Наливка з заморожених ягід в домашніх умовах: рецепти, відео

Зміст

Наливки в домашніх умовах можна робити цілий рік, використовуючи свіжі або заготовлені про запас ягоди і фрукти. У зимовий час прекрасною сировиною приготування ароматного алкоголю є заморожені продукти зберігають всі кращі характеристики свіжих плодів: колір, запах, смак. Описано безліч способів, як зробити наливку в домашніх умовах з заморожених ягід. Додаючи до відомим рецептами різні інгредієнти, можна придумати свій неповторний варіант смачного алкоголю.

До того ж багато ягоди після розморожування позбуваються зайвої гіркоти й терпкості, наділяючи наливку з ягід вишуканим смаком.

Суничний напій

Заморожену ягоду потрібно розморозити природним шляхом, без додаткового нагрівання. Ягоди придушити товкачем або подрібнити в блендері. На 500 г ароматного продукту потрібно літр міцного (50°) алкоголю. Наполягання слід проводити без доступу світла та холоду. Оптимальною вважається кімнатна температура. Час настоювання залежить від якості і міцності спиртного, але не менше 2 тижнів.

Поліпшити смак можна, додавши до настою 2-3 бутона прянощі гвоздики, щіпка запашного перцю, пару стручків кардамону, паличку кориці.

Запасшись терпінням, самогонник отримує міцну ароматну наливку оригінального смаку.

Рецепт підходить для багатьох видів ягід, що володіють м’яким плодовим тілом без великих кісточок. Якщо не додавати спиртне, за рахунок власного бродіння можна отримати слабоалкогольний напій, який подобається жіночої статі. Замість закваски використовується немитий родзинки, поверхня якого покрита «дикими» дріжджами.

По швидкості приготування наливки поділяються:

Скоростиглі (малина, полуниця, ожина, суниця), готовність яких настає протягом місяця.

Середньостиглі (смородина, калина, вишня, брусниця, сливи), термін приготування розтягується на 1,5-2 місяці.

Пізньостиглі (яблука, айва, горобина, груша, абрикоси, аґрус). Дегустувати їх можна після 3-6 місяців.

Читайте також:

Компот з чорної смородини і вишні — покроковий рецепт на зиму з фото

Радимо почитати: Як приготувати домашню вишневу наливку

Швидкий рецепт

Правила приготування алкогольних продуктів зі свіжих і заморожених ягід абсолютно однакові. Основні інгредієнти, використовувані в рецептах: горілка, спирт або самогон, цукор і ягідна сировина. Можна поліпшити смак і аромат напою за рахунок додавання різних ароматичних добавок: листя рослин, квіти, спеції.

Як зробити наливку в домашніх умовах із заморожених плодів за 1 день:

взяти практично будь-які заморожені ягоди (400 г), промити і обсушити;
в керамічну посудину висипати підготовлені плоди, засипати зверху 200 г цукрового піску і половину літра горілки або самогону хорошої якості;
рідина повинна доходити до горловини посудини на 1-2 см;
накрити ємність кришкою і заклеїти її краю тестом, щоб пар не виходив назовні;
помістити тару в духовку, нагріту до 80° С;
томити склад 5-6 годин, слідкуючи, щоб алкогольні пари не виходили назовні;
остудити вміст, не відкриваючи кришку;
розлити готову наливку по пляшках, які рекомендується зберігати в погребі.

Таким же способом готується швидка настоянка на свіжому фруктово-ягідній сировині.

Барбарисовая наливка із замороженої сировини

На 500 г заморожених ягід потрібно:

горілки або самогону – 1 літр;
свіжа цедра з 2 апельсинових плодів;
середня паличка кориці;
спеції гвоздики – 5-6 штучок;
півкілограма цукру;
200 мл очищеної води.

Порядок приготування:

всипати плоди барбарису, не розморожуючи, в скляну банку під пластикову кришку;

додати спиртний напій;

регулярно слід струшувати банку для кращого настоювання;

через місяць необхідно додати спеції за рецептом і продовжувати струшувати ємність раз у 2-3 дні;

через 1 місяць, слід приготувати цукровий сироп і влити його в банку;

через пару днів рідину рекомендується процідити і розлити по пляшках для збереження.

Читайте також:

Запіканка з макаронів в мультиварці - Рецепти для мультиварки

Подібним рецептом можна приготувати безліч сортів наливок, насичуючи спогадами про літо суворі зимові дні.