Курячі котлети на пару в мультиварці – Рецепти для мультиварки

Зазвичай курячі котлети на пару в мультиварці готують маленьким дітям, але їх можуть вживати в їжу також і дорослі, які дотримуються певної дієти для скидання зайвої ваги або для зцілення від будь-яких хвороб. Щоб готові котлетки виглядали трохи апетитніше і не здавалися блідими, в них можна покласти шматочки моркви або іншого овоча яскравого кольору.

Страви, приготовлені на пару, корисні всім, хто піклується про своє самопочуття і здоров’я. За допомогою спеціальної кошика для варіння на пару, якою обладнана кожна модель мультиварки, готувати їх буде набагато простіше, ніж у звичайних баняках. Така теплова обробка дозволяє зберегти максимально велику кількість корисних речовин, що містяться в продуктах.

Класичні парові котлети з курячого фаршу в мультиварці

Для того, щоб зробити ці котлети вам буде потрібно зовсім небагато часу, включаючи і той, який буде витрачено на попередню підготовку.

Інгредієнти:

• філе курки — 350-400 гр;
• яйце — 1 шт.;
• цибуля — 50 гр;
• морква — 50 гр;
• батон — 20 гр;
• молоко — 50 мл;
• сіль — 1 трісок.

Як приготувати:

1. Батон замочити в теплому молоці.
2. З м’яса зняти шкірку, а потім подрібнити яким-небудь способом. Можна, наприклад, використовувати для цього блендер, м’ясорубку або просто порізати м’ясо на шматочки зручної форми.
3. Промити моркву і нарізати на кубики середньої величини. Цибулю нарізати дуже дрібними кубиками.
4. Змішати овочі з м’ясом, додати в масу яйце, віджатий подрібнений батон і посолити. Змішати фарш, допомагаючи собі руками, щоб розподілити овочі рівномірно.
5. Скачати невеликі котлетки. Щоб фарш не прилипав до рук, їх треба трохи намочити.
6. Розкласти котлети в призначеній для варіння на пару ємності, налити в каструлю води і включити прилад на програму «Пароварка».
7. Котлети будуть готові через 25 хвилин.
8. Подають такі котлети з нежирної сметаною і з дрібно нарубаною зеленню.

Загальні рекомендації:

1. Досвідчені кулінари рекомендують додавати зелень безпосередньо у фарш, щоб у готових котлеток з’явився більш яскраво виражений смак. Додати смаку і соковитості можна також за допомогою додавання до фаршу кабачків, болгарського перцю або цвітної капусти.
2. Якщо вашій родині не дуже подобається зовнішній вигляд парових котлет, можна трохи поліпшити його, обваляти кожну котлету в сухарях, а також додати сирий фарш столову ложку вершкового масла або олії.
3. Якщо ви зібралися готувати котлети, а в будинку не залишилося молока, батон можна розм’якшити і простий у теплій воді.
4. Якщо котлети готуються в першу чергу для дітей, слід подрібнити цибулю настільки дрібно, щоб він був для них непомітний.
5. Сіль і спеції слід додавати під кінець вимішування, коли фарш вже стане однорідним і м’яким.
6. Форму перед викладанням в неї котлет можна змастити рослинним або вершковим маслом.
7. Принципово важливих правил приготування парових котлет з курячого фаршу не існує, але дієтологи стверджують, що якщо перевернути котлети приблизно в середині їх приготування, то вони будуть набагато корисніше для здоров’я, хоча м’ясо під впливом гарячої пари пропарюється практично однаково.
8. Щоб котлети були смачнішими, фарш рекомендується складати з декількох видів м’яса.
9. Для збільшення еластичності фаршу його потрібно ще до додавання хліба другий раз подрібнити м’ясорубкою.
10. Досвідчені кулінари стверджують, що краще додавати до їх складу не цілі яйця, а тільки жовтки. Існують рецепти, в яких рекомендується додавати у фарш сметану або майонез, але можна цілком обійтися і без цього. Щоб м’ясо стало більш соковитим, можна додати до нього 2 ложки гарячої води, а потім швидко перемішати, щоб вода «прихопила» м’ясо.
11. Змішати курячий фарш для парових котлет слід енергійно, вибиваючи його про миску або загорнувши в пакет і постукавши їм об поверхню столу.

Рекомендуємо подивитися ще один відео рецепт по темі:

Увага! На відео зовсім інший рецепт!