Салат з морепродуктів рецепт з фото дуже смачний

Дуже складно придумати більш корисну закуску, ніж салат з морепродуктів. Вишукана суміш різних інгредієнтів насичена корисними мінералами, білками і іншими елементами, які дуже важливі для нашого організму. Незважаючи на те, що салат, приготований з морепродуктів, не досить калорійний, він все одно виходить дуже ситним та смачним. Така закуска – задоволення не з найдешевших. З-за особливих інгредієнтів це блюдо можна вважати делікатесом, тому воно відмінно підійде для Вашого святкового столу або особливого обіду. Наші рецепти допоможуть приготувати оригінальні і апетитні салати з морепродуктів, смак яких запам’ятається ще на довгий час.

Салат з мідій, креветок, восьминогів «Средиземная перлина»

Час приготування – 30 хв. + 2 ч. (маринування).

Порцій – 4-6 шт.

Приготований салат з мідій, восьминога і креветок – цілий джерело вітамінів! Готується таке блюдо дуже просто, а насититися ним можна на цілий день! Все тому, що у використовуваних морепродуктах міститься достатня кількість білка. Єдиний момент, який змушує трохи потерпіти, – довгий маринування «Середземному перлини» в холодильнику. Але воно того варте!

Інгредієнти Порцій: – +

• Креветки свіжі 800 гр.
• Восьминіг 400 гр.
• Мідії 800 гр.
• Перець болгарський 1 шт.
• Перець болгарський 1 шт. (зелений)
• Лимон 1 шт.
• Олія оливкова 3 ст. л.
• Зелене листя салату – на смак
• Сіль – за смаком

Кроки 30 хв.

• 

  На початку кулінарного процесу добре очищаємо раковини мідій, промиваємо їх, а після перекладаємо в каструлю. Затока морепродукти половиною склянки води, відправляємо посуд на великий вогонь.

• 

  В цю ж ємність вичавлюємо сік половини лимона, який ми заздалегідь помили.

• 

  Накриваємо каструлю кришкою, доводимо рідину до кипіння і як тільки мідії розкриються – готуємо ще 2 хвилини.
• 

  Поки готуються мідії займемося іншими інгредієнтами. Болгарський перець промиваємо, розрізаємо на дві частини і вирізаємо з нього серединку з насінням і хвостиком. Іншу частину овоча нарізаємо невеликими кубиками.

• 

  Такі ж дії здійснюємо і з зеленим перцем: миємо, видаляємо плодоніжки, хвостик і ріжемо кубиками.

• 

  Промиваємо восьминога, а після нарізаємо морепродукт на кружечки.

• 

  У велику глибоку миску перекладаємо подрібнені червоний і зелений перці, а також восьминога з креветками.

• 

  Коли мідії приготуються, відокремлюємо їх від раковини і також додаємо в загальну масу.

• 

  Додаємо сіль за смаком.

• 

  Вичавлюємо сік з половинки лимона, що залишилася в окрему чашку. Потім проціджуємо його, щоб прибрати зайві насіння і м’якоть, і додаємо в салат.

• 

  Добре перемішуємо всі інгредієнти між собою.

• 

  Заливаємо все оливковою олією і знову заважаємо.

• 

  Страва, в якій готувався салат, накриваємо харчовою плівкою і ставимо салат з морепродуктів в холод не менше, ніж на 2 години.

• 

  За 10 хвилин до кінця маринування, промиваємо листя салату, просушуємо їх, а потім додаємо в загальну миску, після чого добре перемішуємо.

Дуже смачний і корисний салат з морепродуктів готовий! Пригостіть таким делікатесом Ваших гостей, і вони залишаться в захваті! Їжте на здоров’я і з задоволенням!

Салат асорті з морепродуктів

Запропонований спосіб приготування салату з морепродуктів відноситься до грецької кухні. Саме вона славиться легкими, некалорійними салатами з мідій, креветок, молюсків і кальмарів, які відмінно поєднуються з оливками і лимонним соком. Приготовлена закуска дуже поживна і зовсім не шкідливий для фігури, тому відмінно підійде для тих, хто дотримується дієти. Кількість інгредієнтів цього рецепта зазначено в очищеному вигляді.

Інгредієнти:

• Мідії – 300 р.
• Молюски – 500 р.
• Креветки – 0,75 ст.
• Кальмари – 3 шт.
• Зубчики часнику – 1 шт.
• Петрушка – 1 пучок.
• Оливки без кісточок – 1 ст.
• Сік лимона – 2 ст. л.
• Оливкова олія – 0,3 ст.
• Чорний мелений перець – 0,3 ч. л.
• Сіль – 3 щіпки.

Спосіб приготування:

Заздалегідь готуємо всі продукти до кулінарного процесу, а потім приступаємо до варіння креветок. Якщо використовується неочищений продукт, то заздалегідь слід зняти з нього панцир, відрізати вусики, головки і видалити внутрішні зайві частини. Далі поміщаємо креветки в каструлю, заливаємо водою і ставимо на вогонь. Коли рідина закипить, готуємо ще 5-7 хвилин, після чого зливаємо воду і даємо морепродуктів трохи охолонути.

