Крученики в підливі, та ще з білими грибами, блюдо просто пальчики оближеш. Воно просто в приготуванні і не займе багато часу.
Для приготування кручеників з грибами, необхідно мати в наявності такі продукти:
- 1 ложка їдальня вершків або сметани,
- масло рослинне,
- 1 невеликий зубок часнику,
- сіль,
- чорний перець,
- 50 грам білих сушених грибів,
- столова ложка борошна,
- 4 філе (курка, свинина),
- ріпчасту цибулю,
- 2 яйця,
- зелень.
Спосіб приготування кручеників:
Першим етапом буде приготування м’яса. Для цього його слід нарізати на тоненькі шматочки, і потім відбити. Щоб м’ясо краще різалося, і не рвалося під час відбивання, його можна попередньо покласти в морозилку.
Коли м’ясо буде добре відбито, його необхідно промаринувати, використовуючи сіль, соєвий соус і пряні трави. Замареноване м’ясо потрібно поставити в холодильник, і залишити його там на всю ніч.
Можна в холодильник і не відправляти, всього лише приправити, посолити, і залишити м’ясо на пару годин настоятися.
Гриби необхідно прокип’ятити, помістивши їх в киплячу воду на 3-5 хвилин. Після кипіння їх слід витягнути, дати охолонути і порізати на кубики.
За допомогою віночка збиваються яйця. Потім у них додаються гриби і зелень. Приступаємо до приготування омлету. Розігріваємо сковороду, додаємо рослинного масла і вливаємо яєчну суміш, прожарюючи омлет з обох сторін.
Просмажений омлет ріжеться на шматочки і викладається на відбите м’ясо. Один шматочок омлету на один шматочок м’яса. Шматочок м’яса з омлетом слід щільно згорнути.
Кожен майбутній крученик потрібно загорнути у фольгу, щоб він вийшов не тільки красивим, але і рівним.
Отримані довгі «цукерочки» потрібно обсмажити на сковороді, попередньо змащеній олією. Смажити потрібно лише кілька хвилин, щоб форма не ушкодилася, обов’язково перевертаючи.
Коли всі крученики будуть посмажені, робиться підлива, з дрібно нарізаної цибулі і грибів. У цю підливу слід додати борошно і гарненько перемішати.
Відвар, в якому варилися гриби, тепер знадобиться. Його слід вилити в цибулю та гриби, а так само додати сіль з перцем і порізаний часник. Далі додаються вершки і підлива гаситься ще хвилин п’ять.
Завершальним етапом в приготуванні стане викладання кручеників на деко. Вони заливаються підливою, накриваються фольгою для випічки, і випікаються в духовці. Процес запікання повинен зайняти не більше 15-20 хвилин. Готові крученики можна подавати як гарячими, так і не дуже.