Ліниві голубці — 5 рецептів з фото покроково

Ліниві голубці — 5 рецептів з фото покроково

Ліниві голубці – економне і просте у приготуванні блюдо. Багато господині, в процесі приготування звичайних голубців стикаються з різними труднощами: від капусти складно відокремити цілий аркуш, вони розвалюються в процесі гасіння, капуста виходить жорсткою. Приготування «ледачого варіанту» по кращих, перевірених мною рецептів вирішує всі ці проблеми. Особисто я люблю готувати тільки ліниві голубці – вони виглядають більш естетично і не поступаються класичному виконанню за смаковими якостями. Зараз я поділюся з вами простими рецептами приготування смачної страви і поясню всі нюанси, на які варто звернути увагу.

Ліниві голубці з курячим фаршем

Ліниві голубці — 5 рецептів з фото покроково

Неперевершений смак і аромат роблять голубці бажаним і улюбленим блюдом на кожному столі. А ось готувати їх самому не завжди вистачає часу, бажання і сил. Але що, якщо дещо спростити рецепт і зробити його доступним. Саме про такий варіант і піде мова в статті.

Інгредієнти

  • Куряче філе 400 гр.
  • Рис 250 гр.
  • Капуста 500 гр.
  • Цибуля 1 шт.
  • Томатний сік 500 мл.
  • Куряче яйце 2 шт.
  • Сметана 1 ст. ложка
  • Сіль, перець, приправи – за смаком

Кроки 1 годину. 40 хв.

  • Ліниві голубці — 5 рецептів з фото покроково

    Щоб почати робити ліниві голубці, потрібно підготувати всі складові. Перше, на що варто звернути увагу, – це рис. Для початку, його необхідно промити, поки вода не стане прозорою. Далі, взяти 2-х літрову каструлю, наповнити наполовину водою, посолити, всипати туди наш рис і поставити на плиту. Доводити до готовності рис не треба, а лише злегка проварити. Тому, як тільки вода закипить, обов’язково варто засікти 5-7 хвилин. Після чого, злити повністю рідина, використовуючи друшляк, промити рис і перекласти в окрему мисочку остигати.

  • Ліниві голубці — 5 рецептів з фото покроково

    М’ясо краще вибирати не жирне, так страва буде максимально корисним і дієтичним. Краще підібрати філе кролика або курки. Перед приготуванням м’ясо обов’язково добре промити під проточною водою і нарізати на великі шматочки. Потім потрібно взяти м’ясорубку і перетворити філе фарш. В отриману масу додати сіль, перець і улюблені приправи. Добре поєднуються спеції для гриля, шашлику або окостів. Можна купити відразу готовий фарш в магазині, якщо є довіра до виробника.

  • Ліниві голубці — 5 рецептів з фото покроково

    Поки рис вариться, а м’ясо чекає своєї черги, є час зайнятися овочевий складової страви. Цибулю треба очистити від лушпиння, помити і нарізати кубиками. Капусту бажано нашаткувати крупною соломкою.

  • Ліниві голубці — 5 рецептів з фото покроково

    Коли всі складові підготовлені, можна перейти до найцікавішого етапу. Потрібно взяти містку тару і перекласти в неї курячий фарш, рис і додати 2 яйця. Весь вміст добре перемішати ложкою або руками, щоб маса стала однорідною. Після чого настав час приступати до ліплення невеликих кульок, по вигляду нагадують тефтелі. У середньому з такої кількості інгредієнтів їх виходить 12-15 штук.

  • Ліниві голубці — 5 рецептів з фото покроково

    Останній крок буде найвідповідальнішим. Потрібно взяти блюдо, в якому будуть готуватися голубці і побризкати олією. Викласти всі складові шарами:
    1-ий шар – капуста;
    2-ой – цибуля;
    3-ий – тефтелі.
    І так повторити ще два рази. Потім, налити томатний сік і додати трохи води (150-200 мл). Рідина повинна майже повністю закрити останній шар. Приготувати найсмачніші ліниві голубці дуже легко. Найкраще для цієї мети використовувати мультиварку. Завдяки постійній температурі і наявності спеціального режиму «Гасіння» всього за 40 хвилин страва виходить не тільки апетитним, але і швидко готується. Смакові якості не гірше, якщо використовувати піч або духовку, просто потрібно трохи більше часу – 60 хвилин. Після чого дістати вже готове і апетитне блюдо з духовки або мультиварки і залишити на 5 хвилин на столі, щоб наповнити ароматами кухню.

Ліниві голубці без зайвого жиру в духовці

Ліниві голубці — 5 рецептів з фото покроково

Процес приготування ледачих голубців в духовій шафі вважається стандартним. За рахунок запікання страва виходить максимально корисним і мінімально жирним, що дозволяє його використовувати для харчування дітей. Готувати його дуже просто – страва просто відправляють в духовку та запікають при певній температурі, а господиня в цей час спокійно може займатися приготуванням гарніру або роботою по будинку.

Інгредієнти:

  • М’ясний фарш 500 гр.
  • Білокачанна капуста 250 гр.
  • Рис 100 гр.
  • Середня морква 2 шт.
  • Цибуля ріпчаста 2 шт.
  • Подрібнені томати 1 шт.
  • Яйце куряче 1 шт.
  • Борошно 1 ст. л.
  • Томатна паста 2 ст. л.
  • Вода 2-3 ст.
  • Часник 1-2 зубця.
  • Цукор, сіль, перець – за смаком.

Процес приготування:

  • Дрібно нарізаємо капусту. Якщо качан молодий, його не потрібно попередньо відварювати, визріла, потрібно попередньо відварити до напівготовності. Якщо капуста м’яка просто заливаємо її окропом і залишаємо під кришкою на 15 хвилин, тверду відварюємо протягом 2-3 хвилин.
  • Промиваємо рис відварюємо до напівготовності – 10 хвилин.
  • Дрібно шаткуємо цибулю і моркву натираємо на крупній тертці, шаткуємо зелень, часник пропускаємо через прес.
  • На сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо цибулю.
  • Викладаємо в сковороду терту моркву і обсмажуємо до м’якості.
  • В окрему миску відкладаємо третю частину овочів – їх будемо викладати на дно дека.
  • До залишився в сковороді овочів додаємо 1 ст. л борошна і ретельно перемішуємо.
  • В овочеву суміш додаємо томатну пасту і протерті помідори.
  • Додаємо 2 склянки води і варимо протягом 3-5 хвилин на середньому вогні під закритою кришкою до готовності.
  • У масу додаємо часник, сіль та інші спеції.
  • Підготовлену капусту позбавляє від зайвої рідини і складаємо в окрему ємність.
  • У ємність з капустою додаємо м’ясний фарш і курячі яйця. Додаємо сіль спеції і ретельно перемішуємо компоненти.
  • Додаємо проварений рис. Якщо маса вийшла густа, її можна довести до консистенції потрібно за рахунок додавання капустяного відвару.
  • На деко викладаємо підготовлені овочі. Формуємо ліниві голубці і укладаємо поверх з овочів, залишаючи невеликий зазор між ними.
  • Зверху поливаємо овочевий заливкою і відправляємо в прогріту до 200 градусів духовку.
  • Якщо соус недостатньо покриває голубці, додаємо трохи кип’яченої води.
  • Блюдо запікаємо в духовці півгодини.
  • Приємного апетиту! Голубці можуть бути повноцінним стравою для обіду або вечері, також їх подають з різним гарніром.

    Ліниві голубці «як у дитячому садку»

    Ліниві голубці — 5 рецептів з фото покроково

    Харчування дитини дошкільного віку має бути повноцінним, збалансованим і корисним. Саме за цим принципом створення меню для школярів та дітей, які відвідують дошкільні навчальні заклади. Готувати їх дуже швидко і просто.

    Інгредієнти:

    • Капуста 600 р.
    • Відварне м’ясо 400 р.
    • Круглий рис 5 ст. л.
    • Томатна паста 1 ст. л.
    • Ріпчаста цибуля 1 шт.
    • Сіль.
    • Куряче яйце 4 шт.
    • Лавровий лист 2 шт.

    Процес приготування:

  • Дрібно шаткуємо білокачанну капусту.
  • Пропускаємо відварне м’ясо через м’ясорубку.
  • У глибокій сковороді обсмажуємо цибулю до прозорості. Наливаємо олію так, щоб воно покрило все дно сковороди.
  • Кладемо в сковороду нашатковану капусту, додаємо склянку води і тушкуємо на середньому вогні, періодично помішуючи овочеву масу.
  • Додаємо томатну пасту і лавровий лист. Ущільнюємо вміст сковороди.
  • Додаємо сирої, промитий рис, викладаємо його поверх капусти і заливаємо водою до повного покриття. Тушкуємо під закритою кришкою близько 15 хвилин до стану напівготовності.
  • Додаємо підготовлене прокручене м’ясо і пробуємо на смак рис – якщо він готовий, склад перемішуємо. Якщо рис не протушился як слід, додаємо трохи води і продовжуємо тушкувати до готовності.
  • Масу перемішуємо і перекладаємо на блюдо для подачі.
  • Ліниві голубці за рецептом дитячого садка – готові. Подавати з відварною круто яйцем.

    Готуємо ліниві голубці в мультиварці

    Ліниві голубці — 5 рецептів з фото покроково

    Приготувати голубці у мультиварці можна легко і швидко, якщо пристрій має дві основні функції – тушкування і смаження. Для приготування за цим рецептом не потрібно відварювати заздалегідь рис і бланшувати капусту, тому господині потрібно мінімум вільного часу.

    Інгредієнти:

    • Капуста-1 невеликий качан.
    • Фарш мясний 500 гр.
    • Ріпчаста цибуля-2 шт.
    • Вода 4 ст.
    • Морква 1 шт.
    • Сметана 2 ст. л.
    • Томатна паста-1,5 ст. л.
    • Рослинна олія 2 ст. л.
    • Чорний перець, сіль, спеції – за смаком.
    • Рис – 2 склянки.

    Процес приготування:

  • У чашу мультиварки наливаємо олію і завантажуємо дрібно порізану цибулю і натерту на тертці моркву. Ставимо функцію «смаження» і встановлюємо таймер на 10 хвилин.
  • Потім шаткуємо капусту, додаємо пару щіпок солі і розминаємо її руками. Викладаємо в чашу мультиварки, зверху на раніше завантажені овочі.
  • Додаємо в чашу підсолений м’ясний фарш зі спеціями.
  • Поверх фаршу в чашу мультиварки викладаємо промитий, пропарений рис.
  • На рис викладаємо томатну пасту і сметану, обережно розподіляємо по всій поверхні рису ці компоненти. Ретельно перемішуємо і додаємо воду.
  • На пристрої виставляємо режим «гасіння» і готуємо під закритою кришкою близько 60 хвилин (час приготування істотно залежить від потужності пристрою).
  • Ліниві голубці подаємо зі сметаною і присипаємо зеленню.

    Ліниві голубці без рису або тефтелі з капустою

    Ліниві голубці — 5 рецептів з фото покроково

    Розглянемо дуже простий і швидкий рецепт лінивих голубців. До того ж, це дієтичний варіант приготування (без рису), який анітрохи не поступається класичному за смаком. Це блюдо – основа для правильного харчування і його можна вживати як на обід, так і на вечерю.

    На вітринах магазинів лежить готовий фарш, коли немає часу на готування він виручає. Але можна зробити і свій, домашній, прокрутивши м’ясо через м’ясорубку. Якщо немає свинини, ні яловичини, фарш можливо зробити з курки або будь-якого іншого м’яса. Колорит страви з курки тоді зменшиться в рази. І тефтелі будуть набагато ніжніше.

    Інгредієнти:

    • змішаний фарш яловичий і свинячий – 500 гр.;
    • яйця – 2 шт.;
    • цибулина – 1 шт.;
    • морква – 1 середня;
    • свіжа капуста – 200 гр.;
    • сіль – за смаком;
    • перець – за смаком;
    • будь-які спеції за смаком.

    Особливості:

    • Кількість персон: 10.
    • Час виготовлення: 60 хвилин.
    • Категорія: друга страва.
    • Калорійність на 100 гр. – 152 ккал.
    • Білки: 10.08 гр.
    • Жири: 10.84 гр.
    • Вуглеводи: 2.63 гр.

    Процес приготування:

  • Підготуємо продукти для блендера або м’ясорубки. Очищаємо цибулю і моркву, все нарізаємо шматочками. Розрізаємо капусту на дрібні частини.
  • Подрібнюємо овочі за допомогою м’ясорубки або блендера. Додаємо у фарш яйця, подрібнені овочі, сіль, перець і будь-які спеції за смаком. Наприклад, сухий кріп, часник, базилік і петрушку. Все ретельно перемішуємо.
  • Наливаємо воду у велику каструлю, чекаємо поки вона закипить. Додаємо лавровий лист, солимо.
  • Мочимо руки, щоб фарш не прилипав, і формуємо щільні кульки. Тефтелі опускаємо в киплячу воду, щоб схопилися і не розвалилися. Закриваємо кришкою 30-40 хвилин варимо на повільному вогні.
  • Соковиті і ніжні ліниві голубці готові. Можна без страху за фігуру насолоджуватися смачним і корисним стравою. Якщо зверху покласти ложку йогурту або сметани, смак тюфтельок розкриється ще більше. Приємного апетиту!
  • Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь