М’ясо по-французьки з картоплею в духовці рецепт з фото

Мясо по французьки з картоплею в духовці рецепт з фото

Соковите і смачне м’ясо по-французьки з картоплею в духовці

М’ясо по-французьки – унікальне апетитне блюдо, яке можна приготувати на обід, так і на святкову вечерю. Воно не примхливо в готуванні і не потребує складних інгредієнтах. Традиційно м’ясо по-французьки готується зі свинини, але її легко можна замінити іншим видом м’яса. Як гарнір можна подавати і різні овочі. Наш рецепт пропонує спробувати це блюдо з картоплею.

Час готування – 1 ч.

Порцій – 6-8 шт.

Порада: за бажанням, цибулю можна запекти в духовці і сирим, але після смаження він набуває більш солодкий смак.

Порада: щоб домогтися хрусткої скоринки, потримайте м’ясо по-французьки на пару хвилин довше.

Інгредієнти Порцій: – +

  • Свинина 800 гр.
  • Ріпчаста цибуля-2 шт.
  • Картопля 9 шт.
  • Сир 200 гр.
  • Майонез 200 гр.
  • Рослинне масло – для змазування
  • Сіль – за смаком
  • Перець – за смаком

Кроки 60 хв.

  • Мясо по французьки з картоплею в духовці рецепт з фото

    Готуємо м’ясо. Промиваємо його під водою, висушуємо паперовими рушниками чи серветками. Добре його відбиваємо з допомогою кухонного молоточка, щоб блюдо вийшло м’яким і соковитим. М’ясо обробляємо на тонкі шматки, а потім солимо і перчимо з обох сторін.

  • Мясо по французьки з картоплею в духовці рецепт з фото

    Додаємо в нарізані шматочки рослинне масло, розтираючи його руками по м’ясу, щоб воно краще вбралося. Так, м’ясо по-французьки вийде ніжніше і м’якше.

  • Мясо по французьки з картоплею в духовці рецепт з фото

    Промиваємо і очищаємо картоплю, після чого нарізаємо овоч на тоненькі часточки. Щоб не дати йому злипнутися під час запікання і прибрати зайвий крохмаль, переміщаємо картоплю в глибоку посуд з водою. Даємо шматочках трохи постояти, а потім зливаємо воду і висушуємо картопляні часточки з допомогою паперових серветок або рушників.

  • Мясо по французьки з картоплею в духовці рецепт з фото

    Прибираємо лушпиння з цибулі і нарізаємо його на півкільця з допомогою ножа. Розігріваємо сковороду, наливаємо на неї масло і підігріваємо його. Потім висипаємо цибулю і обсмажуємо овоч, поки він не стане м’яким і не придбає золотавий колір.

  • Мясо по французьки з картоплею в духовці рецепт з фото

    Деко змащуємо олією і викладаємо скибочки картоплі, які перчимо і солимо за смаком. На нього кладемо отбивное м’ясо, а потім смажену цибулю.

  • Мясо по французьки з картоплею в духовці рецепт з фото

    Розігріваємо духовку до 200 С, а в цей час сир пропускаємо через дрібну тертку. Невелику частину молочного продукту змішуємо з майонезом і наносимо отриману суміш на м’ясо з цибулею. Залишилися сиром ми посиплемо м’ясо, коли воно буде майже готове. Відправляємо деко з м’ясом по-французьки і картоплею в духовку і залишаємо запікати страву на 40 хвилин. За 10 хвилин до кінця приготування дістаємо деко, посипаємо рештою сиром і відправляємо блюдо назад.

Соковите і ароматне м’ясо по-французьки з картоплею готово! При подачі можна посипати свіжою зеленню. Їжте із задоволенням!

М’ясо по-французьки з заправкою майонезом або сметаноюМясо по французьки з картоплею в духовці рецепт з фото

М’ясо по-французьки – відмінний варіант вечері для всієї родини. Також це блюдо можна подати і до святкового столу. Його перевагою є те, що одночасно готується і м’ясо, і овочевий гарнір.

Інгредієнти:

  • М’ясо (свинина) — 600-800 р.
  • Сир твердий — 200-300 р.
  • Картопля — 4-5 шт.
  • Цибуля — 4-5 шт.
  • Свіжий розмарин.
  • Гострі перчики.
  • Молоко — 300 мл
  • Майонез — 150 мл (1/2 склянки).
  • Сметана — 150 мл
  • Ягоди — барбарис.
  • Сіль — 1/3 ч. л.
  • Перець чорний за смаком.
  • Приправа хмелі-сунелі (1/2 ч. л. — тільки для приправи зі сметаною).

Процес приготування:

  • Підготуйте всі інгредієнти. Це позбавить вас від стократного миття рук і збереже порядок на кухні під час приготування.
  • Очищену картоплю нарізаємо кружальцями досить тонко.
  • Нарізаємо м’ясо теж тонкими пластинами.
  • Нарізаємо тонкими кільцями цибулю. Звичайний ріпчаста цибуля або червоний ви виберете – це на ваш розсуд і смак.
  • Подрібнюємо сир на крупній тертці.
  • Будемо укладати продукти. Вибирайте ємність на ваш розсуд і кількість персон. Це може бути великий лист, може бути форма для запікання, а може бути і разова форма з фольги, яку можна придбати в найближчому магазині з кухонним начинням. Змащуємо форму вершковим маслом, не забуваємо помазати і бічні сторони. Беремо приблизно половину нарізаної картоплі. Щільно викладаємо кружечки картоплі в один шар. Невеликі проміжки між пластинами можна заповнити невеликими шматочками.
  • Трохи солимо картоплю, додаємо зовсім небагато «ялинок» розмарину або посипаємо сухою травою. Ця приправа не всім подобається, тому перед приготуванням краще переконатися, що нікому вона не зіпсує враження про страву. Взагалі картоплю добре поєднується з часником і чебрецем, тому теж можете їх використовувати.
  • Наступним шаром викладаємо м’ясо. Воно тонко порізане, тому відбивати його не необхідності.
  • Посипаємо м’ясо сіллю, перцем і додаємо трохи барбарису. Барбарис додасть страві легку кислинку. Цю приправу використовуйте також за бажанням і смаком. На цьому етапі додаємо і дрібненько порізаний гострий перець. Тут важливо не переборщити, тому краще менше, ніж більше.
  • Викладаємо на м’ясо цибулю. Саме він просочить м’ясо, воно стане м’яке і ніжне. Цибулю також трохи солимо.
  • Наступним шаром укладаємо знову залишився картоплю. Намагаємося заповнити всі порожнечі.
  • Присипаємо картоплю приправами (розмарином, чебрецем, часником, що вам більше до смаку) і сіллю. На даному етапі сіль можна взагалі не додавати, т. к. зверху буде заправка.
  • Тепер потрібно заправити страву. Для початку нам знадобиться натертий сир.
  • Рясно посипаємо сиром картопля. Взагалі сиру багато не буває. Якщо є можливість, візьміть сиру більше, ніж зазначено в інгредієнтах. Сир значно покращує смак страви.
  • Для приготування соусу необхідно змішати майонез і молоко. Соус виходить досить рідкий.
  • Виливаємо соус у форму. Він повинен покрити всі шари приблизно на 1/3.
  • Якщо ви є прихильником здорового способу життя, то майонез можна замінити сметаною або йогуртом. Їх також потрібно об’єднати з молоком і додати в цю суміш хмелі-сунелі.
  • Якщо ви готуєте в декількох формах одночасно, то можна поекспериментувати з різною заливкою, відчути різні смаки і вибрати той, який вам більше подобається.
  • Розігріваємо духовку до 200 ° с. Поміщаємо туди форму з м’ясом і картоплею. Забуваємо про неї не менше, ніж на годину. Взагалі необхідний час для готування – приблизно 1,5 години. Багато залежить від духовки. Готовність страви перевіряємо ножем або виделкою: картоплю і м’ясо повинні добре проколюватися, нагорі повинна бути рум’яна кірочка.
  • Дістаємо готову страву з духовки, поділяємо на порційні шматки, викладаємо на тарілки і подаємо до столу. До м’яса по-французьки добре буде подати легкий овочевий салат із зеленню, а також просто нарізка з свіжих овочів.
  • Ви помітили, що кожен шар ми посипали сіллю. Це необхідно для того, щоб солоність розподілилася рівномірно. Знову ж таки краще недосолити блюдо. Простіше додати солі, ніж є пересолене блюдо і не відчути смак кожного шару.

