо, поки нижня сторона не набуде золотистий колір, а потім перевертаємо. Іншу сторону також обсмажуємо до рум’яності.

Готові оладки перекладаємо в форму і готуємо ще кілька хвилин, довівши їх до готовності в духовій шафі або мікрохвильовій печі.

Ситні і смачні кабачкові оладки краще всього подавати в гарячому вигляді зі сметаною. Їжте на здоров’я!

Оладки з кабачків з сиром «Фета»

Не зовсім стандартне і звичайне приготування оладок з кабачків. Сир «Фета», який входить до складу інгредієнтів цього рецепта, робить смак млинців ще більш ніжним і витонченим. Так як таке блюдо потрібно подавати виключно теплим, то приготовані кабачкові оладки краще всього тримати в розігрітій духовці до подачі.

Інгредієнти:

Кабачки – 2-3 шт.
Зубчики часнику – 2 шт.
Цибулю-шалот – 2 шт.
Яйця – 2 шт.
Борошно – 100 р.
Розпушувач тіста – 2 щіпки.
Сир «Фета» – 125 р.
Сметана – за смаком.
Мелений чорний перець – за смаком.
Сіль – за смаком.
Оливкова олія – 6 ст. л.

Спосіб приготування:

Заздалегідь розігріваємо духовку до 140 С, щоб потім можна було відправити туди готові кабачкові оладки, зберігаючи їх теплими.

Щоб отримати ніжні млинці, краще всього вибирати молоді плоди кабачків. Їх не потрібно очищати від шкірки і насіння. Якщо все-таки є тільки зрілі плоди, то обов’язково видаляємо серцевину і товсту шкірку. Потім пропускаємо овочі через крупну тертку, укладаємо їх у глибоку миску і солимо. Залишаємо на 5 хвилин, а потім перекладаємо в марлю, щоб прибрати зайву рідину і сік, який пустять кабачки. Потім повертаємо в миску подрібнені кабачки.

Дрібно нарізаємо цибулю-шалот, очищаємо і пропускаємо через прес часник. Додаємо ці два інгредієнти до кабачків.

Змішуємо борошно з розпушувачем, перемішуємо і додаємо до подрібненим овочів. Туди ж відправляємо і яйця. Все ретельно перемішуємо.

Сир «Фета» нарізаємо кубиками і подрібнюємо їх. Відправляємо в кабачкове тісто і заважаємо.

Розігріваємо сковороду, наливаємо в неї трохи оливкової олії і викладаємо тісто, використовуючи столову ложку. Розміщуємо млинці на маленькій відстані один від одного і смажимо кожну сторону 3-4 хвилини, поки оладки не приготуються.

Готові оладки складаємо в форму і відправляємо в розігріту духовку до моменту подачі.

Подавати дивовижно смачні оладки з сиром «Фета» в гарячому вигляді зі сметаною. Їжте з апетитом та задоволенням!

Оладки з кабачків і картоплі

Broccoli Cheddar Fritters with Quinoa

Кабачково-картопляні оладки, приготовані з цього простого рецепту, виходять настільки апетитними і смачними, що вони сподобаються навіть самим маленьким членам Вашої сім’ї. Щоб млинці вийшли красивого кольору, спробуйте приготувати страву з цукіні, а не із звичайного кабачка. Так, оладки набувають гарний зелений відтінок.

Інгредієнти:

Кабачок або цукіні – 1 шт.
Ріпчаста цибуля – 1 шт.
Картопля – 3 шт.
Яйця – 2 шт.
Борошно – 2 ст. л.
Крохмаль – 1 ст. л.
Рослинна олія – 2 ст. л.
Сіль – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

Готуємо всі інгредієнти. Зрілі і великі кабачки слід очистити від щільної шкірки і насіння. Молоді плоди можна залишити без змін.

Очищаємо цибулю і пропускаємо його через дрібну тертку. Для швидкості приготування можна використовувати блендер.

Вимитий і очищений кабачок або цукіні ріжемо кубиками і також відправляємо в блендер. Якщо такого пристосування немає, то пропускаємо овоч через тертку, щоб на виході вийшла однорідна кашка.

Очищаємо і миємо картоплю, нарізаємо його і кладемо в чашу блендера, де вже подрібнені цибулю і кабачок. При відсутності техніки подрібнюємо овоч через тертку.

Ще раз добре подрібнюємо овочеву масу.

Додаємо борошно, яйця, щіпку солі і трохи крохмалю в масу. Ретельно все перемішуємо.

Розігріваємо сковороду, наливаємо трохи олії і чекаємо, поки воно теж нагріється. Наливаємо трохи тесту з допомогою столової ложки, формуючи круглі млинці. Обсмажуємо кожну сторону до утворення золотистого кольору.

Оладки з кабачків і картоплі готові! Подаємо страву в гарячому або холодному вигляді зі сметаною або соусом. За бажанням, в тісто можна додати дрібно нарізану свіжу зелень, щоб додати аромат млинців. Приємного апетиту!

Читайте також:

Пиріжки і булочки з абрикосовим варенням - Енциклопедія домашніх заготовок