Більшість господинь вважає макарони самим кращим продуктом і не тільки з-за того, що вони володіють якимись корисними властивостями, але і з-за того, що з них можна приготувати безліч різних і швидких страв за найпростішими рецептами. Так, наприклад, можна приготувати Макарони з баклажанами і цукіні — чудове ситне блюдо по швидкому рецептом.
Макарони з баклажанами і цукіні. Інгредієнти
баклажан світлий і великий (одна штука);
лимон (одна штука);
подрібнений перець чорний (на свій розсуд);
свіжа зелень петрушки (п’ять гілочок);
цукіні великий (одна штука);
часникові часточки (три штуки);
макаронні вироби «ріжки» (230 м);
кам’яна сіль (на свій смак);
свіжа зелень м’яти (три гілочки);
чіабатта невелика (одна штука);
оливкова олія холодного віджиму (сім ст. ложок).
Макарони з баклажанами і цукіні. Як приготувати?
Нарізати Тоненькими кружечками великий промитий баклажан, потім викласти його в миску або іншу глибоку посуд, присипати кам’яною сіллю середнього помелу, потім хвилин на тридцять залишити.
Тоненькими поздовжніми пластинами нарізати промитий цукіні, відкласти його в бік на деякий час, далі з одного лимона потрібно віджати сік, процідити його через марлю.
Порізати подрібніше всю промиту зелень м’яти і петрушки, після цього промити кружечки баклажанів в прохолодній воді, викласти їх на чистий рушник і залишити до тих пір, поки вони не підсохнуть.
З обох сторін на грилі обсмажити кружечки баклажанів і пластини цукіні, як тільки вони будуть готові, викласти їх на велике блюдо, присипати рубаною петрушкою і ароматною м’ятою. Збризнути невеликою кількістю лимонного процідженого соку. Крім того, овочі потрібно полити і невеликою кількістю масла, після цього, нарізати шматками чіабату, потім в дрібну крихту подрібнити за допомогою блендера.
Ще трохи оливкової олії влити в сковороду невеликого розміру, потім обсмажити до золотистого кольору часникові часточки, попередньо нарізані пластинами. Прибрати часник з сковорідки, що ж стосується збагаченого часниковим ароматом масла, то його потрібно перелити в ємність з подрібненої чіабаттою, перемішати і дві хвилини потримати на не дуже сильному вогні. Підготувати паперовий рушник, як тільки часникові сухарі будуть повністю готові, викласти їх на деякий час на паперовий рушник.
У підсоленій воді відварити ріжки, після цього потрібно злити відвар в окремий посуд, а макарони залишити на друшляку на кілька хвилин.
Перекласти макарони на блюдо з овочами, влити зовсім трохи того, відвару, в якому варилися макаронні вироби, потім присипати приготоване блюдо зеленню і часниковими сухарями, після чого подавати відразу ж до столу.
Приємного апетиту!=)
