Час готування – 1 ч.
Порцій – 4-6 шт.
М’ясо по-французьки – відмінний варіант для повсякденного або святкового вечері. Його дуже просто готувати, а від соковитого, ароматного і красивого страви ніхто не зможе відірватися. Існує безліч варіантів приготування цього гарячого. Наш рецепт допоможе Вам приготувати його з апетитним тріо – помідорами, сиром і грибами. Якщо Ви дотримуєтеся дієти або просто не вживаєте в своєму раціоні майонез, то замініть цей інгредієнт на сметану. Виходить так само смачно!
Порада: для м’яса по-французьки можна брати будь-які гриби: гливи, печериці або будь-лісові. Якщо використовуєте перші два види, то можна додати спеціальну приправу для грибів, щоб посилити смак.
Порада: якщо майонез замінюється сметаною, то краще всього використовувати 20 % молочний продукт.
Інгредієнти Порцій: – +
- Свинина 600 гр.
- Гриби 500 гр.
- Помідор 4 шт.
- Цибуля ріпчаста 2 шт.
- Майонез столовий молочний 200 гр.
- Сир 160 гр.
- Петрушка ½ пучка
- Кріп ½ пучка
- Улюблені спеції – за смаком
- Чорний мелений перець – за смаком
- Сіль – за смаком
- Рослинне масло – для смаження і змазування дека
Кроки 60 хв.
-
Беремо вибраний шматок м’яса, промиваємо його в прохолодній воді, просушуємо з допомогою паперових рушників і нарізаємо впоперек волокон. Шматочки свинини повинні бути не дуже товстими – близько 1 див. Підготовлену нарізку перекладаємо в миску середнього розміру.
-
Додаємо сіль, перець, улюблені спеції за смаком, а після добре перемішуємо, щоб всі приправи рівномірно розподілилися по м’ясу.
-
Беремо харчову плівку і загортаємо кожен шматочок. За допомогою кухонного молоточка відбиваємо м’ясо з двох сторін, доки у нас не вийдуть м’які шматочки. Потім знімаємо плівку.
-
Беремо деко або іншу жаротривку форму, змащуємо олією і викладаємо підготовлені відбивні. Розташувати їх потрібно так, щоб вони торкалися один до одного, не утворюючи просвітів.
-
Очищаємо цибулю від лушпиння, промиваємо його в холодній воді і нарізаємо на тонкі півкільця. Потім рівномірно викладаємо овоч на м’ясо.
-
Промиваємо гриби з допомогою друшляка, трохи підсушуємо і крупно нарізаємо. Розігріваємо сковороду, наливаємо в неї трохи рослинного масла й обсмажуємо гриби. Коли вони пустять сік, збільшуємо вогонь до максимального і продовжуємо готувати, поки не випарується вся рідина. Солимо і перчимо за смаком.
-
Готові гриби викладаємо на цибульний шар.
-
Промиваємо помідори і розрізаємо кожен плід на дві частини. Видаляємо щільні серединки, а після нарізаємо овочі товстими півкільцями. Викладаємо нарізку на гриби так, щоб вона закривала практично всю поверхню. Трохи солимо.
Робимо тонку сіточку з 100 р. майонезу. -
Промиваємо кріп і петрушку, підсушуємо і дрібно шаткуємо. Посипаємо зеленню нашу страву в деку.
-
Сир пропускаємо через дрібну тертку і максимально покриваємо отриманої стружкою м’ясо.
-
Знову робимо сіточку з решти майонезу і відправляємо деко в заздалегідь нагріту до 200 С духовку. Засікаємо 30-35 хвилин.
-
Після закінчення часу дістаємо м’ясо з духовки і подаємо в гарячому вигляді разом з улюбленим гарніром: рисом, картоплею або іншими овочами. Ситного і смачного Вам вечері! Приємного апетиту!