Зазвичай курячі котлети на пару в мультиварці готують маленьким дітям, але їх можуть вживати в їжу також і дорослі, які дотримуються певної дієти для скидання зайвої ваги або для зцілення від будь-яких хвороб. Щоб готові котлетки виглядали трохи апетитніше і не здавалися блідими, в них можна покласти шматочки моркви або іншого овоча яскравого кольору.
Страви, приготовлені на пару, корисні всім, хто піклується про своє самопочуття і здоров’я. За допомогою спеціальної кошика для варіння на пару, якою обладнана кожна модель мультиварки, готувати їх буде набагато простіше, ніж у звичайних баняках. Така теплова обробка дозволяє зберегти максимально велику кількість корисних речовин, що містяться в продуктах.
Класичні парові котлети з курячого фаршу в мультиварці
Для того, щоб зробити ці котлети вам буде потрібно зовсім небагато часу, включаючи і той, який буде витрачено на попередню підготовку.
Інгредієнти:
- філе курки — 350-400 гр;
- яйце — 1 шт.;
- цибуля — 50 гр;
- морква — 50 гр;
- батон — 20 гр;
- молоко — 50 мл;
- сіль — 1 трісок.
Як приготувати:
- Батон замочити в теплому молоці.
- З м’яса зняти шкірку, а потім подрібнити яким-небудь способом. Можна, наприклад, використовувати для цього блендер, м’ясорубку або просто порізати м’ясо на шматочки зручної форми.
- Промити моркву і нарізати на кубики середньої величини. Цибулю нарізати дуже дрібними кубиками.
- Змішати овочі з м’ясом, додати в масу яйце, віджатий подрібнений батон і посолити. Змішати фарш, допомагаючи собі руками, щоб розподілити овочі рівномірно.
- Скачати невеликі котлетки. Щоб фарш не прилипав до рук, їх треба трохи намочити.
- Розкласти котлети в призначеній для варіння на пару ємності, налити в каструлю води і включити прилад на програму «Пароварка».
- Котлети будуть готові через 25 хвилин.
- Подають такі котлети з нежирної сметаною і з дрібно нарубаною зеленню.
Загальні рекомендації:
- Досвідчені кулінари рекомендують додавати зелень безпосередньо у фарш, щоб у готових котлеток з’явився більш яскраво виражений смак. Додати смаку і соковитості можна також за допомогою додавання до фаршу кабачків, болгарського перцю або цвітної капусти.
- Якщо вашій родині не дуже подобається зовнішній вигляд парових котлет, можна трохи поліпшити його, обваляти кожну котлету в сухарях, а також додати сирий фарш столову ложку вершкового масла або олії.
- Якщо ви зібралися готувати котлети, а в будинку не залишилося молока, батон можна розм’якшити і простий у теплій воді.
- Якщо котлети готуються в першу чергу для дітей, слід подрібнити цибулю настільки дрібно, щоб він був для них непомітний.
- Сіль і спеції слід додавати під кінець вимішування, коли фарш вже стане однорідним і м’яким.
- Форму перед викладанням в неї котлет можна змастити рослинним або вершковим маслом.
- Принципово важливих правил приготування парових котлет з курячого фаршу не існує, але дієтологи стверджують, що якщо перевернути котлети приблизно в середині їх приготування, то вони будуть набагато корисніше для здоров’я, хоча м’ясо під впливом гарячої пари пропарюється практично однаково.
- Щоб котлети були смачнішими, фарш рекомендується складати з декількох видів м’яса.
- Для збільшення еластичності фаршу його потрібно ще до додавання хліба другий раз подрібнити м’ясорубкою.
- Досвідчені кулінари стверджують, що краще додавати до їх складу не цілі яйця, а тільки жовтки. Існують рецепти, в яких рекомендується додавати у фарш сметану або майонез, але можна цілком обійтися і без цього. Щоб м’ясо стало більш соковитим, можна додати до нього 2 ложки гарячої води, а потім швидко перемішати, щоб вода «прихопила» м’ясо.
- Змішати курячий фарш для парових котлет слід енергійно, вибиваючи його про миску або загорнувши в пакет і постукавши їм об поверхню столу.
Рекомендуємо подивитися ще один відео рецепт по темі:
Увага! На відео зовсім інший рецепт!