Котлети по-київськи в мультиварці – Рецепти для мультиварки

Улюблене багатьма ресторанну страву — котлети по-київськи — в мультиварці готувати швидко і неймовірно легко. Найголовніше — це добре загорнути котлету, щоб при запіканні з неї не вилилося масло. Для цього ж зазвичай робиться подвійна паніровка: спочатку котлету умочують в борошно, а потім в сухарі, змішані з яйцем. Потім котлети прибираються в холодильник на півгодини, а коли вони трохи замерзнуть, «мокру» яєчну паніровку повторюють ще раз. Цей секрет — найважливіший у приготуванні котлет по-київськи і, якщо він вам відомий, успіх у сім’ї і гостей вам забезпечений.

Класичний рецепт, адаптований для мультиварки в мультиварці

Приготовані за цим рецептом котлети вийдуть у вас точно такими ж, якими їх роблять кулінари в ресторанах.

Інгредієнти:

• курячі грудки — 6 шт.;
• вершкове масло — 140 гр;
• кріп — 1 пуч.;
• яйце — 1-2 шт.;
• панірувальні сухарі — 5 ст. л.;
• рослинне масло — 3 ст. л.;
• сіль, перець.

Як приготувати:

1. Філе відбити, посолити і поперчити за смаком.
2. Зелень дрібно нарізати і перемішати з вершковим маслом.
3. Викласти на кожну грудку начинку і добре загорнути кожну котлету.
4. Обваляти кожну котлету в паніровці два рази, як описано вище.
5. На дно чаші налити рослинне масло, викласти котлети.
6. Включити на 40 хвилин програму «Випічка».
7. Через 20 хвилин відкрити кришку і перевернути котлети. Закрити кришку і досмажити їх до готовності.

Котлети з кісточками в мультиварці

Для приготування котлет з кісточками знадобляться цілі тушки курки, з яких потрібно буде вирізати тільки грудки з крильцями.

Інгредієнти:

• тушка куряча — 2 шт. (2,6 кг);
• панірувальні сухарі — 200 гр;
• вершкове масло — 150 гр;
• яйця — 2 шт.;
• петрушка — 20 гр;
• рослинне масло — 500 гр;
• сіль, спеції.

Як приготувати:

1. Вирізати з курок грудки з крильцями, розрізати їх навпіл. Дві фаланги кожного відрізати крила, що залишилася кісточку зачистити, а грудні кістки видалити.
2. Відокремити мале філе від великого, відбити кожне з двох сторін.
3. Зелень петрушки дрібно нарізати, змішати з олією і посолити. Двома столовими ложками сформувати з отриманої маси ковбаски і помістити на 10 хвилин у морозильник.
4. Збити віночком яйця і посолити.
5. Посолити велике філе, занурити його в яйця, а потім обваляти в сухарях.
6. Викласти на нього заморожену ковбаску, накрити малим філе і сформувати котлету.
7. Занурити кожну котлету ще раз яйця, ще раз запанірувати в сухарях.
8. Викласти готову котлету в ємність для смаження у фритюрі.
9. У чашу налити соняшникову олію, включити режим «Смаження». Через 10 хвилин, коли воно розігріється, встановити ємність з котлетою.
10. Смажити кожну котлету з відкритою кришкою близько 15 хвилин (до золотистої скоринки). Вимкнути підігрів, дістати котлету і покласти в друшляк, щоб скло масло. Кошик з наступною котлетою встановити на чашу і повторити ті ж дії.

Котлети з зеленим маслом з травами в мультиварці

Це елегантне, але дуже просте блюдо можуть прикрасити святковий стіл або підійдуть до романтичної вечері.

Інгредієнти:

• грудки курячі — 2 шт.;
• сухарі панірувальні — 0,5 скл.;
• масло вершкове — 200 гр;
• кріп — 1 пуч.;
• часник — 3 зубч.;
• розмарин — 1 ч. л.;
• зелень петрушки — 2 ст. л.;
• яйця — 2 шт.;
• молоко — 2 ст. л.;
• сіль, перець, оливкова олія.

Як приготувати:

1. Спочатку потрібно приготувати «зелене» масло. Для цього покласти масло в миску, щоб воно прогрілося до кімнатної температури. Розім’яти масло виделкою, змішати з дрібно нарізаним кропом, розмарином, петрушкою. Видавити туди ж часник, трохи посолити і все перемішати. Загорнути в харчову плівку, сформувавши з нього «ковбаску» і відправити в морозилку на півгодини. Таке ж масло можна використовувати для приготування стейків, риби, картоплі або інших овочів.
2. Курячу грудку повністю розморозити, розрізати кожну вздовж. Трохи посолити і поперчити з обох сторін.
3. Кожен шматочок відбити кухонним молотком.
4. Дістати з морозилки «зелене» масло, розрізати на чотири частини. Розмістити шматочки на котлетах. Згорнути м’ясо рулончиком навколо масла і обгорнути в харчову плівку. Відправити на 2 години в холодильник.
5. У мисці змішати вінчиком яйця з молоком.
6. Сухарі висипати в окрему миску.
7. Кожну котлету звільнити від харчової плівки, вмочити в яйця, а потім обкачати в сухарях.
8. Мультиварку включити режим «Випічка» на 25 хвилин. У чашу влити оливкову олію і прогріти його близько 5 хвилин. Обсмажити котлети по 5-6 хвилин з двох сторін, щоб вони придбали золотисто-коричневий колір.
9. Вийняти котлети, промокнути полотняною серветкою і подати на стіл.

Такі котлети дуже вдало поєднуються з рисом або з вареною картоплею, особливо якщо додати до страви салат з літніх овочів.

Рекомендуємо подивитися ще один відео рецепт по темі:

Увага! На відео зовсім інший рецепт!