Потім готуємо мідії. Наливаємо воду в іншу каструлю, ставимо на плиту, доводимо рідину до кипіння і опускаємо мідії. Готуємо 5-6 хвилин, накривши їх кришкою. Після закінчення часу знімаємо морепродукти з раковин, якщо вони були, і даємо їм охолонути.

У воді, де варилися мідії, готуємо молюсків. На це потрібно приблизно 5-10 хвилин.

Якщо у приготуванні використовуються заморожені кальмари, то слід заздалегідь дістати їх з нижньої камери холодильника. Якщо потрібно, чистимо тушки, промиваємо їх і нарізаємо кільцями. Потім нагріваємо сковороду виливаємо на неї 1 ст. л. оливкової олії, солимо і викладаємо подрібнену морепродукт. Готуємо кальмари приблизно 1 хвилину, поки вони не стануть м’якими.

Готові кільця перекладаємо в чисте велике блюдо.

Петрушку промиваємо в проточній воді, трохи підсушуємо і дрібно нарізаємо.

Виливаємо зайву рідину з банки з-під оливок і трохи обсушуємо інгредієнти, після чого нарізаємо їх невеликими скибочками.

В окремому посуді готуємо заправку для салату. Очищаємо зубчик часнику, пропускаємо його через прес і видавлюємо до нього сік лимона. Слідом вливаємо оливкову олію, додаємо чорний перець, сіль, нарізані оливки і петрушку. Добре перемішуємо всі інгредієнти і даємо приправі трохи постояти.

У цей час нарізаємо великі молюски, а маленькі залишаємо в первісному вигляді.

В окремій глибокій мисці перемішуємо приготовані креветки, мідії, молюски і заправляємо їх приготовленою сумішшю з часнику, оливок, масла і перцю. Акуратно перемішуємо.

Приготовлену масу викладаємо на кільця кальмарів так, щоб утворилася гірка.

Дуже смачний салат з морепродуктів готовий! Прикрашаємо його креветками і подаємо холодним. Ситного Вам обіду і приємного апетиту!

Теплий салат з восьминогом, огірком і картоплею

Салат з восьминогом, огірком і картоплею чимось нагадує середземноморський салат. За рахунок теплою вареної картоплі закуска набуває незвичайний смак, але свою витонченість вона отримує, безсумнівно, завдяки восьминогу. Цей морський інгредієнт можна використовувати як в сирому, так і в консервованому вигляді. У будь-якому разі – Ваше блюдо буде неймовірно смачним і унікальним!

Інгредієнти:

• Восьминіг – 1 шт.
• Картопля – 500 р.
• Огірок – 1 шт.
• Петрушка – 1 пучок.
• Корінь петрушки – 1 шт.
• Лимон – 0,5 шт.
• Оливкова олія – 50 мл
• Вода – 4 л.
• Перець – за смаком.
• Сіль – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

На початку приготування відбиваємо восьминога на обробній дошці за допомогою дерев’яного молоточка.

Очищаємо ножем корінь петрушки і промиваємо під проточною водою, після чого підсушуємо.

В окрему чашку видавлюємо сік одного лимона і проціджуємо його, щоб прибрати зайві кісточки і м’якоть.

У велику каструлю перекладаємо восьминога, заливаємо його водою так, щоб рідина повністю покрила морепродукт. Додаємо 1 ст. л. лимонного соку і цілий корінь петрушки. Ставимо посуд на середній вогонь і доводимо її вміст до кипіння, після чого готуємо ще 40 хвилин.

В цей час займемося картоплею. Не очищаючи овоч, занурюємо його в каструлю з водою і готуємо, трохи підсолюємо, поки він не стане м’яким. Перевірити стан можна за допомогою ножа.

В окремій ємності з’єднуємо необхідну кількість оливкової олії, лимонний сік, що залишився, мелений перець і сіль. Розмішуємо інгредієнти до тих пір, поки у нас не вийде однорідна і каламутна суміш.

Зелень петрушки промиваємо під проточною водою, просушуємо і дрібно шаткуємо.

Коли восьминіг буде готовий, виймаємо його з води, обливаємо холодною водою і нарізаємо на середні шматочки.

З гарячої картоплі знімаємо тонку шкірку, швидко нарізаємо, щоб вона не охолола, і перекладаємо в глибоку миску.

Порада: дуже важливо, щоб під час маринування картопля була гарячою. Якщо раптом вона охолола, то підігрійте її у мікрохвильовці або іншим зручним способом.

До картоплі відправляємо подрібненого восьминога, приготовану масляний заправку і петрушку, після чого добре перемішуємо всі інгредієнти і залишаємо закуску на 60 хвилин, поки вона повністю не охолоне.

