Оладки з кабачків люблять за легкість приготування, низьку калорійність і приємний смак. Кабачок відомий як джерело калію, різних вітамінів і органічних кислот, які в процесі випікання оладок, нехай частково, але все ж таки зберігаються. Тому оладки з кабачків не тільки смачні, але й корисні. Їх вживання не зашкодить фігурі і сприятливо позначиться на процесі травлення. Додаючи різні додаткові продукти і приправи до базового набору інгредієнтів, можна домогтися абсолютно різного смаку кабачкового оладок.
Кабачкові оладки на сковороді
Час приготування: 40 хвилин.
Кількість порцій: 3.
Цей рецепт містить найпростіші інгредієнти і вважається базовим у розмаїтті варіантів рецептів кабачкового оладок. Блюдо виходить ніжним, нейтральним смаком і може подаватися на сніданок або вечерю. Оладки з кабачків добре доповнювати сметаною або соусом на основі кисломолочних продуктів.
Інгредієнти Порцій: – +
- Кабачки (середні) 2 шт.
- Борошно 4 ст. л.
- Манна крупа 2 ст. л.
- Яйце куряче 1 шт.
- Сіль – за смаком
- Свіжа зелень
- Рослинна олія
Кроки 40 хв.
-
Кабачки перед приготуванням оладок повинні пройти наступну обробку: їх потрібно почистити, розрізати наполовину і дістати насіння. Молоденькі кабачки достатньо лише очистити від шкірки, оскільки насіння в них дрібні і можуть використовуватися разом з м’якоттю. Натерти м’якоть кабачків на крупній тертці.
-
Вбити в кабачкову масу яйце і всипати сіль. Розраховувати кількість солі слід з урахуванням подальшого додавання в оладки борошна і манки, а можна посолити масу перед смаженням.
-
Помити і нарізати ножем зелень петрушки і кропу, додати до кабачків.
-
Всипати вказану кількість манної крупи і борошна, перемішати компоненти тіста. Воно має бути, як густа сметана. Не поспішайте додавати борошно, якщо з тіста виділяється рідина, краще акуратно злити сік, що виділився.
-
Розігріти сковороду з рослинним маслом – його обсяг регулюйте за власним смаком. Для оладок з скоринкою буде потрібно більше масла і смажити їх потрібно на потужності вище середньої. Більш сухі і м’які оладки вийдуть з невеликою кількістю масла, посмажені на середньому вогні. Обсмажувати оладки потрібно з дух сторін, акуратно перевертаючи силіконової або дерев’яною лопаткою.
Оладки з кабачків з фаршем
Оладки з кабачків з фаршем – відмінний варіант збалансованого страви, в якому ситне м’ясо поєднується з легко засвоюваними овочами. Фарш можна використовувати будь – свино-яловичий, курячий, индюшиный, і його кількість може відрізнятися від зазначеного в рецепті, якщо хочете страву посытнее або, навпаки, менш поживне.
Інгредієнти:
- Кабачки – 500 р.
- Фарш 250 р.
- Яйця – 2 шт.
- Часник – 2 зубчики.
- Борошно – 2 ст. л.
- Свіжа зелень петрушки і кропу.
- Сіль, перець чорний мелений, коріандр та інші спеції за смаком.
- Рослинна олія для смаження оладок.
Процес приготування:
Подавати до столу оладки з фаршем можна зі сметанно-часниковим соусом або овочевим салатом.
Оладки з кабачків з сиром і часником
Ніжна консистенція і гоструватий смак – основні характеристики цих оладок. Вони можуть подаватися як самостійну страву на сніданок або вечерю, а можуть бути гарніром до м’яса. Крім часнику, для підсилення смаку можна додати сухі пряні трави.
Інгредієнти:
- Кабачки – 700 р.
- Сир твердий – 120 р.
- Борошно – 4 ст. л.
- Розпушувач – 5 р.
- Часник – 2 зубчики.
- Яйце – 1 шт.
- Сіль і сушені трави за смаком.
Процес приготування:
Оладки з кабачків з сиром і часником краще подавати з несолодким йогуртом, сметаною або соусом на основі сметани.
Оладки з кабачків з вівсяними пластівцями і болгарським перцем
Замість борошна в цьому рецепті використовуються вівсяні пластівці, які можна подрібнити або використовувати прямо з упаковки. Болгарський перець надає оладкам особливий смак. Рекомендується брати перець червоного кольору для додання страві більш яскравого вигляду.
Інгредієнти:
- Кабачок – 500 р.
- Яйце куряче – 1 шт.
- Пластівці вівсяні – 1 ст.
- Перець болгарський – 1 шт.
- Сіль, приправи, зелень за смаком.
- Олія для смаження.
Процес приготування:
Є такі оладки можна і холодними, і гарячими, поєднувати краще зі сметаною.
Оладки з кабачків з фореллю і сметанним соусом
Незвичайне поєднання бюджетних кабачків і благородної форелі сподобається любителям кулінарних експериментів. Смак кабачків нівелюється під впливом риби, але їх користь залишається незмінною. Таке блюдо буде гідно виглядати навіть на святковому столі.
Інгредієнти:
- 300 г кабачків.
- 100 г форелі слабосоленої.
- 1 яйце.
- 1 яблуко.
- 2 ст. л. борошна.
- 3 зубчики часнику.
- 80 р сиру.
- Сіль за смаком.
- Червоний пекучий перець – ¼ ч. л.
Для соусу:
- Сир.
- Сметана.
- Зелень.
- Спеції.
Процес приготування:
Гарячі кабачкові оладки з фореллю, политі сметанним соусом, здивує і захопить найдосвідченіших гурманів.