Нові рецепти від Ірини Хлебниковой: поради щодо готування

Нові рецепти від Ірини Хлебниковой завжди можна побачити на “Ютубі”. У своїх відео знаменитий блогер наочно демонструє, як з простих і недорогих продуктів можна приготувати дивні та оригінальні страви на своїй кухні. Авторські роботи Ірини я дивлюся неодноразово і завжди знаходжу новинки. Ми відібрали ТОП 5 нових рецептів 2020, які обов’язково припадуть вам до душі, так як для їх приготування не потрібно багато сил і умінь.

З капусти

Це відео на каналі Ірини Х. називається «Смачний рецепт з капусти». Простий кулінарний рецепт смачного домашнього страви. Готується з доступних продуктів.

Нам буде потрібно:

• цибуля – 1 цибулина;
• капуста – 600гр;
• яйце – 3шт;
• сир твердий – 50гр;
• масло вершкове – 50гр;
• хлібні крихти – 2 жмені;
• сіль і спеції – за смаком;
• зелень для прикраси.

Приготування:

• Беремо капусту крупно нарізаємо її. Для цього рецепта підійде як зріла, так і молода капуста.
• Ставимо на вогонь воду і доводимо до кипіння. Солимо й додаємо нарізану овоч варити. Час варіння буде залежати від самої капусти. Якщо молода, то буде достатньо і 3 хвилини, якщо зріла, може знадобитися часу трохи більше – 5-7 хвилин. Варимо до напівготовності. Головне, щоб листя перестали хрустіти. Потім зливаємо воду через друшляк і капусту остуджуємо.

• Для заливки розбиваємо яйця збиваємо їх і трохи підсолюємо. Натираємо на тертці з великими зубчиками сир. Для отримання хлібних крихт беремо зачерствевший білий хліб або булку і натираємо на тертці.
• Готуємо форму для запікання: змащуємо вершковим маслом, а зверху просыпаем намазала поверхню хлібними крихтами. Можна використовувати борошно.
• Цибулю нарізаємо дрібними кубиками і обсмажуємо його на попередньо розігрітій сковороді з вершковим маслом до прозорості. Додаємо капусту і продовжуємо обжарку ще 7 хвилин, зрідка помішуючи. Капусту не треба часто заважати. Необхідно, щоб вона встигала знизу підсмажитися.

• Зменшуємо вогонь і вливаємо збиті яйця. Все швидко перемішуємо, щоб яйця не встигли приготуватися, а лише злегка «схопилися». Сюди ж додаємо пару жмень хлібних крихт і знову все перемішуємо. Пробуємо на смак. Якщо є необхідність, то слід поперчити, посолити або додати спеції. Знімаємо з вогню.
• Викладаємо овочі в підготовлену форму для запікання і посипаємо зверху натертим сиром.
• Розігріваємо духовку до 180С і ставимо в неї наше блюдо на 5 хвилин. Важливо, щоб сир розплавився, а яєчна маса дійшла до готовності.

Всі! Блюдо готове. Його можна подавати як гарнір або як окрему самостійну закуску. Посипаємо зверху нарізаною зеленню і пригощаємо домочадців.

Тістечко «Білочка»

Смачне і ніжне домашнє тістечко.

Нам буде потрібно:

• борошно – 350гр;
• яйця – 6 шт;
• ванілін – на кінчику ножа;
• цукор – 350гр;
• масло вершкове – 250гр для коржів і 200гр для крему;
• фундук – 100гр;
• розпушувач – 10г;
• варена згущене молоко – 1 банка.

Приготування:

• Розтоплюємо масло і даємо йому трохи охолонути.
• Борошно змішати з розпушувачем.
• Горіхи підсушуємо на сковороді і нарубаем. Нарубані шматочки не повинні бути дрібними.
• В окрему миску розбиваємо яйця і збиваємо, поступово додаючи цукор. Сюди ж додаємо ванілін. Замість ваніліну можна використовувати ванільний цукор. Збивати краще міксером.

• Переводимо міксер на малі обороти і починаємо додавати інші інгредієнти. Вливаємо розтоплене остигле масло і горіхи. Все перемішуємо.
• Починаємо вмішувати частинами муку на малих оборотах міксера. Тісто по консистенції має вийти середнім, тобто не густим і не рідким.
• Вистилаємо деко розміром 30×40 см пергаментом, виливаємо на нього тестову масу і рівномірно розподіляємо по всій поверхні лопаткою. Нагріваємо духовку до 180С і відправляємо випікати великий корж. Час приготування – 25-30 хвилин. Готовність коржа можна визначити натисканням на середину. Якщо палець не провалюється, то все в порядку. Після закінчення часу дістаємо корж і даємо йому охолонути.

• Переходимо до приготування крему. В окремому посуді збиваємо варену згущенку міксером і починаємо частинами додавати в неї шматочки вершкового масла. Масло заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно стало м’яким. Продовжуємо опрацьовувати до отримання однорідного крему.

• Остиглий корж розрізаємо спеціальними формочками або «вирубками» для печива. Обрізки подрібнюємо в окремій чаші в крихту. Вийшло 25 вирізаних «заготовок», які необхідно розрізати навпіл уздовж.

• На нижні половинки розкладаємо крем з розрахунку однієї чайної ложки з гіркою, змащуємо і накриваємо верхньою частиною. Промазуємо додатково кремом боки тістечок і обсипаємо крихтою.

• Залишилися кремом намазуємо верхівки тістечка і обсипаємо знову крихтою. Готові тістечка відправляємо в холодильник на пару годин. За цей час вони встигнуть просочитися.
• Дістаємо з холодильника і перед подачею на стіл даємо їм хвилин 10-15 на «зігрівання», так як у складі тістечок масляний крем.

