Найсмачніший маринад для шашлику, щоб м’ясо було м’яким і соковитим

Доброго дня, дорогі мої! Сьогодні будемо готувати з вами смачний маринад для шашлику. Адже багато в чому саме від нього залежить, чи вийде у вас м’ясо соковитим і м’яким.

До речі, дуже рекомендую готовий шашличок спробувати з соусом ткемалі або тартар, які відмінно підходять до м’ясних страв. А ось курячий шашлик буде ідеальний з соусом теріякі. Всі вони легко готуються в домашніх умовах з цілком доступних інгредієнтів.

Найсмачніший маринад для шашлику, щоб мясо було мяким і соковитим

Коли готувала цю статтю для вас, мене здивувало розмаїття шашличних маринадів. Мій чоловік зазвичай по-старому замачивал шматочки свинини в кефірі з цибулею. А тут, виявляється, дуже смачними опинилися склади з ківі, мінеральною водою і соєвим соусом. Так що експериментуйте собі на здоров’я!

Класичний маринад для шашлику з свинини з оцтом і цибулею, щоб м’ясо було м’яким і соковитим

Цей рецепт – класика жанру, як говориться. Свинину для шашлику необхідно вимочувати в такому маринаді найкраще цілу ніч, але не менше двох годин.

Найсмачніший маринад для шашлику, щоб мясо було мяким і соковитим

Інгредієнти:

  • Шия свинини – 5 кг
  • Оцет 9% – 100 гр. розводимо в 200 гр. води
  • Лавровий лист
  • Чорний перець горошком
  • Сіль
  • Цибуля

Спосіб приготування по етапах:

Найсмачніший маринад для шашлику, щоб мясо було мяким і соковитим

У нарізане м’ясо кладемо чорний перець, рясно солимо.

Найсмачніший маринад для шашлику, щоб мясо було мяким і соковитим

Додаємо лавровий лист і вливаємо заздалегідь розведений оцет. Ретельно все перемішуємо.

Найсмачніший маринад для шашлику, щоб мясо було мяким і соковитим

Цибулю нарізаємо півкільцями і кладемо в наш маринад. Акуратно все змішуємо. Залишаємо свинину маринуватися не менше ніж на дві години.

Рецепт найсмачнішого маринаду для шашлику з баранини (з ківі)

Це незвичайний, але дуже хороший маринад. Особливо ідеально підходить для замочування баранини або свинини. М’ясо виходить неймовірно ніжним і ароматним!

Найсмачніший маринад для шашлику, щоб мясо було мяким і соковитим

Візьміть:

  • 2,5 кг баранини або свинини
  • 50 гр. сванской солі
  • 50 гр. паприки
  • 50 гр. сухий аджики
  • 1 шт. ківі
  • 2 шт. цибулини
  • Сіль
  • Перець

Спосіб приготування по етапах:

Найсмачніший маринад для шашлику, щоб мясо було мяким і соковитим

Ківі натираємо на крупній тертці і додаємо до м’яса. Посипаємо перцем.

Найсмачніший маринад для шашлику, щоб мясо було мяким і соковитим

Насипаємо сіль, суху аджику і паприку. Ретельно все перемішуємо.

Найсмачніший маринад для шашлику, щоб мясо було мяким і соковитим

Нарізаємо цибулю і додаємо до м’яса. Гарненько все змішуємо. Залишаємо маринуватися на 2-3 години.

Відео про те, як готувати маринад для шашлику з яловичини на кефірі

Дуже пряний і смачний склад для замочування м’яса. Приготувати легко навіть новачкові, а вже шашлыкоманы оцінять по гідності!

Інгредієнти:

  • 1 кг яловичини
  • 3-4 цибулини
  • 300 мл кефіру
  • Лимон
  • Кінза
  • Сіль
  • Чорний перець
  • Солодка паприка
  • Мелена зіра
  • Гострий мелений перець
  • Рослинна олія

Найкращий маринад для шашлику з курки з майонезом, цибулею, щоб м’ясо було м’яким і соковитим

Курочку в такому маринаді необов’язково довго наполягати. Достатньо всього години, але якщо хочете, щоб м’ясо вийшло більш ніжним, краще потримайте його всю ніч.

Підготуйте:

  • Куряче філе
  • Майонез
  • Цибуля
  • Сіль
  • Кріп
  • Мелений перець

Спосіб приготування по етапах:

Найсмачніший маринад для шашлику, щоб мясо було мяким і соковитим

Посипаємо м’ясо сіллю і перцем. Додаємо майонез, добре перемішуємо.

Найсмачніший маринад для шашлику, щоб мясо було мяким і соковитим

Кладемо цибулю і кріп, ретельно змішуємо інгредієнти. Залишаємо маринуватися на годину. Якщо залишите на більш тривалий час, наприклад, на ніч, м’ясо вийде дуже ніжним і соковитим. Приємного апетиту!

Як приготувати швидкий і смачний маринад для шашлику з курки з соєвим соусом?

Цей склад для замочування відмінно підійде до курочці. Він підкреслює її смак, а також доповнює новими східними нотками.

Інгредієнти:

  • Куряче філе – 2 грудки
  • Соєвий соус – 3 столові ложки
  • Мед – 1 столова ложка
  • Лимон
  • Кріп

Спосіб приготування по етапах:

Найсмачніший маринад для шашлику, щоб мясо було мяким і соковитим

Соєвий соус ретельно змішуємо з медом.

Найсмачніший маринад для шашлику, щоб мясо було мяким і соковитим

Вичавлюємо сік з половинки лимона.

Найсмачніший маринад для шашлику, щоб мясо було мяким і соковитим

Нарізаємо кріп і додаємо в маринад. Залишаємо маринуватися мінімум на 30 хвилин.

Рецепт маринаду для шашлику на мінералці з оцтом за 2 години

Мінеральна вода значно прискорює маринування м’яса, насичуючи його різними мікроелементами. Тому якщо хочете отримати ніжний і соковитий шашлик, обов’язково беріть замість звичайної води мінералку.

Найсмачніший маринад для шашлику, щоб мясо було мяким і соковитим

Нам знадобляться:

  • 1,5 кг будь-якого м’яса
  • 3 великі цибулини
  • 1 чайна ложка меленого перцю
  • 4 столові ложки томатної пасти
  • 2 чайні ложки солі
  • 2 столові ложки цукру
  • 50 гр. рослинної олії
  • спеції для шашлику
  • мінеральна вода сильногазована
  • 4 столові ложки 9% оцту

Спосіб приготування по етапах:

Найсмачніший маринад для шашлику, щоб мясо було мяким і соковитим

М’ясо нарізаємо шматочками. Вливаємо мінералку так, щоб вона повністю покрила майбутній шашлик. Додаємо сіль, цукор, перець, спеції, томатну пасту, олію, оцет і цибулю півкільцями. Ретельно все перемішуємо і залишаємо на пару годин. Приємного апетиту!

А ви, дорогі мої, ніж зазвичай маринуете шашличок? Пишіть ваші коментарі. Якщо ця стаття вам сподобалася поділіться нею в соцмережах зі своїми друзями, буду вам дуже вдячна. До нових зустрічей на блозі!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь