Вітаю вас, дорогі мої! У минулій статті ми готували з вами дуже смачні мариновані кабачки. Сьогодні будемо маринувати баклажани швидкого приготування. Це не менш смачно, ситно і корисно!
Рецептів цієї страви велика кількість. Я зібрала для вас тільки перевірені і найсмачніші. Ви можете замаринувати баклажани на зиму, так і до обіду або вечері. Можете спробувати класичний спосіб швидкого приготування, а можете зробити їх по-корейськи, як гриби або зафарширувати.
У будь-якому випадку, впевнена, варто спробувати всі ці рецепти, тому що кожен з них неповторний і пікантний. Мариновані баклажани виходять дуже ніжними, пряними і ароматними. У вас не вийде відірвати від них ваших домочадців, поки вони все не з’їдять! Приємного кулінарної творчості вам!
Мариновані баклажани швидкого приготування з часником і зеленню на зиму
Це дуже простий і швидкий рецепт маринування баклажанів. Закуска на зиму виходить дуже пікантною і смачною. Можете подавати її до картоплі і м’яса.
Інгредієнти:
- 1,4 кг баклажанів
- 3 головки часнику
- 1 пучок зелені (петрушка, селера)
- 2 чайні ложки солі
- 60 мл оцту 9%
- рослинна олія для смаження
Спосіб приготування по етапах:
Баклажан ретельно миємо й нарізаємо кружечками. Додаємо в них сіль і залишаємо на 30-40 хвилин для відстоювання.
Часник подрібнюємо, зелень дрібно рубаємо. Додаємо до них сіль, вливаємо оцет і ретельно перемішуємо всі інгредієнти.
Зливаємо сік від баклажанів, а самі овочі злегка обсмажуємо в невеликій кількості олії. В чисту банку викладаємо шарами зелень і баклажани. Овочі злегка потрібно брати виделкою, щоб вони щільніше прилягали! Після цього прикриваємо банки кришками, стерилізуємо їх протягом 10-15 хвилин і закатуємо на зиму. Приємного апетиту!
Найсмачніший рецепт маринованих баклажанів з овочами і цибулею
Вживати їх можна вже через 5 годин! Готуються такі бубочка дуже просто, а виходять дивовижно ароматними, завдяки кориандру і запашного перцю.
Візьміть:
- 1,5 кг баклажанів
- 3 шт. болгарського перцю
- 1 гіркий перець
- 2 цибулини
- 1 головку часнику
- 1 пучок зелені
- 750 гр. води
- 5 столових ложок оцту 9%
- 1,5 столові ложки солі
- 4 столові ложки соняшникової олії
- лавровий лист
- насіння коріандру
- кілька горошин чорного і запашного перцю
Спосіб приготування по етапах:
Спочатку приготуємо ароматний маринад: каструльку з водою ставимо на вогонь, кладемо в неї лавровий лист, перець горошком і коріандр. Кип’ятимо 2-3 хвилини на середньому вогні. Потім виливаємо в каструлю оцет, кип’ятимо ще 3 хвилини і знімаємо з вогню.
Баклажан ретельно миємо, опускаємо в іншу каструлю з водою, доводимо до кипіння і кип’ятимо не більше 5 хвилин. Після цього знімаємо каструлю з вогню, зливаємо воду і охолодити овочі.
Цибулю нарізаємо півкільцями, солодкий перець – соломкою, гіркий перець – дрібними кубиками, зелень і часник дрібно рубаємо. Овочі та зелень ретельно перемішуємо в мисці.
Баклажани нарізаємо кільцями і разом з іншими овочами укладаємо шарами в емальовану каструлю.
Додаємо олію і заливаємо маринадом. Закриваємо каструлю кришкою і ставимо в холодильник на 4-5 годин. Приємного апетиту!
Як швидко і смачно приготувати мариновані баклажани як гриби?
Це блюдо за смаком нагадує гриби, тому якщо ви шанувальник, обов’язково побалуйте себе такими маринованими баклажанами. Подавати до столу можна в якості самостійної закуски або у складі гарніру.
Підготуйте:
- Баклажани – 500 гр.
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – 2 зубчики
- Петрушка
- Рослинне масло – 2-3 столових ложки
- Оцет 9% – 1 столова ложка
- Цукор – 1 столова ложка
- Сіль – 1 чайна ложка
Спосіб приготування по етапах:
Баклажани миємо, зрізаємо у них краю, розрізаємо навпіл, викладаємо на пергаментний папір, змащуємо маслом і ставимо в духовку на 190 градусів на 20-25 хвилин.
Готуємо маринад: у миску наливаємо оцет, рослинне масло, кладемо сіль і цукор. Додаємо подрібнений часник і цибулю півкільцями. Ретельно все перемішуємо.
