Квас з буряка в домашніх умовах – прості рецепти, відео

Буряк – коренеплід, який не всім до смаку. На щастя, при приготуванні бурякового квасу цей продукт практично не втрачає своїх корисних якостей. Користь вживання квасу з буряка зумовлена високим вмістом у ньому антиоксидантів, що сповільнюють процеси старіння, вітамінів та макро – і мікроелементів, найбільш рідкісними і цінними з яких є рубідій і цезій.

Квас з буряка в домашніх умовах – прості рецепти, відео

З цієї статті ви дізнаєтеся, як приготувати буряковий квас в домашніх умовах – як найпростішим способом, так і за більш цікавим рецептами. Вперед, за здоров’ям і задоволенням!

Простий рецепт квасу

Приготування смачного бурякового квасу в домашніх умовах за цим рецептом не зажадає від вас походу в магазин для закупівлі по довгому списку інгредієнтів, список гранично короткий:

  • 2 літри води
  • 3 коренеплоду буряка, приблизно 700-800 грам
  • 1 велика ложка цукру.
  • Відсутність у списку інгредієнтів дріжджів говорить про те, що ми не будемо прискорювати процес бродіння. Вся справа в тому, що буряк сама по собі багата цукрами, якщо згадаєте – ще в школі нам розповідали, що цукор здавна добували з тростини і цукрового буряку. Так, цукрові буряки істотно відрізняється від овоча, який лежить на наших прилавках, але його вміст у ній цілком достатньо для отримання смачного легкого квасу.

    Для приготування напою за цим рецептом від вас буде потрібно здійснити ряд найпростіших процедур:

  • Очистити буряк, нарізати соломкою.
  • Бурякову соломку перекласти в банку, заповнивши їй половину ємності.
  • Налити в банку кип’ячену воду кімнатної температури.
  • Додати цукор, перемішати, відправити бродити на 5-7 діб.
  • Процідити і подавати квас гостям.
  • Зовсім не складно, правда?

    Рецепт Болотова

    Ключовою відмінністю цього рецепту від наведеного трохи вище є використання в процесі приготування молочно-кислого бродіння. Вам будуть потрібні:

    • 2 літра молочної сироватки
    • 1 кілограм буряка
    • 1 чайна ложка сметани
    • 65 грам цукру
    Читайте також:
    Пишна сирна запіканка з манкою в духовці класична — 5 простих і смачних рецептів з фото покроково

    Для того, щоб приготувати буряковий квас по Болотову, виконайте наступні дії:

  • Подрібніть продукт. Підійде як проста терка, так і дари сучасної техніки кулінарії – кухонний комбайн або блендер. Після подрібнення скиньте все, що вийшло в трилітрову банку.
  • Додайте в сироватку цукор і сметану, розігрійте суміш до 35-40 градусів.
  • Залийте суміш у ємність з буряком, в якій буде відбуватися бродіння. Накрийте рушником або обмотайте марлею, залиште бродити на тиждень.
  • В процесі бродіння слід обережно видаляти з банки цвіль, яка обов’язково буде з’являтися в процесі.
  • Через тиждень, коли ви помітите, що бродіння пішло набагато інтенсивніше, переставте ємність на добу в холодильник.
  • Дістаньте з холодильника і відправте в тепле місце ще днів на п’ять. Пункт з видаленням цвілі актуальний і зараз.
  • Процідіть напій, розлийте по пляшках.
  • Важливий момент – якщо у вас є протипоказання до вживання продуктів, що є результатами молочно-кислого бродіння, про можливості вживання такого квасу слід уточнити у лікаря.

    Як поліпшити смак?

    Для того, щоб приготувати смачний буряковий квас, можна змінити рецепт приготування напою – наприклад, можна додавати дріжджі для підвищення міцності або прискорення процесу приготування, можна додати хлібну кірку (в цьому випадку отриманий напій буде нагадувати квас, приготовлений з хліба), можна експериментувати, додаючи мед чи інші підсолоджувачі, або навіть приготувати буряковий квас з додаванням яблук, забезпечивши легку схожість з сидром!

    Квас з буряка в домашніх умовах – прості рецепти, відео

    З цієї статті ви дізналися, в чому полягає користь цього дивного, але недооціненого коренеплоду, з’ясували, як приготувати квас з буряка, дізнавшись кілька нескладних рецептів, але ваш ідеальний рецепт бурякового квасу ви отримаєте тільки завдяки постійному вдосконаленню. Не соромтеся проявляти творчу складову, додавайте нові інгредієнти, варіюйте пропорції наявних – і напій, приготований вами, буде захоплювати сім’ю і гостей!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Як Зробити...