Новий рік на носі. Ви вже затарили холодильник всякими смаколиками, запросили гостей і вибрали наряд? Повністю чи у вас продумано святкове меню? Тому сьогодні я вирішила зробити для вас добірку недорогих рецептів, щоб сім’я була сита і задоволена. Отже, кращі страви новорічного столу.
Салати і закуски
- У новорічну ніч хочеться і зберегти фігуру, і побалувати себе смачненьким. Одним з яскравих у всіх сенсах — колірних і смакових салатів, дозволяють насолоджуватися святом, не переживаючи про наслідки на талії, є “Гніздо перепілки”.
Капусту нашаткуйте. Сир, яблука і шинку наріжте тонкою соломкою (трохи суміші відкладіть). - З’єднайте всі інгредієнти, заправте майонезом і акуратно перемішайте.
- Викладіть на блюдо у вигляді гірки з невеликим поглибленням.
- Прикрасьте боки відкладеної соломкою так, щоб вийшло гніздо.
- У центр покладіть очищені перепелині яйця
Гарячі страви
Хоча в приготуванні рулету немає нічого складного, це страва може стати головною прикрасою вашого святкового столу і отримати найбільшу кількість компліментів від гостей.
- Ріпчасту і зелену цибулю очистіть і подрібніть. Морква, селера і цукіні наріжте кубиками. Хлібний м’якуш подрібніть руками.
- Обсмажте овочі з цибулею на вершковому маслі, додайте підготовлений хліб, чебрець, посоліть і поперчіть.
- Добре перемішайте отриману масу і додайте в неї жовтки.
- Філе індички розрізати уздовж і злегка відбийте. Викладіть зверху підготовлену начинку з сковороди і скрутіть в рулет, закріпивши його кулінарною ниткою.
- Смажте рулет на рослинному маслі з усіх боків до рум’яної скоринки.
Перекладіть на застелений фольгою деко, посипати розмарином і накрийте ще одним листом фольги. - Запікайте в розігрітій до 200 °С духовці 20 хвилин.
- Готовий рулет залиште на 30 хвилин остигати.
Подавати можна порційними шматочками на листках салати зі свіжими овочами.
Десерт
Фантазія хазяєчок не знає меж! Зробити їстівну ялинку можна з чого завгодно, хоч з еклерів. Але варто врахувати, що цю красуню не розріжеш ножем — доведеться розбирати руками!
- Готуємо заварне тісто. У каструлі доведіть воду до кипіння. Додайте сіль. Розтопіть у воді вершкове масло, всипте просіяне борошно, ретельно перемішуючи. Зніміть тісто з вогню і дайте йому трохи охолонути. Яйця збийте і введіть у тепле тісто, перемішуючи до однорідної маси.
- Викладіть тісто в щільний пакет, зріжте у нього куточок. Видавіть на деко, застелене пергаментом, кульки діаметром 3-4 див Випікайте 30 хвилин при 200 °С.
Гарячі еклери злегка надріжте гострим ножем.
- Готуємо крем. Змішайте цукор з яйцем і розведіть гарячим молоком. Поставте масу на вогонь, перемішуючи, доведіть до кипіння і уварите протягом 5 хвилин. Охолодіть крем. Розм’якшене масло збийте.
- Додайте до нього крем, ще раз збийте. Викладіть крем кондитерський мішок і акуратно почніть еклери через надрізи.
- Формуємо ялинку. Білий шоколад розтопіть на водяній бані. Умочуючи кожен еклер в розтоплений шоколад, викладіть тістечка на блюдо ярусами у вигляді ялинки.
- Оформляємо ялинку “павутинкою”. У каструлі розігрійте до золотистого кольору цукор і сік лимона. Зніміть карамель з вогню і дайте їй трохи загуснути. Змастіть вилку рослинним маслом. Умочіть її в карамель і швидкими круговими рухами нанесіть тістечка “павутинку”.
Напої
- М’яту потовчіть в келиху. Додайте вино, тонік, виноград і сік лайма. Зверху викладіть лід.
- Прикрасьте коктейль листочками м’яти і виноградом на коктейльній парасольки.
Поради
- Коли змішують коктейлі, в яких містяться фруктові соки, то спочатку вливають фруктовий сік, а потім додають інші інгредієнти.
- Щоб при змішуванні компонентів напої не розбризкується, лід кладуть у склянку до їх змішування.
- Якщо покласти лайм в холодильник на 10-15 хвилин, то з нього буде легше отримати більше соку.
Тепер ви можете приготувати найкращі страви новорічного столу, з Новим роком і Різдвом! Смачних вам свят і будьте щасливі!
Відео по темі
https://youtu.be/oWlA_f8cZB4