Під час посту дуже хочеться солодкого. Можна обмежити себе багато в чому, але набагато ефективніше дотримуватися правильний пост. Те ж саме відноситься і до дотримання дієт. Не потрібно сидіти на хлібі і воді, потрібно спекти вегетаріанський десерт. І дітям, і дорослим доведеться за смаком коврижка медова монастирська.
Спекти коврижку дуже просто. Для неї не потрібні ні кефір, ні яйця, ні вершкове масло, тільки легкі вегетаріанські продукти. Це означає, що випічка вийде низькокалорійної, але при цьому, смачною, солодкою й корисною.
Зміст
Список необхідних інгредієнтів
Як приготувати тісто
Як піч коврижку
Список необхідних інгредієнтів
Щоб приготувати пісну монастирську коврижку, потрібно підготувати:
- 100 г цукру;
- 100 мл соняшникової олії (без смаку та запаху);
- 200 мл теплої чистої води без газу;
- 400 г пшеничного борошна;
- 2 ст. л рідкого меду;
- 50 г родзинок;
- ½ Ч. л. соди;
- 2-3 ст. л. розчинної какао;
- 1 ч. л. кориці.
Як приготувати тісто
Заздалегідь потрібно підготувати деякі з компонентів.
Так родзинки деякі господині заливають окропом на 15-30 хвилин, щоб він набух. Можна зробити так, можна просто добре промити родзинки під гарячою проточною водою. Головне – звернути увагу на сорт родзинок, він має бути без кісточок. Вимитий ізюм потрібно просушити: для цього його досить викласти на тканинну серветку або відкинути на друшляк.
Мед для тесту повинен бути рідким. Якщо він деякий час стояв і встиг засахариться, то зробити його знову рідким досить просто: достатньо лише погріти його на водяній бані.
Харчову соду потрібно погасити оцтом: насипати соду в їдальню ложку і додати достатню кількість столового оцту, щоб вся сода вступила в хімічну реакцію. Як правило, для ½ ч. л. соди потрібна 1 ч. л. оцту (9%).
В емальовану миску або неглибоку каструлю налити воду, додати в неї соняшникову олію, висипати цукор і покласти мед.
Миску поставити на невеликий вогонь. Нагріти, не даючи закипати, і не знімати з вогню до тих пір, поки сироп не стане однорідним (повинні повністю розчинитися цукор і мед).
Зняти миску з вогню і остудити. Борошно просіяти через сито. Висипати В тісто родзинки, какао, мелену корицю, соду (погашену оцтом). Невеликими порціями всипати борошно і вимісити тісто до однорідності. У ньому не повинно бути грудок, за винятком родзинок.
Господині на замітку: якщо замість звичайної води взяти газовану, то тісто, завдяки бульбашок вуглекислого газу, вийде більш пористим і повітряним.
Як піч коврижку
Духовку, перед тим як відправити в неї тісто, потрібно добре розігріти до 200-2200С.
Погріти форму (якщо вона металева), змастити її невеликою кількістю рослинного масла. Для змазування форми дуже зручно використовувати силіконову пензлик. Масло можна присипати по стінках і дну борошном, панірувальними сухарями або замінити пергаментним папером.
У підготовлену форму вилити тісто. Воно виходить не дуже густим і легко переливається.
Коврижку треба пекти в духовці при температурі 2000С. Процес займає близько 40 -45 хвилин. Перші 20 хвилин духовку відкривати не рекомендується, щоб тільки-тільки піднялося тісто не осіло. Ближче до закінчення часу потрібно перевіряти готовність пряники з допомогою зубочистки або дерев’яної палички: на ній не повинно залишатися слідів тіста і вологи, вона повинна бути сухою.
Зверху коврижку можна присипати цукровою пудрою. Подавати до чаю теплою, але навіть після остигання коврижка не втратить своїх смакових якостей.
Коврижка монастирська медова – простий рецепт, який не вимагає від господарки спеціальних умінь, складних продуктів і тривалої підготовки. Це – випічка на швидку руку, якою можна побалувати себе без шкоди для фігури.
