Коньяк з спирту в домашніх умовах: рецепти

Зміст

Справжній коньяк готують з певних сортів винограду і при дотриманні певних умов. Приготувати такий напій самому досить складно, тому існує безліч альтернативних варіантів, як зробити коньяк зі спирту, який за своїми смаковими якостями абсолютно не буде поступатися дорогому оригіналу.

Зміст

Класичний варіант

Коньяк з чаю

Коньяк з кавою

Коньяк по-бразильськи

Класичний варіант

Будь-який з рецептів коньяку на спирту готується досить швидко, час займає лише витримка напою (від 30 днів). Чим довше буде настоюватися коньяк, тим якісніше і приємніше буде смак напою.

Нам знадобиться:

Спирт – кількість залежить від міцності;
Гвоздика – 3 шт.;
Мускатний горіх – половина чайної ложки;
Кора дуба – близько трьох столових ложок;
Ванільний цукор – за смаком;
Перепалений цукор – 2 ч. ложки.

Рецепт:

Приготувати алкогольну основу: спирт розвести до 40-45 градусів – нам знадобиться всього 3 літра алкоголю.

Розведений спирт налити в підготовлену тару. Краще, якщо це буде дубовий бочонок, але в домашніх умовах такої важко знайти, тому підійде і звичайна скляна ємність.

Цукор перепалити – розплавити на сухій сковороді до коричневого кольору, після чого додати в ємність. Саме завдяки йому колір напою буде бурштиновим, як у справжнього коньяку.

Засипати всі інші підготовлені інгредієнти і ретельно перемішати їх з допомогою дерев’яної лопатки.

Щільно закупорити напій кришкою і відправити в прохолодне місце мінімум на 30 днів.

Перед вживанням коньяк процідити через сито, потім – через марлю, після чого розлити по пляшках.

Якщо будь-який з інгредієнтів (крім паленого цукру і дубової кори), по смаку або запаху не подобається, його сміливо можна виключити з рецепту, залишивши тільки улюблені компоненти.

Читайте також:

Журавлина протерта з цукром без варіння — 5 рецептів з фото покроково

Коньяк з чаю

Чай часто включається в рецепти приготування коньяку в домашніх умовах, оскільки він надає природний колір напою, а в його складі містяться спеціальні дубильні речовини.

Нам знадобиться:

Спирт (розведений до 40-45% )- 3 літри;
Шипшина і глід – по одній жмені;
Гвоздика – 10 штучок;
Чай чорний — одна ст. ложка;
Звіробій сушений – 3 ст. ложки;
Цукор — 3 ст. ложки.

Рецепт:

Приготувати інгредієнти і засипати в ємність, залити спиртом, ретельно перемішати.

Залишити в темному місці приблизно на місяць (або більш).

Перед вживанням ретельно (2 рази) процідити.

У цьому рецепті інгредієнти також можна варіювати: додати кілька горошин чорного запашного перцю, пару аркушів лаврового листа, трохи меліси і т. д.

Коньяк з кавою

Цей напій виходить з досить вишуканим присмаком кави і пікантною гіркуватістю.

Нам знадобиться:

Спирт розведений до 40-45 градусів – 3 літри;
Кориця мелена – 1 ч. ложка;
Кава розчинна – 3 ст. ложки;
Гвоздика – 10 штучок;
Цукор – 3 ст. ложки;
Чорний перець – 3 горошини.

Рецепт:

Цукор висипати в спирт і заважати до повного розчинення.

Гвоздику, корицю, перець та каву змішати в окремій мисочці, а потім пересипати суміш в марлевий мішечок.

Мішечок зі спеціями опустити в спирт і залишити на 2 тижні.

Через зазначений термін вийняти спеції і готовий напій розлити по пляшках.

Після залишити коньяк настоюватися ще пару тижнів, після того, як прибрали спеції. Смак напою стане більш вираженим.

Коньяк по-бразильськи

Рецепти виготовлення коньяку в Бразилії містять використання імбиру в деяких сортах напою. Смак виходить насиченим і дуже оригінальним.

Нам знадобиться:

Спирт розведений (40-45 градусів) – 0,5 літра;
Цукор – 200 грам;
Горіхи волоські – 5-6 штук;
Ванілін – 1 пакетик (5 м);
Імбир (корінь) – 50 р.

Читайте також:

Брізоль із фаршу — 5 рецептів з фото покроково

Рецепт:

На крупній тертці натерти корінь імбиру.

Волоські горіхи подрібнити, як можна дрібніше.

Всі інгредієнти скласти в ємність і залити спиртом.

Ємність щільно закупорити і кілька разів гарненько струсити, щоб вміст перемішалося.

Поставити напій в темне місце настоюватися на 2-3 тижні. Раз у два дні ємність слід збовтувати.

Перед вживанням ретельно профільтрувати.

Імбир не тільки надає особливий аромат напою, але і прибирає сивушні масла, які можливо міститися в спирті. Тому коньяк виходить особливо «благородним».

Варіантів приготування коньяку в домашніх умовах існує величезна кількість, але вони мало чим відрізняються один від одного. Рецепти варіюються за рахунок додавання (або, навпаки, усунення) різних компонентів.

В коньяк можна додавати різні сушені ягоди, цедру лимона і апельсина, запашні трави і навіть гострий перець. А непонравившиеся компоненти (наприклад, гвоздику або імбир) можна не використовувати зовсім. Головною основою для приготування коньяку в домашніх умовах є чай, кава або дубова кора.