Під час остигання салату промиваємо огірок, нарізаємо його і додаємо в загальну миску, коли закуска буде повністю готова.

Добре перемішавши салат з морепродуктів, подаємо його до столу і приймаємо похвалу. Їжте з насолодою і задоволенням!

Салат з морепродуктів «Радість моряка»

Цей рецепт сподобається тим, хто любить заправляти салати майонезом. «Радість моряка» виходить дуже смачною, ситною і насиченим, так як з морських обивателів до його складу входять не тільки кальмари, але і червона риба з ікрою. Закуска виходить такою гарною і ошатною, що її можна піднести гостям на святковий стіл. Порадуйте себе і своїх близьких цим вишуканим делікатесом!

Інгредієнти:

• Солона червона риба – 200 р.
• Філе кальмарів – 350 р.
• Червона ікра – 4 ст. л.
• Яйця – 2 шт.
• Сир – 50 р.
• Майонез – 4 ст. л.
• Морська сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

Заздалегідь дістаємо кальмари з нижньої частини холодильника і залишаємо при кімнатній температурі, давши їм повністю розморозитися. Після очищаємо їх, промиваємо і поміщаємо в каструлю, заливши водою. Ставимо посуд на плиту і готуємо морепродукти 1-2 хвилини після кипіння, трохи підсолюємо рідина. Коли кальмари приготуються, даємо їм повністю охолонути й нарізаємо невеликою соломкою.

Паралельно з кальмарами відварюємо і яйця. Розміщуємо їх в іншу каструлю, заливаємо водою і варимо 10-15 хвилин після кипіння, після чого ставимо під струмінь холодної води. Остиглі інгредієнти очищаємо від шкаралупи і подрібнюємо на маленькі кубики.

Сир пропускаємо через дрібну тертку і відміряє потрібну кількість червоної ікри.

Беремо червону рибу і готуємо її. Якщо потрібно, очищаємо від луски, видаляємо кістки і нутрощі. Філе нарізаємо маленькими кубиками.

Порада: щоб заощадити час, купуйте відразу готове філе червоної риби.

Беремо велику плоску тарілку і встановлюємо на неї бортики від рознімної форми. Далі викладаємо салат шарами, кожен змащуючи майонезом. Перший – червона риба, потім йдуть яйця, після подрібнені кальмари, стружка сиру і ікра.

Прикрашаємо салат гілочками розмарину і подаємо до столу! Якщо є час, то поставте салат в холодильник на кілька годин, щоб трохи просочилася майонезом. Приємного Вам апетиту і ситної вечері!

Салат з морепродуктів і авокадо

Салат, приготовлений за лічені хвилини, з морським коктейлем і авокадо порадує своїм витонченим смаком і не завдасть шкоди Вашій фігурі, так як є низькокалорійним продуктом. Купивши готовий набір морепродуктів, Ви заощадите купу часу і зможете здивувати гостей і своїх близьких цим вишуканим делікатесом за лічені хвилини. А яскраве оформлення страви стане унікальною візиткою повсякденного і святкового столу!

Інгредієнти:

• Морепродукти «Морський коктейль» – 1 упаковка.
• Авокадо – 1 шт.
• Зубчики часнику – 2 шт.
• Стебла селери – 2 шт.
• Зелена цибуля – 20 р.
• Листя руколи – за смаком.
• Листя салату – на смак.
• Лайм – 1 шт.
• Оливкова олія – 3 ст. л.
• Соєвий соус – 2 ст. л.
• Чорний мелений перець – за смаком.
• Сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

Перед приготуванням заздалегідь розморожуємо набір морепродуктів при кімнатній температурі в природних умовах. Коли інгредієнти розтануть, нагріваємо сковороду, змащуємо її маслом і обсмажуємо «Морський коктейль», трохи посоливши, 4-5 хвилин.

Після закінчення часу вимикаємо вогонь і даємо вмісту сковороди повністю охолонути.

В цей час знімаємо щільну шкірку з авокадо з допомогою ножа, видаляємо кісточку і нарізаємо продукт невеликими кубиками.

Промиваємо селеру і цибулю, трохи обсушуємо і також нарізаємо дрібними шматочками.

В окремій ємності збиваємо вже остиглі морепродукти, цибуля, авокадо і подрібнений стебло селери. Добре перемішуємо інгредієнти і перекладаємо в красивий салатник, в якому будемо подавати страву.

В окремій глибокій мисці робимо заправку. Для цього пропускаємо очищені зубчики часнику через прес або дрібно ріжемо їх ножем. Далі вливаємо необхідну кількість соєвого соусу, сік лайма, який ми заздалегідь вичавили і процедили.

Порада: якщо немає лайма, то його можна замінити на лимон.

Поливаємо салат приготовленою сумішшю соєвого і додаємо до нього листя руколи і салату. Добре перемішуємо.

Готовий салат з морепродуктів виходить дуже смачним, яскравим і сподобається навіть тим, хто не є любителем делікатесів. Їжте на здоров’я і з задоволенням!