Морквяні котлети – хороший варіант страви для дієтичного, вегетаріанського і навіть дитячого меню. Морква, крім вітамінів, містить багато клітковини, яка очищає організм від токсинів. Морквяні котлети легко готуються, не вимагають придбання рідкісних і дорогих інгредієнтів, що легко засвоюються і мають приємний смак. Їх можна готувати на пару, в мультиварці, на сковороді і в духовці, додавати різні інгредієнти для збагачення смаку.
Класичні морквяні котлети
Ці котлети з моркви смажаться в панірувальних сухарях на рослинному маслі. Вони мають солодкуватий смак і подаються зі сметаною як самостійне блюдо або як гарнір до страв з м’яса, курки, риби або круп.
Інгредієнти Порції: –+4
- Морква 500 гр.
- Цибуля ріпчаста 2 головки
- Часник 2 зубчики
- Манна крупа 3 ст. л.
- Рослинна рафінована олія 50 мл
- Вода 3 ст. л.
- Панірувальні сухарі
- Мелена паприка, чорний мелений перець, сіль — за смаком
Кроки 45 хв.
-
Цибулю очистити і нарізати кубиками дрібно. Обсмажити на розігрітому рослинному маслі, щоб колір змінився на коричневий. - У сковороду відправити паприку, перець і сіль, все перемішати.
- Очищену моркву подрібнити з допомогою терки або блендера.
- Додати моркву до цибулі в сковороду і, перемішавши овочі, просмажити кілька хвилин.
- Після в сковороду всипати манну крупу. Її кількість можна варіювати, залежно від того, який щільності ви хочете отримати котлети. Слідом за крупою в сковороду додати воду, розмішати.
- Гасити овочі з манкою 7 хвилин, періодично помішуючи разбухающую масу.
- Додати в сковороду роздавлений часник і з’єднати з іншими компонентами.
- Остудити готовий фарш до комфортного для ліплення котлет стану. Сформувати овальні або круглі заготовки. Насипати в окрему ємність або на обробну дошку панірувальні сухарі і обваляти в них напівфабрикати.
- У розігріту сковороду налити рослинне масло і обсмажити морквяні котлетки на середньому вогні з обох сторін по 2-3 хвилини. Якщо після обжарювання не будете їх подтушивать, час знаходження в сковороді збільшіть.
Цибулю очистити і нарізати кубиками дрібно. Обсмажити на розігрітому рослинному маслі, щоб колір змінився на коричневий.
У сковороду відправити паприку, перець і сіль, все перемішати.
Очищену моркву подрібнити з допомогою терки або блендера.
Додати моркву до цибулі в сковороду і, перемішавши овочі, просмажити кілька хвилин.
Після в сковороду всипати манну крупу. Її кількість можна варіювати, залежно від того, який щільності ви хочете отримати котлети. Слідом за крупою в сковороду додати воду, розмішати.
Гасити овочі з манкою 7 хвилин, періодично помішуючи разбухающую масу.
Додати в сковороду роздавлений часник і з’єднати з іншими компонентами.
Остудити готовий фарш до комфортного для ліплення котлет стану. Сформувати овальні або круглі заготовки. Насипати в окрему ємність або на обробну дошку панірувальні сухарі і обваляти в них напівфабрикати.
У розігріту сковороду налити рослинне масло і обсмажити морквяні котлетки на середньому вогні з обох сторін по 2-3 хвилини. Якщо після обжарювання не будете їх подтушивать, час знаходження в сковороді збільшіть.Морквяні котлети на пару
Морквяні котлети, приготовлені на пару, — ідеальне блюдо для тих, хто має захворювання шлунково-кишкового тракту або проходить реабілітацію після операції. Також такі котлетки урізноманітнюють дитяче меню і сподобаються всім, хто дотримується принципів правильного харчування.
Інгредієнти:
- Морква – 4-5 шт.
- Вершкове масло – 50 р.
- Вівсяні пластівці – 60 р.
- Борошно – 100-130 р.
- Цукор і сіль за смаком.
- Яйце сире – 1 шт.
Процес приготування:
Ніжні котлетки з моркви добре поєднуються з різними соусами, в тому числі солодкими.
Морквяні котлети з родзинками і яблуками в духовці
Цей солодкий варіант морквяних котлеток дуже подобається дітям, хоча і дорослі можуть урізноманітнити меню таким блюдом. Поєднання моркви, родзинок і яблук вважається класичним і використовується при приготуванні запіканок, салатів і т. д. Натуральна солодкість морквяних котлеток дозволяє уникнути додати в блюдо цукру, а вітамінний склад дає всі підстави віднести його до переліку корисних для організму страв.
Інгредієнти:
- 700 г моркви.
- 3 солодких яблука.
- 40 р родзинок.
- 1 яйце куряче.
- Ваніль і кориця за смаком.
- 120 мл молока.
- 1,5 ст. л. вершкового масла.
- Півсклянки манної крупи.
Процес приготування:
Подавати солодкі морквяні котлетки можна зі сметаною, йогуртом або медом.
Морквяні котлети з сиром
Турботливі мами дуже люблять готувати морквяно-сирні котлетки своїм малюкам, тому що вони легко засвоюються, містять вітаміни, білок і кальцій і відрізняються приємним ніжним смаком. За бажанням можна додати в склад яблуко або протерту гарбуз.
Інгредієнти:
- 300 г моркви.
- 150 г сиру.
- 1 яйце.
- 70 г вершкового масла.
- 80 мл молока.
- 2 ст. л. манної крупи.
- 4 ст. л. цукру.
- Борошно або сухарі для панірування.
- Рослинна олія для смаження.
Процес приготування:
Котлети морквяні з насінням в мультиварці
Приготовані в мультиварці морквяні котлети відрізняються високим ступенем корисності, оскільки весь сік моркви зберігається у страві. Неординарність рецепта полягає в присутності серед інгредієнтів насіння і часнику, завдяки яким страва набуває пікантний смак.
Інгредієнти:
- 3 середніх моркви.
- 1 сире куряче яйце.
- 6 ст. л. борошна нутовой або кукурудзяного (можна використовувати вівсяну).
- 50 г насіння соняшника.
- 1 зубчик часнику.
- Сіль і спеції за смаком.
Процес приготування:
Котлети запам’ятаються вам і вашим гостям незвично гармонійним смаком, особливо, якщо ви подасте їх до столу з пікантним томатним соусом.