    Напевно ваші домочадці вже збіглися на чудовий запах. Тому не мучте їх очікуванням, а скоріше приступайте до трапези. Приємного вам апетиту!

    М’ясо по-французьки з картоплею в духовці – найпростіший рецепт!

    Мясо по французьки з картоплею в духовці рецепт з фото

    Пропонуємо вам рецепт на всі випадки життя – швидко, красиво, смачно, поживно: М’ясо по французьки на швидку руку!

    Інгредієнти

    • М’ясо свинини без кістки – 800г
    • Картопля – 1,5 кг
    • Печериці – 600г
    • Цибуля – 4 шт.
    • Тертий жовтий сир – 300г
    • Майонез – 1 стакан

    Процес приготування:

  • М’ясо повинно бути трохи жирним, ріжемо його на смужки товщиною двох пальців – тонко. Викладаємо на дно форми (розмір духовки). Посолити і поперчити.
  • На шарі м’яса розкласти шар цибулі, нарізаного кільцями.
  • На шар цибулі розкласти картоплю, порізану пластинками завтовшки близько 1 див Посолити і поперчити.
  • На шар картоплі покласти розрізані навпіл шампіньйони.
  • Все полити майонезом і посипати тертим сиром.
  • Пекти в духовці, розігрітій до 180-200 градусів близько години.
  • Страва готова, коли вода випарується, і воно виглядає злегка зарумянившимся. Подавати гарячим.
  • Приємного апетиту!

    Французька цибульна запіканка з м’ясом і картоплею

    Мясо по французьки з картоплею в духовці рецепт з фото

    Прості компоненти і неповторність смаку. Швидка в приготуванні

    Інгредієнти:

    • Картопля середньої величини, більш-менш рівний – 8 штук
    • М’ясо свинини, фарш – 500 г
    • Французький цибульний суп Knorr (раджу не замінювати іншим) – 1 штука
    • Сметана 30% – 400 г
    • Цибуля – 1 штука
    • Часник – 1 зубчик
    • Сир чеддер (можна замінити іншим жовтим сиром) – 50 г

    Процес приготування:

  • Картоплю миємо й варимо з шкіркою 20 хвилин, охолодити, чистимо і ріжемо на пластинки 0,5 см
  • На 1 ложці оливкової олії підсмажуємо цибулю, нарізану кубиками, разом з часником, раздавленном на пресі, додаємо м’ясний фарш, смажимо близько 5 хвилин, приправляємо сіллю і перцем за смаком.
  • У форму для запікання викладаємо шар картоплі так, щоб пластинки заходили одна на іншу, розкладаємо підсмажений фарш і прикриваємо картоплею.
  • Сметану змішуємо з цибульним супом і заливаємо їй запіканку, посипаємо тертим жовтим сиром і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.
  • Запіканку можна приготувати з сирої картоплі і сирого фаршу, але тоді час запікання слід відповідно продовжити. Однак, як на мене, то краще ошпарити картоплю і, що найважливіше, обсмажити м’ясо, тоді смак однозначно краще. Прошу також не боятися супу в порошку, спробуйте!
  • Приємного апетиту!

    Курка по-фрацузски з картоплею

    Мясо по французьки з картоплею в духовці рецепт з фото

    Ще в часи Катерини II кухарі-французи готували цю страву в її палаці. Звідси і назва. З тих пір блюдо зазнало значні зміни. Наприклад, соус бешамель, який раніше був обов’язковий, зараз все частіше замінюється вершками, сметаною і навіть майонезом. Часто в запечене м’ясо не кладуть гриби. Але в будь-якому випадку принцип залишається незмінним: м’ясо поливається соусом і запікається в духовці. Не обов’язково використовувати для приготування цієї страви саме яловичину. Я пропоную вам рецепт, де головну роль грає курка, так страва виходить більш легким.

