Кумпір – Турецька картопля – рецепт для будинку

Вітаю вас! Говорячи про турецькому картоплі завжди приходиш до концепції кумпір (Kumpir), прийшов спочатку з Балкан, який теж асоціюється з картоплею. Багато хто знають цю страву з відпустки в Туреччині, я особисто виявив вперше на початку 1990-х років в Анкарі.

Тепер це свого роду частиною FastFood турецької кухні, але я не хочу її втрачати. На жаль, та на жаль, ви не знайдете його так часто в Німеччині, за винятком як у Гамбурзі, Кельні і Мангеймі. На відміну від майже 11 000 турецьких торгових точок шашлику в Німеччині це абсолютна рідкість.

Рецепт приготування картоплі Кумпір

Інгредієнти:

  • 4 великих картоплини (350-400 г);
  • по 1 ст. ложці рослинного масла;
  • по 1 ч. ложці вершкового масла;
  • по 1 щіпці солі;
  • по 2 ст. ложки тертого сиру (Турецький Касар або эмментальский);
  • приготовлені сезонні овочі, за смаком;
  • трохи консервованої кукурудзи;
  • маленькі корнішони (огірочки);
  • різні салати або соуси, такі як кетчуп, майонез або Хайдарі.

Приготування:

  1. Вимити картоплю, добре обсушити, наколоти кілька разів з вилкою. З невеликою кількістю масла загорнути в алюмінієву фольгу, помістити в гарячої духовку і пекти на середньому рівні при температурі 180 ° С протягом 1,5-2 годин в залежності від розміру картоплин.
  2. У той же час вибрані овочі зварити і подрібнити. Або, якщо ви хочете використовувати готові салати і соуси, розкласти в посуд.
  3. Розгорнути готові варені картоплю з фольги. Поздовжньо надрізати, розм’якшити виделкою картоплю зсередини, додати трохи вершкового масла і солі, добре перемішати. Потім додати трохи тертого сиру. Укласти картоплини на блюдо і за столом по смаку додавати інші інгредієнти і соуси.

Рада! Для рецепту Kumpir чудово підходить російський картопляний салат, соус Хайдарі або булгур.

Приємного апетиту!

Читайте також:
Барбекю на колесах: конструкція гриля, підготовка до застосування
Подобається? Поділіться з друзями:
Як Зробити...
Залишити відповідь