М’ясна солянка в мультиварці — їжа, яка є дуже популярним першою стравою. М’ясну солянку люблять багато і важко знайти таку людину, якою вона б не подобалася, крім як вегетаріанця. Це страва з кислуватим смаком, насиченість та інтенсивність якого можна змінювати, використовуючи різні продукти в рецепті.
Способів робити це є досить чимало. Наприклад, яке м’ясо використовувати при готуванні бульйону до солянці. Можна використовувати майже все розмаїття м’ясного ряду, це яловичина, свинина, м’ясо курки, гуски, качки і навіть індички. Найчастіше використовується яловичина і свинина, рідше м’ясо птиці. Але краще всього для приготування смачної і насиченою солянки підійдуть м’ясні копченості або полукопчености.
Також важливо не забувати про те, що приготування солянки краще брати мариновані огірки, які хрустять, так як огірки м’якше можуть розвалиться протягом готування, і страва буде не такий апетитний вигляд.
Солянка — страва не з дешевих. Так як, використовувані при його готуванні, інгредієнти, наприклад, каперси або сервелат, мають чималу ціну. Але все ж, багато меткі домогосподарки знаходять способи приготувати м’ясну солянку, не витрачаючи багато коштів. Так, можна зварити її за допомогою продуктів, що залишилися по закінченні якогось великого бенкету.
Також є й інший прийом здешевити дане блюдо — можна зменшити число багатьох компонентів солянки за рахунок додавання картоплі і моркви. Але при цьому не варто забувати про те, що і смак страви зміниться. І багато любителі м’ясної солянки вважають, що не варто додавати інші інгредієнти, вони не сприймають таку страву, як м’ясну солянку.
Можна помітити, що м’ясна солянка немов два в одному — розсольник зі щами.
Перш солянка була не така солона і гостра, назва у неї було «Селянка», поступово її почали готувати, додаючи більше різноманітних продуктів. наприклад, каперси і лайм, і відповідно на смак м’ясна солянка стала іншою, який багато готують її зараз.
М’ясна солянка в мультиварці
Інгредієнти :
- яловичина — 500-600 грам;
- м’ясне асорті (ковбаса, копчена ковбаса та інші) — 300-400 грам;
- ріпчаста цибуля — 1 штука;
- томатна паста — 2 столові ложки;
- солоні (мариновані) огірочки — 3-4 штуки;
- оливки без кісточки або каперси — 100 грам;
- соняшникова олія — 2-3 столових ложки;
- лавровий лист, чорний перець горошком, сіль — за смаком;
- гаряча вода — 2 літри;
- лимон, зелень, сметана — за смаком (в тарілку).
Як приготувати:
- Спочатку необхідно зварити бульйон на яловичині. Для цього моєму м’ясо, нарізаємо його шматочками невеликої величини і кладемо в чашу мультиварки.
- Наливаємо окріп, заздалегідь вскипяченный в чайнику, щоб заощадити час. Мультиварці ставимо програму «Тушкування» на 120 хвилин.
- Коли яловичина приготується, виймаємо її і даємо охолонути. Зварений бульйон зціджуємо.
- Далі, наявні м’ясні продукти нарізаємо невеликою соломкою. Такий же соломкою нарізаємо мариновані огірочки.
- Оливки нарізаємо кружечками, в центрі яких повинно вийти отвір.
- Мультиварці ставимо програму «Випічка» на час рівну 40 хвилин.
- Дрібніші нарізаємо цибулю, наливаємо олію в чашу мультиварки, відправляємо туди нарізану цибулю і смажимо його протягом 7 хвилин.
- Додаємо в чашу нарізані мариновані огірочки і оливки. Смажимо все протягом 5 хвилин.
- Додаємо томатну пасту, тепер всі перемішаємо і смажимо протягом 8 хвилин.
- Потім додаємо в чашу нарізані м’ясні продукти, всі перемішаємо і смажимо протягом 10 хвилин.
- Тепер заллємо готовим м’ясним бульйончик. За бажанням додаємо розсіл від солоних огірочків. Додаємо трохи солі, лавровий лист і горошок чорного перцю.
- За бажанням додаємо інші приправи. Варимо ще протягом чверті години на програмі «Випічка» або протягом години на програмі «Гасіння».
Після того, як солянка буде готова, потрібно, щоб вона трохи настоялася. При подачі на стіл в тарілку потрібно покласти часточку лимона, ложку сметани і трохи зелені.