    Інгредієнти:

    • Свіже куряче філе – 500 г
    • Картопля – 8-10 шт.
    • Великі помідори – 2 шт.
    • Середня цибулина – 1 шт.
    • Твердий жовтий сир – 100г
    • Майонез – не менше 100г
    • Чорний мелений перець і сіль – за смаком
    • Рослинна олія для змащування форми

    Процес приготування:

  • Філе курки добре обполіскуємо водою, промокаємо рушником.
  • Видаляємо жили, жир і плівки. Нарізаємо м’ясо поздовжньо пластинками товщиною до 1см. Натираємо шматочки сіллю і перцем.
  • Цибулю нарізаємо дрібними кубиками.
  • Сир натираємо на крупній тертці.
  • Помідори нарізаємо тонкими кружечками.
  • Картопля також нарізаємо тонкими кружечками. Викладаємо в невелику миску, де посипаємо сіллю і перцем і перемішуємо руками так, щоб приправи рівномірно розподілилися по картоплі. З сіллю краще акуратніше, так як нам належить ще поливати блюдо майонезом.
  • Форму для запікання змащуємо олією і викладаємо в неї шарами компоненти нашого страви: кружечки картоплі, потім філе курки, рубаний лук, кружечки помідорів. Все це поливаємо майонезом, розподіляючи його рівномірно. Посипаємо блюдо натертим сиром і в цьому момент включаємо духовку. Необхідно, щоб страва якийсь час «постояло» – промокло.
  • Коли духовка розігріється до 180 градусів, накриваємо форму алюмінієвою фольгою, защепляем краю для кращого пропікання. Запікаємо 30-40 хвилин. Після цього знімаємо фольгу (краще для цього дістати форму з духовки) і ставимо ще на 10 хвилин, щоб утворилася рум’яна кірочка.
  • Перед подачею краще дати страві трохи охолонути і схопитися – так легше буде нарізати страву на порції.
  • Курка – це безпрограшний варіант м’яса. Вона гарантовано виходить м’якою. А соус майонез надає їй неповторний смак. Подавати блюдо можна як з салатом зі свіжих овочів, так і з соліннями і консерваціями.

    Курка по-французьки, запечена з молодою картоплею

    Мясо по французьки з картоплею в духовці рецепт з фото

    Хто сказав, що м’ясо по-французьки треба обов’язково готувати з одного виду м’яса! Кожен любить своє – і це не привід готувати кожного різне блюдо. Сподіваюся, Ви оціните вихід з положення!

    Інгредієнти:

    • Куряча ніжка – 1 шт.
    • Свинина (шия) – 4 відбивні
    • Філе курячої грудки – 1 шт.
    • Картопля – 5-6 шт.
    • Морквина
    • Половина цибулини
    • Помідор – 1 шт.
    • Майонез – 100 г
    • Часник – 2-3 зубчики
    • Сіль, перець
    • Соєвий соус – 2 ст. л.
    • Шафран
    • Сир – 100 г
    • Вода – 0,5 склянки

    Процес приготування:

  • Часник пропустити через прес, перемішати з майонезом і шафраном.
  • Куряче філе розрізати навпіл, шию можна легко відбити, м’ясо натерти заливкою з майонезу і шафрану, залишити на ніч у холодильнику.
  • Картоплю і цибулю порізати кружальцями і кільцями, моркву – кубиками.
  • На дно форми для запікання викласти картоплю і овочі, легко посолити, зверху покласти шматочки м’яса, все залити водою і соєвим соусом, прикрити фольгою, поставити в нагріту до 200 градусів духовку, випікати близько 50 хвилин.
  • Зняти фольгу і посипати тертим сиром. І ще запікати, поки наша страва не підрум’яниться.
  • Сподіваюся, всі будуть задоволені!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь