З-за того, що в наші дні велика увага приділяється дієт і рецептами, не містить глютену, репутація борошна помітно погіршилася. Тому ласунів все частіше цікавить питання, як зробити кекс без борошна. Виявляється, іноді без борошна вони можуть бути навіть краще, ніж класичні варіанти. Задоволення стільки ж калорій менше! Прихильники безглютенової дієти цікавляться, як зробити кекс без борошна в мікрохвильовці 5 хвилин.
Швидкий корисний перекус, приготувати який зможе навіть дитина.
Шоколадний кекс в гуртку без борошна
Інгредієнти:
- яйце 1 шт.;
- какао-порошок 2-3 ст. л.;
- банан 1 шт.;
- вершкове масло для змащування.
Як готувати:
- Розбити в кухоль яйце, додати туди нарізану часточками банан, какао-порошок. Збити міксером. Після цього поставити в мікрохвильовку на 1 хвилину.
- Кекс вийде гарячим, в міру солодким через банана, сприяє виробленню гормону щастя, що зарядить вас позитивом на весь день, а готується всього за хвилину.
Банановий кекс без борошна, цукру і молока
Цей банановий кекс — відмінна альтернатива для людей, які люблять поласувати солодким у другій половині дня, але не хочуть набирати вагу.
Інгредієнти:
- 4 стиглих банана;
- 1 чашка оливкової олії;
- 4 яйця;
- 1,5 чашки дрібно нарізаною вівсянки;
- 0,5 ст. родзинок;
- 2 столові ложки харчової соди;
- трохи кориці за смаком.
Як готувати:
- Банани наріжте на шматочки, змішайте з яйцями, оливковою олією. Збийте блендером, поки тісто не стане однорідним. Додайте пів склянки родзинок, ще трохи перемішайте. Потім додайте вівсянку, але не всю, залиште трохи, щоб покрити форму, корицю, харчову соду.
- Змастіть форму, присипте залишками вівсяної крихти. Потім влийте тісто, випікайте при температурі 180 ° с протягом 35 хвилин. Готово!
Просто і смачно! Не зашкодить фігурі і дуже корисно, оскільки містить вітаміни та мінерали з бананів і вівсянки.
Шоколадний кекс без борошна з глазур’ю
Цей кекс без борошна з шоколадом і какао з дуже багатим смаком за рахунок шоколадної глазурі. Не містить ні борошна, ні розпушувача, ідеально підходить для свят. Підходить для тих, хто дотримується безглютенової дієти. Час приготування – 40 хвилин.
Інгредієнти:
- 150 г шоколадної крихти;
- 100 г вершкового масла або маргарину;
- 150 г цукрового піску;
- ¼ Чайної ложки солі;
- 1 — 2 чайних ложки еспресо, за бажанням;
- 1 чайна ложка ванільного екстракту, за бажанням;
- 3 шт великих яйця;
- 40 г несолодкого какао-порошку.
Глазур:
- 150 г шоколадної крихти;
- 100 г жирних вершків.
Як готувати:
- Розігріти духовку до 190 ° С. Злегка змастіть металеву 20-сантиметрову круглу форму для кексу; відріжте шматок пергаменту, змастіть його маслом, покладіть на дно форми.
- Для приготування кексу: покладіть шоколад і масло в мікрохвильову піч, нагрівайте, поки масло не розтане, а шоколад не стане м’яким. Перемішайте шоколад з маслом. Перекладіть розтоплений шоколад з маслом миску.
- Додайте цукор, сіль, еспрессо, ваніль. Еспресо підсилює смак шоколаду так само, як ваніль; використання 1 чайної ложки просто поліпшить смак, в той час як 2 чайні ложки надають суміші смак мокко, за бажанням можна пропустити цей крок.
- Додайте яйця, збивши їх попередньо до однорідного стану. Додайте какао-порошок, перемішайте.
- Перелийте рідке тісто в підготовлену форму.
- Випікайте кекс 25 хвилин.
- Вийміть це з духовки і охолодіть це у письмовій формі протягом 5 хвилин.
- За допомогою ножа або лопатки перекиньте кекс на тарілку для сервірування. Верх буде тепер на дні; можливо, краї трохи розсиплються, але це не страшно. Кекс повинен повністю охолонути, перед тим як ви нанесете глазур.
- Для приготування глазурі: змішати шоколад і вершки, підігрійте в мікрохвильовій печі, але не кип’ятіть. Дістаньте з мікрохвильовки і перемішуйте, поки шоколад не розтане і суміш не стане повністю гладкою.
- Розкладіть глазур на кексі, злегка намазуючи його по краях. Залиште на кілька годин, перш ніж подавати торт.
- Готово, можна порізати на 8-12 порцій.
Поради! При бажанні, прикрасьте пиріг з ¼ чашки нарізаного мигдалю, підсмаженого в духовці при 180С близько 10 хвилин. Для спрощення нарізки використовуйте гострий ніж, змочений в гарячій воді і витирайте насухо для того, щоб відрізати кожну скибочку.
Лимонно-мигдальний кекс з рікоттою без борошна
Покроковий рецепт кексу без борошна з фотографіями.
Це легкий лимонний кекс без борошна і какао, який ідеально підійде для прекрасного літнього або весняного дня. Кекс виходить не з сухим насиченим мигдальним смаком. А рікотта надає кексу вершкові нотки. Десерт також гарний на наступний день, після того, як він повністю охолоне, смак і текстура з часом поліпшується.
