Admin

Млинці з м’ясом — 5 найбільш смачних рецептів з фото покроково

Зміст
  1. Млинці з м’ясом
  2. Самі ніжні млинці з курячим фаршем
  3. М’ясні млинці з курячим яйцем
  4. Смачні млинці з м’ясом та грибами

Яких тільки різновидів чудового страви не придумували наші предки. Такого вибору рум’яної випічки з дріжджового тіста немає ні в одній кухні світу! Золотисті вироби оформляли у вигляді тонких кіл або пишних коржів, наповнювали смачною і різноманітною начинкою з фруктів, овочів, м’ясних і рибних продуктів. Приготування млинчиків з припеком — один із стародавніх способів отримання ситного, апетитного, вишуканої страви.

Інгредієнти Порцій: – +

  • Незбиране молоко 400 гр.
  • Цукор 30 гр.
  • Бутильована вода 100 гр.
  • Дріжджі (свіжі) 15 гр.
  • Борошно (просеянная двічі) 500 гр.
  • Олія оливкова або соняшникова 70 гр.
  • Яйце (куряче) 5 шт.
  • Сіль 5 гр.

Кроки 35 хв.

  • Спосіб отримання млинцевого тесту
    Поміщаємо в піалу сухі швидкодіючі дріжджі і цукор, вливаємо півсклянки теплої бутильованої води або молока. Очікуємо появи на поверхні маси своєрідною пишною «шапки», після чого викладаємо складу в чашу з просіяним борошном. Додаємо решту рідина, сіль, масло, відокремлені від білків, жовтки.
    Ретельно з’єднуємо компоненти приготовленої суміші, розтираючи всі грудочки. Дістаємо тісто, по консистенції схоже з вершками. Накриваємо миску плівкою, відправляємо продукт в тепло для підйому.

  • Яблука миємо, вирізаємо серцевину, поділяємо фрукти на тонкі слайсы.

  • Для смаження млинців використовуємо сковороду з товстим дном або інший посуд з антипригарним покриттям. Додаємо в тісто збиті міксером або віночком білки, перемішуємо млинцевий складу.

  • Відварюємо круто два яйця, поміщаємо на чверть години у воду, очищаємо, натираємо великими шматочками.

  • ПЕРШИЙ СПОСІБ:
    Добре нагріту жаровню змащуємо рослинним жиром, викладаємо на дно посуду шар нарізаних яблук. Н

  • Набираємо ополоником рідке тісто, виливаємо здобу на розміщені фрукти. Випікаємо млинець три хвилини на середньому вогні, потім обережно змащуємо поверхню коржа вершковим маслом.

  • Перевертаємо виріб, підсмажуємо до утворення тонкої золотистої скоринки. Продовжуємо приготування, використовуючи весь млинцевий складу.

  • ДРУГИЙ СПОСІБ:
    Є не менш цікавий кулінарний прийом отримання смачного страви. Виливаємо на сковороду половину ополоника дріжджового тіста.

  • Нарізані шматочки яблук або натерті яйця викладаємо не на дно посуду, як це робили в попередньому рецепті, а розміщуємо на поверхні выпекаемого млинця.

  • Далі заливаємо начинку решті порцією складу.

  • Обсмажуємо виріб з двох сторін, отримуємо неймовірно смачне, чудово оформлена страва.

Подаємо млинці з припеком в гарячому вигляді. Приправляємо старовинне блюдо пахучим медом, домашньою сметаною, жирними вершками, варенням або повидлом. Хіба це не саме чудове ласощі?

Млинці з м’ясом

Це хороший варіант швидкої закуски. Принадність страви полягає в тому, що його можна заморозити про запас і готувати свіжими кожен день. Досить підсмажити млинці на сковороді, приготовані за цим рецептом і насолоджуватися смаком. Подавати можна з будь-якими соусами, тому що поєднується з м’ясом як червоний, так і білий смакової наповнювач.

Інгредієнти:

  • Борошно ─ 400 гр.
  • Вода ─ 1 склянку.
  • Молоко ─ 1, 5 ст.
  • Яйце ─ 2 шт.
  • Цукор ─ 2 ст. л.
  • Сіль ─ 2,5 ч. л.
  • Рослинна олія ─ для смаження.
  • Свинячий фарш ─ 450 р.
  • Ріпчасту цибулю ─ 1 шт.
  • Кріп ─ 2 гілки.
  • Часник ─ 2 зубчики.

Процес приготування:

  • У глибокій ємності змішати яйця, додати цукор і сіль. Налити молоко і з’єднати його з водою. За допомогою віночка збити всі складові, а потім почати вводити борошно поступово. Потрібно вносити її поступово і постійно помішувати, щоб не допустити утворення грудок. У завершенні процесу додати в тісто 2 столові ложки рослинної олії, це дозволить уникнути пригорання і зробить млинці більш м’якими.
  • Розігріти сковороду і злегка промазати її дно маслом за допомогою кулінарної кисті. Обсмажувати невелику кількість тіста з обох боків до рум’яності. Наливати борошняну масу зручно ополоником.
  • Після того як млинці приготуватися, потрібно зайнятися приготуванням начинки. Свинячий фарш підсмажити на сковороді з невеликим додаванням рослинного масла, його треба томити як мінімум десять хвилин, потім додати сіль і дрібно нарізану цибулю, протушкувати начинку під закритою кришкою ще 10 хвилин.
  • В кінці приготування додати в масу рубаний часник і подрібнений кріп, трохи протушкувати.
  • М’ясну начинку викласти на край млинцевої коржі, зверху загорнути, надати форму прямокутника. Згорнуті млинці обсмажити на сковороді з додаванням вершкового або рослинного масла до золотистої скоринки.

    • Млинці можна не обсмажувати, а завершити процес заморожуванням заготовок. В такому випадку страва може зберігатися в морозильній камері близько 3 місяців.

    Самі ніжні млинці з курячим фаршем

    Курячий фарш відрізняється більшою ніжністю, ніж жирний свино-яловичий. Курячий фарш, також можна замінити индюшиным, але готувати його потрібно довше, щоб м’ясо вийшло м’яким. В процесі гасіння, фарш потрібно розбивати за допомогою дерев’яної або силіконової лопатки, тому що великі шматки м’яса в млинчиках ні до чого. Текстура начинки повинна бути ніжною.

    Інгредієнти:

    • Курячий фарш ─ 500 р.
    • Ріпчасту цибулю ─ 1 шт.
    • Куряче яйце ─ 3 шт.
    • Молоко ─ 1 ст.
    • Вода ─ 3 ст.
    • Борошно ─ 3 ст.
    • Цукор ─ 1 ст. л.
    • Сіль ─ 1 ч. л.
    • Чорний мелений перець ─ за смаком.
    • Рослинна олія ─ 4 ст. л.
    • Вершкове масло ─ 1 ст. л.

    Процес приготування:

  • В окремому посуді змішати яйця, цукор, сіль і рослинне масло. Збити перераховані компоненти до утворення піни.
  • Молоко змішати з водою і влити в яєчну масу. Ретельно з’єднати перераховані компоненти.
  • Необхідний обсяг борошна просіяти в окрему ємкість, всипати в підготовлену масу, помішуючи.
  • На сковороду з тонким дном, попередньо промазану рослинним маслом вилити невелику кількість млинцевої суміші. Обсмажити млинці до рум’яної скоринки з обох сторін.
  • Приступити до приготування начинки, для цього цибулю очистити, дрібно нарізати, прогріти сковороду з рослинним маслом, викласти на неї готовий фарш. Фарш рівномірно розподілити по всій поверхні додати сіль, перець.
  • Фарш підсмажити протягом 5 хвилин, а потім додати порізану цибулю. Закрити масу кришкою, протушкувати до готовності.
  • Масу охолодити при кімнатній температурі, приступити до загвинчування млинчиків.
  • На край викласти по 2 великі ложки начинки, згорнути млинець конвертом.
  • Якщо планується вживати відразу, їх треба обсмажити на вершковому маслі.

    • Приємного апетиту. Подавати млинці, приготовані за цим рецептом можна зі сметаною.

    М’ясні млинці з курячим яйцем

    М’ясо добре поєднується з вареними курячими яйцями. Такі млинці дозволять урізноманітнити звичний раціон будь-якої сім’ї. Приготування також є класичним, тому використовується дуже часто. У цьому варіанті приготування особливо вдалим є тісто, воно завжди виходить надзвичайно м’яким і смачним.

    Інгредієнти:

    • Фарш ─ 500 р.
    • Ріпчасту цибулю ─ 1 шт.
    • Курячі яйця ─ 5 шт.
    • Молоко ─ 1 ст.
    • Вода ─ 2 ст.
    • Борошно ─ 2 ст.
    • Цукор ─ 1 ч. л.
    • Сіль ─ 1 ч. л.
    • Чорний мелений перець ─ за смаком.
    • Рослинна олія ─ 4 ст. л.
    • Вершкове масло ─ для обсмажування.

    Процес приготування:

  • Процес приготування страви починається з виготовлення млинців, для цього, в окремому посуді яйця змішують, додають цукор і сіль, а потім вводять підігріту воду з молоком. За допомогою віночка складу збивають і обережно підсипають борошно. На цьому етапі важливо не допустити утворення грудок, тому що далі їх буде складно розбити. До суміші додають 2 столові ложки рослинної олії.
  • В окрему каструлю занурюють 3 курячих яйця і варять їх до готовності. Після цього заливають холодною водою і охолоджують, очищають і нарізають дрібними кубиками.
  • У сковороду викладають підготовлений м’ясний фарш і обсмажують на рослинній олії протягом 10 хвилин. Через 10 хвилин у сковороду закладають цибулю, ретельно перемішують масу.
  • Фарш з цибулею смажать на невеликому вогні протягом 15 хвилин до повної готовності. Масу потрібно періодично перемішувати, розбивати грудки. Після готовності фарш перекладають в окрему ємність і охолоджують. До охолодженого фаршу додають рубані яйця, на цьому начинка готова.
  • На поверхню готового млинця викладають 2 ст. л начинки, рівномірно розподіляють і загортають конвертом.
  • Готові млинці викласти на сковороду з вершковим маслом, обсмажують з двох боків до золотистої скоринки.

    • Готові млинчики подають до столу зі сметаною, рубаною зеленню і просто їдять з чаєм. Приємного апетиту.

    Смачні млинці з м’ясом та грибами

    Млинці з м’ясом це традиційне, усталені страву, а от гриби до складу додавати почали відносно недавно. Це дозволяє урізноманітнити звичний смак і зробити блюдо не мене смачним.

    Інгредієнти:

    • Молоко ─ 1 л.
    • Пшеничне борошно ─ 500 р.
    • Курячі яйця ─ 5 шт.
    • Рафінована рослинна олія ─ 50 мл
    • Сіль ─ за смаком.
    • Цукор ─ 1 ч. л
    • М’ясо рубане ─ 500 р.
    • Печериці ─ 400 р.
    • Пучок зеленої цибулі або інша зелень ─ за смаком.
    • Чорний перець ─ за смаком.
    • Сіль ─ за смаком.

    Процес приготування:

  • М’ясний фарш ретельно перемішують і відправляють на сковороду з попередньо розігрітим рослинним маслом.
  • В цей час печериці промивають і видаляють пошкоджені області, нарізують їх тонкими пластинками. На іншу сковороду викладають печериці і обсмажують їх до готовності. Заправляють сіллю, перцем, чекають випаровування вологи.
  • Після готовності обох компонентів їх змішують один з одним, залишають охолоджуватися при кімнатній температурі.
  • Після повного охолодження в склад додають зелень або нарізаний зелений лук. Приступають до приготування млинців.
  • Для приготування млинців, курячі яйця з’єднують разом з сіллю, цукром, вливають трохи рослинного масла. Проводять перемішування основних компонентів, заливають молоко, перемішують масу і вводять просіяне борошно. Тісту дають настоятися кілька хвилин для того, щоб всі крихти борошна добре розчинилися.
  • Вливають тісто на сковороду за допомогою невеликого ополоника, блін повинен бути тонким, тому треба брати сковороду з максимальним діаметром.
  • Млинці обсмажують до золотистої скоринки з обох сторін і викладають на окрему тарілку, кожен млинець потрібно загорнути гарячим, щоб він не тріснув, і блюдо вийшло красивим.
  • Після готовності кожен млинець додатково обсмажують на вершковому маслі, подають до столу зі свіжою зеленню і сметаною.

    • Приємного апетиту.

    Читайте також:
    Як зберігати копчену рибу: скільки зберігається риба гарячого і холодного копчення
    Категорії: Кулінарія
    Пов'язані
    1. Що таке шарлотка?

      Шарлотка – це не просто десерт. Це кулінарне диво, яке може принести радість кожному, хто смакує…

    2. Прості і смачні паски в мультиварці на Великдень 2025

      Вітаю вас, дорогі мої! Від усієї душі вітаю вас з наступаючою православної Великоднем! Сьогодні будемо…

    3. Сирні паски на Великдень 2025 – готуємо з найсмачнішим рецептами

      Вітаю вас, дорогі мої! Сирні паски на Великдень завжди виходять самими ніжними, смачними і вологими.…