Пиріг з яблук

Це рецепт яблучного пирога з Британської Колумбії. Випічка виходить дивовижної, соковитою і розсипчастою.

Нам буде потрібно:

• борошно – 210гр;
• масло рослинне – 180г;
• яйце – 2шт;
• цукор – 120гр;
• сіль – чверть чайної ложки;
• розпушувач – 1 чайна ложка;
• ванільний цукор – 1 пакетик (10 гр);
• волоські горіхи – 60гр;
• яблуко – 2шт;
• вершкове масло – 60гр;
• вершки – 50гр;
• темний цукор – 110гр.

Приготування:

• Для початку обсмажуємо на сухій сковороді волоські горіхи і рубаємо їх ножем. Повинні вийти шматочки середніх розмірів.

• Яблука для цього рецепта краще брати кислих сортів. Вилучаємо з них серцевину і нарізаємо кубиками. Шматочки не повинні бути дрібними або великими. Якщо шкірка щільна і товста, то її попередньо потрібно зрізати.
• Борошно просіваємо і змішати з розпушувачем.
• В окремому посуді розбиваємо яйця і починаємо їх збивати міксером. Додаємо сіль, ванілін і в процесі поступово підсипаємо цукор. Збиваємо хвилин 5, поки маса не посвітлішає. Вливаємо олію і продовжуємо збивати.

• У збиту масу починаємо поступово додавати борошно. Можна використовувати міксер для перемішування на малих обертах, а можна все ретельно перемішувати ложкою. Головне – домогтися однорідного тіста.
• Вмішуємо в тісто нарубані горіхи і порізані кубики яблук. Все перемішуємо. Виходить досить густа маса.

• Готуємо форму діаметром 20см і змащуємо її маслом. Просыпаем поверхня посуду борошном, а на вистилаємо дно пергамент, щоб пиріг було легко дістати.
• Викладаємо тісто у форму і розрівнюємо. Відправляємо в попередньо розігріту до 180С духовку на 45 хвилин. Пиріг повинен добре зарум’яниться. Готовність можна перевірити зубочисткою або дерев’яною паличкою. Даємо пирогу охолонути.

• Готуємо глазур: висипаємо в каструлю темний цукор і наливаємо вершки. Ставимо на середній вогонь і варимо, постійно помішуючи. Цукор повинен повністю розчинитися. Як тільки наша глазур закипить, процес продовжуємо ще 2-3 хвилини. Додаємо вершкове масло і ще пару хвилин тримаємо на вогні, щоб масло повністю розтанула і злилося з масою.
• Пиріг викладаємо на блюдо і робимо в ньому дерев’яною паличкою «отвори». Покриваємо пиріг гарячої глазур’ю. Зверху посипаємо рештою горіхів.

Пирогу необхідно дати час, щоб він повністю охолов і просочився.

Всі! Випічка готова. Можна запрошувати гостей до столу і дивувати їх новим пирогом з Британської Колумбії.

Пісний салат з квасолі

Нам буде потрібно:

• біла консервована квасоля – 1 банка (150гр);
• цибуля – 1 цибулина;
• морква – 1шт;
• мариновані огірки – 2шт;
• рослинне масло – для заправки і обжарювання;
• сіль – за смаком.

Приготування:

1. Цибулю шаткуємо дрібними кубиками.
2. Моркву натираємо на тертці з великими зубцями. Для приготування салату нам знадобиться морква середнього розміру.
3. Розігріваємо на сковороді олію і смажимо цибулю до прозорості.
4. Додаємо до цибулі натерту моркву і продовжуємо смажити, поки овочі не стануть м’якими. Потім перекладаємо їх в окрему глибоку миску і даємо охолонути.
5. Нарізаємо огірочки кубиками і відправляємо до смаженим і остившім овочів.
6. Квасоля відціджуємо і перемішуємо з усіма інгредієнтами.
7. Залишилося тільки при необхідності посолити і заправити рослинним маслом.

Все дуже просто, а головне — швидко!

Корисне печиво до сніданку

Це рецепт корисного і швидкого печива до сніданку.

Для його приготування нам буде потрібно всього три інгредієнта:

• вівсяні пластівці – 1 стакан;
• банан – 2шт;
• родзинки – чверть склянки.

Приготування:

1. Вівсяні пластівці потрібно вибирати швидкого приготування, які не потребують попереднього варіння. Висипаємо їх у окрему глибоку посуд і розминаємо разом з бананами. Можна проробляти все окремо, щоб текстура пластівців не порушилася, а потім змішати. Повинна вийти однорідна маса.
2. В якості наповнювача за даним рецептом можуть виступати горіхи або шоколад. Все на розсуд і смак господині. Можна робити начинку з одного наповнювача, а можна приготувати суміш.
3. Все ретельно перемішуємо і викладаємо на деко, змащене маслом, або на попередньо розкладений пергамент. Надаємо заготівлях форму печива.
4. Розігріваємо духовку до 180 º с і ставимо випікатися на 15 хвилин. Маса повинна «схопитися» і стати злегка щільною.
5. Все готово, можна подавати до сніданку. Такий варіант буде дуже цікавий дітям, які відмовляються від каші вранці. Смачно і корисно!

Як бачимо, нові рецепти від Ірини Хлебниковой доступні будь-якій господині. Дивіться на каналі відомого кулінарного блогера відео і пробуйте самі. Вам захочеться не тільки повторити, але і придумати свій «шедевр» і присвятити його близьким людям. Не бійтеся експериментувати на кухні, творіть і дивуйте гостей новими стравами.

Радимо подивитися ще одне відео швидкого приготування домашнього печива з яблуками: