Доброго дня, дорогі мої! Сьогодні будемо готувати з вами смачний маринад для шашлику. Адже багато в чому саме від нього залежить, чи вийде у вас м’ясо соковитим і м’яким.
До речі, дуже рекомендую готовий шашличок спробувати з соусом ткемалі або тартар, які відмінно підходять до м’ясних страв. А ось курячий шашлик буде ідеальний з соусом теріякі. Всі вони легко готуються в домашніх умовах з цілком доступних інгредієнтів.
Коли готувала цю статтю для вас, мене здивувало розмаїття шашличних маринадів. Мій чоловік зазвичай по-старому замачивал шматочки свинини в кефірі з цибулею. А тут, виявляється, дуже смачними опинилися склади з ківі, мінеральною водою і соєвим соусом. Так що експериментуйте собі на здоров’я!
Класичний маринад для шашлику з свинини з оцтом і цибулею, щоб м’ясо було м’яким і соковитим
Цей рецепт – класика жанру, як говориться. Свинину для шашлику необхідно вимочувати в такому маринаді найкраще цілу ніч, але не менше двох годин.
Інгредієнти:
- Шия свинини – 5 кг
- Оцет 9% – 100 гр. розводимо в 200 гр. води
- Лавровий лист
- Чорний перець горошком
- Сіль
- Цибуля
Спосіб приготування по етапах:
У нарізане м’ясо кладемо чорний перець, рясно солимо.
Додаємо лавровий лист і вливаємо заздалегідь розведений оцет. Ретельно все перемішуємо.
Цибулю нарізаємо півкільцями і кладемо в наш маринад. Акуратно все змішуємо. Залишаємо свинину маринуватися не менше ніж на дві години.
Рецепт найсмачнішого маринаду для шашлику з баранини (з ківі)
Це незвичайний, але дуже хороший маринад. Особливо ідеально підходить для замочування баранини або свинини. М’ясо виходить неймовірно ніжним і ароматним!
Візьміть:
- 2,5 кг баранини або свинини
- 50 гр. сванской солі
- 50 гр. паприки
- 50 гр. сухий аджики
- 1 шт. ківі
- 2 шт. цибулини
- Сіль
- Перець
Спосіб приготування по етапах:
Ківі натираємо на крупній тертці і додаємо до м’яса. Посипаємо перцем.
Насипаємо сіль, суху аджику і паприку. Ретельно все перемішуємо.
Нарізаємо цибулю і додаємо до м’яса. Гарненько все змішуємо. Залишаємо маринуватися на 2-3 години.
Відео про те, як готувати маринад для шашлику з яловичини на кефірі
Дуже пряний і смачний склад для замочування м’яса. Приготувати легко навіть новачкові, а вже шашлыкоманы оцінять по гідності!
Інгредієнти:
- 1 кг яловичини
- 3-4 цибулини
- 300 мл кефіру
- Лимон
- Кінза
- Сіль
- Чорний перець
- Солодка паприка
- Мелена зіра
- Гострий мелений перець
- Рослинна олія
Найкращий маринад для шашлику з курки з майонезом, цибулею, щоб м’ясо було м’яким і соковитим
Курочку в такому маринаді необов’язково довго наполягати. Достатньо всього години, але якщо хочете, щоб м’ясо вийшло більш ніжним, краще потримайте його всю ніч.
Підготуйте:
- Куряче філе
- Майонез
- Цибуля
- Сіль
- Кріп
- Мелений перець
Спосіб приготування по етапах:
Посипаємо м’ясо сіллю і перцем. Додаємо майонез, добре перемішуємо.
Кладемо цибулю і кріп, ретельно змішуємо інгредієнти. Залишаємо маринуватися на годину. Якщо залишите на більш тривалий час, наприклад, на ніч, м’ясо вийде дуже ніжним і соковитим. Приємного апетиту!
Як приготувати швидкий і смачний маринад для шашлику з курки з соєвим соусом?
Цей склад для замочування відмінно підійде до курочці. Він підкреслює її смак, а також доповнює новими східними нотками.
Інгредієнти:
- Куряче філе – 2 грудки
- Соєвий соус – 3 столові ложки
- Мед – 1 столова ложка
- Лимон
- Кріп
Спосіб приготування по етапах:
Соєвий соус ретельно змішуємо з медом.
Вичавлюємо сік з половинки лимона.
Нарізаємо кріп і додаємо в маринад. Залишаємо маринуватися мінімум на 30 хвилин.
Рецепт маринаду для шашлику на мінералці з оцтом за 2 години
Мінеральна вода значно прискорює маринування м’яса, насичуючи його різними мікроелементами. Тому якщо хочете отримати ніжний і соковитий шашлик, обов’язково беріть замість звичайної води мінералку.
Нам знадобляться:
- 1,5 кг будь-якого м’яса
- 3 великі цибулини
- 1 чайна ложка меленого перцю
- 4 столові ложки томатної пасти
- 2 чайні ложки солі
- 2 столові ложки цукру
- 50 гр. рослинної олії
- спеції для шашлику
- мінеральна вода сильногазована
- 4 столові ложки 9% оцту
Спосіб приготування по етапах:
М’ясо нарізаємо шматочками. Вливаємо мінералку так, щоб вона повністю покрила майбутній шашлик. Додаємо сіль, цукор, перець, спеції, томатну пасту, олію, оцет і цибулю півкільцями. Ретельно все перемішуємо і залишаємо на пару годин. Приємного апетиту!
А ви, дорогі мої, ніж зазвичай маринуете шашличок? Пишіть ваші коментарі. Якщо ця стаття вам сподобалася поділіться нею в соцмережах зі своїми друзями, буду вам дуже вдячна. До нових зустрічей на блозі!