В сучасних супермаркетах можна побачити безліч майже готових м’ясних котлет, але показником кулінарної майстерності господині і індикатором домашнього затишку вважаються котлети, які вона робила своїми руками і навіть самі смачні, але куплені в магазині напівфабрикати ніколи не зрівняються з ними. Котлети з підливою в мультиварці виходять ще більш м’якими і смачними, оскільки просочуються смаком підливи та її складових, а крім того, підливою господині зазвичай поливають і гарнір, що робить загальний смак страви ще більш яскравим і привабливим.
Котлети в підливі з овочів в мультиварці
Приготувати ці котлетки зовсім не важко і з цим процесом без праці впораються навіть початківці кулінари.
Інгредієнти:
- фарш — 0,5 кг;
- цибуля — 1 шт.;
- яйце — 1 шт.;
- сіль, спеції, часник;
- для овочевої підливи знадобляться лук і морква, томатний соус (або томатна паста), м’ясний бульйон (або вода), сіль, перець і лавровий лист.
Як приготувати:
- Змішати фарш з подрібненими цибулею і часником, яйцем і приправами.
- Сформувати круглі котлетки і трохи обсмажити їх в чаші на соняшниковій олії у програмі «Смаження». Буде досить підсмажування з кожного боку за 20 хвилин.
- Дістати готові котлетки і на маслі, підрум’янити подрібнені овочі. Потім повернути в чашу котлети, залити бульйоном, в якому попередньо розвести соус і посолити.
- Включити регулятор на «Гасіння», готувати близько години.
Смачна підлива не обов’язково буває томатної: її роблять грибний або сметанною, а самі котлетки теж не завжди готують м’ясними: їх можна зробити з курячого фаршу, з риби або навіть з картоплі. М’ясо для фаршу може бути абсолютно будь-яким: котлети в підливці завжди виходять ніжніше, ніж звичайні смажені.
Свинячі котлети в сметанно-томатний підливі в мультиварці
Підлива, описана в цьому рецепті, після гасіння в ній котлет набуває зовсім інший смак і запах, тому рекомендується готувати її саме разом з котлетами, а не окремо.
Інгредієнти:
- м’якоть свинини — 1 кг;
- прошарок (з м’яса з салом) — 400 гр;
- яйця — 2 шт.;
- часник — 3 зубчики;
- цибулина — 3 шт.;
- сіль, перець, олія для смаження.
Для підливи:
- вода — 2 скл.;
- нежирна сметана — 0,5 скл.;
- борошно — 2 ст. л.;
- лавровий лист — 3 шт.
- кетчуп (томатний сік) — 1 скл.
Як приготувати:
- Все м’ясо промити, звільнити від плівок і порізати на шматочки. Провернути його в м’ясорубці з часником і цибулею.
- Додати яйця, заправити за смаком сіллю і перцем. При вимішування, щоб котлети стали ще соковитіше, можна влити трохи води.
- Влити в каструлю олію, розігріти його на режимі «Смаження».
- Сформувати з фаршу котлети, обваляти в борошні і викласти в розпечений жир, щоб обсмажити з двох сторін до рум’яної скоринки.
- Скласти всі посмажені котлети в чашу, стежачи, щоб вони лежали щільно.
- Змішати воду і борошно, розмішати грудочки. Влити кетчуп і сметану, трохи посолити.
- Додати в каструлю соус, покласти лавровий лист і включити на 25 хвилин режим «Смаження».
Ці котлети можна подати з пюре, рисом, гречкою, перловкою або макаронами. Якщо приправити гарнір підливою, смачно вийде в будь-якому випадку.
Смачні котлети в підливі в мультиварці
Знаючи цей рецепт, приготувати дуже ситний вечеря ви зможете легко і швидко. «Родзинкою» страви буде густа ароматна підлива, яка чудово поєднується з будь-яким з гарнірів. Навіть якщо рис буде занадто сухим, соковиті котлети з підливою зроблять це непомітним і взагалі вони можуть виправити будь-які недоліки.
Інгредієнти:
- свинячий фарш — 400 гр;
- яловичий фарш — 400 гр;
- цибуля — 2 шт.;
- білий хліб (черствий) — 2 скибочки;
- молоко — 1 скл.;
- яйце — 1 шт.;
- часник — 3 зубч.;
- вершкове масло — 1 ст. л.;
- сіль, перець.
Як приготувати:
- Укласти хліб в глибоку тарілку і залити молоком. Він додасть котлет згодом додаткову легкість і ніжність.
- Різні види фаршу змішати в одній посудині. Вбити яйце, приправити сіллю і перцем, покласти туди ж дрібно нарізаний лук і віджатий хліб. Перемішати всі продукти в однорідну масу і вручну зліпити котлети.
- Мультиварку включити у програмі «Випічка», покласти в чашу масло, щоб розтопилося. Обсмажити котлети на олії до зарумянившейся скоринки і викласти на блюдо.
- Коли всі котлети будуть підсмажені, скласти їх у кілька рядів у каструлю, влити молоко, що залишилося від хліба і додати часник і інші приправи.
- Перемкнути мультиварку на «Гасіння», закрити кришку і протримати котлети близько півгодини. Часник перед подачею на стіл рекомендується прибрати.
Поки котлети будуть гаситися, ви цілком встигнете приготувати рис або картопляне пюре.
Рекомендуємо подивитися ще один відео рецепт по темі:
Увага! На відео зовсім інший рецепт!