Мойва, дрібна риба з сімейства корюшек, дуже добре відома тим, хто народився і виріс у Радянському союзі. У минулі часи господині знали величезна кількість рецептів з цієї риби. При нинішньому розмаїтті рибка втратила колишню популярність, хоча мойва не тільки зручна в приготуванні, але ще й дуже корисна. У цій некалорійною рыбешке містяться жирні кислоти, фосфорна кислота, величезна кількість мікроелементів і вітамінів. Її корисно вживати для профілактики захворювань серця, діабету, крім того, риба благотворно впливає на роботу людського мозку та щитовидної залози.
Мойву можна смачно посмажити, відварити, законсервувати, а можна приготувати дуже смачне, корисне і поживне блюдо – рибу з картоплею – в мультиварці. Називається таке блюдо шкара, коли воно було традиційним блюдом рибалок, готували його прямо на березі, ледь зійшовши за землю.
Краще всього для шкары підійде свіжа риба, але можна використовувати і заморожену.
Мойва з картоплею в мультиварці
Інгредієнти :
- мойва – 500 гр.
- цибуля ріпчаста – 4 шт.
- картопля – 500 гр.
- олія соняшникова – 2 ст. ложки
- перець і сіль – за смаком
Як приготувати:
1 Рибу повністю розморожуємо при кімнатній температурі. Чистимо кожну рибку – відрізаємо голову, розрізаємо вздовж черевця, повністю вичищаємо нутрощі і чорну плівочку, яка може надати страві гіркоти. Тушки мойви після очищення обов’язково промийте в холодній воді.
2 Картоплю миємо та очищаємо від шкірки. Після знову миємо й нарізаємо тонкими скибочками або кружальцями.
3 Цибуля також чистимо від луски і моєму, потім нарізаємо тоненькими кільцями або півкільцями. Його Ширина не повинна бути більше 5 мм, інакше він може не протушкувати.
4 В чашку мультиварки наливаємо олію.
5 Далі продукти будемо викладати шарами. Перший шар – картопля, шар посолити і додати щіпку перцю.
6 Наступним шаром викладаємо цибулю. Попередньо його можна обшпарити окропом. Цибульні кільця також перчимо і трохи присаливаем.
7 Останнім шаром кладемо мойву. Можна викласти рибку ялинкою або віялом. Цей шар, як і попередні, не забуваємо солити і перчити.
8 Знаходимо на пристрої клапан випуску пари і закриваємо його. Вибираємо в програмах режим «Риба», ставимо таймер на 15 хвилин. Готуємо до звукового сигналу.
Після закінчення програми спочатку відкриваємо клапан і даємо вийти пару, і тільки після цього відкриваємо кришку. Блюдо можете подавати з різними соусами і лимоном. Шкара готова, приємного апетиту!