Цей кекс солодкий, тому рекомендується зменшити кількість цукру (можливо, до 200 грам), якщо вам не подобається нудотний смак.
Інгредієнти:
- 120 грам несолоного масла, розм’якшеного;
- 250 грам цукрової пудри;
- 1 стручок ванілі;
- ¼ Чашки лимонної цедри;
- 4 яйця;
- 250 г мигдальної муки;
- 300 г рікотти;
- Пластівці мигдалю для прикраси;
- цукрова пудра для посипання.
Як готувати:
- Нагрійте духовку до 160 градусів. Підготуйте двадцяти сантиметрову форму папером для випічки і відкладіть.
- Відокремте жовтки від білків.
- Покладіть масло, 165 г цукрової пудри, насіння ванілі і цедру лимона в міксер і збивайте протягом 8-10 хвилин або до блідо-кремового кольору.
- Поступово додайте яєчні жовтки, по одному, продовжуючи збивати до повного змішування. Додати мигдалеву борошно і збийте, потім додайте рікотту і мигдалеву борошно. Збийте до однорідності.
- Збити яєчні білки в чистій мисці міксером до стану сметани. Поступово додайте решту цукрову пудру в суміш яєчних білків, збивайте до щільності. Акуратно викладіть яєчні білки в тісто кексу і перемішайте.
- Вилийте суміш в приготовану форму для кексу, розрівняйте верхню частину лопаткою, прикрасьте торт мигдалевими пластівцями і випікайте протягом 40-45 хвилин або до готовності. Готовність можна перевірити зубочисткою, після протикання кексу, вона повинна залишатися сухою.
- Дайте повністю охолонути кекси у формі для випічки.
- Присипте цукровою пудрою.
Морквяно-яблучні кекси
Рецепт включає в себе одні з кращих природних підсолоджувачів: банан, яблука та моркву. Ви можете використовувати яблучне пюре або терте солодке яблуко. Обидва варіанти по-своєму гарні. Зверху ці кекси посипати подрібненими волоськими горіхами, так як є джерелом здорових жирів, жирних кислот і білків.
Ви полюбите ці корисні кекси з фруктами і овочами. Вони ніжні і легкі, мають приємний золотисто-коричневим кольором, ідеально солодкі. Калорійність одного кексу приблизно 200 ккал.
Тримайте ці кекси під рукою, оскільки це простий спосіб сніданку або перекушування на ходу. Зручно взяти з собою, коли вирушаєте в подорож, замість того, щоб купувати супер солодкі і перероблені альтернативи.
Інгредієнти:
- 1,5 порції лляних яєць;
- ¼ Склянки оливкової олії;
- 1/3 склянки бананового пюре дуже стиглий банан;
- ¼ Склянки кленового сиропу (або меду, якщо є у раціоні);
- ½ Склянки несолодкого яблучного пюре (або дрібно тертого яблука);
- ½ Склянки коричневого цукру;
- ½ Чайної ложки морської солі;
- 1 ½ чайної ложки харчової соди;
- ½ Чайної ложки меленої кориці;
- ½ Склянки несолодкого мигдального молока;
- 1 чашка з гіркою тертої моркви;
- 2/3 чашки вівсяних пластівців без глютену;
- ½ Склянки мигдальної муки;
- 1 чашка з гіркою борошна без глютену;
- ¼ Склянки сирих волоських горіхів.
Інструкції:
- Приготуйте лляні яйця у великій мисці і розігрійте духовку до 190 C.
- Приготуйте паперові формочки для кексів і злегка змастіть їх.
- До яйцям льону додати бананове пюре, кленовий сироп, оливкову олію і збийте блендером.
- Потім додати яблучне пюре, коричневий цукор, харчову соду, сіль, корицю і змішайте все.
- Додайте мигдальне молоко і перемішайте.
- Додайте терту моркву і перемішайте.
- Додати вівсянку, мигдалеву борошно і безглютенове борошно, перемішайте.
- Розділіть суміш порівну між 12 формочками для кексів, заповнюючи їх до самого верху, а зверху покладіть подрібнені волоські горіхи (за бажанням).
- Випікайте протягом 30-35 хвилин або до тих пір, поки кекси не стануть темно-золотистого кольору, а зубочистка, вставлена в центр кексу, не залишиться сухою. Майте на увазі, для приготування суміші без глютену потрібно більше часу.
- Дістати з духовки і залишити на 15 хвилин.
- Якщо ви спробуєте розгорнути їх занадто швидко, вони будуть дуже сильно липнути до формочках.
- Після охолодження зберігайте в закритому контейнері. Заморозьте якщо хочете зберегти кекси на 1-2 місяці, кекси можна заготовлювати про запас.
Маленькі секрети:
- Використовуйте 1,5 столових ложки (10 г) лляного насіння + 4 столові ложки (60 мл) води, щоб приготувати 1,5 лляних яйця.
- Ви можете додати 1 солодке яблуко замість половини чашки яблучного пюре.
- При випічці в одній формі випікайте протягом 45 хвилин — 1 години, перевіряйте кожні 5 хвилин на предмет готовності.
Висновок
Є безліч варіантів, як зробити кекс без борошна, причому деякі рецепти не мають в складі яєць і молочних продуктів. Практично кожен поціновувач випічки без борошна знайде собі рецепт по душі. Поєднання оригінального смаку і низькою калорійної цінності окремий плюс кексів без борошна.