Королевська ватрушка з сиром рецепти

Королевська ватрушка з сиром рецепти

Назва цього сирного ласощі походить від слова «ватра», що означає вогонь. Історики пов’язують його з формою десерту, оскільки традиційно ватрушки були круглої форми. Батьківщиною цього ласощі вважається Україна, але зараз королевська ватрушка є популярним десертом у багатьох країнах світу. Ми зібрали для вас різні рецепти і способи її приготування. Виберіть той, що вам ближче, і насолоджуйтеся неймовірним смаком цього ласощі.

Королевська ватрушка з сиром: рецепт від нашої читачки

Ніжна, смачна, сирна – королевська ватрушка сподобається всім членам сім’ї, навіть самим маленьким, які зазвичай відмовляються від сиру в будь-якому вигляді. Безперечним «плюсом» цього ласощі є простота і швидкість приготування. Щоб приготувати ватрушку, вам знадобляться найпростіші продукти, які є в холодильнику у будь-якої господині, і зовсім небагато часу.

Інгредієнти Порцій: – +

  • Яйце куряче 5 шт.
  • Сир 500 гр.
  • Масло вершкове 200 гр.
  • Борошно пшеничне 2 склянки
  • Цукор 1 стакан
  • Сода 1 ч. л.
  • Ванілін 1 щіпка
  • Сіль 1 щіпка
  • Оцет (лимонний сік) – для гасіння соди

Кроки 50 хв.

  • Королевська ватрушка з сиром рецепти

    Для приготування беремо холодне вершкове масло і натираємо на крупній тертці.

  • Королевська ватрушка з сиром рецепти

    До натертому маслу додаємо борошно. Потім гасимо соду оцтом або лимонним соком і додаємо до суміші. Туди ж відправляємо цукор і сіль. Далі перетираємо суміш в крихту.

  • Королевська ватрушка з сиром рецепти

    В окремій ємності змішуємо сир, цукор, що залишився і яйця. Масу збивати не потрібно. За бажанням додаємо трохи ваніліну.

  • Королевська ватрушка з сиром рецепти

    Форму для випічки (переважно круглу) змащуємо вершковим маслом. На дно викладаємо 2/3 частини крихти, наступним шаром суміш з сиру і яєць.

  • Королевська ватрушка з сиром рецепти

    Зверху посипаємо залишилася крихтою.

  • Королевська ватрушка з сиром рецепти

    Ставимо форму в розігріту духовку і випікаємо приблизно півгодини при температурі 180 градусів.

  • Королевська ватрушка з сиром рецепти

    Даємо ватрушке охолонути й нарізаємо її охолодженою. Приємного апетиту!

Королевська ватрушка з сиром в мультиварці

Королевська ватрушка з сиром рецепти

Мабуть, сьогодні у більшості господинь на кухні є мультиварки, які швидко і якісно справляються з приготуванням страв різної складності. Технологічною помічниці під силу навіть випічка. Приклавши мінімум зусиль, з допомогою мультиварки можна приготувати смачну королівську ватрушку з горіхами і сухофруктами.

Інгредієнти:

Для тіста:

  • Масло вершкове – 200 г
  • Борошно пшеничне – 1,5 склянки
  • Цукор – 0,75 ст.
  • Сіль – 0,2 ч. л.
  • Сода – 0,2 ч. л.

Для начинки:

  • Сир – 400 г
  • Цукор – 200 г
  • Яйце куряче – 4 шт.
  • Ванільний цукор – 1 ч. л.
  • Горіхи, родзинки, цукати – за смаком

Процес приготування:

  • Охолоджене вершкове масло ріжемо шматочками. Борошно змішати з содою, цукром і сіллю, просіваємо її до маслу. Тісто рубаємо ножем, щоб вийшла крихта.
  • Переходимо до приготування начинки для ватрушки. З допомогою міксера збиваємо яйця і два види цукру. Туди ж вмішуємо сир. Ненадовго замочуємо родзинки в гарячій воді. Горіхи подрібнюємо до стану великої крихти.
  • Чашу мультиварки змащуємо вершковим маслом, завдяки чому ватрушку можна буде легко дістати з мультиварки. На дно викладаємо 2/3 частини крихти. Наверх виливаємо сирно-яєчну масу, посипаємо цукатами, родзинками і подрібненими горіхами. Далі знову йде крихта.
  • На режимі випікання готуємо в мультиварці приблизно трохи більше 1 години.
  • Даємо охолонути і акуратно витягуємо з чаші.
  • Смачний ароматний сирний десерт готовий. Приємного апетиту!

    Королевська ватрушка з сиром і какао

    Королевська ватрушка з сиром рецепти

    Будь рецепт можна вдосконалити та урізноманітнити. Приміром, якщо в тісто для королівської ватрушки додати трохи какао, можна отримати ароматний шоколадний десерт, який чудово підійде до чаювання в колі родини або друзів.

    Інгредієнти:

    Для тіста:

    • Яйце куряче – 2 шт.
    • Борошно пшеничне – 160 г
    • Сметана – 250 г
    • Цукор – 100 г
    • Сода – 0,5 ч. л.
    • Масло вершкове – 2 ст. л.
    • Какао-порошок – 3 ст. л.

    Для начинки:

    • Сир – 500 г
    • Яйце куряче – 3 шт.
    • Цукор – 100 г
    • Крохмаль (манка) – 90 г

    Процес приготування:

  • Яйця збиваємо з цукром і віночком збиваємо до стану піни. Туди ж відправляємо соду, сметану і вершкове масло, попередньо розтоплене. Потім додаємо до суміші просіяне борошно, а також какао. Все ретельно перемішуємо.
  • В окремій ємності готуємо начинку для ватрушки. Сир (краще брати середньої жирності) змішуємо з яйцями і цукром. Додаємо трохи крохмалю, щоб начинка не була надто рідкою.
  • Форму для випікання змащуємо вершковим маслом. На дно виливаємо тісто, потім в середину вводимо сирну начинку, не перемішуючи. Маса сама розподілиться так, як потрібно.
  • Випікати сирну ватрушку можна в мультиварці на режимі випікання близько 1 години 20 хвилин або в духовці близько 50 хвилин. Важливо: відкривайте духовку можна не раніше, ніж через 20 хвилин. Готовність ватрушки перевірте за допомогою зубочистки.
  • Смачний сирний десерт з какао готовий. Приємного апетиту!

    Королевська ватрушка з сиром і яблуками

    Королевська ватрушка з сиром рецепти

    Цей рецепт підійде навіть тим людям, які стежать за фігурою і рідко дозволяють собі солодке. Адже начинка цього ласощі складається з сиру, багатого білком, вітамінами груп А і В, кальцієм і магнієм. Яблука додадуть десерту користі у вигляді вітаміну С, заліза і калію, а кориця підвищить загальний тонус і зміцнить імунітет. Ні в якому разі не відмовляйте собі в цьому смачному та корисному десерті.

    Інгредієнти:

    Для тіста:

    • Цукор – 2 ст. л.
    • Борошно пшеничне – 240 г
    • Сода харчова – 0,2 ч. л.
    • Масло вершкове – 120 г

    Для начинки:

    • Сир – 200 г
    • Яйце куряче – 1 шт.
    • Цукор – 0,5 ст.
    • Яблука – 280 г
    • Кориця – за смаком
    • Олія – для змащування форми

    Процес приготування:

  • Для приготування тіста беремо розм’якшене масло. Подбайте про це заздалегідь і дістаньте масло з холодильника. До м’якого масла додайте цукор і соду. Просійте борошно і додайте її до масляної суміші.
  • Гарненько змішайте всі інгредієнти і ретельно розітріть руками до утворення крихти.
  • Приступаємо до начинки. В окремій ємності змішуємо сир, яйця, цукор і все перемішайте.
  • Яблука очистіть від шкірки, видаліть насіння і порізати на тоненькі часточки. Змішайте їх з корицею.
  • Додайте яблука в сирну суміш і перемішайте начинку.
  • Форму для випічки змащуємо рослинним маслом. Тісто ділимо навпіл. На дно форми висипаємо першу частину крихти. Потім викладаємо шар сирної начинки. Зверху посипаємо залишилася крихтою.
  • Ватрушку відправляємо в попередньо розігріту духовку приблизно на 30-40 хвилин.
  • Ніжне пряне ласощі готовий. Приємного апетиту!

    Королевська ватрушка з сиром і карамеллю

    Королевська ватрушка з сиром рецепти

    Якщо ви хочете здивувати рідних або гостей смачним ефектним десертом, приготуйте королівську ватрушку з карамеллю. Сирне ласощі, покрите шаром карамелі і мигдалем, за смаком і зовнішнім виглядом більше нагадує гарний дорогий торт.

    Інгредієнти:

    Для тіста:

    • Борошно пшеничне – 150 г
    • Мигдаль – 100 г
    • Яйце (жовток) – 1 шт.
    • Сіль – 0,5 ч. л.
    • Масло вершкове – 100 г
    • Цукор – 40 г
    • Розпушувач – 5 г

    Для начинки:

    • Сир – 600 г
    • Яйце куряче – 4 шт.
    • Крохмаль – 20 г
    • Сіль – 0,5 ч. л.
    • Масло вершкове – 30 г
    • Цукор – 200 г
    • Ванілін – 1 упаковка

    Для карамелі:

    • Цукор коричневий – 100 г
    • Вершки 33% – 100 г
    • Соєвий соус – 1 ч. л.
    • Пелюстки мигдалю – для декору

    Процес приготування:

  • Спочатку готуємо тісто для ватрушки: мигдаль подрібнюємо в блендері до стану дрібної крихти, додаємо до нього борошно, розпушувач і жовток. Масло розтоплюємо, додаємо трохи солі і відправляємо до суміші. Ретельно вимішуємо масу. Повинно вийти пісочне тісто однорідної консистенції.
  • Оскільки готувати ватрушку ми будемо в мультиварці, чашу вистилаємо пергаментом, щоб готовий десерт було простіше дістати з форми. Викладаємо шар пісочного тіста і добре його утрамбовуємо.
  • У блендері змішуємо сир (краще брати 9-відсоткової жирності), додаємо до нього яйця і цукор. Туди ж відправляємо крохмаль, щоб начинка не розтеклася, і ванілін.
  • Виливаємо сирну начинку на тісто. В режимі випікання готуємо приблизно 1 годину 40 хвилин. Даємо ватрушке охолонути і дістаємо з чаші мультиварки.
  • Потім готуємо карамель: на сковорідці нагріваємо цукор, поки він не розчиниться. Підігріваємо вершки і повільно вливаємо до цукру. Далі вводимо в суміш вершкове масло і зовсім трохи соєвого соусу, який додасть карамелі солонуватий смак. Постійно помішуйте суміш, щоб цукор не почав горіти.
  • Наступний етап – покриваємо готовий десерт карамеллю і посипаємо мигдалем.
  • Після того, як десерт охолоне, розрізаємо його на шматочки на насолоджуємося неймовірним поєднанням сиру і карамелі. Приємного апетиту!
  • Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь