Котлети з курячого фаршу рецепт

Котлети з курячого фаршу рецепт

Курячі котлетки — це дуже ніжне і смачне блюдо, яке може стати одним з страв дієтичного меню, якщо готувати фарш самостійно. Котлети з курки досить бюджетны, чудово підходять для дитячого меню, досить швидко готуються і їх практично неможливо зіпсувати. Котлети з курячого фаршу — ідеальний вибір для тих, хто сумнівається в якості м’ясного фаршу.

Курячі Котлетки з кабачком рисом

Кількість порцій — 5 шт.

Час приготування — 40 хв.

Рис, який входить до складу самого фарш для котлет відмінно заміняє собою хліб або батон, надає котлеткам з курячого фаршу велику ситність і щільність самому фаршу. Кабачок додасть курячим котлеткам користі і прикрасить їх смак. Спробуйте цей рецепт, якщо ніколи не мали справи з таким фаршем і залишитеся задоволені!

Інгредієнти Порцій: – +

  • Курячий фарш 400 гр.
  • Кабачок 1 шт.
  • Рис білий 100 гр. (відварений)
  • Цибуля зелена 3 шт.
  • Часник 2 зубчики
  • Сухарі панірувальні 5 ст. л.
  • Сіль – за смаком

Кроки 40 хв.

  • Котлети з курячого фаршу рецепт

    Якщо у вас немає відвареного рису, то відваріть його трохи заздалегідь. В цей час займіться часничком: його необхідно очистити і натерти на дрібну тертку або скористатися часниковим пресом для його подрібнення.

  • Котлети з курячого фаршу рецепт

    Зелена цибуля – рослина сезонне, тому його можна замінити невеликий ріпчатої цибулиною і натерти її на терці. Якщо ж ви все-таки візьмете зелену цибулю, поріжте його якомога дрібніше і відправте в тарілочку з часником.

  • Котлети з курячого фаршу рецепт

    Свіжий кабачок очистіть від шкірки, якщо він старий; молодий кабачок можна не очищати, а відразу ж натерти на середню терку. Тертий кабачок покладіть в глибоку мисочку і посоліть, щоб плід почав виділяти зайвий сік.

  • Котлети з курячого фаршу рецепт

    Приблизно через хвилин десять відіжміть кабачок від зайвої вологи і перемістіть його в іншу миску. Віджимати кабачок потрібно дуже якісно, інакше він зіпсує котлети прямо під час смаження і вони будуть не смажені, а тушковані в кабачковом соку.

  • Котлети з курячого фаршу рецепт

    У миску з кабачком покладіть курячий фарш і охолоджений варений рис, яйце, сіль і чорний мелений перець (за смаком). Туди ж відправте цибулю з часником і ретельно змішайте всі інгредієнти, щоб отримати максимально щільний однорідний фарш.

  • Котлети з курячого фаршу рецепт

    З фаршу зробіть овальні або круглі котлетки, середні за розміром. Формувати котлетки потрібно змочуючи руки в холодній воді, для того щоб фарш не “приставав” до рук. Котлетки злегка обваляйте в панірувальних сухарях і обсмажте порційно в невеликій кількості олії з двох сторін. На кожну порцію приблизно 10-12 хвилин обсмажування.

  • Котлети з курячого фаршу рецепт

    Ніжні котлети з курячого фаршу з рисом і кабачком можна подавати з легкими салатами, а також прикрашати грибним, сирним, часниковим соусами. Приємного апетиту і кулінарних успіхів!

Курячі котлетки з плавленим сиром

Котлети з курячого фаршу рецепт

Сир є найбільш популярною начинкою для різного роду котлет, а особливо добре він поєднується з курячим фаршем. У цьому рецепті ми розглянемо приготування котлет з курячого фаршу з плавленим сиром – все дуже просто і смачно!

Інгредієнти:

  • Фарш курячий – 600 гр.
  • Хліб білий – 4-5 шматочків
  • Яйце куряче – 1 шт.
  • Молоко – 250 мл
  • Сіль – за смаком
  • Мелений чорний перець – за смаком
  • Плавлений сирок (“Дружба” і т. п.)- 2 шт.
  • Рослинне масло – для обсмажування
  • Панірувальні сухарі – 1/2 ст.

Процес приготування:

  • Візьміть максимально якісний курячий фарш з невеликим вмістом жиру, так як занадто жирного фаршу котлети просто розвалюються і розтікаються. Хліб, трохи зачерствевший, замочіть в холодному молоці або воді.
  • Поки хліб відмокає в молоці, наріжте плавлені сирки на кубики однакового розміру. Сирок повинен бути досить твердий, щоб не прилипав до ножа і не розтікався всередині котлет згодом.
  • У курячий фарш додайте сіль і мелений чорний перець, розбийте туди куряче яйце і додайте добре віджатий від зайвої рідини білий хліб. Ретельно замішайте фарш, щоб він був однорідним. Хліб можна пропустити через м’ясорубку або перебити в блендері – так вам не будуть попадатися хлібні шматочки.
  • Готовий фарш приберіть в холодильник буквально хвилин на 10, щоб було простіше формувати з нього котлетки. Коли фарш злегка охолоне, приступите до формування котлет. Насипте в глибоку мисочку панірувальні сухарі і наберіть миску холодної води.
  • Розділіть фарш на шматочки однакового розміру, досить великі. З кожного шматочка фаршу сформуйте коржик покладіть по кубику плавленого сиру в кожну з них. Сформуйте довгасті котлетки з коржів, змочуючи руки в холодній воді, щоб уникнути прилипання фаршу до рук.
  • Кожну котлетку акуратно обваляйте в мисочці з панірувальними сухариків, щоб вони були красиві і золотисті у готовому вигляді. Розігрійте на сковороді рослинне масло, приблизно 1-2 столові ложки та встановіть середній вогонь.
  • Акуратно покладіть першу порцію котлет в сковороду і обсмажте до золотистої скоринки з одного боку, після чого трохи зменшіть вогонь і накрийте сковорідку кришкою. З кожної сторони котлетки обсмажуйте приблизно по 5-7 хвилин.
  • Ті ж процедури повторіть з рештою котлетками, після чого подавайте готову страву з абсолютно будь-яким гарніром, який вам до смаку. Приємного апетиту?
  • Апетитні курячі котлети в духовці

    Котлети з курячого фаршу рецепт

    Куряче м’ясо вважається одним з дієтичних, зрозуміло, якщо фарш готувати самостійно і не додавати в нього шпик. Котлети з курячого фаршу стануть ще більш дієтичними, якщо їх запікати в духовці, а не смажити. Обов’язково скористайтеся цим простим рецептом і порадуйте себе здоровою їжею!

    Інгредієнти:

    • Куряче м’ясо (з шкірою) – 500 гр.
    • Білий хліб – 5-6 шматочків
    • Сіль – за смаком
    • Чорний перець мелений – за смаком
    • Молоко або вода питна – 250 мл
    • Куряче яйце – 1-2 шт.
    • Сухарі панірувальні – 1 / 2 ст.
    • Масло вершкове – 60 гр.

    Процес приготування:

  • Для початку приготуйте з курки фарш. Якщо ви берете цілу курку або курячі шматки на кісточках, то акуратно відокремте м’ясо за допомогою гострого ножа. Шкурка піде в фарш, а кісточки можна буде використовуватися для приготування бульйону. Замочіть В молоці хліб.
  • М’ясо курки пропустіть через м’ясорубку, додайте до фаршу віджатий хліб і ще раз прокрутіть фарш. Додайте в миску яйце або два, якщо вони зовсім дрібного розміру. Посоліть і поперчіть фарш за смаком, гарненько вимісити фарш руками і приберіть в холодильник на хвилин 10-15.
  • У мисочку всипте панірувальні сухарі, а в іншу миску наберіть холодну воду. Увімкніть Духовку розігріватися до 170-180 градусів, а в цей час сформуйте котлетки.
  • Весь фарш розділіть на рівні шматочки і зліпіть довгасті котлетки середнього розміру. У кожну котлетку покладіть по невеликому шматочку вершкового масла – тоді вони будуть ще більш соковиті. Не забувайте змочувати у холодній воді руки, щоб фарш не прилипав і було простіше формувати котлети з курячого фаршу.
  • Кожну котлетку акуратно обваляйте в панірувальних сухарях, після чого викладіть їх у змащену маслом форму і відправте в духовку на 45-50 хвилин. Готові котлетки подавайте з картопляним пюре, рисом, гречей або макаронами. Приємного апетиту!
  • Котлети парові з курячого фаршу

    Котлети з курячого фаршу рецепт

    Для того щоб приготувати дієтичні парові котлетки з курки, необхідно купити або приготувати хороший курячий фарш, а також запастися мультиварка і насадкою для готування на пару. Курячі парові котлетки дуже добре поєднуються з салатами і вареними крупами, їх складно зіпсувати і готуються ці котлетки майже самі собою.

    Інгредієнти:

    • Фарш курячий – 500 гр.
    • Білий хліб – 150 гр.
    • Вода питна – 250 мл
    • Сіль – за смаком
    • Перець мелений – за смаком
    • Яйце куряче – 1-2 шт.

    Процес приготування:

  • Візьміть злегка зачерствевший білий хліб, поломайте його на шматочки і замочіть в чистій питній воді на 7-10 хвилин. Поки хлібець буде размякать, займіться приготуванням самого фаршу.
  • Викладіть свіжий якісний фарш з курки в миску, додайте перець і сіль, яйце або два (в залежності від розміру таких) і перемішайте. Після цього відіжміть хліб і додайте в миску з фаршем, замісіть фарш до максимальної однорідності.
  • Фарш приберіть в холодильник хвилин на 15, щоб котлети було простіше формувати. Через певний час дістаньте фарш і мокрими руками сформуйте з нього круглі або овальні котлетки. У чашу мультиварки наберіть воду і увімкніть режим Варіння на пару”.
  • Поставте вкладиш для готування на пару в мультиварку, акуратно розкладіть в ній котлетки і готуйте під кришкою. Таймер режиму необхідно встановити на 45 хвилин – за цей час курячі котлетки на пару відмінно приготуються.
  • Коли мультиварка видасть звуковий сигнал про закінчення програми, готові котлетки. Подавайте їх з відвареною гречаною крупою, свіжими салатами або тушкованими овочами. Приємного апетиту!
  • Курячі котлетки з грибним соусом

    Котлети з курячого фаршу рецепт

    Апетитні котлетки з соусом зі свіжих грибів – це справжній шедевр обіднього меню. Соковиті котлетки чудово прикрасять будь-який гарнір, а соус чудово доповнить блюдо і додасть йому нотку вишуканості.

    Інгредієнти:

    • Фарш курячий – 600 гр.
    • Хліб білий – 150-200 гр.
    • Молоко – 450-500 мл
    • Сіль – за смаком
    • Перець мелений – за смаком
    • Яйце куряче – 2 шт.
    • Печериці – 250 гр.
    • Вершки (20% і вище) – 350 мл
    • Борошно – 1 ст. л.

    Процес приготування:

  • Хліб розмочіть в 250-300 мілілітрах молока протягом 7-10 хвилин. В цей час додайте курячий фарш сіль та мелений перець, а також сирі курячі яйця і перемішайте.
  • Коли хліб розмокне, відіжміть його від надлишків молока і відправте в миску з фаршем. Ретельно замішайте фарш, щоб він був максимально однорідним за своєю консистенції.
  • Фарш приберіть в холодильник, щоб котлети при ліпленні краще тримали форму і займіться приготуванням грибного соусу.
  • Вимийте печериці і наріжте їх на скибочки або невеликі шматочки, в сковороді розігрійте масло і покладіть туди гриби. Гриби обсмажуйте протягом 7-10 хвилин на середньому вогні, перемішуючи.
  • Влийте в сковороду вершки, зменшіть вогонь і додайте сіль з перцем. У склянці з молоком розведіть борошно до однорідної консистенції і повільно влийте в сковороду з киплячими у вершках печерицями.
  • Акуратно перемішуючи, нагрійте соус до закипання і вимкніть вогонь. Закрийте Сковороду кришкою і приступите до смаження котлет.
  • Дістаньте з холодильника фарш і сформуйте з нього котлетки округлої форми. Обсмажуйте з двох сторін під кришкою в сковороді з розігрітою олією до готовності.
  • Готові котлетки перекладіть в сковороду з соусом, залиште хвилин на 10-15 для напитывания, після чого подавайте котлетки з соусом до будь-якого гарніру, який вам до душі. Приємного апетиту!
  • Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь