Можна дорослим пити молоко: ферменти корисні для здоров’я

Можна дорослим пити молоко: ферменти корисні для здоровя

Що з продуктів є основним джерелом кальцію, білка, вітамінів, — на це питання всі дружно скажуть: це молоко. Без нього не уявляється життя людини. Однак дієтологи задають правомірне питання – чи можна дорослим пити молоко, — і багато хто зі слухачів тільки знизують плечима.

Засвоєння молока в організмі

Те, що молоко необхідно дітям як будівельний матеріал для зростаючого організму, це зрозуміло. І всі дорослі знають, що з роками змінюється ферментний склад травлення, коли молока вже не потрібно так багато, як дітям. Це питання вирішують вчені дієтологи, щоб всі знали на нього точну відповідь.

Можна дорослим пити молоко: ферменти корисні для здоровя

Лактоза і дисахариди, що входять до складу молока, розщеплюються в системі травлення за допомогою ферменту лактази. Вікові зміни призводять до зниження лактази, дорослий організм містить її набагато менше, ніж дитячий.

Симптоми гиполактазии – здуття живота, діарея, виникають від вживання в їжу навіть просто морозива. У той же час багато людей не уявляють свій раціон без молочних продуктів, у них активність лактази залишається підлягаючою зберіганню все життя.

Активну форму ферменту лактази визначає мутація гена. Саме генетика забезпечує тривалу активність лактази, – це дає таким людям багато переваги перед тими, хто не здатний засвоювати молоко. Щодня пити молоко – це значить доступно отримувати для організму білок, багато мікроелементи і вітаміни.

Можна дорослим пити молоко: ферменти корисні для здоровя

Вчені розробили спосіб ферментації молока, завдяки такій промисловій обробці тепер з нього отримують кефіри, йогурти, сири.

Це дозволяє організму, позбавленого синтезу лактази, сміливо вводити молочні продукти, включаючи куплене молоко, в раціон харчування, і отримувати поживні речовини без ускладнень у здоровому травленні.

Молоко корисно структурі кісток

Прихильники вживання молока по достоїнству оцінюють його важливість зміцнення кісткової тканини, завдяки високому вмісту кальцію.

Можна дорослим пити молоко: ферменти корисні для здоровя

Чому не можна вживати молоко дорослим – навіть для вчених питання залишається поки що відкритим, не до кінця вивченим.

Однак існує думка вчених, що молоко в харчуванні дорослих – не обов’язковий продукт, хоча і має важливе значення. Тим не менш, цілком дорослі можуть включати в раціон інші продукти з високим вмістом кальцію – це бобові культури, зелень.

У них, звичайно, менше кальцію, ніж у молоці, але вони при нормально збалансованому харчуванні цілком можуть поповнювати організм важливим мікроелементом.

Можна дорослим пити молоко: ферменти корисні для здоровя

Це особливо важливо після 30 років, коли організм починає зниження синтезу лактази, ферменту, природним чином розщеплює вуглевод лактозу на глюкозу і галактозу.

Це корисно для зміцнення кісток у будь-якому дорослому періоді, і щоб уникнути ненавмисних переломів кісток, тканини треба постійно зміцнювати, насичувати кальцієм.

Так шкідливо або корисно

Алергію на молоко у дорослих людей не треба плутати з гиполактазией. Алергеном можуть виступати білки, молочний цукор тваринного походження.

Можна дорослим пити молоко: ферменти корисні для здоровя

Білки у складі молока:

  • казеїн;
  • альфа – і бета-лактальбумины;
  • липротеиды.

Їх у молоці міститься близько 20 сполук. Гиполактазию не сплутаєш з алергією, у них абсолютно різні симптоми. Алергія проявляється навіть на продукти, що містять молочні білки – здобна випічка, шоколад, морозиво, сири.

Алергікам допомагають антигістамінні препарати, тоді як гиполактазия не лікується, слід повністю виключати молочні продукти харчування.

Можна дорослим пити молоко: ферменти корисні для здоровя

Наявність кальцію, молочних білків багато ставлять в список причин різних захворювань: атеросклерозу, остеопорозу, діабету. Для таких тверджень потрібна аргументація науковими дослідженнями і надання таблиць з нормами споживання молочних продуктів при різних хворобах, тієї ж сечокам’яної патології.

Компоненти молока зміцнюють стінки судин, дають необхідне живлення кісткової тканини в літньому віці. Тільки у всьому треба знати міру, і пити молоко в тих обсягах, які рекомендовані дієтологом.

Американські медики провели спеціальне дослідження у своїх лікарнях, і визначили, що чоловікам молоко і масло корисні, так як їх регулярне вживання істотно знижує ризик розвитку серцевих нападів при вже наявних захворюваннях серця і судин.

Поки вчені з’ясовують, чи можна дорослим пити молоко, і в яких обсягах, люди продовжують віддавати перевагу цілісному продукту «з-під корови».

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь