Курка, приготована в духовці в цілому вигляді — це смачний і корисний варіант приготування. Страви можна розглядати в якості рецепти дієтичного харчування. У курячому м’ясі, міститься величезна кількість, необхідних організму людини тваринних білків. Запечена курка в духовці стане прикрасою будь-якого святкового столу через апетитного вигляду і неповторного смаку.
Курка в духовці цілком: рецепт від нашої читачки
Даний рецепт, спеціально для тих, хто любить найніжнішу курочку і розсипчастий рис. Часу на приготування знадобиться хвилин сорок, зате вечеря буде смачний, корисний і поживний, адже запікання в рукаві не потребує зайвого масла, а м’ясо виходить ніжним і соковитим.
Інгредієнти Порції: –+8
- Курка (бройлер) 1 шт.
- Рис кг.
- Сіль за смаком
- Трави і спеції за смаком
- Рукав для запікання і форма для випічки. Замість форми можна використовувати чавунну сковороду або лист — рукав утримає форму курочки і не дасть розтектися соку.
Кроки 2 год. 0 хв.
- Для початку необхідно промити рис в холодній воді. Змінити воду коштує мінімум сім разів — ніж чистіше сирий рис, тим менше він буде злипатися під час варіння. Промили — залишили відмокати.
- Займемося птахом.
Відрізаємо рукав, розраховуючи його так, щоб помістилася вся курка і залишилися хвостики, довжиною 10-15 см з кожної сторони. - Птицю натираємо спеціями і акуратно покласти в рукав, намагаючись його не порвати. Шкіру, при бажанні, можна зняти, на основні смакові якості це не вплине. Хвостики з обох сторін зав’язуємо вузлики або перетягуємо спеціальними затискачами. Одне з головних переваг запікання в рукаві — на курочці не утворюється тверда скоринка, немає необхідності додавати масло, а саме м’ясо виходить ніжним і соковитим. Таким чином можна готувати навіть для дітей і людей, що стежать за фігурою. Птицю поміщаємо у форму і ставимо в духовку, попередньо нагріту до 180 градусів. На все, про все — хвилин 10-15. Тепер можна зайнятися гарніром.
- У каструлю наливаємо олії так, щоб воно повністю закрило дно. Я віддаю перевагу казани і каструлі з округлим дном — менше пригорає, легше діставати і накладати.
- Коли олія нагріється, закладаємо туди рис і заливаємо холодною водою в пропорції приблизно 1:1,3. Так рис вийде розсипчастим. Якщо ви віддаєте перевагу вологий рис, води, можна додати трохи більше. Якщо раптом не долили — додати рідини можна в процесі приготування, на стадії кипіння рису. До кипіння рис необхідно помішувати, щоб нічого не прилипало.
- Як тільки вода закипає — солимо, закриваємо кришкою і залишаємо на малому вогні 15-20 хвилин. Отже, на гарнір ми витрачаємо, від сили, хвилин двадцять.
Через 15-20 хвилин у нас «підійшов» рис. Якщо крупинки виглядають сухо, а на пробу м’які — вимикаємо вогонь і залишаємо рис доходити під кришкою. Всі активні дії виконані, можна відпочити і зайнятися своїми справами. - Повернемося до птаха. Рукав поступово надуется, курочка зарум’яниться. Перевірити її готовність просто — протикаємо м’якоть ножем або дерев’яною паличкою: якщо виступає червоне — варто ще почекати, якщо рідина з проколу виділяється прозора — вимикаємо духовку і через кілька хвилин страву можна подавати. Обережно розрізаємо рукав зверху, щоб не витік весь сік і поділяємо курку на необхідні порції.
Приємного апетиту!
Ціла курка запечена з картоплею
На мою думку — самий простий і вигідний варіант приготування смачної вечері, це запікання цілої курки в духовці на деку, разом з порізаним картоплею. Страва готується швидко, не вимагає витрат часу і завжди виходить пишним і смачним.
Інгредієнти:
- Тушка курки 1 шт.
- Нежирний майонез 200 гр.
- Картопля 1 кг
- Часник 5 зуб.
- Рослинна олія 3 ст. л.
- Перець за смаком.
Процес приготування:
Блюдо викладаємо на велику тарілку, подаємо на стіл. Приємного апетиту.
Ціла курка в духовці з лимоном, розмарином і часником
Кожна господиня хоче здивувати свою сім’ю в свята, смачним і незвичайним блюдом, а курочка з додаванням розмарину, лимона і часнику – безпрограшний варіант. Куряче м’ясо виходить м’яким і ніжним. Після випікання птах буде рум’яної, прикрасить будь-який святковий стіл.
Інгредієнти:
- Курка велика 2 кг
- Лимон 1 шт.
- Часник 6 зуб.
- Розмарин 1 гілочка.
- Вершкове масло 50 гр.
- Сіль за смаком.
- Мелена паприка.
- Чорний перець.
Процес приготування:
Приємного апетиту.
Домашня курка гриль
Я купила нову плиту з функцією електрогриль і тепер можу побалувати сім’ю смакотою. Ніколи не купували готову гриль, а спробували домашню і зрозуміли — це шалено смачно, тому не варто відмовляти собі в задоволенні. Спробуйте приготувати і ви — все дуже просто.
Інгредієнти:
- Куряча тушка 1 шт.
- Рослинна олія 50 мл
- Спеції для курки гриль.
- Перець чорний — за смаком.
- Сіль — за смаком.
Процес приготування:
Готову курку гриль знімають з вертіла і подають з маринованою цибулею, лавашем або свіжими овочами. Приємного апетиту.
Курка запечена в цілому вигляді з яблуками
З яблуками частіше запікають качку, але і курка підійде для цієї мети –значно. Вона вийде м’якше, ніжніше і соковитіше. У моєї сім’ї не люблять качку, тому я давно використовую цей рецепт.
Інгредієнти:
- Тушка курки середнього розміру 1 шт.
- Соковиті великі яблука 3-4 шт.
- Велика цибулина 1 шт.
- Сіль за смаком.
- Суміш італійських трав за смаком.
- Суміш мелених перців за смаком.
Процес приготування:
Приємного апетиту.