Практично кожен пробував дивовижні страви, приготовані на мангалі. Це не тільки шашлик або риба, але і овочі, ковбаски, птиця, сосиски і так далі. Продукти, приготовані таким способом, просочуються тонким ароматом димку і стають смачніше будь-якого делікатесу. Особливо неймовірно смачно виходить саме на природі, коли для шашлику використовується мангал з металу мобільного модифікації. Ще більш вишукані страви готуються на стаціонарних конструкціях. До речі, їх можна встановити і самостійно, особливо якщо вони виготовлені із заліза. Тобто – всі металеві жаровні можна розділити на дві типові категорії.
Стаціонарні
Як правило, це серйозні конструкції, які не завжди прибираються навіть взимку і оснащуються додатковими елементами – навісом, поличками, коліщатками, металевої витяжкою, додатковими пристосуваннями і так далі. Навіть без витяжки та навісу подібні цільні вироби виглядають досить переконливо.
До речі, повноцінне барбекю можна виготовити виключно в цьому варіанті
Мобільні
Мобільні версії можуть бути як цільними виробами, так і розбірної конструкції. Мобільні мангали відмінно підходять для любителів вилазок на природу, у яких немає можливості зберігання понад великогабаритних виробів. Відмінним варіантом для них буде конструкція компактного мангалу, який легко складається і розкладається, тобто розбірний мангал. Подібні моделі представлені в широкому асортименті, вони досить зручні, доступні за ціною і мають цілком презентабельний вигляд. Але, на жаль, такі моделі недовговічні, так як виготовляються з тонколистової сталі.
Цей складний варіант мангалу легко трансформується в зручний і компактний металевий валізку. Аналогічні складні вироби завжди користуються певним попитом.
Безперечно, що придбання готового мангалу – найпростіше рішення, тим більше, що завжди можна підібрати його по необхідним параметрам. Однак не всі мають можливість витратитися на таку покупку, а от зробити мангал власноруч, особливо з металу, доступно кожному.
Та й зроблені мангали з металу своїми руками завжди виділяються конструкційної оригінальністю, граничної прийнятною функціональністю і довговічністю, яка навіть перевершує багато промислові зразки.
Отже, прийнявши рішення про виготовлення такої металевої конструкції, можна приступати до практичного процесу її творення власними силами.
Зразок розбірної мангалу представлений на фото:
Загальний напрямок
Цілком природно, що спочатку необхідно проаналізувати кілька саморобних моделей, щоб вибрати найбільш прийнятний варіант. Причому орієнтуватися треба не на вишуканість виробу, його функціональність і повне задоволення своїх запитів, а на можливість повторення обраної конструкції. Безглуздо вибирати зварну конструкцію, якщо немає досвіду зварника. У таких випадках доцільніше вибрати проект, де вся конструкція збирається за допомогою болтів і шурупів.
Знайти креслення мангала з металу неважко, бо вся інформація про саморобних подібних конструкціях поділяється на такі значні групи:
- Конструкції, які вимагають зварювальних робіт.
- Розбірні конструкції, де всі деталі закріплюються болтами або саморізами.
- І мангали, виготовлені з перероблених підручних матеріалів.
При виборі зразка для повторення слід звернути увагу і на вихідний матеріал виготовлення майбутнього виробу. Як правило, це різні поліпшені сталі або звичайний листовий прокат. У рідкісних випадках використовується чавун.
Визначаємося з оптимальними розмірами
Всі розміри майбутнього мангалу обов’язково повинні бути витримані в оптимальних значеннях, так як від цього залежить не тільки функціональність виробу, але і якість виготовленої продукції.
Чітко виражених і фіксованих шаблонів тут немає, але практика виявила ряд значущих рекомендаційних порад, які неодмінно зроблять виріб гранично ефективним.
Довжина
Для досягнення найбільшої функціональності мангалу його оптимальна довжина розраховується з урахуванням кількості одночасно готуються шашликів. Але, як показує практика, найбільш прийнятним розміром є співвідношення max = 10 шампурів на погонний метр. Отже, відстань між двома шампурами приймається за ~ 10 див.
Для маленької сім’ї розміри довжини саморобного мангала в межах 500-700 мм буде цілком виправданим.
