«Молочна дівчинка» торт в домашніх умовах

«Молочна дівчинка» торт в домашніх умовах

Ми пропонуємо вам спекти надзвичайно ніжний тортик з молочним смаком. Придуманий торт у Німеччині, де його головним інгредієнтом було згущене молоко від фірми Nestlé під назвою «Milch Mädchen», що перекладається на російську мову як «Молочна дівчинка». Як бачите, німці не мудрували лукаво, коли придумували назву для свого десерту. Таким же є нескладним і його приготування, але в підсумку виходить по-справжньому смачний, дуже м’який торт. У цій випічки є важливий плюс – крем для торта може бути абсолютно будь-яким: вершковим, сметаною, пломбирным і навіть сирним. Крім того, існує і шоколадний торт «Молочна дівчинка». Як бачите, будь-ласун може приготувати цей десерт по своєму смаку!

Торт «Молочна дівчинка» з вершковим кремом

Час приготування – 2 години (+ 8-12 годин для просочення в холодильнику).

Порцій – 8 шт.

Щоб приготувати торт «Молочна дівчинка», великих зусиль не потрібно, однак потрібно знати кілька основних нюансів. Так, для коржів годиться не всяка згущене молоко, а лише натуральна, з цільного коров’ячого молока. Торт вийде тим смачніше, чим тонше будуть його коржі. Тому тісто для коржів потрібно виливати на пекарській папір тонким шаром і випікати кожен корж окремо. Верх торта прикрашайте на свій розсуд.

Інгредієнти Порцій: – +

  • Для тіста:
  • Масло вершкове 100 гр.
  • Яйце куряче 2 шт.
  • Згущене молоко 1 банка
  • Борошно 200 гр.
  • Розпушувач 2 ч. л.
  • Сіль 1 щіпка
  • Ванілін 1 пакетик
  • Для крему:
  • Вершки 400 мл (жирні)
  • Ванілін 1 пакетик
  • Цукрова пудра-4 ст. л.

Кроки 2 год. 0 хв.

  • «Молочна дівчинка» торт в домашніх умовах

    Для початку розтопіть масло. Воно повинно трохи охолонути, щоб його можна було додати в тісто. В одну миску розбити яйця, вилити згущене молоко і збити масу міксером. В іншу миску потрібно висипати борошно, додати розпушувач і сіль, а також ванільний цукор.

  • «Молочна дівчинка» торт в домашніх умовах

    У миску зі збитими яйцями і згущеним молоком порційно вводите суміш із сухих продуктів і підливайте остигле масло. Кожен раз легко перемішуйте. В результаті у вас повинно вийде ніжне тісто.

  • «Молочна дівчинка» торт в домашніх умовах

    Зробимо заготовки для коржів. Для цього виберіть один з двох способів. Перший спосіб: намалюйте коло на аркуші пекарської папери (діаметр 20 см). На це коло потрібно акуратно намазувати тісто тонким шаром (не більш 1 см – приблизно 2 столові ложки тіста). Промасливать папір не доведеться, так як в тесті вже є вершкове масло.

  • «Молочна дівчинка» торт в домашніх умовах

    Другий спосіб: на лист пекарської папери помістіть кільце від круглої рознімної форми. Замажте вийшов коло тестом. І відправляйте в духовку.

  • «Молочна дівчинка» торт в домашніх умовах

    Вийде швидше, якщо ви будете випікати за один раз по кілька коржів, наприклад, два на різних рівнях духовки. Покладіть коржі в духовку, розігріту до 180 градусів і випікайте 7-10 хвилин. Стежте, щоб вони не підгоріли.

  • «Молочна дівчинка» торт в домашніх умовах

    Діставайте перші коржі з духовки і відправляйте туди наступні два коржа. З ще теплих коржів знімайте папір. Кладіть коржі остигати на рівну поверхню, але не один на одного, інакше вони злипнуться. За такою ж схемою печіть залишилися коржі. У вас повинно вийде 6-8 рум’яних коржів.

  • «Молочна дівчинка» торт в домашніх умовах

    Приготуйте крем з жирних вершків. Чим жирніше вони будуть, тим смачніше вийде торт. Вершки в упаковці і миску, в якій будете їх збивати, поставте на півгодини в морозильну камеру – це допоможе отримати пишний крем. Збийте вершки з додаванням цукрової пудри, ванільного цукру в густу масу міксером, поступово збільшуючи швидкість від мінімуму до максимуму.

  • «Молочна дівчинка» торт в домашніх умовах

    Коли крем буде готовий, а коржі охолонуть, збирайте торт. На блюдо намажте трохи крему. Далі викладайте всі коржі, рівномірно змащуючи їх кремом. В кінці густим шаром обмажте верх торта і його боки.

  • «Молочна дівчинка» торт в домашніх умовах

    Дайте торту просочитися в холодильнику не менше 8 годин, а краще залиште його там на ніч. На наступний день прикрасьте верх торта на свій розсуд. Для цієї мети можна використовувати стружку з білого шоколаду, що допоможе підкреслити ніжний, вершковий смак торта «Молочна дівчинка».

Приємного апетиту!

Торт «Молочна дівчинка» з пломбирным кремом

«Молочна дівчинка» торт в домашніх умовах

Тоненькі повітряні коржі, відмінно просочені дуже ніжним і жирним пломбирным кремом, який за смаком нагадує підтануло морозиво, – ось що таке торт «Молочна дівчинка», яку ви можете спекти за цим рецептом. Для того, щоб отримати густий пломбирный крем, годяться тільки самі натуральні жирні вершки, тому торт у підсумку виходить дуже калорійним. Якщо ви хочете трохи змінити смак торта, додайте в крем який-небудь харчовий ароматизатор, цитрусову цедру, ванілін або ж трохи рому.

Інгредієнти:

Для тіста:

  • Яйця курячі – 2 шт.
  • Згущене молоко – 1 банка.
  • Борошно – 150-180 гр.
  • Розпушувач – 2 ч. л.
  • Сіль – 1 щіпка.
  • Ванільний цукор – 1 пакетик.

Для крему:

  • Молоко – 0,5 л.
  • Цукор – 150 гр.
  • Масло вершкове – 100 гр.
  • Вершки жирні (30-35%) – 150 мл
  • Ванільний цукор – 1 пакетик.
  • Борошно – 2 ст. л.
  • Крохмаль картопляний – 1 ст. л.

Процес приготування:

  • У миску влити згущене молоко і збийте її разом з яйцями до однорідності міксером або віночком.
  • Над мискою зі збитими продуктами просійте потрібну кількість борошна, додайте сіль, ванільний цукор або ванілін, розпушувач. Акуратно розмішайте суміш, щоб зникли всі грудочки.
  • З отриманої кількості тесту спечіть стільки коржів, скільки у вас вийде. Як правильно піч коржі для торта «Молочна дівчинка» дивіться у нашому рецепті № 1.
  • Готові теплі коржі відокремте від пекарської папери і залиште охолоджуватися, не складаючи їх один на одного.
  • Приготуємо крем зі смаком пломбіру. Для цього масло дістаньте з холодильника заздалегідь і наріжте його на шматочки, щоб масло нагрілося.
  • Охолоджені в морозильній камері вершки збийте до стійкої піни міксером і приберіть в холодильник.
  • Борошно і крохмаль розведіть в 100 мл холодного молока, відставте в сторону.
  • 400 мл молока в каструлі з’єднайте з цукром, поставте варитися на повільному вогні. Як тільки суміш закипить, додайте до неї молоко, розведене з борошном і крохмалем. Щоб рідина не пригоріла, помішуйте вміст каструлі.
  • Крем варіть на повільному вогні, поки він не почне трохи густіти.
  • Зніміть каструлю з вогню і покладіть у велику миску з холодною водою, щоб крем охолов швидше. Поки крем остигає, збивайте його віночком, щоб він не затягнувся плівкою.
  • Міксером на високій швидкості збийте до пишноти розтоплене вершкове масло.
  • Далі вливайте заварний крем по одній ложці в збите масло, добре розмішуйте.
  • У готовий крем введіть збиті вершки і знову збийте масу до однорідності, підвищуючи швидкість міксера від мінімуму до максимуму.
  • Зберіть торт на тарілку, змащуючи коржі кремом. Верх і боки рясно змастіть.
  • Охолодіть торт «Молочна дівчинка» в холодильнику 8-12 годин. Прикрасьте верх торта за своїм смаком і подавайте до столу.
  • Приємного апетиту!

    Торт «Молочна дівчинка» зі сметанним кремом

    «Молочна дівчинка» торт в домашніх умовах

    Урізноманітніть смак торта «Молочна дівчинка» сметанним кремом з додаванням вареного згущеного молока. Рецепт випічки коржів для торта не складний, а спорудити сметанний крем виявиться під силу навіть недосвідченій господині. Прикрашайте верх торта, орієнтуючись на свою фантазію або ж на фотографії в інтернеті.

    Інгредієнти:

    Для тіста:

    • Яйця курячі – 2 шт.
    • Згущене молоко – 1 банка.
    • Борошно – 1 ст.
    • Розпушувач – 2 ч. л.
    • Сіль – 1 щіпка.
    • Ванілін – 1 ч. л.

    Для крему:

    • Сметана – 150 мл
    • Молоко згущене варене – 150 гр.
    • Ванілін – 1 ч. л. небудь за смаком.

    Процес приготування:

  • У миску вбийте два яйця, вилийте банку згущеного молока і збийте все разом до однорідності міксером або віночком з дрібкою солі.
  • Просіяне борошно з розпушувачем і ваніліном додайте до збитим яєць і згущеному молоці, перемішайте. Вийде рідкувате тісто.
  • Печіть коржі для торта, керуючись детальним рецептом № 1 з нашої збірки.
  • Охолодіть коржі саму малість і тут же зніміть пекарську папір. Нехай кожен корж остигає на рівній поверхні окремо.
  • Для крему збийте вінчиком або міксером сметану з вареним згущеним молоком і ваніліном. Можна купити вже зварену згущене молоко або ж зварити її самому.
  • Збирайте торт, коли крем і коржі будуть готові. Коржі повинні охолонути.
  • Промазывайте кожен корж кремом. Крему повинно бути багато, щоб коржі добре просочилися.
  • Верх і боки змастіть кремом особливо ретельно.
  • Торт охолодіть в холодильнику 8-12 годин.
  • Готовий торт прикрашайте і подавайте до столу.
  • Приємного апетиту!

    Торт «Молочна дівчинка» з йогуртно-сирним кремом

    «Молочна дівчинка» торт в домашніх умовах

    А давайте приготуємо торт «Молочна дівчинка» з незвичайним кремом! Для нього нам знадобиться ніжний вершковий сир Маскарпоне або м’який нежирний сир, а ще – будь-який натуральний йогурт. Вибирайте той йогурт, який ви любите, але, якщо ви хочете зберегти оригінальний смак «Молочної дівчинки», вибирайте некислий вершковий йогурт без всяких добавок. Для прикраси торта годяться будь-які фрукти, кондитерська посипання або ж шоколадна стружка.

    Інгредієнти:

    Для тіста:

    • Яйця курячі – 2 шт.
    • Згущене молоко – 1 банка.
    • Борошно – 1 ст. (не більше 180-200 гр.).
    • Розпушувач – 1 пакетик (10 гр.).
    • Сіль – 1 щіпка.
    • Ванілін – 1 ч. л.

    Для крему:

    • Сир або сир Маскарпоне – 250 мл
    • Йогурт – 300 гр.
    • Ванільний цукор – 1 пакетик (10 гр.).
    • Пудра цукрова – 70 гр.

    Процес приготування:

  • Вилийте банку згущеного молока в миску, вбийте туди ж два яйця. Збийте всі разом до однорідності міксером або віночком з дрібкою солі.
  • Просіяне борошно з розпушувачем і ваніліном додайте до збитим яєць і згущеному молоці, перемішайте. Вийде тісто, яке має консистенцію густоватой сметани.
  • Випікати коржі для торта, керуючись покроковим рецептом № 1 з нашої збірки. У вас повинно вийде 5-6 пористих коржів з вказаної кількості тесту.
  • Теплі коржі відокремте від пекарської папери і викладіть остигати на рівній поверхні. В одну стопку коржі складати не потрібно, щоб вони не злиплися.
  • У охололих коржів можна підрівняти ножем нерівні краї, використовуючи загальний шаблон. Наприклад підходящу по діаметру кришку від каструльки.
  • Для крему в глибокій мисці змішайте сир (або Маскарпоне) з йогуртом. Йогурт можна замінити на сметану некислу з низьким відсотком жирності (10-12%).
  • До крему додайте ванільний цукор і цукрову пудру. Збийте крем міксером.
  • Збирайте торт, злегка підмазавши нижній корж кремом. Коли будете укладати кожен корж на торт, злегка придавлюйте його руками – так крем краще вбереться. Добре насичують кожен шар кремом, верх і боки торта. На кожен шар має йти 2-3 ложки крему.
  • Торт охолодіть в холодильнику 8-12 годин.
  • Прикрашайте верх торта на свій розсуд і подавайте на стіл.
  • Приємного апетиту!

    Торт «Шоколадно-молочна дівчинка»

    «Молочна дівчинка» торт в домашніх умовах

    Якщо серед вас є любителі шоколадних десертів, тоді сміливо печіть «Шоколадну молочну дівчинку» – цей торт вас не розчарує! За своїми смаковими якостями він нітрохи не поступається кращим шоколадним десертів, а багато з них навіть і значно перевершує. Особливо спокусливим вершковий крем, який використовується в цьому рецепті. Верх торта можна прикрасити шоколадною стружкою або ж свіжими фруктами або ягодами.

    Інгредієнти:

    • Яйця курячі – 2-3 шт.
    • Вершки жирні – 500-600 гр.
    • Згущене молоко – 1 банка.
    • Розпушувач – 15 гр.
    • Какао-порошок – 40-50 гр.
    • Пудра цукрова – 5-6 ст. л.
    • Тертий чорний шоколад – 50 гр.
    • Ваніль – за смаком.
    • Борошно – 100 гр.
    • Ванілін – 1 ч. л.

    Процес приготування:

  • Згущене молоко збийте вінчиком з яйцями. Якщо яйця дрібні, вам знадобиться 3 штуки, а великих – два.
  • Борошно просійте, з’єднайте з какао і розпушувачем. Додайте цю суху суміш в рідку суміш, гарненько розмішайте віночком або лопаткою до однорідності, щоб вийшло злегка густувате шоколадне тісто. По консистенції воно буде нагадувати тісто на оладки.
  • Випікати коржі для торта, керуючись покроковим рецептом № 1 з нашої збірки. Із зазначеної кількості тесту у вас повинно вийде 7-8 пористих коржів.
  • Теплі коржі відокремте від пекарської папери і викладіть остигати на рівній поверхні. Не давайте коржам охолонути разом з папером, інакше ви її потім не знімете, не пошкодивши коржі. В одну стопку теплі коржі не складайте, щоб вони не злиплися.
  • Для крему збийте охолоджені вершки до стійких піків разом з цукровою пудрою. Заздалегідь на 30 хвилин відправте вершки і ємність для збивання в морозильну камеру, щоб збиті вершки вийшли пишними і густими.
  • Зберіть торт, добре промазуючи кожен корж вершковим кремом. Особливо не шкодуйте крему для просочення верху і боків торта.
  • Охолоджувати торт в холодильнику 8-12 годин, даючи коржам добре просочитися.
  • Прикрасьте торт шоколадною крихтою, натерши на тертці плитку шоколаду (50 грам) і подавайте до столу.
  • Приємного апетиту!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь