Коньячний колір напою: як зафарбувати під коньяк

Крім особливого смаку справжній коньяк володіє красивим кольором: спиртне характеризується коричневою прозорістю з легкої червонуватою ноткою. Досягти ідентичності фарбування спиртного напою заводського та домашнього приготування вдається рідко. Але деякі умільці, готуючи саморобний коньяк, досягають дуже великої схожості з елітним напоєм.

Коньячний колір напою: як зафарбувати під коньяк

Способи фарбування коньяку з горілки

  • Використовується розчинну каву. Порошок або гранули додаються в горілку в період настоювання. У результаті рідина набуває характерний для коньяку колір. Рецепт передбачає дозу: 1 столова ложка сублімованого кави на 1 літр горілки при приготуванні домашнього коньяку.
  • Застосовується натуральна мелена кава, якого на 1 літр горілки достатньо однієї столової ложки. Крім характерного кольору рідина набуває досить приємний присмак. Кращий варіант: арабіка середньої обжарювання. Можна використовувати кави в зернах, змелений власноруч.
  • Можна зафарбовувати спиртне листовим або пакетованим чорним чаєм. При цьому бажано використовувати сухий продукт високої якості, визначити яке допомагає заварювання чайного листа. При гарному якості на поверхні напою не утворюється кольорова плівка, стінки посуду залишаються чистими. На 1 літр горілки береться чайна ложка з верхом або 5 г пакетованого чаю. При цьому слід враховувати, що дрібний лист надає більш інтенсивний колір спиртного напою.
  • Зафарбовування паленим цукром передбачає отримання продукту шляхом нагрівання цукрового піску в ложці на відкритому вогні. Цукор починає плавитися, поступово перетворюючись на карамель жовто-коричневого кольору. На 3-літрову ємність достатньо 2 столових ложок. При одержанні більш інтенсивного забарвлення, рідина набуває гіркуватий присмак і неприємний запах.
  • Наполягаючи напій на перегородках стиглих волоських горіхів, найбільш схожий на оригінал колір. Щоб забарвити 3 літри рідини, слід додати шкарлупки і перегородки від 15 плодів і витримати напій 14 днів в темному місці.
  • Також відповідну забарвлення можна отримати при використанні рослинної сировини (трава звіробою, сухі ягоди шипшини, в’ялений чорнослив). Компоненти в перерахунку на об’єм 3 літри потрібні по 50 г. Сировину із звіробою і шипшини слід попередньо подрібнити, а чорнослив можна використовувати з кісточкою або без неї.
  • Допомагає зробити коньяк в домашніх умовах ідентичним за забарвленням і аромату наполягання на дубовій трісці, якої достатньо 50 г на 3 літри горілчаного сировини.
  • Читайте також:
    Салат з огірків на зиму пальчики оближеш - Енциклопедія домашніх заготовок

    Коньячний колір напою: як зафарбувати під коньяк

    Приготування коньяку в домашніх умовах з горілки налічує десятки рецептів з доступними компонентами, які можна вільно придбати в торговельній мережі. Горілку, як основу домашнього коньяку, не рекомендується вибирати з дешевих. Не можна отримати хороший напій з поганої сировини.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Як Зробити...