Шпинат незаслужено забутий і часто буває недооцінений. Будучи чемпіоном за вмістом вітаміну С, шпинат не користується народною любов’ю і популярністю. Якщо у вашій родині ця зелень ще не стала звичною та повсякденною, прийшла пора приготувати коржі зі шпинатом.
Зміст
Дайте нам шпинат жувати, зі шпинатом благодать
Шпинат знайдеться далеко не в кожному холодильнику. І далеко не кожна господиня зверне на нього свою увагу. А даремно. Але якщо немає шпинату, то його можна замінити будь-якою іншою зеленню за смаком – звичної петрушкою, пряним кропом, ароматним базиліком, запашної руколою, навіть – зеленою цибулею. А можна приготувати суміш з різних видів зелені. Дуже смачні коржики з щавлем.
Більш того, знаючі люди рекомендують не заглиблюватися в нетрі і використовувати те, що є під рукою: молоде листя кульбаби або кропиви. Потрібно брати перші листя і тонкі, не встигли одревеснеть, пагони.
Вони багаті вітамінами і органічними кислотами, містять величезну кількість мікро-і макроелементів, антиоксиданти і ефірні масла. Тільки збирати їх потрібно не у дворі багатоповерхового будинку, не на вулиці вздовж дороги або вздовж траси, а на лісових галявинах, подалі від заводів. А ще краще – культивувати ці рослини у власному городі, перевівши їх зі статусу «бур’ян» в статус «корисна та смачна зелень».
Список необхідних продуктів
Щоб приготувати тісто для коржів, знадобляться:
- пластівці – вівсяні, пшеничні, гречані, суміш пластівців (на свій смак);
- висівки;
- борошно пшеничне та житнє (можна обійтися тільки пшеничного);
- сіль;
- вода.
Спосіб приготування тіста
Тісто готується дуже просто. Для нього не потрібні ні яйця, ні дріжджі, ні сода.
Приготування начинки
Зелень для начинки потрібно промити і підсушити. Листя кульбаби попередньо вимочують у воді кілька годин, щоб пішла гіркота.
Кропив’яні листя досить обдати окропом. Щоб кропива не втратила свій яскравий колір, листя можна на 2-3 хвилини опустити в миску з оцтом. Зелень порубати, додати до неї натертий сир і ½ ч. л. солі.
Приготування коржа
Коржі зі шпинатом або будь-який інший зеленню стануть улюбленою стравою, а щоб їх простіше було готувати, можна зробити тісто про запас і зберігати його в морозильнику, використовуючи по мірі необхідності.