Ширина
Природно, що ширина мангалу визначається довжиною використовуваних шампурів. Для стандартних шампурів ширина мангалу може становити 28-35 див. Цього достатньо, щоб надійно розмістити шампури з порціонними шматочками у кількості 6-9 шт. Не рекомендується споруджувати мангал з урахуванням застосування шампурів з нестандартними довільними розмірами, так як це явно непрактична і знизить функціональність виробу.
Мангал збірний в чохлі
Глибина
У всіх мангалів, з якими їх габаритами, мінімальна глибина має обмеження, рівне min = 15 сантиметрів. Тому мангали виготовляють з глибиною 15-20 сантиметрів. Ці оптимальні значення внутрішнього простору мангалу вивірені практикою, яка показує, що при таких розмірах завжди буде достатньої спека для повноцінного приготування продуктів і в той же час вони не підгорять.
Висота конструкції
Значення висоти мангалу некритично і розміри визначаються суто індивідуально, орієнтуючись на зростання «головного шашличника», тобто того, хто найчастіше готує шашлик.
Природно, що для мобільних розбірних мангалів висота визначається габаритами багажника транспортного засобу, в якому мангал буде перевозитися.
Приблизний вигляд виробу з металу з розмірами, які оптимально підійдуть багатьом, зображений на наступному ескізі:
Даний ескіз інтуїтивно зрозумілий, його схема елементарна, і він цілком може служити зразком для повторення.
Схеми і креслення
Сама елементарна схема конструкції на ніжках для самостійної збірки.
Можна вивчити детальніше:
Це вже для кропіткої слюсарної роботи
Нюанси матеріалу виготовлення
Безсумнівно, що правильно вибраний матеріал виготовлення забезпечить конструкції найбільшу довговічність.
Причому слід враховувати, що товщина металу повинна бути дорівнює min = 3 мм Рекомендована товщина дорівнює ~ 5 мм, так як саме при такому значенні цього параметра виріб не буде перекаляться і, відповідно, довше прослужить.
Листове залізо
Листове залізо, не самий кращий вибір. Воно швидше прогорає і активно піддається іржі. Однак це досить бюджетний варіант, і він хвилі виправдовує своє існування.
Жаростійка сталь
Жаростійка сталь – високоякісний матеріал, рекомендований для виготовлення мангалів професіоналами. Саме її жароміцні властивості дозволяють виробу витримувати високі температури без деформації, що благотворно впливає на його довговічність.
Нержавіюча сталь
Нержавіюча сталь – відмінний матеріал для самостійного виготовлення мангалів. Вироби з цього чудового матеріалу не втрачають свого первісного вигляду десятки років, так як не іржавіють і стійкі до кліматичних впливів. Крім того, мангали з «нержавійки» завжди сучасно і презентабельно вписуються в будь-який дизайн ландшафту ділянки.
Оцинкована сталь
Оцинкована сталь – досить спірне вихідна сировина для застосування. На жаль, при високих температурних режимах, у цієї сталі виділяються шкідливі токсичні речовини. Однак багато профі стверджують, що мангал не розігрівається до таких критичних температур, і використання оцинкованої сталі цілком прийнятно.
Такі вироби з цього матеріалу – досить поширена річ
Чавун
Чавун – чудовий вихідний матеріал не тільки для мангалів, але і для барбекю, хоча вироби з нього досить важкі. Він володіє значною теплоємністю, надійністю і довговічністю. Але в домашніх умовах зробити що-небудь з чавуну практично неможливо. І тому доводиться задовольнятися лише зразками заводської продукції.
Слід підкреслити, що критерії вибору матеріалу завжди визначаються тим, хто вирішив виготовити мангал з металу самостійно. На вибір можуть вплинути і фінансові можливості, і здатність до роботи певним видом сировинного матеріалу.
Корисні доповнення
Ставши володарем мангалу власноручного виготовлення, непогано б засвоїти деякі секрети кулінарної творчості, які дозволять стати справжнім профі «шашличного справи».
Давно помічено, що для деяких продуктів вкрай бажано використовувати дрова певної породи деревини. Вугілля саме таких порід не тільки підкреслюють смак цих продуктів, але і надають їм нові смакові якості. Рекомендовані поєднання представлені в наступній таблиці:
До речі, використання дров хвойних порід не рекомендується, так як вугілля все одно залишать запах виділення при горінні смоли.
Цілком очевидно, що мангали з металу своїми руками – цілком доступний процес творення саморобної конструкції для багатьох любителів шашликів.