Продукція бренду «Delamain» – це витримані і колекційні коньяки видатного якості, які є предметом гордості творців і пильної уваги колекціонерів з усього світу.
Справжню «живу воду», одну з кращих у Франції, виробляє найстаріша і шановна сімейна компанія, яка веде свою історію з часів лицарства.
Примітно, що у власності Будинку немає власних виноградників, тому спирт для створення коньяків власники купують у місцевих фермерів.
Історія марки Деламен
Творцем великого коньячного Будинку вважається Анрі Деламен, заснував у 1824 році компанію «Maison Delamain». Але початок сімейному бренду було покладено задовго до цього.
У 1759 році дід Анрі, ірландець Джеймс Деламен, покинув «смарагдову» батьківщину й оселився у власному маєтку в Жарнаке. Через кілька років він одружився на дочці купця Айзека Рэнсона, займався поставками французького коньяку в європейські країни.
Джеймс став партнером тестя, а через деякий час і співвласником компанії, що отримала назву «The Ranson & Delamain House».
У XIX столітті підприємством керували нащадки засновників, що поклали початок унікальної колекції вінтажних спиртів, які сьогодні оцінюються в нечувану суму.
У 1920 році сімейство Деламен стало одноосібним власником компанії, що, втім, не вплинуло на усталену технологію виготовлення напоїв.
Протягом 200 років Будинок виробляв і зберігав власну філософію і традиції створення коньяків.
Сьогодні компанія «Delamain» є одним з небагатьох французьких виробників, зберіг незалежність і наділеним правом випускати вінтажні примірники «eaux-de-vie».
Щорічний обсяг продукції становить всього 600 тисяч пляшок, але кожна з них є справжнім шедевром смаку.
Цікаві факти
- Девізом фірми є слова: «Ми починаємо з того, на чому інші зупиняються». Зрозуміти їх можна, тільки вивчивши асортимент бренду. А він включає виключно зрілі коньяки, наймолодший з яких відноситься до категорії X. O. (самої «старої» в традиційній класифікації).
- Згідно легендам, у сімейному архіві компанії зберігається переписка Джеймса Деламена і Річард Хеннессі (засновника ще одного легендарного французького бренду), в якій перший навчає останнього мистецтву створення коньяків.
- У 1935 році представник знаменитого сімейства – Роберт Деламен – написав книгу «Історія коньяку». Вона до цих пір вважається найбільш грунтовною працею на цю тему.
- З початку XXI століття в управлінні компанією бере участь не менш відомий французький виробник Bollinger. Йому належить частина акцій Дому «Delamain».
Специфіка виготовлення
Основою свого успіху власники бренду вважають трепетне ставлення до часу і традицій. У технології Деламен немає місця поспіху і недбалості. За 2 сотні років процес створення коньяків майже не змінився:
-
Фахівці компанії не працюють з виноградом або виноматеріалами, відразу закуповуючи готові дистиляти у перевірених фермерів регіону Grande Champagne. Оцінці спиртів приділяють особливу увагу, відбираючи кращі з них протягом декількох тижнів.
-
Для витримки використовують виключно старі бочки, виготовлені з французького дуба. Така деревина містить менше танінів, допомагаючи зберегти фруктові аромати і тонкий характер коньяків, але вимагає більш тривалого дозрівання.
Процес витримки строго контролюється майстром льоху, який дегустує напої та за необхідності переміщує барила з одного підвалу в інший (підвищуючи або знижуючи вологість, температуру, доступ повітря і т. д.).
-
Після досягнення коньяками вищій ступеня зрілості (через 20-60 років) переходять до «одруження» (змішування), з’єднуючи спирти одного покоління (близького віку). Потім напою дають час прийти в гармонію, витримуючи суміш в дубі ще 2 роки.
-
Фортеця коньяків знижують не дистильованою водою, а слабкими 15%-ми спиртами («vieilles faibles), вводячи їх у кілька прийомів, щоб не порушити баланс компонентів.
Розлив здійснюють вручну з однієї бочки при особистому контролі власника Будинку, пляшки попередньо обполіскують коньяком.
Види коньяку Деламен
Кожна колекція коньяків «Delamain» ексклюзивна і випускається лімітованими партіями. Основними є 3 серії:
- Pale & Dry
Елегантна лінійка 25-річної витримки, вперше представлена майже 100 років тому.
Відрізняється делікатним характером і насиченим букетом.
В ароматі переважають ноти абрикоса, ванілі, меду і цитрусових.
Смак: легкий, ніжний, м’який, з тривалим, повнотілою фруктовим фінішем.
- Веспер
Вишукана колекція, вперше випущена у 1950-х. Термін витримки: 35 років. Назва перекладається з латини як «вечірня зірка», що підкреслює тихий, але в той же час дивовижний характер напоїв.
В ароматі переважають тони виноградної лози, ванілі, сухофруктів, тютюну і меду.
Смак: м’який, округлий, повнотіла, зрілий, з гладким атласним фінішем.
- Le Très Vénéré
Розкішна серія, витримана протягом 45 років і втілила в собі найвищу ступінь коньячного мистецтва.
Аромат: інтенсивний і напористий, але в той же час ніжний.
Смак повний, м’який, глибокий, з інтенсивною фруктовістю, тонкими затяжними нотами лакриці і вишуканим збалансованим фінішем.
Для справжніх цінителів Дім «Delamain» регулярно випускає колекційні коньяки, доступні тільки найбільш забезпеченим дегустаторам.