Петрушку дрібно нарізаємо і також додаємо до маринаду.
Баклажани остуджуємо, нарізаємо шматочками і з’єднуємо з маринадом. Гарненько перемішуємо наші інгредієнти і ставимо в холодильник на добу. Приємного апетиту!
Мариновані баклажани, фаршировані капустою і морквою
Це рецепт дуже смачного і корисного страви, яку можна вважати повноцінним обідом або вечерею. Обов’язково спробуйте приготувати такі фаршировані баклажани!
Інгредієнти:
- Баклажани – 2 кг
- Капуста – 400 гр.
- Морква – 200 гр.
- Перець болгарський – 2 шт.
- Часник – 6 зубчиків
- Перець гострий – ½ шт.
- Селера – 60 гр.
- Кріп, петрушка
- Сіль – 80 гр.
- Вода – 2 літри
Спосіб приготування по етапах:
Баклажани ретельно промиваємо, обрізаємо кінчики і кладемо в каструлю з водою. Після закипання варимо овочі протягом 5 хвилин на середньому вогні. Тим часом подрібнимо моркву і капусту (можна це робити як на тертці, так і в блендері).
Додаємо нарізані болгарський перець і петрушку. Гарненько все змішуємо.
На дно емальованої каструлі покласти кріп, дрібно нарізаний гіркий перець і трохи подрібненого часнику. Баклажани надрізаємо навпіл, щоб були як булочки для гамбургера. Начиняє їх капустою з морквою і акуратно викладаємо в каструлю.
Останній шар фаршированих баклажанів перекладаємо гілочками кропу і подрібненим часником.
В теплій кип’яченій воді розчиняємо сіль і заливаємо наші овочі. Ставимо під гніт на три доби при кімнатній температурі, потім прибираємо в холодильник ще на 2-3 дні. Після цього фаршировані баклажани можна подавати до столу. Приємного апетиту!
Баклажани на пару по-корейськи швидкого приготування з часником та морквою
Це блюдо подається гарячим, з відварним рисом або розсипчастою перловкою, сдобренными злегка вершковим маслом. Баклажани по-корейськи можуть бути основною стравою або гідною холодною закускою.
Нам знадобляться:
- Баклажани дрібні – 500 гр.
- Морква подрібнена – 150 гр.
- Часник – 5 зубчиків
- Рослинна олія – 2 столові ложки
- Цибуля ріпчаста – 50 гр.
- Зелена цибуля – 40 гр.
- Соєвий соус – 2 столові ложки
- Перець червоний чилі пластівці – 2 столові ложки
- Паста з червоного перцю або грузинська аджика – 2 чайні ложки
- Цукор – 1 столова ложка
- Перець чорний мелений – 1/2 чайної ложки
- Олія кунжутна рафінована – 2 столові ложки
- Кунжутне насіння – 1 чайна ложка
- Сіль – 1 чайна ложка
Спосіб приготування по етапах:
Баклажани надрізаємо, як бутон (див. фото).
Часник подрібнюємо, а цибулю нарізаємо півкільцями.
Зелену цибулю дрібно ріжемо і відправляємо до часнику з цибулею. Ретельно все перемішуємо.
У сковороду наливаємо трохи олії і протягом 3-4 хвилин обсмажуємо заправку з цибулі та часнику.
У чистій мисці змішуємо засмажку з цибулі і часнику, соєвий соус, морква, пасту з червоного перцю, цукор і сіль, чорний мелений перець, кунжутне масло і насіння кунжуту.
Начиняємо баклажани корейської заправкою і варимо на пару до готовності. Перед подачею на стіл посипаємо кунжутним насінням і червоного перцю пластівцями. Приємного апетиту!
Відео про те, як замаринувати баклажани з зеленою цибулею в домашніх умовах
Кисло-солоно-солодка і дуже смачна закуска за 15 хвилин. Меду можна додати трохи більше, якщо любите солодке. Якщо вам до смаку гостре, можна додати трохи гострого червоного перцю. Подавати до столу можна відразу, а можна дати трохи настоятися.
Інгредієнти:
- Баклажани – 3-4 шт.
- Ароматна соняшникова олія (або оливкова) – 2 столові ложки
- Мед – 1 чайна ложка
- Лимонний сік – 3 столові ложки
- Соєвий соус – 3 столові ложки
- Зелень (зелений лук, кінза, петрушка і м’ята)
А вам сподобалися мариновані баклажани швидкого приготування? Який рецепт вам здався смачніше? Обов’язково напишіть вашу думку в коментарях під статтею, буду дуже рада. А ще не забувайте ділитися цією публікацією в соцмережах зі своїми друзями! До нових зустрічей на блозі, дорогі мої!