Компот з жимолості на зиму в 3-х літрових банках готує не кожна господиня. А даремно! Ця екологічно чиста, стійка до хвороб і шкідників рання ягода містить неймовірну кількість вітамінів і корисних речовин. Вона також чудово зберігає всі корисні властивості навіть після теплового впливу і проста у заготовці.
Компот з жимолості на 3-х літрову банку: рецепт з заливкою ягід гарячим сиропом
Це простий і швидкий спосіб заготовити на зиму компот з цієї корисної і смачної ягоди. Готується він з дворазовою заливкою ягід цукровим сиропом.
Час готування – 1 ч.
Порції – 3 л.
Інгредієнти Порції: –+3
- Жимолость 350 гр.
- Цукор-пісок-4 ст. л.
- Вода 1.2 л.
Кроки 60 хв.
-
Ягоди жимолості ретельно переберіть, видаляючи пошкоджені і дуже зрілі плоди, а також весь дрібний сміття. Покладіть ягоди в глибоку миску і промийте кілька разів холодною водою. Під проточною водою ця ягода не миється, так як вона дуже ніжна і легко пошкоджується.
-
Промиті ягоди помістити в друшляк і залиште на 20 хвилин для стікання зайвої рідини.
-
В окремій каструлі зваріть сироп з вказаного в рецепті кількості чистої води і цукру.
-
Сироп обов’язково поваріть протягом 3-5 хвилин.
-
Будь-яким способом стерилізуйте чисту 3-літрову банку і помістіть в неї підготовлені ягоди. Гарячим сиропом ягоди залийте, заповнюючи банку до самого верху. Прикрийте банку стерильною кришкою і дайте компоту настоятися протягом 7 хвилин.
-
Потім акуратно перелийте сироп в ту ж каструлю і закип’ятити його.
-
Киплячий сироп налийте назад в банку до ягід. Банку закатайте.
Пийте на здоров’я!
Класичний рецепт компоту з жимолості на зиму
Ягоди жимолості не користується популярністю у господинь (може, тому, що її мало), але вона містить дуже багато вітамінів. А це дуже важливо для зимового часу. Готуємо узвар з пастеризацією і кількість цукру визначаємо по своєму смаку, так як солодка ягода.
Інгредієнти:
- Свіжі ягоди жимолості – 0.5 кг.
- Цукор – 270 р.
- Вода – 1 500 мл
Процес приготування:
Налийте у велику ємність потрібну кількість води і доведіть до активного, бурхливого кипіння.
Насипте в окріп розраховане кількість цукру, розмішати до повного розчинення і поваріть сироп протягом 10 хвилин.
Ягоди жимолості переберіть, викинувши дрібне сміття і пошкоджені плоди.
Потім акуратно, щоб не пошкодити, промийте їх під слабким струменем холодної води і залиште в друшляку для стікання зайвої рідини.
Насипте промиті ягоди в заздалегідь простерилизованную банку, заповнюючи її на 1/3 об’єму, не більше.
Киплячим сиропом ягоди залийте до самого верху і прикрийте банку стерильною кришкою.
Компот відразу помістіть у велику каструлю (дно каструлі застеліть рушником) з киплячою водою для пастеризації. Час пастеризації – 15 хвилин.
Потім банку дістаньте з води і щільно закупорьте.
Охолоджений компот перенесіть на зберігання в холодне місце.
Пийте на здоров’я!
Концентрований компот з жимолості на зиму
Це рецепт для тих випадків, коли ніде зберігати об’ємні банки з компотом. Для його приготування береться ягід більше звичайного, і одна частина подрібнюється в пюре. Це дуже зручно для зимової заготівлі.
Інгредієнти:
- Ягоди жимолості – 1.5 кг.
- Окріп – 1.5 л.
- Цукор – 0.5 кг.
Процес приготування:
Ягоди жимолості помістіть в миску з холодною водою і кілька разів обережно промийте, видаляючи при цьому дрібний сміття і пошкоджені плоди.
Половину ягід подрібніть в пюре блендером або м’ясорубкою.
Помістіть це пюре в каструлю і насипте потрібну кількість цукру.
Налийте в каструлю чисту воду, поставте на великий вогонь і доведіть до кипіння. Якщо ніяковієте дрібними шматочками ягід, то видаліть їх через сито. Компот буде прозорий.
Потім вогонь зменшіть і поваріть це сироп протягом 15 хвилин.
Решта ягоди пересипте в банку, ошпарену окропом.
Налийте киплячий ягідний сироп в банку з жимолостю.
Накрийте компот стерильною кришкою і стерилізуйте у великій каструлі протягом 15-20 хвилин, потім загорніть.
Готово! Перед питтям розведіть компот будь водою.
Приємного апетиту!
Рецепт заготівлі компоту з жимолості на зиму
Враховуючи ніжність шкірки і легку пошкоджуваність ягоди, можна за цим рецептом приготувати цей компот без подвійний заливки.
Інгредієнти:
- Свіжі ягоди жимолості – 1 л.
- Цукор – 1.5 ст.
- Вода – 1 500 мл
Процес приготування:
Ємність для заготівлі компоту (3-літрова банка у даному рецепті) добре промити з харчовою содою і простерилізувати будь-яким зручним способом.
Прокип’ятити жерстяну кришку.
Ягоди жимолості перебрати і обережно, щоб не пошкодити, промити холодною водою і дати стекти зайвої рідини.
Помістити промиті ягоди в банку, заповнюючи її лише на 1/3 об’єму.
Із зазначеної кількості цукру і води зварити сироп, покипятив його кілька хвилин.
Отриманим сиропом залити ягоди в банку, накрити кришкою і почекати 5-7 хвилин, поки не підуть з компоту всі дрібні бульбашки повітря. Якщо компот закатати відразу, то він «вибухне».
Потім банку закатати, перевернути догори дном і на добу укутати товстим покривалом. Цей час потрібен для пастеризації компоту.
Охолоджений компот визначити на зберігання.
Пийте компот на здоров’я і насолоджуйтеся прекрасним смаком!
Компот з жимолості в банках
У даному рецепті пропонується нескладно і швидко приготувати на зиму компот з цієї корисної і смачної ягоди. Готуємо без стерилізації.
Інгредієнти:
- Ягоди жимолості – 3 ст.
- Цукор – 1.5 ст.
- Вода – 1 500 мл
Процес приготування:
Ягоди жимолості добре переберіть і акуратно промийте холодною водою. Відкиньте їх на друшляк або сито і потім просушіть на паперовому рушнику.
Помийте і будь-яким способом стерилізуйте банки і бляшані кришки.
Чисті ягоди укладіть в банки і залийте окропом на 15 хвилин. За цей час вода в банках придбає красивий колір.
Після закінчення цього часу перелийте воду з банок через спеціальну кришечку в окрему каструлю.
Цей сироп поваріть протягом 5 хвилин, знімаючи пінку з поверхні.
У кожну банку всипте потрібну кількість цукру.
Киплячим ягідним сиропом залийте жимолость в банках до самого горлечка.
Банки відразу щільно закупорьте і кілька їх струсніть, щоб повністю розчинився цукор.
Потім банки переверніть на кришки і накрийте на одну добу теплим пледом.
Охолоджений компот перенесіть на зберігання в будь-яке місце. Він прекрасно зберігається навіть при кімнатній температурі.
Пийте на здоров’я і вдалих заготовок.
