Як Зробити…

Якщо ви хочете зробити оригінальний і смачну закуску на зиму то огірки в томатному соку саме те, що вам потрібно.

Огірки в томатному соку на зиму неймовірний рецепт

Інгредієнти Порції: –+8

• Свіжі огірки невеликого розміру 2.5 кг
• Стиглі томати 1 кг
• Часник 6 зубчиків
• Рослинна олія 125 гр.
• Оцет столовий 6% 3 ст. л.
• Сіль 1.5 ст. л.
• Цукор 4 ст. л.
• Чорний перець горошком – за смаком

Кроки 50 хв.

• Для приготування цього рецепту, потрібно зробити маринад з томатного соку. Тому спочатку займемося соком: знімемо з помідорів шкірку. Надрізаємо з кінців кожен помідор хрестиком і заливаємо їх окропом на 10 хвилин. Після цього виймаємо помідори і кладемо їх в холодну воду. Шкірка легко відходить і зняти її не становить великої праці.
• Ріжемо помідори на часточки або четвертинки і подрібнюємо на м’ясорубці або блендері. Томатна маса повинна бути консистенції рідкого пюре.
• Ставимо пюре на вогонь. Доводимо до кипіння і додаємо сіль і цукор, добре перемішуючи. Пробуємо сік і балансуємо смак.
• Якщо на томатному соку утворюється пінка – її треба прибирати.
• Невеликі огірки перебираємо, промиваємо та нарізаємо слайсами розміром 0,7 мм.
• Підготовлені огірочки додаємо в гарячий томатний сік і варимо все це разом 10 – 12 хвилин.
• Поки огірки і сік варяться, можна зайнятися часником. Чистимо і ріжемо часник невеликими кружечками.
• В овочеву масу додаємо оцет і часник і варимо ще 3 хвилини. Якщо у вас 9% оцет – його треба класти трохи менше.
• Готову овочеву масу розливаємо по стерилізованим банкам. Їх можна прокип’ятити у воді або поставити в розігріту до 160 градусів духовку на 10 хвилин. Перед розкладанням закуски по банкам, ємності повинні охолонути! Щільно закручуємо банки, перевертаємо верх дном і закутуємо їх в ковдру або теплу куртку. Маринованою закусок шкодять різкі перепади температур, тому до повного охолодження їх не можна переносити в холодне місце.

Огірочки в томатному соку готові! Всім приємного апетиту!

Огірки в томатному соку з хріном

Цей рецепт підкорює з першого шматочка навіть найвимогливіших їдців. А готується він порівняно швидко – максимум годину у вас займе підготовка інгредієнтів. Зберігати можна в квартирі не менше півроку – і з огірочками нічого поганого не трапиться.

Інгредієнти:

• Свіжі огірки – 2 кг.
• Томатний сік – 1 літр або свіжі помідори 1,3 кг.
• Сіль – 1 ст. ложка.
• Цукор – 2 ст. ложки.
• Оцет 9 % -1 ст. ложка.
• Кріп – 1 гілочка на банку.
• Листя хрону, вишні, дуба, смородини – за смаком.
• Часник – по зубчику на банку.

З 2 кг. Огірків виходить близько 3,5 літрів готової закуски

Спосіб приготування:

Зберігаємо в погребі чи холодильнику. Якщо в квартирі стоять такі огірочки до півроку.

Пряні огірки в томатній пасті з часником

Цей рецепт має відходження від класичної огірково-томатною зимової закуски. Замість домашнього томатного соку ми будемо використовувати томатну пасту, це не сильно вплине на смак огірків, але заощадить час вашого часу. Вибирайте тільки високоякісну томатну пасту, з насиченим і яскравим смаком і кінцевий смак закуски вас порадує!

Інгредієнти:

• Огірки невеликих розмірів – 4 кг.
• Томатна паста – 160 гр.
• Часник – 180 гр.
• Масло рослинне – 250 гр.
• Оцет столовий 9 % (підійде і винний, і яблучний) – 150 мл
• Сіль кам’яна – 3 ст. ложки.
• Мелений чорний перець (можна суміш) – 1 ст. ложка.
• Солодка паприка (мелена) – 2 ч. ложки. Копчену паприку теж можна додати.

Спосіб приготування:

Огірочки в томатній пасті готові!

Мариновані огірки в томатному соку з аспірином

Рецепт з аспірином хороший для тих, хто не хоче займатися стерилізацією банок в каструлі. Ацетилсаліцилова кислота не дає заграти овочів. Найважливіше – щільно загорнути кришки.

Інгредієнти:

• Огірки – 0,5 кг.
• Лавровий лист – 3 аркуша.
• Томатний сік – о,5 л.
• Цукор – 45 гр.
• Сіль кам’яна велика – 15 гр.
• Стручковий перець – 1 шт.
• Листочки вишні – 4 шт.
• Листя смородини – 4 шт.
• Часник – 6 зубчиків
• Гвоздика – 3 шт.
• Чорний перець горошком – 0,5 ч. ложки.
• Аспірин – 1 таблетка.

Спосіб приготування:

Такі огірочки не тільки добре стоять в зимовий період, але і мають свій, неповторний «бочковий» присмак. Приємного апетиту!

Гострі огірки в томатному соусі

Пікантні огірочки в томатному соусі з меленої гострого паприкою. Спробуйте – неймовірний рецепт на зиму!

Інгредієнти:

• Молоденькі огірочки – 5 кг.
• Томатна паста – 100 гр.
• Вода питна – 100 мл
• Олія соняшникова – 150 мл
• Сіль велика – 50 гр.
• Цукор – 100 гр.
• Часник – 200 гр.
• Оцет столовий 9 % – 100 мл
• Гостра сушена паприка – 1 ч. ложка.
• Чорний перець мелений – 1 ч. ложка.

Спосіб приготування:

Такі огірки припадуть до смаку любителям гострих закусок. Рецепт простий, а огірочки виходять смачними та оригінальними.